Ist Was Los! - Hauspost

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Als braunes Haushuhn ist
Elfriede eine ideale Legehenne.
Fast täglich gibt sie ein Ei. Gut
genährt und mit viel Freigang
genießt sie ihr Leben und
gackert mit mehr als 150 weiteren
Hühnern zufrieden um
die Wette Fotos: maxpress/jk
Das Gelbe vom Ei
Für viele gehört ein
Frühstücksei zu einem
perfekten ersten Mahlzeit
dazu. Wer es
nicht gerade vom Hof
nebenan holen kann,
fragt sich oft, woher
sein Ei stammt. Der
Stempel auf dem Ei
gibt Auskunft:
Die erste Zahl steht
für die Produktionsform:
0 = Bio
1 = Freilandhaltung
2 = Bodenhaltung
3 = Käfighaltung
Die nachfolgenden
Buchstaben für das
Herkunftsland:
DE = Deutschland
NL = Niederlande
FR = Frankreich
Die ersten beiden
Zahlen für das Bundesland,
zum Beispiel:
02 = Hamburg
03 = Niedersachsen
04 = Bremen
11 = Berlin
13 = Mecklenburg-
Vorpommern
14 = Sachsen
16 = Thüringen
Die letzten fünf Zahlen
des Stempels
stehen für den jeweiligen
Legebetrieb.
Beim Eierkauf muss
man zudem von Herstellung
und Verpackung
unterschieden.
Greift man zur Eierpackung,
und liest auf
dem Packungsaufkleber
„Deutschland“, ist
das nur das Land, in
dem die Eier verpackt
wurden. Wo das Ei
gelegt wurde, steht
nur auf dem Ei selbst.
Seite 2 | hauspost April 2011
Die Geschichte vom
glücklichen Huhn Elfriede
Rosenow • Bereits über Jahrtausende
werden Hühner als Haus- und
Nutztiere gehalten, das belegen eindeutige
Funde. Seit 1996 gibt es sie im
Waldhof Jantzen in Rosenow. Neben
Wachteln, Gänsen und Enten laufen
auch die Hühner frei über den Hof.
Eines davon ist Elfriede.
Elfriede ist ein klassisches, braunes Haushuhn,
vier Kilo leicht und lebt auf dem
Waldhof Jantzen. Vor drei Jahren vom
Mutterhuhn in einem Ei gelegt, pickte sich
Elfriede nach 21 Tagen mit ihrem kleinen
Schnabel durch die Schale in die Welt.
Als flauschig gelbes Küken unterwegs,
entwickelte sie sich innerhalb der ersten
148 Lebenstage zu einem Legehuhn.
Unter anderem aufgrund des guten
Futters. So bekommt Elfriede gesundes
Mischfutter. Das besteht überwiegend
bestehend aus Getreide, aber auch
Sojaschrot, Vitaminen und Mineralstoffen
sowie einem geringen Anteil Öl. Selbstverständlich
haben sie und ihre Kolleginnen
auch Freigang auf dem Waldhof und
scharren und picken dann nach weiteren
Leckereien wie Körnern und Würmern.
Zwischen dem ersten und dem dritten
Lebensjahr produzieren die Hühner am
meisten Eier, bis zu 300 Stück im Jahr.
„Junge Hühner legen kleine Eier in längeren
Legesequenzen, das heißt mehrere
Tage hintereinander. Eine Legesequenz
wird von dem Tag beendet, an dem das
Huhn kein Ei legt. Die nächste Spanne
beginnt wieder mit dem nächsten Ei.
Je älter ein Huhn wird, desto kürzer
werden die Sequenzen. Somit legen die
Hühner mit zunehmendem Alter weniger
Eier, da die Pausen zwischen den Zeiten
zunehmen“, erklärt Harald Jantzen. In
der Zeit der Mauser, dem Wechsel des
Federkleids, gibt es jedoch gar keine Eier.
Für ein Ei braucht Elfriede genau 24,5
Stunden. Eier sind sehr nährstoffreich, so
besteht eins mit mittlerer Größe (53 bis
63 Gramm) aus rund acht Gramm Eiweiß,
sieben Gramm Fett und 0,4 Gramm Kohlenhydrate.
Zudem ist das Hühnerprodukt
ein guter Lieferant der Vitaminen D, B und
K. Entgegen der weitläufigen Meinung
schlagen sich Eier nicht auf den Cholesterinspiegel
nieder. Das ergaben die neusten
amerikanische Studien.
Auf dem Waldhof Jantzen fühlt sich
Elfriede wohl. Im Vergleich zur Massentierhaltung
können diese Hühner,
aufgrund relativ geringer Anzahl, Bezugsverhältnisse
zu ihren Besitzern aufbauen.
„Die sind so zutraulich, die kann man
wie Kartoffeln aufsammeln“, schmunzelt
Harald Jantzen. Mit dem Freigang, dem
Futter und dem natürlichen Lebensraum
ist Elfriede ohne Zweifel ein glückliches
Huhn. Stefanie Busch