Regionalität statt Pizza globale - Lust aufs Land

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Seite 14 Lust aufs Land 19. März 2013/I Zuckerersatz: Ein kritischer Blick lohnt sich immer Stevia – Zutatenverzeichnis genau lesen und bewerten. Kein Supermarkt kommt mittlerweile ohne Stevia-Produkte im Regal aus: Kalorienarm und naturbelassen wird dem Konsumenten versprochen. Doch Stevia ist kein natürlicher Zusatzstoff. In der Europäischen Union ist die Steviapflanze nach wie vor nicht als Lebensmittel zugelassen – außer Steviolglykoside seit 2011 als Süßungsmittel. Steviolglykoside sind, so die Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES), „pflanzliche Inhaltsstoffe, die mittels Extraktion und Aufreinigung aus den Blättern der subtropischen Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen werden“. Doch auf Lebensmitteln finden sich immer wieder Bilder der Steviapflanze und Werbehinweise, die Natürlichkeit und Gesundheit suggerieren. Täuschung der Konsumenten Die Süßkraft ist rund 200- bis 300- mal stärker als jene von Zucker. Gabriele Ecklmayr, Diätologin der Landes- Frauen- und Kinderklinik, betrachtet Vor Täuschung gefeit Seit Juni 2012 besteht eine Leitlinie des Bundesministeriums für Gesundheit, die Verbraucher vor Täuschungen schützen soll. Korrekt sind z. B. die Bezeichnungen „mit Steviolglykosiden“, „mit Steviolglykosiden aus pflanzlicher Quelle“ oder „mit Süßstoff Steviolglykoside aus Stevia“. Als zur Täuschung geeignet werden unter anderem „natürlich gesüßt“, „mit natürlichem Süßungsmittel“, „mit natürlicher Süße“, „mit der natürlichen Süße aus der Stevia-Pflanze“, „mit Süße aus pflanzlicher Quelle“ sowie bildliche Darstellungen oder Symbole der Steviapflanze oder des -blattes. Dadurch würde der Eindruck erweckt werden, die Pflanze selbst werde zum Süßen verwendet – ausgenommen ein Hinweis auf die Süßung durch den Zusatzstoff E 960 ist in der Nähe angebracht. (Quelle: AGES) Lebensmittel, die mit Steviolglykosiden „künstlich“ gesüßt sind, vor allem im Kinderbereich kritisch. Einerseits verleiht E 960 den Speisen oft einen leicht bitteren Nachgeschmack, der bei Kindern nicht beliebt ist. Aber vor allem: Bei hochreinen Steviaextrakten, wie Rebiana oder Truvia, sei zwar der Nachgeschmack nicht so intensiv, oft wird aber nur ein Teil der Saccharose (Haushaltszucker) ersetzt. „Dies führt zur Täuschung der Konsumenten“, so Ecklmayr. Nutzen findet Steviolglykosid bedingt bei Diabetikern. Da der Blutzucker nicht beeinflusst wird, sei es eine Alternative für Diabetiker Typ 1. Generell gilt, Kuchen und Süßigkeiten, unabhängig vom Süßungsmittel nur in geringen Mengen genießen. Diätologin Ecklmayr empfiehlt: „Bei der Verwendung der ,mit Stevia gesüßten‘ Produkte sollte das Zutatenverzeichnis genau gelesen und bewertet werden.