essen+ Trinken hotlist Neuer Glanz - Zitty Berlin

Hotlist
Tisch & Tafel 2013/2014
Hotlist 2013
Internationale Starköche, versteckte Flüsterkneipen,
grandiose Hinterhofitaliener – es tut sich was in den Küchen der Stadt.
Die spannendsten neuen Restaurants im Überblick
Les Solistes
Wenn es in der Spitzengastronomie einen Weltmeistertitel im Eröffnen von
Restaurants gäbe, Pierre Gagnaire wäre wohl ein Platz auf dem Treppchen
sicher. Der 3-Sterne-Koch aus Paris gehört nicht nur zu den hochdekoriertesten
seines Gewerbes, sondern mit 13 Dependancen von Hong Kong bis Las
Vegas auch zu den Geschäftstüchtigsten seiner Branche. Lediglich Alain
Ducasse, der es auf knapp 30 Restaurants mit insgesamt 11 Sternen bringt,
und Joel Robuchon mit 18 Restaurants und 28 Sternen sind ihm voraus.
Dass Gagnaire nicht in allen 13 Restaurants gleichzeitig sein kann – geschenkt.
Die Küchenmannschaft im Les Solistes im Waldorf Astoria kennt den Stil des
Meisters in- und auswendig. Küchenchef Roel Lintermans arbeitet schon
zehn Jahre mit ihm zusammen, zuletzt in London im Sketch. fd
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