Apfelkuchen, sehr fein vom Blech Zutaten: 250 gr. weiche Butter ...

Apfelkuchen, sehr fein vom Blech
Zutaten:
250 gr. weiche Butter oder Margarine
250 gr. Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
geriebene Zitronenschale oder Zitronenaroma aus dem Fläschchen ( Menge nach
Geschmack dosieren)
6 Eier ( M )
400 gr. Mehl
4 gestr. Teel. Backpulver
6-8 Eßl. Milch ( bei Bedarf mehr, Teig sollte leicht reißend vom Löffel fallen )
1- 2 Messerspitzen Zimt
Für den Belag : ca. 1,5 kg Äpfel (ca. 7 Stck., z.B. Braeburn)
Rum ( 40% ) und etwas Zucker zum Einlegen der Äpfel

Zubereitung:
Alle Zutaten bereitstellen, Blech einfetten und evtl. mit Semmelbröseln ausstreuen.
In einer Schüssel Rum mit dem Zucker verrühren. Ich nehme ca. 150ml Rum.
Meist füge ich noch einen Spritzer Zitrone zu, damit die Äpfel möglichst weiß bleiben.
Äpfel schälen und vierteln, entkernen, auf der Oberseite der Länge nach fächerartig
einritzen und in die Schüssel mit dem Rum geben. Ab und zu umrühren, damit auch alle
Äpfel gut getränkt werden.
Nun aus den Teigzutaten einen Rührteig herstellen:
Zucker mit Eiern schaumig schlagen, die weiche Butter hinzufügen.
Danach den Zimt, die Prise Salz und das Zitronenaroma dazugeben.
Nun nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl einrieseln lassen.
Danach die Milch einrühren. Soviel, daß der Teig leicht reißend vom Löffel fällt.
Teig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
Äpfel darauf verteilen. Anordnung wie oben auf dem Foto, also in Reihen und
Apfelviertel an Apfelviertel.
Das Blech in den Ofen schieben bei:
zweite Schiene von unten
Unter-/Oberhitze: etwa 180 Grad ( mit vorheizen )
Umluft: auf 160 Grad ( ohne vorheizen )
Garzeit: 35 - 40 Minuten
Nach dem Backen den Kuchen leicht mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!