Schnelle und gute - Uncle Bens

®
Ausgabe
Nummer
04
... beginnt mit einem kleinen Reiskorn
Schnell kann auch gut sein
Ernährungsberaterin Angela Mörixbauer
10 Tipps für die schnelle und gute Küche
Schnelle und gute Rezepte
Mit
Rezeptwettbewerb!

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Schnell
und gut...
... beginnt mit einem
kleinen Reiskorn
Liebe Genießer!
Kennen Sie das? Manchmal muss es einfach schnell gehen. Zum Beispiel wenn die Mittagspause
im Büro eigentlich nur zum Essen reicht, die Kinder plötzlich Hunger haben oder Sie vor allem
jetzt in der warmen Jahreszeit einfach mehr Zeit für die schönen Dinge des Lebens haben möchten.
Natürlich könnten Sie jetzt ein Fertiggericht zubereiten. Oder Fast Food bestellen. Aber da würde
sich bestimmt wieder Ihr schlechtes Gewissen melden, stimmt’s?
Mal ehrlich: Was bietet sich besser an für ein schnelles und gesundes Gericht als Reis? Nicht ohne
Grund ist er in vielen Ländern der Welt das Hauptnahrungsmittel schlechthin! Reis strotzt nur so vor gesunden
Inhaltsstoffen: Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe machen ihn zu einem
bekömmlichen und gesunden Nahrungsmittel – und das bei nur wenig Fett und ganz ohne Gluten.
Haben Sie schon einmal Uncle Ben’s ® Express versucht? Mit ein paar weiteren frischen Zutaten
können Sie mit Uncle Ben’s ® Express im Handumdrehen köstliche Mahlzeiten zaubern.
In diesem Magazin finden Sie viele nützliche Tipps rund um die schnelle, aber gesunde
Küche und köstliche 15-Minuten-Rezepte. So bleibt Ihnen mehr Zeit zum Genießen.
Viel Vergnügen beim Ausprobieren und Genießen wünscht Ihnen

Inhalt
Seite 4
Ernährungsberaterin
Angela Mörixbauer im Interview
Seite 6
Schnell und gut – 10 Tipps für
bessere Ernährung ganz Express
4 Express-Reisrezepte
Seite 10
Reissalat mit Risi Bisi
Seite 11
Hühnergeschnetzeltes mit Langkornreis
Seite 12
Gefüllte Zucchini mit Reis
und Faschiertem
Seite 13
Schokolade-Vanille-Reispudding
Seite 14
Uncle Ben’s ® Express
Seite 15
Rezeptwettbewerb
Seite 6
33 x
Seite 15
Seite 4
Seite 10
Rezept-
wettbewerb!
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Bessere
Ernährung:
gut, gesund
und schnell!
Ernährungsexpertin
Angela Mörixbauer
Foto: Weinfranz
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Ben: Hektischer Büroalltag, Doppelbelastung
Karriere und Kinder oder ein Abendlehrgang
zusätzlich zum stressigen Job: keine Zeit
zum Kochen. Kann man dennoch gesund und
genussvoll essen?
Mag. Angela Mörixbauer: Ja, das geht! Das
geht sogar sehr gut – man braucht nur die
richtigen Ideen. Pfannen- oder Wokgerichte
sind ideal für die schnelle Küche. Oder Salate –
auch Reissalate. Sehr gut geeignet sind auch
Speisen, die Sie abends vorbereiten und am
nächsten Tag in einer praktischen Dose ins
Büro mitnehmen können. Schlaue legen sich
am Arbeitsplatz einen Vorrat an Zutaten an, die
ungekühlt haltbar, einfach zuzubereiten und
vielseitig verwendbar sind. Mit frischem Salat
können Sie etwa aus Dosenmais, Thunfisch in
der Dose, getrockneten Tomaten sowie Essig
und Öl ein vollständiges Mittagessen zubereiten.
Ben: Schnelle Küche, die trotzdem ausgewogen
ist – geht das?
Mag. Angela Mörixbauer: Mit der richtigen
Kombination aus Zutaten ist das leicht möglich.
Reis ist dafür eine ideale Basis. Er ist von Natur
aus fettarm, liegt also nicht schwer im Magen.
Damit kombinieren Sie eine magere Eiweiß-
quelle – etwa Putenstreifen, Fisch oder Hülsenfrüchte.
Frisches Gemüse und Kräuter darunter –
und fertig ist eine vollwertige Mahlzeit. Eine perfekte
Lösung für die schnelle, gesunde Küche
sind u. a. die Produkte von Uncle Ben’s Express.
Was Sie bei der Zubereitung an Zeit einsparen,
investieren Sie in die Ruhe, die Sie sich zum Essen
nehmen. Das gibt Kraft und lässt Sie kommende
Herausforderungen besser bewältigen.
Ben: Muss man dabei auf frische Zutaten
verzichten und nur mit Fertigprodukten
arbeiten?
Mag. Angela Mörixbauer: Nein, gerade
Gemüse, Salat und Obst bieten sich für die
schnelle Küche an. Blattsalate mit gebratenen
Putenstreifen, Tomaten, frischem Basilikum und

