Und der Sommer wird schön - Merz und Benzing

die gazette von merz & benzing mit themen, tipps und trends aus der historischen markthalle stuttgart-juni 2003
Der Sommer
GARTEN
Gutes Werkzeug und das
Gärtnern macht Spass ......... 2
editorial
Sommer,
auch genießen
ist eine
Kunst
Eine frische Sommerbrise weht
durch unser Haus. Heute halten Sie
die erste Ausgabe der Merz &
Benzing Gazette in der Hand. Mit
dieser Gazette möchten wir Ihnen
unser Haus, die Produkte und
unsere Philosophie näher bringen.
So lernen Sie z.B. renommierte Designer und
deren Werke näher kennen. Wir erzählen Ihnen
die Geschichten, die hinter den großen Markennamen
stehen. Wir informieren Sie ganz aktuell
über die neuesten Messetrends. Im
Gästebuch finden Sie in jeder Ausgabe
Tipps und Tricks von bekannten Experten
aus unterschiedlichen Bereichen. Sie finden
Informationen über die umfangreichen
Service-Leistungen und das Merz
& Benzing Team. Kurzum, es soll
ein abwechslungsreicher Mix aus Informationen
und Service sein. Die
erste Ausgabe ist ganz dem
Sommer, dem Garten, und
dem Outdoor-Living gewidmet.
Wir hoffen sehr,
dass Ihnen unser neues,
mutiges Projekt gefällt. Wie
bisher, möchten wir uns auch
in Zukunft als eigentümergeführtes
Unternehmen durch Individualität
und Kreativität unterscheiden.
Genießen Sie den Sommer und
lassen Sie sich von unserer Begeisterung
anstecken.
Ihre
Dorothée Merz und Martin Benzing
FLORISTIK
Von schönen
blumen
und aussergewöhnlichen
Sträussen und wie
sie zu Ihnen
kommen ................ 3
Der Sommer ist da und er wird sicherlich
schön. Garten und Terrasse
sind bereit für heiße Tage und laue
Nächte. Man lädt Freunde ein und
genießt köstliche Sommergerichte
in freier Natur. Auch für den
Hobbygärtner ist der Sommer die
schönste Jahreszeit. Endlich darf er die Früchte
seiner Arbeit genießen, ohne ein schlechtes
Gewissen zu haben. Welcher Platz wäre für eine
Siesta wohl besser geeignet als der englische
traditionelle Gartensitz, der handgefertigte
Victorian Lynford Arbour? Sie sitzen ganz
entspannt, ein Glas prickelnder
Pfirsichbowle in der
Besuchen Sie uns unter www.merz-benzing.de
BEAUTY
Eine sanfte
Sommerbrise
aus der
Provence ........... 3
Und der
Sommer wird schön
Ein sommertraum
Hand, köstliche Grilldüfte wehen zu Ihnen
herüber. Fackeln und Windlichter leuchten den
Garten romantisch aus. Ein wahrer Sommernachtstraum?
Was wir von Merz & Benzing dazu
beitragen können, dass dies nicht nur ein Traum
bleibt, das finden Sie auf den folgenden Seiten.
Wir stellen Ihnen perfekte Werkzeuge vor, die
Ihnen die Gartenarbeit erleichtern. Wir geben
Tipps und Tricks für die perfekte technische
Gartenausrüstung, zeigen aber auch wie Garten
und Terrasse ohne großen Aufwand sommerlich
und romantisch gestaltet werden können.
Genießen Sie phantasievolle und opulente
Impressionen und ... der Sommer
wird schön!
Geschafft, alle Erdbeeren wegstibitzt und ich bin dennoch die Erste!
WOHNEN
Das Portrait von Paola Navone und
ihrer Kollektion Gervasoni ............... 6
Gestrandet-
Strandmöbel im
Garten
Es lebe der Streifen!
Mit der Mode fing alles an. Bereits vor zwei
Jahren waren plötzlich die bunten Streifenstoffe
der Fünfziger Jahre wieder da. Im letzten Jahr
folgten die Stoffkollektionen und in diesem Jahr
bringt uns Weishäupl mit der neuen Gartenmöbel-
Kollektion das Bella-Italia–Feeling in heimische
Gefilde. Italien erlebt dieses Jahr eine Renaissance
und gilt wieder als das beliebteste Reiseziel.
