2006: Die größten Unternehmen/Systeme der ... - Schweinske
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2006: Die größten Unternehmen/Systeme der ... - Schweinske
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<strong>2006</strong>: <strong>Die</strong> größten <strong>Unternehmen</strong>/<strong>Systeme</strong> <strong>der</strong> Gastronomie in Deutschland 1)<br />
Umsatz (o. MwSt.) Zahl <strong>der</strong> Betriebe<br />
Mio. € Mio. € davon<br />
Rg. Vj. <strong>Unternehmen</strong> Kat. Vertriebslinien Netz <strong>2006</strong> 2005 <strong>2006</strong> FR 2) 2005<br />
1 1 McDonald’s Deutschland Inc., München QS McDonald’s, McCafé g 2.573,0 2.424,0 1.276 921 1.264<br />
2 2 LSG Sky Chefs Deutschland GmbH, VG LSG g 700,0 726,0 43 0 44<br />
Neu-Isenburg 3)<br />
3 3 Burger King GmbH, München QS Burger King g 647,0* 587,8 525 373 489<br />
4 4 Autobahn Tank & Rast Holding GmbH, VG T&R Raststätten n 550,0* 525,0* 389 382 390<br />
Bonn 4)<br />
5 5 Nordsee Fisch-Spezialitäten GmbH, QS Nordsee m 299,7 286,2 358 33 367<br />
Bremerhaven 5)<br />
6 6 Metro AG, Düsseldorf HG Dinea, Grillpfanne, Axxe, m 257,3 248,0 276 11 277<br />
Metro C&C etc.<br />
7 7 Karstadt Warenhaus GmbH, Essen HG Karstadt, Le Buffet n 209,3 208,4 161 3 169<br />
8 8 Aral AG, Bochum VG PetitBistro g 163,0 152,0 1.240 1.239 1.271<br />
9 9 Ikea Deutschland GmbH & Co. KG, HG Ikea-Gastronomie g 153,0 143,5 40 1 36<br />
Hofheim-Wallau 5)<br />
10 11 Mövenpick Gesellschaften Deutschland, FS Mövenpick, Marché, m 130,0* 130,0 41 5 41<br />
Stuttgart Mövenpick-Hotelrest.<br />
11 12 SSP Deutschland GmbH, Eschborn VG Bahnhof/Straße: g 129,6 117,2 250 11 240<br />
Gastro & Handel<br />
12 10 YUM! Restaurants International QS Pizza Hut, KFC g 126,6 126,8 117 95 115<br />
Ltd. & Co. KG, Düsseldorf<br />
13 13 Edeka Zentrale AG & Co. KG, Hamburg QS Metzger-/Bäcker-Imbiss: n 125,0 115,0 2.400 0 2.142<br />
Schäfer’s, K&U usw.<br />
14 15 Stockheim <strong>Unternehmen</strong>sgruppe, VG Flughafen-, Bahnhof-, n 108,0 94,0 27 0 27<br />
Düsseldorf Messe-Restaurants<br />
15 22 Subway International B.V., Köln QS Subway g 106,0 73,0* 409 409 295<br />
16 14 Gate Gourmet GmbH Deutschland, VG Gate Gourmet, LTC g 105,0* 105,0* 12 0 12<br />
Neu-Isenburg 3)<br />
17 17 Maredo Restaurants Holding GmbH, FS Maredo m 97,1 89,7 60 1 58<br />
Düsseldorf<br />
18 23 Feinkost Käfer GmbH & Co. KG, EC Käfer Partyservice, m 96,0 72,0 8 2 8<br />
München Käfer Gastronomie<br />
19 16 DB Fernverkehr AG, Frankfurt/Main VG Zugcatering m 94,4 90,3 540 0 540<br />
20 21 Block House Gruppe, Hamburg FS Block House, Elyseé-Gastro, m 87,4 76,6 42 0 40<br />
Jim Block<br />
21 18 Kuffler Gruppe, München FS Spatenhaus, Mangostin, n 86,9 82,3 37 17 37<br />
Käfer’S, Weinzelt u.a.<br />
22 19 Shell Deutschland Oil GmbH, Hamburg VG Shell Café-Backshops/ g 85,1 81,6 1.075 1.075 1.043<br />
Autohöfe<br />
23 20 Kamps Bakeries GmbH, Düsseldorf QS Kamps, Bakers family m 82,0 80,0 970 900 980<br />
24 68 Arena One GmbH, München EC Event-Gastronomie c 65,0 20,0 10 0 3<br />
25 27 Extrablatt Gruppe, Emsdetten FZ Café Extrablatt, n 62,6 54,0 77 0 61<br />
Café & Bar Celona, Woyton<br />