hochwertigem Olivenöl. Oder Reissalate! Ein
Reissalat ist ideal, um ihn am Vorabend in Ruhe
vorzubereiten. Gerade in der warmen Jahreszeit
kann ein kühler Salat aus Reis, bunten
Gemüsewürfeln, zarten Parmesanhobeln und
würzigem Dressing eine energiespendende Erfrischung
darstellen. Oder Sie peppen die Uncle
Ben’s ® Express-Gerichte zusätzlich noch mit
frischen Gemüsestückchen und Kräutern auf.
Ben: Die warme Hauptmahlzeit des Tages
ist für viele nach wie vor das Mittagessen.
Muss das so sein?
Mag. Angela Mörixbauer: Nein. Gerade
dadurch, dass immer mehr Frauen berufstätig
sind, verlagert sich die warme Hauptmahlzeit
häufig auf den Abend. Kein Wunder, ist dies
doch meist jene Zeit des Tages, zu der die
Familie zusammenkommt, die man mit Freunden
verbringt oder in der man alleine endlich zur
Ruhe kommt. Aus ernährungswissenschaftlicher
Sicht spricht absolut nichts gegen die
Hauptmahlzeit am Abend. Gleich ob warm
oder kalt. Sie sollten lediglich darauf achten,
dass bis zum Schlafengehen zwei, drei Stunden
vergehen, damit der Magen nicht mehr voll ist
und beim Schlafen auf die Organe drückt.
Ben: Sie erwähnen die Mikrowelle als praktisches
Tool in der Küche. Man hört häufig,
dass sie gar nicht so gesund sein soll?
Mag. Angela Mörixbauer: Das ist ein Irrtum,
der leider immer wieder herumgeistert. Die
Mikrowelle ist sicher. Schreckensmeldungen
stammen aus der Anfangszeit, in der Studien-
ergebnisse falsch interpretiert wurden. Im
Gegenteil, die Mikrowelle ist gerade für die
schnelle Küche ein praktisches Werkzeug,
mit dem man noch dazu Gemüse besonders
nährstoffschonend zubereiten kann.
Ben: Was ist Ihr abschließender Tipp für
Menschen, die wenig Zeit zu kochen haben?
Mag. Angela Mörixbauer: Legen Sie sich
eine Ideen- und Rezeptsammlung für schnelle
Gerichte an. Keine Angst vor dem Kochen,
auch absolute Anfänger können simple
Gerichte im Nu zubereiten. Daher mein erster
Tipp: einfach ausprobieren! Mein zweiter Tipp:
Nutzen Sie das Angebot an qualitativ hochwertigen
Halbfertiggerichten – sie erleichtern
den Essalltag in der Hektik der Arbeitswelt.
Foto: Weinfranz
Mag. Angela Mörixbauer
Ernährungswissenschaftlerin,
ist 1970 in Waidhofen/Ybbs (NÖ)
geboren. Sie ist u. a. Autorin des Bestsellers
„Die 50 größten Diät-Lügen“
(Krenn-Verlag).
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Schnell
und gut –
10 Tipps für bessere
Ernährung ganz Express