Mode im Capri-Stil ist angesagt, die fast vergessene
Edelmarke Pucci erlebt eine neue Blüte,
dank Hilfe des französischen Modedesigners
Christian Lacroix. Italienisches Dolce Vita zurück
an den heimischen Pool. Die buntgestreifte Badekabine
lässt überfüllte Strände vergessen. Der
ausladende Sonnenschirm ist nicht nur schön
sondern auch funktional. Die bequemen Regiestühle
mit den gestreiften Bezügen sehen ebenso
schick und mondän aus. Da fehlt nur noch das
neue Sommer-Kultgetränk: Limoncello! Ein Getränk,
das in der ersten Albergo auf
Capri, in Vincenca Canale kreiert
wurde um an heißen Sommertagen
die Gäste zu erfrischen.
Am besten schmeckt
Limoncello‚ on the rocks’!!
Limoncello di Capri
Zutaten für 1 Liter: 10 ungespritzte Zitronen,
1 Bund Minze, 8 Würfel Rohrzucker,
Eiswürfel. Zubereitung: Zitronen heiß
abwaschen und abtrocknen. Längst in
Spalten schneiden. Kerne entfernen. Die
Zitronenspalten in einen hohen Krug
geben. Minzblätter klein zupfen und zu
den Zitronen geben. Zucker hinzugeben
und so lange zerdrücken, bis der gesamte
Zitronensaft ausgedrückt ist. Mit 1
Liter Mineralwasser auffüllen. Salute!

2 Der Sommer
gartenkunde Was der
Gärtner alles so braucht
Wässern :
Tradition bewährt
sich
Nur eine gutfunktionierende Bewässerung
garantiert auch den gewünschten Erfolg. Die
schönste Hecke kann nicht angehen, wenn
sie nicht richtig bewässert wird. Deshalb
muss auch auf das richtige Bewässerungs-
System bzw. die richtigen Geräte geachtet
werden. Zarte Blumen dürfen nur benetzt
werden, dagegen sollten robuste Sträucher
gründlich gegossen werden. Funktion und
Qualität sind wesentlich beim Einkauf.
Eine Gießkanne ist nicht immer eine Gießkanne.
Merz & Benzing arbeitet mit dem englischen
Traditionsunternehmen Haws zusammen, das
seit 1886 in traditioneller Handarbeit anspruchsvolle
Geräte für die Gartenbewässerung
herstellt. Die Spezialität
von Haws ist das
Feinsprühen, was zu
einer ständigen Perfektionierung
der
Gießbrausen führt.
Zwei Griffe und eine
Stützstrebe erleichtern
die Handhabung der Kanne und sorgen für
eine perfekte Balance. Der Kannenkörper besteht
aus verzinktem Stahlblech, die verlötete
Messingbrause ist abschraubbar. So eignet
sich die Gießkanne „Long Reach“ besonders
für die sanfte Bewässerung von Saatgut und
empfindlichen Pflanzen. Die 3,5 Liter-Ausführung
wird mit einem zusätzlichen,
verlängerten Gießrohr geliefert. Kommen
wir zum Gartenschlauch: Mit der Tücke
dieses Objekts haben schon viele Hobbygärtner
gekämpft. Für die Anbringung von Wasserschläuchen
bieten wir eine große Auswahl von
formschönen und robusten Armaturen an. Z.B.
Wasserhähne und Anschlüsse aus Messing
mit patentierten Stecksystemen oder
Bajonettverschlüssen.
Übrigens: Profis arbeiten mit
einer Schlauchumlenkrolle, um
Beete zu schützen, oder mit einem
Schlauchwagen. Eher verspielte Naturen
lieben sicherlich den niedlichen
Schlauchalter mit dem grünen lackierten
Frosch. Für große Flächen empfehlen wir
Flächenregner und die klassischen beweglichen
Rasensprenger.
Die leichte Schubkarre,
smart und schnittig für die
Gartenarbeit
Qualitätsprodukte, dann macht die Arbeit im Garten auch Spass
Erst die Arbeit, dann das Vergnügen.
Gartenarbeit kann sehr vergnüglich
und entspannend sein, es sei denn,
man arbeitet mit schlechtem
Material. Was ist ärgerlicher als
eine stumpfe Gartenschere
oder Handschuhe, die nicht
passen. Wir haben für Sie die Grundausstattung
des Hobbygärtners,
die effizientes
und entspanntes
Arbeiten im Garten ermöglicht, zusammengestellt.
Sicherlich ist das
wichtigste Arbeitsgerät die Gartenschere.
Wenn Sie sich eine Markenschere
zulegen, dann ist dies auf lange Sicht
eine vernünftige Entscheidung.
Wir raten zu einer FELCO
Gartenschere, die so präzise
wie ein Schweizer
Uhrwerk ist. Das ist kein
Wunder, wird sie doch in
der Nähe von La Chauxde-Fonds,
der berühmten
Schweizer Uhrenstadt
im Jura, hergestellt.
