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Feinkost
Weißwein – Österreich
Rotwein - Spanien
Echt Spanisch!
Tapa Creme “Paprika”
- Sierra Rica - 135 g: 5,50 €
Aromatische Creme von gegrillten roten Paprika
aus biologischem Anbau von Sierra Rica in
Andalusien. Die feine Rezeptur mit getrockneten
Aprikosen und Zwiebeln schmeckt schon allein auf
geröstetem
Weißbrot unglaublich
köstlich
und passt
hervorragend
zu Fisch und
Fleisch vom
Grill.
Österreichs Bester
Sauvignon blanc 2006
- Weingut Wohlmuth - 9,95 €
Aus Kitzeck, Österreichs höchstgelegenem Weinort, stammt
dieser einmalig frische und richtig „saftige“ Sauvignon blanc, der
sich in den letzten Wochen zu einem echten Bestseller entwickelt
hat. So ganz überraschend ist dies aber nicht, denn was die weinbegeisterte
Familie Wohlmuth Jahr für Jahr auf die Flasche bringt,
gehört zum Besten, was derzeit in Österreich erzeugt wird. Ob im
„Falstaff-Magazin“, im „Guide Vinaria“ oder im „Wine Spectator“: Top-
Benotungen und Medaillen, so weit das Auge reicht. Besonders die
edle Sauvignon-Traube hat es den Wohlmuths angetan, die in dem
einzigartigen Klima und den extremen Steillagen der Südsteiermark
eine Aromendichte und Finesse entwickelt, die schlichtweg begeistert!
Neben der typischen Stachelbeernote sind es die Aromen von gelben
Früchten und Cassis, die den grünlich-gelb schimmernden Tropfen so
unwiderstehlich machen. Dank des hervorragenden Jahrgangs 2006,
der in Österreich zu den besten der letzten Jahre gehört, zeigt sich am
Gaumen eine Dichte und Finesse, die Gerhard Wohlmuth auch gern
als „steirischen Weingenuss“ bezeichnet. Und wer es noch intensiver
(aber nicht schwer) mag, dem sei der großartige Sauvignon aus der
Einzellage „Steinriegel“ (15,60 €) empfohlen – ein Wein-Gedicht!
Trinktemperatur: 8 - 12 °C
Trinkreife: bis 2009
Rebsorte: Sauvignon blanc
Richtiger Riecher
Tinto Crianza 2004
- Convento Oreja - 15,95 €
Manchmal muss man einfach ein bisschen Glück haben oder vielleicht
auch den richtigen „Riecher“ – und das im eigentlichen Wortsinn!
So zum Beispiel, als wir vor zwei Jahren auf einer großen spanischen
Weinfachmesse, auf den kleinen Stand des damals völlig unbekannten
Weinguts namens „Convento Oreja“ stießen. Antonio Vaquero,
der Leiter des kleinen Betriebs, konnte uns nur zwei Rotweine zur
Verkostung anbieten – aber was für welche! Ungemein dicht, würzig
und fast schwarzfarben, also richtig große Weine aus Spaniens
berühmtester Weinregion, der „Ribera del Duero“, und damit echte
Volltreffer für unser Sortiment! Jetzt kommt die mit Spannung erwartete
Crianza (= 12 Monate im Fass gereift) des großen Jahrgangs 2004
in den Verkauf, und wieder müssen wir konstatieren: Dieses Weingut ist
auf dem besten Weg, zur Spitze dieser renommierten Weinbauregion
aufzuschließen. Das Bukett ist voll reifer Fruchtnoten und edelwürziger
Aromen, die sich im kraftvollen, aber
samtweichen Geschmack perfekt fortsetzen.
Die Holznoten sind präsent, überlagern den
purpurroten Tropfen aber nicht. Und man spürt
sofort, dass dieser feurige Tinto noch eine tolle
Entwicklung in der Flasche nehmen wird – wenn
die Geduld denn reicht …
Trinktemperatur: 16-18°C
Trinkreife: bis 2015
Rebsorte: Tinta del País (= Tempranillo)
Echt Griechisch!