“ B.H. Fotos: Lust aufs Land (6), scis65, fovito - Fotolia Steviolglykoside Steviolglykoside werden durch Extraktion aus den Blättern der Pflanze Stevia gewonnen. Jene, die den Reinheitsanforderungen der EU entsprechen, sind als Lebensmittelzusatzstoff E 960 für bestimmte Lebensmittel mit geeigneten Verwendungshöchstmengen als Süßstoffe zugelassen. Sie können enthalten sein zum Beispiel in Säften, Eis, Fertiggerichten, Saucen, Milchprodukten oder Ketchup. Tipp: Kochbuch Kochbuch mit Rezepten, die Kinder begeistern Franz Furman, Küchenleiter der Landes-Frauen- und Kinderklinik, und die Diätologinnen des Hauses haben das Kinderkochbuch „Tischlein deck dich“ geschrieben. Die Rezepte sind ballaststoffreich, kalorienreduziert und schmackhaft. Erhältlich bei Renate Wagner, Tel. 05/05 54 63- 22 250 oder E-Mail renate.wagner@ gespag.at; Preis: 10 Euro. ANZEIGE Entgeltliche Einschaltung Energielösungen für die Zukunft Wir denken an morgen. Die Energie AG Oberösterreich und ihre Vorgängerunternehmen haben sich immer durch Innovationsgeist und Weitblick ausgezeichnet. Ob bei der Nutzung regenerativer Energien, der Erschließung und Erforschung neuer Energiequellen oder der Einführung von Elektromobilität - die Energie AG arbeitet konsequent an den Energielösungen der Zukunft. Oberstes Ziel ist es dabei immer, wirtschaftlich und verantwortungsvoll mit dem Rohstoff Energie in all seinen Formen umzugehen. Mehr unter www.energieag.at
19. März 2013/I Lust aufs Land Seite 15 Foto: Ferngas Bereits mehr als 1000 oö. Autofahrer geben (Erd-)Gas. Auf dem Bild: Manfred Stohl (r.) mit den beiden Ferngas-Vorständen Grünberger (Mitte) und Zeitler. Erdgas zu tanken ist kinderleicht Erdgasmobilität – Immer mehr Oberösterreicherinnen und Oberösterreicher wollen mit Erdgas auch beim Tanken bares Geld sparen. Wie funktionieren Erdgasautos Warum fahren sie so günstig Wie schütze ich dabei die Umwelt Wo bekomme ich Förderungen Wo kann ich tanken In der „Lust aufs Land“ finden Sie Antworten auf die wichtigsten Fragen. Die Informationen über CNG-Fahrzeuge und Tankstellen in OÖ entsprechen dem aktuellen Stand. Gas tanken ist einfach Das Tanken an der Erdgas-Zapfsäule ist denkbar einfach und noch sicherer als der „normale“ Tankvorgang. Was passiert an einer CNG-Tankstelle Aus dem Leitungsnetz wird das übliche Erdgas (oder eine Mischung mit Bio- CNG) bezogen und läuft dann durch einen Verdichter, der es komprimiert. Damit es nicht zu Vereisungen kommt, wird das Gas getrocknet und dann in einem Zwischenspeicher gelagert. Da es direkt aus diesen Druck behältern in die Zapfsäule gelangt, geht das Tanken ebenso schnell vor sich wie das Erdgas kommt per Leitung. Foto: Wodicka Einfüllen von Benzin oder Diesel – auch „Fast Fill“ genannt. Dabei ist die Tankkupplung so gestaltet, dass Gas nur abgegeben wird, wenn alles korrekt angeschlossen und verriegelt ist. Das macht den Tankvorgang, den man selbst durchführen kann, mit CNG auch so sicher. Er endet normalerweise automatisch, kann aber auch vorzeitig abgebrochen werden. Wenn zum Beispiel bei einem umgerüsteten Fahrzeug ein anderer als der genormte Tanknippel verwendet wird, kann mit einem Adapter getankt werden. Dann allerdings nicht selbst, sondern durch das geschulte Tankstellenpersonal. Erdgas wird übrigens nicht per Liter, sondern per Kilogramm abgerechnet. Ein Kilo Erdgas ist deutlich billiger als ein Liter Benzin oder Diesel, gleichzeitig fährt das Auto aber deutlich weiter damit. Das Naturprodukt Erdgas ist ungiftig, geruchlos und leichter als Luft, kann sich also relativ schnell verflüchtigen. Entgegen gelegentlicher Befürchtungen ist es auch nicht „explosiver“ als Benzin: Letzteres entzündet