FELCO ist
weltweiter Marktführer
für Baumscheren
und das
bereits seit über
fünfzig Jahren.
Was ist nun
das
Besondere an der FELCO
Gartenschere? Sie besteht
aus Spezialstahl von bester
Qualität, hat eine geschmiedete
Aluminium-Legierung
für die Griffe. Zur Schonung
von Hand- und Handgelenk
sind Stoßdämpfer und Puffer
angebracht. Wir empfehlen
Ihnen die FELCO 2 Baumschere,
die von professionellen
Anwendern ihrer Robustheit wegen geschätzt
wird. Es gibt sie übrigens auch für Linkshänder.
Zu einer guten Gartenschere gehört ein robuster
Handschuh, der passt und hautschonend ist.
Eine Besonderheit sind die Gartenhandschuhe
von Rostaing, die wie es das Sprichwort
verlangt, wie angegossen
passen. Obwohl sie aus Voll-Leder
sind, kann man sie
waschen und
selbst nach mehrmaligem
Waschen bleiben
diese Handschuhe weich und
wasserabweisend. Neu ist auch
die Farbauswahl. Modebewusste
Gärtnerinnen werden
dies sicherlich
schätzen: Out
Door Rot, Out
Door Hellgrün
und Out Door
Marine.
Last but not
least, kommen
wir zu einer
Gartenschubkarre,
die nicht
nur gut aussieht,
sondern
auch eine wirkliche
Entlastung
darstellt.
Schnell, leicht, aus extrem
reißfestem
Spezialkunststoff gearbeitet,
kann diese
faltbare Schubkarre
ohne große Mühen und
Anstrengungen bewegt
werden. Sie hat ein extrem
geringes Eigengewicht
(3,4 kg), kann
aber bis zu 55 kg beladen
werden!
Wo versteckt sich der Gärtner?
Grillen
Klassisch oder professionell?
Puristen grillen ausschließlich mit Holzkohle,
Avantgardisten und Küchen-Künstler entscheiden
sich immer häufiger für einen Gasgrill. Die
größere Variabilität und auch die Unabhängigkeit
vom Wetter sprechen für das Grillen mit
Gas. Der Weber Kugelgrill gilt als Synonym für
traditionelles amerikanisches Grillen. 50 Jahre
Grillproduktion und Know How garantieren,
dass alle Elemente, die wichtig für ein gutes
Grillergebnis sind, von ausschließlich erstklassiger
Qualität sind. So wird z.B. jeder
Deckel und Kessel eines Weber Holzkohlengrills
aus amerikanischem Spezialstahl produziert
und beidseitig mit Porzellanemaille überzogen.
Dies garantiert eine bessere Hitzereflektion,
einen sicheren Rostschutz und jahrelangen,
feuerfesten Betrieb. Sämtliche Roste sind aus
schwerem Stahl gefertigt, rosten daher nicht
und lassen sich, was besonders wichtig ist,
sehr gut reinigen. Das exklusive ONE-TOUCH
Reinigungssystem bewirkt, dass die Asche
leicht entfernt werden kann.
Ein Unternehmen, das bereits
seit 35 Jahren Gas-Grills produziert,
darf in Australien als Traditions-Unternehmen
bezeichnet werden.
SUNSHINE Grills sind nicht nur
technisch die besten, sie bieten
auch was für’s Auge.
Schnörkellos im Design,
funktional in der Anwendung,
erfüllen sie die Ansprüche
der Gas-Grill Liebhaber. Mit dem Sunshine-Legend
kann man backen, rösten und
braten. Dank separater Hitzeflächen können
die Temperaturen exakt kontrolliert und eingestellt
werden. Große Ablageflächen bieten ausreichend
Platz zur Zubereitung.
Edle Accessoires
für der Männer liebstes
Hobby: Funktionales
und schön anzufassendes
Grillbesteck

Unser sommerliches
Blumenarrangement opulent
komponiert!
Der Sommer
Flower-Power: Der Sommerstrauß im Juni
Sommersträusse und sommerliche Accessoires in allen Farben!
