Wir kriegen den Sommer geBacken! - Der Beck

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Wir kriegen den Sommer gebacken! Unsere neuen Brotspezialitäten machen Appetit auf den Sommer Walter Dunker Bäckermeister Der Beck Liebe Leserinnen, liebe Leser, wir haben den langen Winter genutzt, Ihnen endlich den Sommer auf den Tisch zu bringen. Mit den neuen Sommerbroten aus unserer Backstube lassen sich lange Grillabende, zünftige Brotzeiten sowie leichte Intermezzos auf der Terrasse genießen. Und die neuen Sommer- Hits aus der Eistheke sorgen an heißen Tagen für Abkühlung. Als verantwortlicher Bäckermeister in der Steinofenbäckerei bei Der Beck bin ich natürlich jeden Tag darum bemüht Ihnen ein gesundes und reines Nahrungsmittel zu produzieren. In der Steinofenbäckerei backen wir die meisten unserer feinen Sommerbrote. Neben der Herstellung des täglichen Brotes zählt für mich aber auch, unsere Kunden immer wieder mit etwas Neuem zu begeistern. Denn auch Nahrungsmittel unterliegen Moden und können durch eine Variation der Gewürze, der Backweise oder einfach der Teigführung einen ganz neuen Geschmack entwickeln. Was sich so einfach anhört, erfordert aber viel Gefühl für den Teig, die Zutaten – ja das Brot an sich. So kann man mit einer langen Teigführung erreichen, dass ein Brot saftiger und auch besser haltbar wird. Unser Pane Rustico ist hierfür ein besonders leckeres Beispiel: Es besticht durch seine grobporige, saftige Krume und hält sich für ein Weizenbrot besonders frisch. Probieren Sie es selbst! Herzlich, Ihr Walter Dunker Bäckermeister Der Beck Wenn der Sommer nicht freiwillig kommt, backen wir ihn eben selbst! Man könnte meinen, dieses Motto haben sich die Bäckermeister von Der Beck in den letzten Monaten auf die Fahnen geschrieben. In Vorfreude auf die warme Jahreszeit haben sie ihrer Kreativität freien Lauf gelassen. Herausgekommen sind fünf neue feine Brotspezialitäten, die uns den Sommer nach Hause holen. Blüte des Lebens Im Frühling werden die Tage länger, der Schnee schmilzt und die ersten Blumen blühen. Dieses Gefühl schmeckt man, wenn man die neue „Blütenkruste“ aus der Backstube von Der Beck genießt. Einfach nur mit Butter und etwas Salz oder als Begleiter zu Gegrilltem ist das mit Blüten bestreute Roggenmischbrot ein Genuss. Im Teig dieser Spezialität sorgen Blüten und Wellnesskräuter für ein zartes Aroma. Sonnenblumenkerne schaffen eine saftige Krume, die mit einem knusprigen Äußeren überrascht. Alles neu macht der Mai Im Mai verabschiedet sich nach den Eisheiligen der letzte Frost und die Pflanzen strecken ihre Wurzeln aus. Jetzt isst es sich wieder bevorzugt draußen im Freien und man genießt Frisches vom Grill. Das feine St. Gallener Wurzelbrot aus der Steinofenbäckerei von Der Beck ist dabei für jedes Grillfest ein hervorragender Begleiter. Zu einem kühlen Bier schmeckt es in der neuen Variante als „Wurzelbrot mit Bergkäse“ jetzt noch besser. Die Gourmets von Der Beck verfeinern es mit dem würzigen Käse und backen so ein neues sommerlich-würziges Brot, das durch seinen hervorragenden Geschmack überzeugt. Eine Reise in den Süden Mit dem „Pane Rustico“ und dem „Italiano“, einem Ciabatta-Brot mit Peperoni, bringt Der Beck die italienischen Momente nach Hause. Als Begleiter zur leichten Mittelmeerküche, frischen sommerlichen Salaten, eingelegtem Gemüse und einem Glas Wein, sorgen diese Brote für Sommerfeeling pur. Durch seine lange Teigführung und das besondere Knetverfahren entwickeln sich die köstlichen Aromen des Pane Rustico besonders gut. Das Italiano ist sein scharfer Begleiter. Mit grünen Peperoni verfeinert gibt er dem klassischen Ciabatta eine besondere Note und passt gut zu sommerlichen Speisen. Volles Aroma Im Sommer zeigt die Natur ihre ganze Pracht und alles entfaltet seinen vollen Geschmack. Auch bei Der Beck gibt es keine halben Sachen mehr: Der Gewürz Beck besticht ab sofort durch einen höheren Anteil an feinen Gewürzen wie Kümmel, Koriander, Anis und Fenchel. Gewürzliebhaber kommen mit diesem fränkischen Klassiker nun voll auf ihre Kosten. So schmeckt der Sommer: * BlütenKruste saftiges Roggenmischbrot (ab Sommer) * Wurzelbrot mit Bergkäse würziges Weizenbrot * Pane Rustico saftiges Weizenbrot mit grobporiger Krume und kräftiger Kruste * Italiano saftiges Ciabatta mit grünen Peperoni (ab Sommer) * GewürzBeck würziges Roggenmischbrot mit Brotgewürz (Anis, Fenchel, Koriander, Kümmel) Ab wann unsere neuen Sommerbrote im Sortiment sind und weitere Informationen zu diesen finden Sie auch im Internet unter www.derbeck.de. 2