26 24 Esso Deutschland GmbH, Hamburg VG On the Run, Snack&Shop g 62,5 62,0 480 480 460<br />
27 43 Aramark (Stadien) Holding EC Stadion-/Arena-Catering g 60,0* 36,0* 10 0 10<br />
GmbH & Co. KG, Neu-Isenburg<br />
28 26 Mitchells & Butlers Germany GmbH, FZ Alex, Alex Brasserie, m 58,9 57,4 46 5 47<br />
Wiesbaden All Bar One<br />
29 29 Le CroBag GmbH & Co. KG, Hamburg QS Le CroBag n 56,7 52,6 116 74 109<br />
30 33 Hallo Pizza, Langenfeld QS Hallo Pizza, Gameiro n 56,4 45,5 140 140 136<br />
31 28 Europa-Park Mack KG, Rust/Baden FZ Freizeit-Gastronomie c 55,2 52,9 40 0 39<br />
32 35 Accente Gastronomie GmbH, EC <strong>Die</strong>bels, Messegastronomie, n 54,8 43,7 54 8 45<br />
Frankfurt/Main Louisiana, Friesenhof u.a.<br />
33 30 Globus SB Warenhaus Holding HG Globus Gastronomie m 53,9 51,0 57 0 58<br />
GmbH & Co. KG, St. Wendel<br />
34 39 Joey’s Pizza Service GmbH, Hamburg QS Joey’s Pizza Service n 52,6 41,9 121 121 101<br />
© food-service<br />
<strong>2006</strong>: Top 100 ❚<br />
❚ 19
❚ <strong>2006</strong>: Top 100<br />
Enchilada<br />
20 ❚<br />
<strong>2006</strong>: <strong>Die</strong> größten <strong>Unternehmen</strong>/<strong>Systeme</strong> <strong>der</strong> Gastronomie in Deutschland 1)<br />
Umsatz (o. MwSt.) Zahl <strong>der</strong> Betriebe<br />
Mio. € Mio. € davon<br />
Rg. Vj. <strong>Unternehmen</strong> Kat. Vertriebslinien Netz <strong>2006</strong> 2005 <strong>2006</strong> FR 2) 2005<br />
35 44 Starbucks Coffee Deutschland GmbH, QS Starbucks Coffeehouse g 52,0* 32,3* 75 0 48<br />
Essen<br />
36 32 Brezelbäckerei Ditsch GmbH, Mainz QS Ditsch Brezelbäckerei m 48,1 45,7 173 173 172<br />
37 31 G & T Eurogast GmbH & Co. KG, FZ Funpark, Alpenmax, n 47,1 49,7 40 26 41<br />
Fuldabrück Fun & Lollipop<br />
38 38 Allresto Flughafen München VG Airport-Gastronomie c 46,0 42,0 34 5 33<br />
Hotel-/Gastst. GmbH, München<br />
39 36 Vinzenzmurr Vertriebs GmbH, München QS Vinzenzmurr Imbisse r 45,8 43,0 191 0 188<br />
40 37 Wiener Feinbäckerei Heberer GmbH, QS Stehcafés/Snack-Counter n 45,4 42,7 294 280 285<br />
Mühlheim am Main<br />
41 34 Kochlöffel GmbH, Lingen/Ems QS Kochlöffel m 45,0 44,0 91 42 95<br />
42 42 C. Wöllhaf GastroService GmbH, VG Flughafen-Gastronomie n 42,7 38,2 43 0 39<br />
Stuttgart<br />
43 41 Greater Union Filmpalast GmbH, FZ CineStar: m 41,6 40,5 84 13 91<br />
Lübeck Kino-Concessions & Bars<br />
44 40 Wienerwald AG, München FS Wienerwald n 41,3 40,8 72 61 65<br />
45 67 Do & Co AG, Berlin EC Event-Catering u.a. g 40,0* 20,0* 4 0 4<br />
46 48 Yorma’s AG, Deggendorf VG Yorma’s n 39,0 30,5 27 3 26<br />
47 47 Enchilada Franchise GmbH, Gräfelfing FZ Enchilada, Lehner’s, Besitos n 37,1 30,6 41 3 36<br />
48 25 Haberl Gruppe, München FS Fullservice-Gastronomie, c 35,1 59,3 11 2 17<br />
Biergärten, Catering<br />
49 45 CinemaxX AG, Hamburg FZ CinemaxX: Concessions/ m 35,0 32,1 46 0 47<br />
Restaurants/Bars<br />
50 51 Agip Deutschland GmbH, München VG Espresso Ciao Agip m 34,5 30,0 375 375 375<br />
51 53 Bayer Gastronomie GmbH, Leverkusen EC Freizeit-, Event- und n 34,4 28,3 19 0 16<br />
Messegastronomie<br />
