kinetisch zu öffnendes Notfall-Messer das neue ... - Katana Magazin

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Kochen mit Carsten Bothe Notfall-Verpflegung Ob Bergwanderer, Fernwanderer oder Outdoor-Enthusiast: Jeder kennt das: Nach etlichen Kilometern im Regen hat man endlich das Nacht- lager erreicht und freut sich auf das Abendessen, aber – die Berghütte ist nicht bewirtschaftet, eine Gaststätte gibt es in dem romantischen keinen Kaff nicht oder die Nahrungsbe- schaffung in und aus der freien Na- tur hat nicht geklappt. Wie gut, daß man dann einfach nur an seinen Rucksack zu gehen braucht, um eine improvisierte Mahlzeit zu zau- bern�� Schnell die Feuerstelle angefacht, einen Emaille-Becher mit Wasser und Erbswurst an das Feuer gestellt (wird in der Strahlungshitze warm, muß nicht darüber hängen), und nach fünf Mi- nuten hat man eine heiße Suppe in der Hand, die nicht nur den Körper wärmt, sondern auch die Seele�� Und darum geht es ja schließlich auch, wenn man in einer Situation ist, die einen zwingt, auf die Notfall-Verpflegung zurückzu- greifen�� Dazu knabbert man einige EPA- Kekse mit Leberwurst, und hinterher einige Stücke Schokolade zum Nachtisch�� Mit einer Tasse süßen Tees mit Rum beschließt man satt und zufrieden den Abend�� Was ist wichtig bei Notfall-Verpflegung? Kurz gesagt: Alles, was die Bikini-Fi- gur gefährdet, ist gut als Notfall-Verpfle- gung geeignet, denn es hat reichlich Ka- lorien�� Aber da sich Sahnetorten schlecht mitnehmen lassen, kommen noch andere Kriterien dazu, die ein Nahrungsmit- tel als Notfall-Verpflegung geeignet machen�� Die Nahrung soll zunächst einmal dazu dienen, die „Maschine Mensch” am Laufen zu halten�� Dazu muß sie Fett, Kohlenhydrate und Eiweiß in hochkon- zentrierter Form enthalten�� Es geht hier nicht darum, mit den Vorräten im Keller einen jahrelangen atomaren Winter zu überstehen, sondern einfach nur eine Mahlzeit dabeizuhaben, wenn auf der Tour so alles Denkbare daneben geht�� Dazu muß die Nahrung satt und zufrieden machen, ausgewogen braucht sie nicht zu sein�� Und auf Vitamine brau- chen wir auch nicht zu achten, denn von zwölf Stunden ohne frisches Obst Tips: • Die Notfall-Verpflegung gehört auch zuhause in den Rucksack • Einkaufs- und Haltbarkeitsdatum auf die Verpackung schreiben, um zu wissen, wann die Vorräte auszutauschen sind • Dosenöffner, Löffel und kleines Messer nicht vergessen • Streichhölzer mit einschweißen • Eine Liste mit dem Inhalt so mit einschweißen, daß diese von außen zu lesen ist, denn nach zwei Jahren weiß man meist nicht mehr, was man für Leckereien eingeschweißt hat und wie lange diese haltbar sind. Inhalt des Pakets: • Erbswurst • EPA-Kekse • Leberwurst • Palmzucker aus dem Asia-Shop • Tee/Kaffee • Scho-Ka-Kola • Luxus (Soul-Food): Bonbons und Rum • Papiertaschentücher • Streichholzbriefchen Zutaten bekommt man keinen Skorbut�� Neben dem Sattmachen ist die Stimmung ganz wichtig, also lieber ein paar Gramm mehr mitnehmen und dafür Essen da- beihaben, das einem schmeckt, als auf einem Nahrungs-Konzentrat-Würfel aus dem Spaceshuttle-Programm zu lutschen, den man nicht runterbringt�� Da man die Nahrung sicherlich häufiger aufißt, weil diese abzulaufen droht und man die Vorräte rotiert, sollte sie auch schmackhaft sein�� Im Notfall sollte we- nigstens ein Teil davon kalt zu verzehren sein�� Die Komponenten: • Erbswurst: Sie ist seit über 100 Jah- ren im Tornister eines jeden Solda- ten vertreten�� Erbswurst besteht aus Erbsmehl mit Gewürzen und ist ganz einfach zuzubereiten: eine Tablette abtrennen (fällt von selbst ab) in dem Becher zerstoßen, mit genau 250 ml kaltem Wasser auf- füllen und einmal aufkochen lassen�� Schon ist eine gehaltvolle Erbsen- suppe fertig�� Na gut, es gibt bessere Genüsse, aber das Verhältnis von Gewicht, Volumen, Preis und Kalo- rien stimmt�� Außerdem kann man die Sache mit Speck und Zwiebeln aufbessern�� Dazu etwas Speck und