Folgt man dem Sprichwort „Lasst
Blumen sprechen“, dann muss über
die Merz & Benzing Blumenabteilung
nicht viel gesagt werden. Ein
prachtvoller Auftritt gleich im
Entrée. Blumen, die aus aller Welt
täglich frisch angeliefert werden,
begrüßen die Merz & Benzing Kunden. Das
Team der M&B Blumenabteilung, unter der Leitung
von Jürgen Kling, entwickelt ständig neue
In der im letzten Herbst eröffneten Bett
und Bad-Abteilung präsentiert Merz & Benzing
Understatement pur. Diskrete Eleganz, die sich
erst auf den zweiten Blick erschließt. Die
Homecollections so berühmter Namen wie
Bellora und Leitner sind den Kennern und
Liebhabern schon lange ein Begriff, doch erst
durch die Möglichkeit der großzügigen Präsen-
Ideen und ist stets auf der Suche nach ausgefallenen
Accessoires. Ein absoluter Treffer
sind die Kollektionen des belgischen Glasdesigners
Henry Dean. Seine Vasen, opaques Glas
in ungewöhnlichen Farbnuancen gearbeitet,
drücken gleichzeitig Modernität und auch Tradition
aus. Sie sind sowohl Objekt, als auch
Gebrauchsgegenstand. Mit entsprechenden
Blumenarrangements wirken die Vasen besonders
edel. Es wird natürlich stets darauf
Diskrete Eleganz
Traditionsunternehmen bei Merz & Benzing – Bett und Bad
tation zeigt sich die Vielfalt und Raffinesse der
Kollektionen. Zwei Namen, die für Tradition
stehen und - es ist schon erstaunlich -, bei beiden
handelt es sich um kleine, feine Familien-
Unternehmen, die schon seit Generationen im
Familienbesitz sind.
Die Bellora Homecollection zeigt diskrete
Eleganz, perfekte Verarbeitung und außergewöhnliche
Qualität der Materialien. Sei es die
im edlem Weiß gehaltene, oder die florale
Kollektion. Das Familien-Unternehmen wurde
bereits 1883 gegründet, heute leitet Gianni
Bellora das Unternehmen mit seinen Söhnen.
Das österreichische Familien-Unternehmen
Leitner wurde bereits 1853 gegründet und steht
heute für naturbelassene, edelste Garne. Für
die Homecollection werden Chenille, Leinen und
Hanf zu erdigen Farben harmonisch verarbeitet.
Puristische Strukturen, zurückhaltend im Design,
garantieren die Langlebigkeit der Kollektion.
Eigentlich gehört er
nicht ins Bett ... eigentlich!
Für die Olivenöl-Kosmetikprodukte von L’Occitane
werden ausschließlich Oliven aus der
Olivenernte von Château d’Estoublon aus dem
Vallée des Beaux de Provence verarbeitet. Das
mit dem AOC Gütezeichen versehene Öl garantiert
höchste Qualität der Oliven und deren Weiterverarbeitung.
Was ist das besondere an
Olivenöl? Es ist sehr nährstoffreich, pflegt Haut
und Haare. Desweiteren ist es äußerst reizarm
und wird daher auch sehr gut von Allergikern
vertragen. Cremes aus Olivenöl dringen tief in
die Haut ein, pflegen sie intensiv und wirken
ebenfalls auf die unter der Haut liegenden
Muskeln.
Vielleicht ist es auch die noble Abstammung
der Oliven, die die Gesichtscreme von L’Occitane
so phantastisch leicht und angenehm
wirken lässt? Die Tagescreme mit dem SPF 15
ist reich an reinem Olivenöl und
Olivenblatt-Extrakt. Sie trägt
L’Occitane: alle
Wohlfühl- Produkte sind
aufeinander abgestimmt
geachtet, dass die Accessoires der jahreszeitlichen
Auswahl der Blumen entsprechen.
Das Service-Angebot ist ebenso umfangreich:
Blumenabonnements, Zustellservice,
Brautsträuße, Dekorationen für Hochzeiten
und alle erdenklichen feierlichen
Anlässe. Eine Beratung in den eigenen vier
Wänden ist selbstverständlich möglich. Das
Team freut sich auf jede kreative Herausforderung.
Oliven von Château d’Estoublon!
Der Merz & Benzing Beauty-Tip für den Sommer:
sich ganz zart auf, zieht schnell ein und man
erlebt sie wie eine leichte Sommerbrise auf der
Haut. Neben der Tagescreme gibt es ein Boue
exfoliante visage. Gesichtspeeling vom feinsten.
Kein Brennen, keine Rötungen. Das sanfte
Peeling ist eine Mixtur aus Karitébutter, grüner
Tonerde, Traubenkern und Olivenöl.
Für eine besonders sanfte Reinigung sorgen
gemahlene Olivenkerne. Un rêve!
3

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M&B-21287

6 Der Sommer
Gervasoni:
Möbel für Kenner und Genießer
Der spielerische Stil von Paola Navone: Ventilatoren in Katzenkorbform und Leuchten in graziler Flaschenkürbis-Optik.