WI.L.D. aufs Lernen Erlanger Sprachförderprojekt als „Bildungsidee“ prämiert der Schlüssel – nicht nur in der Schule, sondern auch im Alltag, in der Freizeit oder später im Beruf. Deswegen waren wir von Anfang an dabei“, so Petra Beck, Vorstand der Kinderfonds Stiftung. Aktuelles Projektkoordinatorin Marta Lubiatowska, Sibel Sagdic, Repräsentantin der Initiative „Deutschland – Land der Ideen“ und Jens Behning (Vorgänger v. Frau Lubiatowska) freuen sich gemeinsam mit den Kindern des Projekts über die Auszeichnung. Am Anfang eines erfolgreichen Projektes steht immer eine gute Idee: Dass Ihre Idee jedoch nicht nur gut, sondern herausragend war, haben die Initiatoren des Sprachförderprojektes „WI.L.D. (Wir lernen Deutsch)“ jetzt schwarz auf weiß. Die gemeinsame Maßnahme der Stadt Erlangen und der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen Nürnberg ist eine von 52 Bildungsideen, die im Rahmen der Initiative „Deutschland – Land der Ideen“ 2013 bundesweit prämiert wurden. Die eigentlichen Gewinner sind jedoch die Erlanger Kinder und Jugendlichen, die im Rahmen von WI.L.D. seit 2009 auf spielerische und ungewöhnliche Weise ihre Deutschkenntnisse verbessern und so sprachliche Hürden überwinden. Noten gibt es keine, dafür Ausflüge und Exkursionen zum Beispiel ins Theater oder den Zoo sowie viel Zeit für die individuelle Betreuung: Maximal acht Kinder werden von Lehramtsstudenten des Faches Didaktik des Deutschen als Zweitsprache angeleitet. Vor allem die außerschulischen Lernorte regen die kleinen Deutschschüler dazu an, ihre Kenntnisse in immer neuen Kontexten anzuwenden und so auszubauen. Kinderfonds Stiftung von Anfang an dabei Die Der Beck Kinderfonds Stiftung hat diese gute Idee von Anfang an überzeugt. Bereits seit dem Schuljahr 2009/2010 unter stützt die Kinderfonds Stiftung WI.L.D. finanziell und macht es so möglich, dass die Idee auch mit Leben gefüllt werden kann. „Nur wer die Sprache des Landes, in dem er lebt, spricht, kann mitreden. Auch im übertragenen Sinn: Sprache ist Eine Idee, die wirkt Beeindruckt war die Wettbewerbsjury vor allem von der Nachhaltigkeit des Erlanger Projektes: „Die Kinder erhalten etwa 70 bis 80 Stunden zusätzlichen und innovativen Sprachunterricht pro Schuljahr. Dadurch wird ihre sprachliche und persönliche Entwicklung gefördert. Wir freuen uns, dieses vorbildliche Engagement sichtbar machen zu können“, erläutert Sibel Sagdic, Repräsen tantin der Initiative „Deutschland – Land der Ideen“, die Entscheidung der Jury. Aktuell läuft das Projekt an vier Erlanger Grundschulen (Pestalozzischule, Grundschule An der Brucker Lache, Mönau schule, Friedrich-Rückert-Schule) und an der Mittelschule Eichendorff. Im Mittelpunkt steht nicht nur das Sprechen, sondern alle vier Sprachfertigkeiten, also auch das Hören, Lesen und Schreiben. Lebensnah und handlungsorientiert muss es aber immer sein. Denn nur dann können die Kinder und Jugendlichen die erworbenen Kenntnisse und Fähigkeiten auch wirklich einsetzen und dabei selbst weiterentwickeln. Ein Konzept das ankommt: Die Schüler sind mit Begeisterung dabei und ihre Fortschritte erweisen sich für das Projektteam, aber vor allem für die Kinder und ihre Eltern als Riesenerfolg. Mit uns ist gut Kirschen essen In Franken blühen die Kirschen für unsere neue Weihnachtsspezialität Gut Ding braucht Weile: Deshalb arbeiten unsere Bäckermeister schon jetzt an den neuen Kreationen für unser Weihnachtssortiment. In diesem Jahr spielen die feinen fränkischen Kirschen aus Pretzfeld eine besondere Rolle. Welche Rolle das ist und in welchem leckeren Weihnachtsgebäck sich die roten Lieblinge verstecken, verraten wir aber noch nicht! Lassen Sie sich überraschen und machen Sie mit bei unserem großen Facebook-Gewinnspiel ab Juli 2013 unter: www.facebook.com/derbeck.baeckerei. Im April blühten in der Fränkischen Schweiz die Kirschen für unsere neue Weihnachtsspezialität. 3
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Seite 5 und 6: In der Produktion bei Der Beck ist
Seite 7 und 8: Nicht zu toppen! Unser Sommer-Hit 2

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