Kalamata Oliven
- Nicos Psaltiras -
320 g: 6,95 €
Handverlesene Qualität der berühmten
Olivensorte Griechenlands
von Nicos Psaltiras in Mani
(Peleponnes). In bestem Olivenöl
eingelegt, schön fest und fleischig,
mit einem sehr kräftigen
Geschmack. Eignet sich hervorragend
zum Mitschmoren bei
Lammgerichten und darf natürlich
bei einem echt griechischen
Salat mit Feta-Käse nicht fehlen!
Rotwein - Frankreich
In der Hitze der Nacht
Côtes du Rhône Villages 2005
- Domaine le Clos des Lumières - 8,60 €
Wie groß die Appellation „Côtes du Rhône“ wirklich ist, wird deutlich,
wenn man sich einmal auf der Karte die riesige Region anschaut, die
kurz hinter Lyon beginnt und erst ganz tief im Süden Frankreichs, so
kurz vor der Camargue, endet. Klar, dass man deshalb nicht mehr von
dem Côtes du Rhône sprechen kann, zu verschieden sind einfach die
Böden und das Klima oder kurz gesagt das berühmte „Terroir“ und
damit auch der Stil der erzeugten Weine. Gerald Serrano, der, auch
wenn sein Name etwas spanisch klingt, ein waschechter Südfranzose
ist, keltert seinen Côtes du Rhône in dem südwestlichsten Zipfel dieser
Riesen-Appellation, unmittelbar an der Grenze zur nächsten Weinregion
„Costières de Nimes“. Sein von süßlichen Fruchtaromen durchzogener
Spitzenrotwein aus dem wieder einmal großartigen Jahrgang 2005,
wächst auf einem von groben Kieselsteinen durchzogenen Boden,
der genau wie in der berühmten Appellation „Châteauneuf du Pape“
die Hitze des Tages speichert und in den Nachtstunden wieder an die
Trauben abstrahlt. Diese natürliche „Nachtspeicherheizung“ führt zu
einer höheren Reife der Beeren, und das kann man schmecken! In Reife
und Konzentration erinnert Gerald Serranos Top-Cuvée durchaus an
den renommierten Weinnachbarn, nur der Preis liegt noch weit darunter!
Trinktemperatur: 15 - 18 °C
Trinkreife: bis 2010
Rebsorten: Syrah (70), Grenache (20), Mourvèdre (10)
Weißwein – Italien
Sommerfrische aus Verona
Soave 2006
- Tenuta Sant’ Antonio - 6,50 €
Eigentlich haben sich die Brüder Castagnedi ganz dem tiefdunklen
und mächtigen „Amarone della Valpolicella“ verschrieben, der
mit seinem kräftigen Alkoholgehalt und dem Bukett von überreifen
Früchten ein ganz besonderer und eigenständiger großer Rotwein
Italiens ist. Nur eben nicht der richtige Wein für heiße Sommertage! Für
diese Zeit haben die vier weinverrückten Brüder Tiziano, Armando,
Paolo und Massimo Castagnedi einen Weißwein parat, der zu den
populärsten Gewächsen des italienischen Stiefels gehört: der Soave.
Dieser leichte, frische und unkomplizierte Weiße, der aus den regionaltypischen
Trauben des Veneto gekeltert wird, besitzt heute nicht
mehr das beste Image, stehen doch in den Regalen der bekannten
Discounter reihenweise gleichnamige Kreszenzen, die nur entfernt
etwas mit Wein zu tun haben! Wie ein guter Soave
schmecken muss, zeigt dagegen der erfrischende
und leicht strohgelbe Tropfen der im Süden Veronas
gelegenen Tenuta Sant’Antonio schon beim ersten
Probeschluck, bei dem es garantiert nicht bleiben
wird: saftig, überraschend frisch und nachhaltig, bei
im besten Sinne süffiger Art! Da fehlt nur noch eine
Auswahl feiner Antipasti oder ein knackig-frischer
Salat mit Meeresfrüchten - Salute! Und wer dann noch
zum Pecorino oder gereiften Parmigiano einen passenden
Tropfen genießen möchte, dem empfehlen
wir wärmstens die Rotwein-Spezialität des Hauses:
den großartigen Amarone natürlich!
Trinktemperatur: 7 - 9 °C
Trinkreife: bis 2008
Rebsorten: Garganegra (90), Trebbiano (5),
Chardonnay (5)
Echt schokoladig!