Die Vita von Paola Navone zeigt,
diese Frau ist ein wahres
Powerbündel. Paola ist aber auch
eine sehr herzliche Frau und ihre
unprätentiöse Art macht sie
umso sympathischer. Da ist es
nicht weiter verwunderlich, dass
Paola auch jungen Talenten gern eine Chance
gibt. Seit sie 1998 die künstlerische Leitung der
Gervasoni Kollektion übernahm, ist das Unternehmen
auf Erfolgskurs. Paola hat junge Talente
wie Michael Sodeau oder Oliver Gagnère ins
Team genommen, und diese Förderung und
fruchtbare Zusammenarbeit hat sich äußerst
positiv auf die Entwicklung des Unternehmens
ausgewirkt. Zahlreiche internationale Auszeich-
Weiche Kissen zum Lagern für Drinnen und Draußen
nungen und eine Umsatzverdoppelung sind
Bestätigung genug. Gervasoni wurde 1882 in
Udine gegründet, heute leitet die vierte Generation
das Familienunternehmen. Mit Korbwaren
aus Weide fing alles an. Gervasoni stellt
Möbelstücke aus exotischen Materialien wie
Rattan, Bambus und Seegras, verbunden mit
eloxiertem Aluminium und Eisen, her. Die
Umweltverträglichkeit der Produkte hat absolute
Priorität für die Urenkel des Gründers.
Bereits seit den 50er Jahren arbeitet
Gervasoni mit bekannten Architekten und Designern
zusammen. Bis auf den heutigen Tag
steht das Unternehmen für Innovation, ungewöhnliches
Design und höchste Qualität. Die
Merz&Benzing Ausstellung auf der Galerie zeigt
die schönsten Teile der neuen Kollektion. Ungewöhnlich
im Design sind sicherlich die
Ventilatoren, die einem Katzenkorb nicht
unähnlich sind und so gar nicht technisch
wirken. Das geradlinige Rattan-Sofa mit den
Der schön verpackte
Ventilator - für Katzen sicherlich
zu luftig
weichen, fülligen Kissen erfüllt höchste Ansprüche
an Form und Funktion. Besonders beeindruckend
sind die von Paola Navone entworfenen
Leuchten. Zauberhaft und geheimnisvoll
verbreiten sie ein beinahe mystisches
Licht. Die eleganten Korblampen sind der
schlanken Form der afrikanischen Kalebasse-
Frucht nachempfunden. Ebenfalls in der
Ausstellung zu sehen sind Pavones wunderschöne
weiße Papier-Leuchten, hergestellt von
„oltrefrontiera“. Das Papier ist auf ein Korbgestell
gearbeitet. Ein weiches, geheimnisvoll
reflektierendes Licht erzeugt eine magische
Stimmung. Mit der Leuchtenkollektion dokumentiert
Paola Navone auf ganz besondere
Weise ihre große Begabung.
ELSA C., französisches Vintage
Stoffe nicht nur für das Landhaus.
60 % der Franzosen besitzen eine résidence
secondaire, einen Zweitwohnsitz. Da ist es nicht
weiter verwunderlich, dass die schönsten Landhausstoffe
und Kollektionen aus Frankreich
kommen. ELSA C. das exklusive französische
Label hat sich Merz & Benzing als Partner
ausgesucht. Die feine und kleine Kollektion wird
bewusst exklusiv vermarktet. Kissen und Decken
von ELSA C. sind aus Vintage-
Stoffen gearbeitet.Alte Stoffe besitzen
diesen charmanten, etwas „müden“
Look, der so gut ins Landhaus passt,
denn gerade im Landhaus sollte das Interieur ja
schon etwas „usé“(gebraucht) aussehen. ELSA
C. mischt sehr gekonnt Muster und Materialien.
Das Ergebnis sind zauberhafte Farbkombinationen.
Die matelassierten (Matelas=Matratze)
Kissen und Decken werden aufwändig
von Hand genäht.
Das in Frankreich sehr beliebte Matelassé Verfahren
inspirierte schon Coco Chanel zu ihrer
berühmten Tasche, und zwar die in ihrem
Pariser Appartement in der Rue Cambon matelassierten
Leder-Sofa-Kissen!
portrait
Paola Navone
Die Wanderin zwischen den
Welten wird sie genannt. Die
Zeitschrift Architektur &
Wohnen wählte Paola Navone
im Jahre 2000 zur Designerin
des Jahres und zeichnete sie
für ihre gestalterische Weitsicht
aus. Sie wird als eine moderne Nomadin, die
ihre Erfahrungen aus Ost und West zu einem
multikulturellen Stilmix verknüpft, charakterisiert.