52 58 Sausalitos Holding GmbH, München FZ Sausalitos n 34,0 25,8 27 8 23<br />
53 50 Rubenbauer Gaststätten im VG Bahnhofsgastronomie r 33,8 30,2 16 1 17<br />
HBF München GmbH, München<br />
54 52 RestoLutz, Würzburg HG XXXLutz, Mann, Neubert, m 32,0* 28,0* 50* 0 45*<br />
Domäne u.a.<br />
55 49 Total Deutschland GmbH, Berlin VG Café bonjour n 32,0 30,3 447 413 446<br />
56 57 Gastro Consulting SKM GmbH, Hamburg FZ Bolero, east u.a. n 31,7 26,0 22 4 23<br />
57 46 Tchibo GmbH, Hamburg QS Tchibo, Coffeebars integriert m 31,0* 31,0* 460 75 450<br />
58 66 Gosch Verwaltungs GmbH & Co. KG, List QS Goschn 30,0* 25,0* 24 12 21<br />
59 56 Stadtbäckerei – Der Hanse-Bäcker QS Hansebäcker u.a., Stehcafés/ r 29,0 26,0 124 0 118<br />
Junge GmbH & Co. KGaA, Lübeck Snacks<br />
60 62 Eurest Sports & Food GmbH, Eschborn EC Stadion-/Arena-Catering g 28,9 24,0 6 0 6<br />
61 73 Gastro & Soul/Alm GmbH, Hildesheim FZ Cafe Del Sol, Bavaria Alm n 28,5 18,9 16 0 10<br />
62 55 Segafredo Zanetti Deutschland GmbH, QS Segafredo Coffeebar g 27,7 26,2 87 87 84<br />
München<br />
63 54 Müller-Brot GmbH, Neufahrn QS Müller-Snacks r 27,0 27,0* 318 258 350*<br />
64 63 Laggner GmbH, Berlin FS Lutter & Wegner, Josty, r 25,5 23,0 15 0 13<br />
Alte Fischerhütte<br />
65 59 AGG Manfred Vollmer FS Augustiner Gaststätten, c 25,1 25,3 4 0 4<br />
Gaststätten GmbH, München Wies’n-Zelt, Bräustuben<br />
66 61 Kaufland Gaststätten-Betriebe HG Kaufland-Gaststätten n 25,0* 24,5* 23 0 23<br />
GmbH & Co. KG, Neckarsulm<br />
67 60 Janny’s Eis Franchise GmbH, Seevetal QS Janny’s Eis n 24,9 25,2 172 170 180<br />
68 112 Vapiano AG, Bonn QS Vapiano m 24,5 10,8 14 8 8<br />
69 71 Brandau <strong>Unternehmen</strong>sgruppe, EC Event-Catering, m 22,5 19,4 8 0 8<br />
Baden-Baden Restaurants u.a.<br />
70 69 KMS Autohof Betriebsgesellschaft mbH, VG Maxi Autohöfe n 22,3 19,7 10 0 10<br />
Nordhorn<br />
71 75 <strong>Schweinske</strong> Franchise- FS <strong>Schweinske</strong> n 21,0 17,8 33 33 26<br />
Management GmbH, Hamburg<br />
© food-service
❚ <strong>2006</strong>: Top 100<br />
22 ❚<br />
Kofler<br />
Balzac Coffee<br />
<strong>2006</strong>: <strong>Die</strong> größten <strong>Unternehmen</strong>/<strong>Systeme</strong> <strong>der</strong> Gastronomie in Deutschland 1)<br />
Umsatz (o. MwSt.) Zahl <strong>der</strong> Betriebe<br />
Mio. € Mio. € davon<br />
Rg. Vj. <strong>Unternehmen</strong> Kat. Vertriebslinien Netz <strong>2006</strong> 2005 <strong>2006</strong> FR 2) 2005<br />
72 74 Smiley’s Franchise GmbH, Hamburg QS Smiley’s Pizza n 21,0 18,8 38 38 33<br />
73 65 Center Parcs Leisure<br />
Deutschland GmbH, Köln<br />
FZ Center Parcs m 20,8 21,5 37 0 37<br />
74 72 Call a Pizza Franchise GmbH, Berlin QS Call a Pizza n 20,2 19,1 65 64 62<br />
75 64 LPS Event Catering GmbH, Raunheim EC Lufthansa Party Service n 19,2 22,0 7 0 7<br />
76 81 Kinopolis Management GmbH & Co. FZ Kinopolis: Concessions, n 19,1 16,0 14 0 13<br />
Multiplex KG, Darmstadt Diners & Cocktailbars<br />
77 76 Der Beck GmbH, Erlangen QS Der Beck Stehcafés/<br />
Snacks<br />
r 19,1 17,8 136 0 129<br />
78 82 Peter Pongratz Gastronomie, München FS Paulaner am Nockherberg,<br />
Wies’n-Zelt<br />