sich bei rund 360 Grad Celsius, Erdgas erst bei 600 Grad. Der Tankvorgang ist sicher – sogar sicherer als beim Hantieren mit flüssigem Treibstoff. Denn während bei diesem leicht Benzin ausfließen kann, wird das Nachfüllen von Erdgas nur dann gestartet, wenn die Zapfkupplung am Füllstutzen richtig verriegelt ist. Der Vorgang selbst dauert dann genauso lang wie beim Benziner. Erdgas zum Nachrüsten Der Trend zum Erdgasauto als saubere und wirtschaftliche Alternative hat sich in den letzten Jahren verstärkt. Prinzipiell lässt sich jedes Auto umrüsten, aber auch die Serien-Modelle reichen inzwischen vom kleinen Lieferwagen über sportliche City-Cars, Familien-Vans und Business-Kombis bis zur Limousine für gehobene Ansprüche. Die Umrüstung des eigenen Pkw auf Erdgas ist gar nicht so kompliziert, wie manche es sich vorstellen. Der Einbau der Gasanlage erfolgt im Motorraum und im Kofferraum des Fahrzeugs. Dort wird der für die Erdgas-Umrüstung notwendige Gastank meist in der Reserveradmulde unter dem Kofferraum des Fahrzeugs eingebaut. Ist diese Mulde ausreichend groß, bleibt der gesamte Kofferraum erhalten. Die Kosten belaufen sich auf rund 2500 Euro. Foto: Wodicka Erdgas – Die beliebteste Heizenergie Erdgas – Mehr als zwei Drittel aller österreichischen Haushalte setzen auf günstiges Erdgas. Die Mehrheit der Haushalte in Österreich genießt die überzeugenden Vorteile von Erdgas. Die Entscheidung für Erdgas ist dabei eine Entscheidung für eine Energieversorgung mit höchstem Komfort. Rechner geben Erdgas den Vorzug Platzsparende und effiziente Erdgas-Brennwertgeräte arbeiten vollautomatisch, ohne Nachlegen oder Ascheentlehrung. Auch eine Brennstoffbestellung oder Brennstofflagerung sind nicht notwendig. Die sichere Versorgung mit Erdgas, die noch für viele Generationen gesichert Viele Haushalte in Österreich genießen die Vorteile von Erdgas. Foto: Ferngas ist, übernimmt die Oberösterreichische Ferngas Netz GmbH (www. oeferngasnetz.at). Der Vergleich der Gesamtkosten einer Heizanlage, dabei werden auch die Anschaffungs-, Betriebs- und Energiekosten berücksichtigt, zeigt besonders deutlich, dass eine Erdgasanlage viel weniger Geld kostet als eine Heizanlage für andere Energieträger. Die RAG (www.rag-austria.at), einer der führenden Erdgas-Speicherbetreiber Europas, verfügt über einen Vorrat von insgesamt mehr als fünf Milliarden Kubikmeter Erdgas. Heimische Erdgasvorkommen und diese gigantischen Speicher sichern unsere heimische Erdgasversorgung für Jahrzehnte. Anzeige Tiefgaragen-Einfahrt Tiefgarage Immer wieder werden Stimmen laut, die die Erdgasmobilität vermeintlich an den Pranger stellen wollen. Eines der am meisten kolportierten Gerüchte lautet, dass Fahrer eines Erdgas- Autos nicht in öffentlichen Tiefgaragen parken dürfen, weil die Explosionsgefahr bei derartigen Fahrzeugen viel zu hoch sei. Dieses Verbot gilt aber nur für die Fahrer von LPG-betriebenen Fahrzeugen. Foto: Wodicka
Seite 1 und 2: Haushaltsausgabe der Bauernzeitung,
Seite 3 und 4: 19. März 2013/I Lust aufs Land Sei
Seite 7 und 8: s der Brotteig ruhen, hend der Kons
Seite 13: 19. März 2013/I Lust aufs Land Sei
Seite 17 und 18: Ausgabe I, 19. März 2013 26 5 10 3

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