Wer ist Paola Navone? In den Siebziger Jahren
studierte sie Architektur und arbeitete mit Alessandro
Mendini und Ettore Sottsass zusammen. Sie
entwarf für Knoll, Alessi und Zanotta, später arbeitet
sie für viele große Namen der italienischen
Möbel-Szene wie Orizzonti, Driade. Aber damit nicht
genug. Bereits 1988 gründete Paola gemeinsam mit
Guilio Cappelini ihr eigenes Unternehmen. Mit
Mondo war sie der Zeit weit voraus. Möbel im Ethno-
Stil zählen heute zu den Klassikern, 1988 wollte
Paola Navone bereits Möbel für Menschen machen,
die Komfort und Qualität der dogmatischen Design-
Diktatur vorziehen.

Glühende Farbenpracht für heisse Sommertage
Sommergeschirr
à go go!
Plates just Plates
Plates das ‚must’ für den Sommer. Das bunte
Glasgeschirr erlaubt der Phantasie freien Lauf
und bietet sich als ideales Geschirr für die Sommertafel
an. Intensive Farben, können mutig
kombiniert werden, der Kreativität sind keine
Grenzen gesetzt. Teller, Schüsseln, Schalen. Tiefe
Teller, flache Teller, große Teller, kleine Teller,
große Schüsseln, kleine Schüsseln, pink, orange,
grün, gelb, rot, blau. Die Farbpalette, die ideal zu
den neuen Streifenstoffen passt.
Puristen halten nichts von zu viel Farbe. Für
sie könnte das weiße Fine Bone China Geschirr
von Dibbern kreiert worden sein. 1997 übernahm
Dibbern die Traditions-Porzellanmanufaktur
Hutschenreuther. Der hohe Qualitätsanspruch
wird auch in Zukunft bei der Produktion fortgesetzt.
Fine Bone China gilt als die technisch und
handwerklich anspruchsvollste Stufe der keramischen
Fertigung. Dennoch zeichnet sich Fine
Bone China Geschirr trotz seiner filigranen Transparenz,
durch eine außergewöhnlich hohe Widerstandsfähigkeit
aus.
Hot Summermusic für coole parties: Barrio Latino,
Musik im J.Lo. Sound. Buddha-Bar V – sophisticated
für die House-Party und Café Italia mit
Legenden der italienischen Musikszene, darunter
so schöne Schnulzen wie die von Claudio Villa.
Der Sommer 7
gästebuch: bernhard diers
Vitale Ernährung...
...und das nicht nur im Sommer! Gedanken vom Sternekoch
der Zirbelstube, Hotel am Schlossgarten, Stuttgart
Die Stationen, die Bernhard Diers in
seinem Lebenslauf aufführt, lesen
sich wie das Who is Who der Haute
Cuisine: Zehn
Jahre Wanderschaft
im Inund
Ausland,
berühmte Namen stehen auf
seiner Liste, angefangen vom
großen Meister Eckart Witzigmann
in der legendären Aubergine
in München. Zusammenarbeit
mit Dieter Müller,
Vincent Klink, um nur einige
zu nennen. In London kochte
er im legendären Royal Lancaster
First Floor! Seit 1990
arbeitet Bernhard Diers in eigener
Regie. Im Historischen
Gasthaus Schwanen in Haigerloch
wird seine Kochkunst
mit zwei Michelin Sternen gekrönt.
Dies gelingt ihm nach
zehn Jahren ein zweites Mal in München im
Restauant am Marstall. Seit Oktober 2000 verwöhnt
Bernhard Diers die Gäste der
Zirbelstube im Hotel
am Schlossgarten in
Stuttgart. Warum macht
sich ein Meisterkoch wie
Bernhard Diers Gedanken
zum Thema „bewusste Ernährung“?
Dies scheint
nur auf den ersten Blick
paradox. Geht man doch
in ein Sternerestaurant
um zu schlemmen und
nicht um an einer
Karotte zu nagen.
Doch gerade die Haute
Cuisine sieht sich gesellschaftlichenVeränderungen
gegenüber
und muss sich diesen
Herausforderungen auch
stellen. Wir interpretieren hier
auf knappe Weise ein Papier,
das Bernhard Diers zum Thema
bewusste Ernährung für
Sie verfasst hat:
KOCHEN FÜR GÄSTE UND FESTE:
Jede Menge Ideen für Gäste und Feste, nicht
nur für den Sommer. Offiziellere Feste wie z.B.
Taufen oder große Geburtstagsfeste verlangen
aufwendigere Gerichte, was aber heutzutage
nicht mehr bedeuten muss, dass die Gastgeberin
tagelang in der Küche steht.
