geistig fit - Gesundheit Erlangen

Titelthema
Futter fürs Hirn
Ein leerer Bauch studiert nicht gern. Tatsächlich benötigen wir viel Energie, um
Informationen schnell und effektiv zu verarbeiten und sie uns auch zu merken –
die richtige Ernährung spielt dabei eine entscheidende Rolle.
Das Gehirn benötigt für seine Arbeit Traubenzucker:
Glukose. Diese wird zusammen
mit Sauerstoff in den Mitochondrien – den
„Energiekraftwerken“ der Zellen – „verbrannt“
und dadurch Energie für Denkprozesse,
aber zum Beispiel auch für das Fühlen
erzeugt. Sauerstoff und Glukose sind
also entscheidende Faktoren: Deswegen
fällt das Lernen im ungelüfteten Klassenzimmer
häufig schwer; zusätzlich sollte das
Pausenbrot nicht vergessen werden.
„Die Forschung belegt, dass wir mit einem
normalen Blutzuckerspiegel geistig sehr aktiv
sein können“, erläutert Dr. Siegfried Lehrl,
Diplompsychologe aus Erlangen. „Um uns
aber etwas zu merken, Wissen also gut abzuspeichern,
ist sogar ein erhöhter Zuckerspiegel
erforderlich.“ Im euglykämischen
Bereich, wenn 80 – 120
Milligramm Glukose
in einem Deziliter
Blut vorkommen,
kann der Mensch am besten arbeiten, denkt
er am schnellsten. Zum Vergleich: Nüchtern
liegt der Blutzuckerspiegel bei 70 – 99 mg/
dl und ab Werten um 100/110 mg/dl steigen
erwiesenermaßen die geistige Fitness
und auch das Selbstvertrauen. Das bedeutet
allerdings nicht, dass eine Tafel Schokolade
eine ideale Grundlage für die Prüfungsvorbereitung
ist.
Kein Geheimnis: Wasser und Vollkornprodukte
Die Erkenntnis ist nicht neu, man sollte sie
sich aber immer wieder ins Gedächtnis rufen:
viel trinken! Mindestens zwei Liter Flüssigkeit
sollte ein Erwachsener über den Tag
verteilt zu sich nehmen. Am besten eignen
sich Leitungs- und Mineralwasser; Fruchtsaftschorlen
oder Kräutertees sind ebenfalls
empfehlenswert. Eine Studie mit Saunagängern
belegte, dass die geistige Leistungsfähigkeit
bei Flüssigkeitsverlust drastisch
sinkt – und dass sich großer Flüssigkeitsmangel
sogar auf die Leistungsfähigkeit in
den nächsten 24 Stunden auswirkt.
Ob Morgenmuffel oder früher Vogel: Das
Frühstück sollte keinesfalls ausgelassen
werden! 20 – 40 % der Deutschen – vor allem
Mädchen in der Pubertät – gehen mit
leerem Magen aus dem Haus direkt
ins Büro bzw. in die Schule. „Und
wenn Sie nur eine Mahlzeit am
Tag einnehmen könnten, dann
müsste es auf jeden Fall das
Frühstück sein“, unterstreicht
Dr. Lehrl die Bedeutung des
morgendlichen Essens. „Familien
sollten generell ge-
meinsam essen. Neben der für das Denken
erforderlichen Nahrungsaufnahme werden
in dieser Runde auch Informationen ausgetauscht
und man regt sich gegenseitig an.“
Nervennahrung: Omega-3-Fettsäuren
Omega-3-Fettsäuren, die beispielsweise in
Fisch und Pflanzenölen enthalten sind,
gelten gemeinhin als gute Nervennahrung,
ihre positive Wirkung kommt allerdings eher
langfristig zur Geltung. Wer sich für konkret
anstehende Arbeit rüsten möchte, der sollte
seinen Teller mit Kohlenhydraten füllen:
beim Frühstück beispielsweise mit Haferflocken
und Vollkornprodukten, diese liefern
etwa zwei Stunden lang Energie. Traubenzucker,
wie er in mundgerechten Stückchen
an der Supermarktkasse zu erwerben ist,
wirkt direkt im Mund: Bereits über den Gaumen
wird die Glukose aufgenommen und
sorgt kurzfristig für einen Energieschub.
Auch frische Weintrauben und Rosinen haben
diesen Effekt. So schnell die Wirkung
jedoch einsetzt, so schnell ist die Energie
auch wieder verloren. Für Schul- oder Mittagspausen
packt man sich am besten
Wasser, Obst und idealerweise auch Gemüse
ein. Fettes Essen und faule Abende auf
dem Sofa sind wahre Fitnesskiller. / bm
Festessen für den Geist: Karpfen
Jetzt ist wieder Karpfensaison im Aischgrund!
Wenn er auch nicht so hohe Werte
wie die Meerwasserfische erreicht,
so ist der Karpfen mit 190 mg pro
100 g doch eine gute Quelle der wichtigen
Omega-3-Fettsäuren.
Hochwertige Exemplare sind an der hellbis
mittelroten Farbe der Kiemen, der
glänzenden Haut und den hellen, klaren
Augen zu erkennen. Die Karpfen dürfen
auf keinen Fall nach Fisch riechen und
sollten nach dem Kauf baldmöglichst ausgenommen
und verarbeitet werden. n
Titelthema
Richtiges Sitzen und Kaugummikauen
Wer zurückgelehnt sitzt – egal, ob auf
dem Bürostuhl oder dem Sofa – dessen
Körper entspannt sich. Innerhalb von zwei
Minuten sinkt die Aufmerksamkeit massiv
und man wird schläfrig. Wer konzentriert
ist oder sein möchte, der sitzt nach vorne
gebeugt, er ist körperlich dabei.
Mit Bewegung hat auch Siegfried Lehrls
bekannteste Studie zu tun, die sicherlich
nicht jedem Lehrer gefällt: 1998
stellten die Wissenschaftler fest, dass
Kaugummikauen schlau macht. Vor allem
Schüler und Studenten, die häufig
im Frontalunterricht sitzen und dabei
Gefahr laufen, sich zurückzulehnen und
gedanklich abzuschalten, können sich
mit diesem kleinen Trick behelfen. Durch
das Kauen, eine unbewusste Bewegung,
schaltet der Körper nicht ab und die
Konzentration bleibt trotz gegebenenfalls
einschläfernden Vortrags konstant
auf einem hohen Niveau. Dies funktioniert
allerdings nur in einer ruhigen (Unterrichts-)Situation
und nicht mitten im
Trubel – dann ist das Kaugummikauen
sogar kontraproduktiv. / bm
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