“Grands Crus Cuba”
- Caffarel -
100 g: 3,95 €
Weißwein – Deutschland
Literwein vom Feinsten
Spreitzer Riesling trocken 2006
- Weingut Spreitzer - 1 Liter 7,65 €
Rotwein - Italien
Nobler Sizilianer
Baglio di Serramarrocco 2006
- Serramarrocco - 9,95 €
Extra Bitter-Schokolade der
Luxuskategorie, hergestellt
von dem berühmten
Chocolatier „Caffarel“ in
Turin aus dem Kakao der
Trinatrio-Bohne. Der zartbittere
Geschmack dieser
edlen kubanischen
Kakaosorte verführt mit
einer fruchtigen Süße und
einem Hauch von Tabak –
raffiniert!
Dem „Literwein“ haftet ja bei manchem Weinfreund immer noch der
Makel eines überaus einfachen Schoppens an, der sich zwar gut als
Schorle eignet, aber mit echtem Weingenuss nichts zu tun hat. Da
müssen wir widersprechen, denn gerade was bei den heimischen
Spitzenwinzern oft als „Gutswein“ abgefüllt wird, ist mehr als ein guter
Schluck für alle Gelegenheiten, sondern ein richtig feiner Tropfen, der
durchaus als Prädikatswein angeboten werden könnte – wenn
das kein „Understatement“ ist. Zum Beispiel der rassige Rheingau-
Riesling der Brüder Andreas und Bernd Spreitzer, die im Jahrgang
2006 einen wegweisenden Basiswein abgefüllt haben! Was für eine
Frische und verspielte Eleganz bei bestens eingebundener Säure und
überraschend hoher Reife – das ist ein richtig guter Tropfen, der auf die
„besseren“ Gewächse des Hauses neugierig macht! Und da haben die
beiden Winzer einiges zu bieten – ob der herrlich würzige und trockene
Kabinett aus der Lage „Oestricher Doosberg“
(9,50 €) oder die unglaublich dichte und verschwenderisch
süße Spätlese namens „303“
(19,95 €) – die kristallklaren Rieslinge der
Spreitzers sind allesamt großartig und gehören
derzeit zu den Vorzeige-Gewächsen der berühmten
Weinregion zwischen Rüdesheim und
Eltville.
Trinktemperatur: 8 - 12 °C
Trinkreife: bis 2008
Rebsorte: Riesling
Marco di Serramarrocco hat sich viel vorgenommen. Der sympathische
Spross einer alteingesessenen sizilianischen Adelsfamilie
wagte im Jahr 2001 den Wechsel vom reinen Traubenlieferanten der
örtlichen Winzergenossenschaften, hin zum kleinen, aber hochfeinen
Weingut. Für seine Idee, eigene und hochwertige Weine aus den regionaltypischen
Rebsorten der Insel zu keltern, die nur aus den eigenen
Weinbergen stammen (das so genannte „Château-Konzept“), konnte
der Baron den derzeit gefragtesten Önologen Siziliens, Nicola Centonze,
gewinnen, der seit dem Debütjahrgang für die Weinerzeugung
verantwortlich ist. Dass dieser gerade mal 30-jährige Winzer sein
Handwerk versteht, zeigt sich bereits bei dem roten „Basiswein“ der
Tenuta, die im Westen Siziliens, nahe der Stadt Trapani gelegen ist.
Die Reben für den reinsortigen „Nero d’Avola“, die für viele die
beste Rotweintraube der Insel ist, wurden vor 8 Jahren auf kargen
Böden in einer Höhe von 200 bis 300 Metern über dem Meer angepflanzt.
Hier sorgen die ständigen Winde für eine gute Belüftung
der Rebstöcke und in den Abendstunden für angenehm kühle
Temperaturen, denn tagsüber kann das Thermometer im Sommer
schon mal die 40°C Marke übersteigen! Diese Wärme und Reife
schmeckt man dem „Baglio“ sofort an, und das typisch würzig-rauchige
Bukett unterstreicht seine noble und ganz und gar eigenständige
Art!
Trinktemperatur: 16 - 19 °C
Trinkreife: bis 2010
Rebsorte: Nero d’Avola