Das Sommer-Rezept vom Meisterkoch
Das Markthallen
Salatarrangement
Zutaten: je 1 kleiner Kopf Frisée, Lollo Rosso und
Eisbergsalat, 1 Stück Chicorée, 100 gr. Feldsalat,
2 mittelgrosse Strauchtomaten, je 1 mittelgroße
gelbe und rote Paprika, 9 Wiesenchampignons, 150 gr.
Sprossensortiment (z.B. Luzerne, Sojaprossen, ein
wenig Weizenkeimlinge), 1 reife Avocado
Für die Vinaigrette: 2 Schalotten, guter Balsaico-
Essig, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 kleine Zehe vom
jungen Knoblauch, bestes Olivenöl
Zubereitung: Den Salat sorgfältig waschen, trocken
schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
Paprika, Tomaten und Avocado in schmale Streifen
oder Würfel schneiden, Champignons in feine
Lamellen. Alles hübsch, am besten, auf tiefenTellern
arrangieren und erst kurz vor dem Servieren mit der
Vinaigrette marinieren. Bon appetit!
Kleiner Tipp am Rande: Eine Vinaigrette gelingt
nur, wenn zuerst Balsamico, Salz und Pfeffer verrührt
werden, dann das Öl im dünnen Strahl zugeben und
kräftig mit dem Schneebesen verquirlen.
»Als Küchenchef eines renommierten Restaurants
arbeite ich ständig mit den besten Lebensmitteln,
die es im vereinten Europa oder sogar
im weltweiten Verbund gibt.
Der kulinarische Garten wird
immer üppiger, zugleich aber
auch immer unüberschaubarer.
Eine jahreszeitliche
Orientierung gibt es kaum
noch. Kultureller Überfluss ist
heute selbstverständlich. Was
Sie heute in der Stuttgarter
Markthalle sehen, ist von ausgeklügelter
Logistik untermauert.
Dieses Überangebot
hat durchaus etwas Verführerisches,
verlangt daher auch
große Disziplin vom Verbraucher.
Gesunde Kost aus frischen
Produkten zubereitet,
sollte eine Selbstverständlichkeit
sein. Denn wer vital
leben möchte, muss vital denken
und seine Sinne für Qualität sensibilisieren.
Bewusstes Essen als Credo ist wesentlich besser
als sich ständig einzuschränken oder gar
zu kasteien. Was ist bewusstes Essen? Salate
und Sprossen sind Lebensmittel von höchstem
Nährwert und sollten somit täglich im
Speiseplan vorkommen. Sprossen sagt
man z.B. nach sie seien echte Energiebomben.
Fisch und Fleisch,
leicht und bekömmlich
zubereitet, gehören ebenso
auf den Speiseplan. Vegetarische
Küche sollte heutzutage
unbedingt die Anerkennung
finden, die Ihr zusteht.
Der wahre Genießer speist in
Harmonie mit der Natur. Nur die
Frische und
erlesene
Qualität
der Produkte
verfeinern unseren
Geschmack. Der schnellste
und gesündeste Weg
führt in den eigenen
Garten, oder: an die Gemüsestände
in der Stuttgarter Markthalle.«
SÜDITALIEN: Passend zu den italienischen
Strandmöbeln und der bella musica Kochideen
aus Italiens Sommerküche. Setzen Sie die Ideen
von Bernhard Diers um und schwelgen Sie in der
frischen Kräuter und Olivenöl-Küche Italiens.
Entspannt vorbereiten und gemeinsam genießen.
Das ist das Motto dieser Kochbücher.
Buntes
Glas zaubert
Stimmung
Schönes Geschirr verlangt nach ebenso schönen
Accessoires. Auf einer Sommertafel sehen
farbige Gläser besonders dekorativ aus. Die
mundgeblasenen, durchgefärbten Gläser und
Krüge von Dibbern sind qualitativ sehr hochwertig.
Dies zeigt sich in den feinen Farbnuancen, je
hochwertiger ein Glas ist, desto edler die
Farbigkeit. Windlichter zaubern drinnen wie
draußen Stimmung, und sind in der freien
Natur eine wunderbare Alternative zur klassischen
Kerzenbeleuchtung, da ungefährlich.
Accessoires für die Mediterrane Küche. Das
Auge isst mit! Olivenöl ist gesund, der Küchenprofi
benutzt daher mehrere Öle gleichzeitig, je
nach Bedarf. Schöne Porzellanflaschen schützen
das Öl vor Licht! Olivenschälchen und sommerliche
Salatbestecke bringen südliche Stimmung!

8 Der Sommer
forum markthalle
Aus dem Herzen
gesprochen!