c 18,5* 16,0* 2 0 2<br />
79 106 Kofler Company AG, Frankfurt/Main EC Event Catering, Restaurants n 18,2 11,5 8 0 7<br />
80 102 Kochmütze GmbH & Co. KG, Schönefeld HG Kochmütze Restaurant n 17,7 12,3* 20 0 11<br />
81 86 Metzgerei Zeiss GmbH, Hanau QS Heißverkauf/Imbiss r 17,6 15,4 72 72 66<br />
82 83 UCI Multiplex GmbH, Bochum FZ Concessions/<br />
Restaurants/Bars<br />
m 16,8 15,8 19 0 19<br />
83 77 Bumüller GmbH & Co.<br />
Backbetriebe KG, Hechingen<br />
QS Sternenbäck n 16,6 16,5 206 0 203<br />
84 85 Phantasialand Gastronomie GmbH,<br />
Brühl<br />
FZ Freizeitpark-Gastronomie c 16,5* 15,5* 32 0 32<br />
85 79 BayGast GmbH, München FS Wienerwald, Hofbräu<br />
Gaststätten<br />
r 16,5 16,3 9 3 11<br />
86 88 Flying Pizza Food Service GmbH, Stuhr QS Flying Pizza n 16,2 15,3 51 51 49<br />
87 89 Justmann & Presinger FZ Atmosphärische n 16,0 15,3 8 0 11<br />
Gastroverwaltung GmbH, Mannheim Gastronomie<br />
88 84 Gastronomiebetriebe Reinbold KG, FS Zum Franziskaner, Schützen- c 16,0 15,5 2 0 2<br />
München festzelt<br />
89 – Farmer’s Restaurantgruppe, Köln FS Farmer’s Steakhaus u.a. c 15,5 14,8 7 0 7<br />
90 87 Gramss Gruppe, Bamberg QS Gramss-Stehcafés u.a. r 15,4 15,4 225 10 227<br />
91 99 Steigenberger Gastronomie GmbH, VG Connection, Laxx, n 15,3 13,4 17 0 18<br />
Frankfurt/Main Oasis u.a.<br />
92 90 Schottenhamel <strong>Unternehmen</strong>sgruppe, FS Festhalle, Event- c 15,3 15,1 4 0 4<br />
München Catering u.a.<br />
93 95 Pizza Max, Berlin QS Pizza Max n 15,1 14,3 36 36 33<br />
94 – SCK Sky Catering Kitchen GmbH, Ulm 3) VG Airline-Catering n 15,0* 11,0 10 0 3<br />
95 70 Deutsche Arena GmbH & Co. KG,<br />
Mörfelden<br />
EC Eckart Witzigmann Palazzo n 15,0* 19,5 4 0 5<br />
5)<br />
96 108 Kull & Weinzierl GmbH & Co. KG,<br />
München<br />
FS brenner, Riva u.a. c 14,9 11,4 6 0 5<br />
97 78 Messe Gastronomie Hannover GmbH,<br />
Hannover<br />
EC Messegastronomie c 14,8 16,4 44 2 44<br />
98 100 Sepp Krätz Gastronomie, München FS Andechser, Waldwirtschaft,<br />
Hippodrom<br />
r 14,6 12,8 4 0 4<br />
99 96 Heide-Park Soltau GmbH, Soltau FZ Freizeitpark-Gastronomie m 14,5 14,0* 32 0 32<br />
100 103 Balzac Coffee GmbH & Co. KG, Hamburg QS Balzac Coffee r 14,0 11,9 30 0 27<br />
Top 100 total 6)<br />
9.401,9 8.735,8 16.088 8.634 15.500<br />
*Schätzwert<br />
1) ohne Hotellerie, Gastro gesamt inkl. Fremdregie-Betriebe<br />
2) FR = Fremdregie/Franchising<br />
3) keine gastronomietypische Absatzsituation<br />
4) Pachtbetriebe <strong>der</strong> Tank & Rast<br />
5) Saison/Geschäfts- nicht mit Kalen<strong>der</strong>jahr identisch<br />
6) Überschneidungen von Franchisegeber/-nehmer werden<br />
vernachlässigt. Insgesamt unter 3 %.<br />
Kat = Kategorie/Segmente<br />
QS = Fast Food, Imbiss, Heißverkauf, Home Delivery<br />
VG = Verkehrsgastronomie<br />
HG = Handelsgastronomie<br />
FZ = Freizeitgastronomie<br />
FS = Fullservice-Gastronomie<br />
EC = Event/Messe/Sport-Catering<br />
Netz (räumlicher Radius)<br />
g = global<br />
m = multinational<br />
n = national<br />
r = regional<br />
c = in einer Stadt<br />
© food-service
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