• • • • • Zwiebeln im Topf anbraten, dann das Erbsmehl und das Wasser dazu- geben�� Wer keine Kochmöglichkeit hat, der kann die Erbswurst auch mit heißem Wasser aus der Leitung oder einem Wasserkocher auflösen�� EPA-Kekse: Wer kennt die Panzer- platten nicht? Als Hartkekse sind sie schon seit vielen Jahrzehnten in der Einsatzverpflegung verschiede- ner Armeen vertreten�� Besonders gut ist die strapazierfähige Verpak- kung, in der man die Kekse lange Zeit mitnehmen kann, ohne daß die Verpackung beschädigt ist und die Kekse Luft ziehen�� Man kann sie süß oder herzhaft essen�� Leberwurst: Eine Dose Leberwurst als Aufstrich für die Kekse sollte auf keinen Fall fehlen�� Probieren Sie zuhause eine solche Dose, damit Sie wissen, ob Sie das auch mögen�� Ein Notfall ist ein schlechter Zeitpunkt um festzustellen, daß Sie die Le- berwurst nicht herunterbekommen�� Selbstverständlich geht auch eine andere Wurstsorte, nur streichfähig sollte sie sein und fettreich�� Zucker (Palmzucker aus dem Asia- Shop): Zucker versüßt nicht nur das Leben, sondern führt dem Körper auch Energie zu�� Loser Zucker ist aber nicht besonders praktisch�� Nehmen Sie Palmzucker aus dem Asia-Shop�� Der ist fest und wesent- lich handlicher, wenn man auf einem Strohballen sitzt�� Tee/Kaffee: Einzeln verpackter In- stant-Kaffee oder einige Teebeutel wiegen nicht viel und heben die Stimmung Scho-Ka-Kola: Als Fliegerschokolade wurde die Scho-Ka-Kola bekannt�� Durch den Koffeinanteil macht sie wach und die Schokolade führt dem Körper schnell Energie zu�� Da sie einen höheren Kakao-Anteil enthält als Vollmilchschokolade, verträgt sie auch höhere Temperaturen im Rucksack, bevor sie wegschmilzt�� Selbst dann ist sie in der Dose ge- fangen und verschmutzt nicht den Tascheninhalt�� • Eine Emaille-Tasse ersetzt draußen den Kochtopf. Luxus (Soul-Food): Bonbons und Rum, eine Packung Papiertaschentü- cher und ein Streichholzbriefchen�� Die Zwischenräume in der Notfall- Verpflegung füllen Sie mit Bonbons, aber keine mit Zucker-Austauschstof- fen�� Wer noch Platz hat, kann auch eine kleine Flasche mit Stroh-Rum mitnehmen, wie sie als Backzutat gehandelt wird�� Die sind nicht nur klein, sondern verbreiten durch die Aromastoffe im heißen Tee auch eine verdammt gute Stimmung�� Den verbleibenden wasser- dichten Raum sollten Sie mit einer Pak- kung Papiertaschentücher und einem Streichholzbriefchen füllen�� Stellen Sie die gesamten Vorräte zusammen und verpacken Sie diese so, daß spitze Ecken abgedeckt sind�� Dann werden die Vorräte am besten einge- schweißt, dadurch halten sie länger, sind kompakter und wasserdicht�� Auch wenn eine Dose eigentlich nicht mehr eingeschweißt zu werden braucht, sollten Sie doch alle Verpflegung in einer Tüte zusammenfassen�� Denn haben Sie beim Aufbruch nur an ein Teil zu den- ken�� Vergessen Sie das jedoch, haben Sie überhaupt nichts dabei�� Vakuumiergeräte finden Sie bei Jä- gern und Landwirten häufig, fragen Sie einfach einmal nach�� Nehmen sie nicht Kochen mit Carsten Bothe Eingeschweißt ist die Notfall-Ration ein treuer Begleiter in allen Lebenslagen. die kleinste Tüte, sondern lieber eine etwas größere, die Sie dann im Falle des Falles möglichst dicht an der Schweiß- naht aufschneiden�� Dann können Sie die Tüte noch zum Wassertragen ver- wenden�� Die Tüten sehen zwar sehr stabil aus, aber der kleinste Stich macht sie undicht�� Im Rucksack sollte die Not- fall-Verpflegung daher nicht neben den Steigeisen liegen�� Besser man wickelt die Tüte in ein Handtuch oder ähnliches�� Die Hartkekse sind bei VENATUS unter der Bestell-Nr. 99-336 erhältlich. Zehn Packungen kosten 14,99 Euro. cbo
Seite 1 und 2: Ausgabe 01/2009 Das Phoenix von How
Seite 3 und 4: Liebe Leser, Editorial das hat uns
Seite 5 und 6: Foie Gras statt Sushi Sabatier-Mess
Seite 7: „Ein äußerst praxistaugliches K
Seite 11 und 12: EDLE KLINGE AUS 400-LAGEN-DAMASTSTA

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