Wir leben in einer Zeit, in der die Zentren der
großen Städte sich immer ähnlicher werden.
Einkaufsstraßen, Passagen und Plätze werden
mehr und mehr von den Filialen der großen
Konzerne und den Fastfood-Ketten belegt. Das
Wegsterben von Traditions-Einzelhandelsgeschäften
und der damit verbundene Verlust städtespezifischer
Einkaufskultur, führen dazu, dass eine
Verödung der Innenstädte eintritt. Es ist mir daher
ein besonderes Anliegen, die Originalität und auch
Einmaligkeit unserer historischen Stuttgarter
Markthalle hervorzuheben. Das beeindruckende
Jugendstilgebäude vom Stuttgarter Architekten
Martin Elsässer erbaut, wurde 1914 fertiggestellt.
Seit dieser Zeit beherbergt die Markthalle einen
lebendigen, südländisch anmutenden Markt, der
keine Wünsche offen lässt. Ergänzt durch Gastronomie
und seit 1994 auch durch das außergewöhnliche
Warenangebot von Merz & Benzing.
Eine phantastische Mischung aus Vielfalt, Qualität
und Originalität wie sie nur noch selten anzutreffen
ist. Die historische Markthalle verkörpert
Bauch und Herz von Stuttgart.
Ihr Martin Benzing
Pondyachten
Ideen aus der Merz & Benzing Männerwelt
Das Basement ist das Paradies der
Männer bei Merz & Benzing. In
der Vintage-Ecke kann man auf
große Entdeckungsreise gehen:
Amerikanische Ostküsten-Raritäten,
Englische Antiquitäten,
Accessoires für Jäger, Segler,
Angler und Golfer. Outdoor Kleidung und Zubehör,
Bücher, Spiele und vieles, vieles mehr.
So die PONDYACHTS, auch Teichboote genannt.
Im Londoner Hyde Park, im Bois de
Boulogne in Paris und natürlich im New Yorker
Central Park sind sie zu sehen: Die Väter, die
das Kind im Manne wieder entdecken und
mit ihren Kindern die Repliken großer
Segelyachten zu Wasser lassen.
Mittlerweile zieren die auf Spanten
gezogenen Rennyachten der
Zum Spielen fast zu schade:
J-Class und Typhoon
J-Class und Admirals-Cup Racer vor allem
Wohnräume und die Schreibtische eleganter
Büros. Der Hersteller der Teichboote gesteht,
dass eigentlich aus Versehen ein Trend
ausgelöst wurde. Die Perfektion der Verarbeitung
der AM-Pondyachten, die von Kunsthandwerkern
komplett handgefertigt
werden, begeistert nicht nur Segler. Die
Modelle sind größtenteils in Spantenbauweise
gefertigt, manche haben
einen massiven Rumpf. Die Segel
sind handgenäht. Alle Modelle
werden mit einem Tischständer
geliefert.
m&b service
Ein wunderschön verpacktes Geschenk bleibt in
freudiger Erinnerung und ist ein unverwechselbares
Merkmal für einen Besuch bei Merz &
Benzing. Zu jedem Anlass und an jeder Kasse
werden wir aus Ihrem Einkauf tolle Geschenke
arrangieren.
Bei unserem Hochzeits- und Geschenkeservice
werden Sie von unseren Mitarbeitern liebevoll
betreut und kompetent beraten. Sie können
Ihre Hochzeits- bzw. Geschenkeliste natürlich
auch telefonisch unter 0711-23984-15 abfragen
oder ändern.
Falls Sie bei der Wahl eines Geschenks nicht
sicher sind, haben wir selbstverständlich auch
Geschenkgutscheine für Sie parat.
Unsere Mitarbeiter helfen Ihnen auch bei der
Auswahl und Planung von Möbeleinrichtungen,
Wohntextilien und Küchen, gerne auch bei Ihnen
zuhause.
Zu guter Letzt sorgt unser Lieferservice dafür,
dass Ihre Möbeleinkäufe schnell und sicher
zu Ihnen gelangen. Falls Sie noch Fragen haben,
stehen wir Ihnen mit Rat und Tat zur Verfügung.
Öffnungszeiten MERZ & BENZING
Montag bis Freitag 9.30 - 19.00 Uhr
Samstag 9.00 - 18.00 Uhr
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Impressum: MERZ & BENZING – Die Gazette
erscheint zu den Jahreszeiten in einer Auflage von 10.000. Alle
Angaben ohne Gewähr. Anzeigenpreisliste 05/2003 unter
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Redaktion: Ilse Thonet - Text, Hans Ulrich Scholpp-Gestaltung,
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