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Bio ist für alle – Alle sind für Bio!
Zeigen Sie Ihren Gästen,
dass Sie für Bio fit sind !
Tipps von Profis
für Profis:
Die Zertifizierung nach den Richtlinien der EG-Öko-Verordnung ist einfach und kostengünstig.
Immer mehr Restaurants und Großküchen mit Bio-Zertifikat beweisen, dass sich dieser
einmalige Aufwand wirklich lohnt.
Die Nachfrage nach Bio steigt
Immer mehr Gäste wünschen sich Bio-Gerichte.
Profitieren Sie vom positiven Bio-
Image und nutzen Sie die Chance durch ein
attraktives Angebot mit Bio-Gerichten.
„Bio kann jeder“ so lautete eine unlängst
gestartete Kampagne der Bundesregierung,
welche den Einsatz von Bio-Lebensmitteln
fördert und fordert.
Ob es sich hierbei um Ihre Gäste, Betriebsrat,
Unternehmensleitung, Verwaltungsleitung
oder Elternrat handelt – wenn es
zum Beispiel um öffentliche Einrichtungen
geht – das Thema Bio steht immer mehr
im Fokus.
Etwas Bio geht immer –
und ist einfach
Der Service-Bund bietet Ihnen ein kompaktes
und gastronomie-gerechtes Bio-
Sortiment für eine gute Bio-Küche zu kalkulierbaren
Preisen.
Wir plädieren damit keineswegs für eine
völlige Umstellung auf Bio-Kost, sondern
für eine aktive Einbeziehung von Bio-Gerichten
und Bio-Produkten, die auch in der
Kombination mit anderen Qualitätsprodukten
attraktive Menü-Ideen ergeben.
Bio braucht Planung
So einfach es ist, mit dem Service-Bund
gemeinsam Bio-Gerichte zu präsentieren,
so gründlich muss allerdings die Vorbereitung
sein.
Der Service-Bund unterstützt Sie dabei.
Bio-Mentor
Gerald Brunnerts
10 Bio-Regeln:
„Gesundes und leckeres Essen Bio-Mentor
durch saisonale Produkte aus der Region“ –
das habe ich mit meiner Küche von jeher den
Gästen angeboten. Dafür gibt es gute Gründe:
1. BIO ist ein Premium-Produkt
2. BIO vermarktet sich besser
3. BIO liegt voll im Trend
4. BIO ist zu einem Markenzeichen in
meiner Küche geworden
5. BIO trägt zur Profilierung meiner
Küche bei
6. BIO ist zeitgemäß und innovativ
7. BIO hat meinen Köchinnen und Köchen
zur Qualifizierung verholfen
8. BIO – das sind Produkte, die besser
schmecken
9. BIO-Erzeugnisse sind einfach gesünder
10. BIO erhält bäuerliche Strukturen und
schont natürliche Ressourcen.
Dr. PeterWendt:
Verpflegungsleiter
MVV
Energie AG,
Mannheim
Der Einsatz von Bioprodukten in
der Gemeinschaftsverpflegung ist
leichter als allgemein angenommen
wird. Wichtig ist, mit einem kleinen Sortiment
zu beginnen und dieses dann Schritt für
Schritt auszubauen.
Bioprodukte in der Gemeinschaftsverpflegung
einzusetzen ist keine Frage des Preises, sondern
eine Frage des Wollens.
Hildegard Siefers’ Ökostatement:
Abteilungsleiterin
Studentenwerk
Kassel
„Umweltschutz und Schonung der
Ressourcen werden in den Verpflegungsbetrieben
des Studentenwerks
Kassel großgeschrieben.“
Seit Anfang 1985 – mit einer
geringen Anzahl und geringen
Mengen von Lebensmitteln – hat
sich viel verändert. Das Angebot reicht heute
von kompletten Bio-Menüs über belegte Bio-
Käsebrötchen bis hin zu Bio-Tee, der zusätzlich
aus fairem Handel stammt.
Denn der Einsatz von Bio-Lebensmitteln wird
für einen Großverpfleger erst dann dauerhaft
möglich, wenn ausreichend viele Produkte
mit einem hohem Vorverarbeitungsgrad in
gleich bleibend guter Qualität zur Verfügung
stehen.
Eines ist nach so vielen Jahren gewiss: Bio-
Lebensmittel in Mensen und Cafeterien einzusetzen
lohnt sich. Unsere Gäste danken es uns
jeden Tag!“
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