Wenn es wieder einmal schnell gehen muss, bleibt oft der gute
Geschmack oder die Gesundheit auf der Strecke. Schließlich kann man
nicht alles haben: Schnelligkeit, Gesundheit UND Geschmack. Oder?
Doch, das geht! Und zwar viel einfacher, als Sie denken!
#1 Einfache Rezepte bereitlegen!
Wenn Sie erst lang im Kochbuch nach einem schnellen
Rezept suchen müssen, vergeuden Sie wertvolle Zeit.
Und am Ende wird es meist doch die Pizza vom Italiener
oder Nudeln mit Fertigsugo. Legen Sie daher eine
Sammlung von einfachen und schnellen Rezepten an.
So haben Sie immer ein passendes Expressgericht zur
Hand, wenn Sie es brauchen. In diesem Magazin finden
Sie zum Beispiel einige köstliche Gerichte, die garantiert
schnell gehen und gesund sind!
#2 Wochenplan erstellen
Kommt Ihnen das bekannt vor? Schnell ein Gericht kochen,
aber was? Erstellen Sie am besten im Vorhinein einen
Wochenplan. Nicht umsonst machen alle Großküchen genau
das. Alle Zutaten, die nicht frisch sein müssen, lassen sich so
leicht im Vorfeld einkaufen. Die frischen Zutaten können Sie dann
einfach auf dem Weg von der Arbeit nach Hause mitnehmen.
Dann passiert es auch nicht, dass Sie zwar schnelle Rezepte
gefunden, aber die nötigen Zutaten nicht zu Hause haben.
#3 Weg mit dem Chaos!
Haben Sie es auch schon erlebt, dass Sie überlegen
müssen, wo Sie die neue Pfanne verstaut
haben, dass die Knoblauchpresse offenbar bei
den Gläsern Zuflucht sucht und auch der Pürierstab
unauffindbar bleibt? Dann ist es Zeit für neue
Ordnung! Denn es gibt beim Kochen kaum etwas
Zeitraubenderes, als wenn man sein Werkzeug
vergeblich in der ganzen Küche suchen muss.
Halten Sie daher die wichtigsten Küchenhelfer
griffbereit. Am besten ist es, wenn sich diese
immer am selben Platz befinden. So können Sie
fast blind zum richtigen Werkzeug greifen.
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#4 Zutaten besorgen, die schnell gekocht sind
Was nützt das einfachste und schnellste Rezept, wenn die benötigten
Zutaten ewig brauchen, bis sie durch sind? Eines ist klar: Wenn es
schnell gehen muss, kann es natürlich kein Schweinsbraten sein.
Auch Kartoffeln, die lange brauchen, bis sie gekocht sind, bieten
sich für die schnelle Küche nicht an. Achten Sie beim Einkauf bereits
darauf, Zutaten zu kaufen, die schnell fertig sind. Sehr gut geeignete
Zutaten sind Pilze, Tomaten oder Zucchini, klein geschnittenes
Fleisch und vorgegarter Reis.
#5 Vorgeschnittenes kaufen
Ein guter Tipp für alle, die Gemüseschneiden nicht
unbedingt als meditative Tätigkeit betrachten: Kaufen
Sie Zutaten bereits vorgeschnitten! Oder greifen Sie
zu Tiefkühlgemüse. Das spart viel Zeit beim Kochen.
Und diese Zeit können Sie dann mit Genießen verbringen.
Besonders bietet sich das auch für das Essen im
Büro an. Nehmen Sie Vorgeschnittenes mit ins Büro und
bereiten Sie es dort nur noch zu. Besonders schnell und
gesund sind Reissalate, zu denen Sie nur noch einige
frische, vorgeschnittene Zutaten hinzufügen müssen.
#6 Pfannengerichte zubereiten
Pfannengerichte sind ideal für die schnelle Küche. Warum? Weil sie wenig Aufwand bedeuten und sehr
viel Abwechslung bieten können. Es gibt eigentlich keine Zutaten, die man nicht in die Pfanne hauen
kann. Außerdem lassen sich so alle Arten von Resten ganz einfach zu einer richtig guten Mahlzeit verarbeiten.
Und der größte Vorteil: Meistens sind die köstlichen Gerichte in nur wenigen Minuten fertig!
#7 Uncle Ben’s ®
Express kochen
Ob duftender Basmati, italienisches Risi Bisi oder feurig-
mexikanischer Genuss – mit Uncle Ben’s ® Express bringen Sie
trotz Zeitmangel Abwechslung auf den Tisch! Und das ist auch
gut so, denn Geschmäcker sind bekanntlich verschieden. Eines
haben alle Sorten jedoch gemeinsam: Die Zubereitung geht
einfach und schnell, und Sie können ruhigen Gewissens eine
gute Mahlzeit genießen. Besonders gut eignet sich Uncle Ben’s ®
Express für leichte Reissalate oder köstliche Pfannengerichte.
Ernährungsplan zum
Herausnehmen

#8 Tiefkühlkost mal anders
Wenn es einmal wirklich schnell gehen muss, ist es natürlich
am einfachsten, ein Gericht aus dem Gefrierschrank zu zaubern.
Aber wer sagt, dass da nur Ungesundes oder Gekauftes
drin sein muss? Bereiten Sie Ihre Tiefkühlkost doch selbst zu,
portionieren Sie sie und frieren Sie sie ein. So haben Sie an anderen
Tagen ein köstliches Gericht parat, auch wenn Sie keine
Zeit zum Kochen haben. Und wenn überraschender Besuch
zum Essen kommt, ist eine weitere Portion schnell aufgetaut.
#9 Kein Herd im Büro?
Das macht nichts. Es gibt trotzdem ganz einfache Alternativen
zu Wurstsemmel & Co. Besonders im Büro ist
gesunde Ernährung wichtig. Denn unsere Leistungsfähigkeit
hängt ganz entscheidend mit unserer Ernährung
zusammen. Und immerhin nehmen die meisten
Menschen 5 von 7 Mittagsmahlzeiten im Büro ein. Setzen
Sie auf Gerichte, die nicht gekocht werden müssen,
wie zum Beispiel Salate oder Wraps. Oder nehmen Sie
einfach eine Portion Uncle Ben’s ® Express und verfeinern
Sie sie mit frischem Gemüse, Nüssen oder Obst.
#10 Einmal kochen –
mehrmals essen
Viele Lebensmittel und Gerichte können
mehrere Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt
werden. Was liegt da näher, als
beim Kochen größere Mengen zuzubereiten
und den Rest einfach am nächsten
Tag ins Büro mitzunehmen? So können
Sie auch im Büro eine vollwertige warme
Mahlzeit zu sich nehmen, ohne viel Zeit
investieren zu müssen.
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Zutaten für
4 Personen
4 2 Packungen Uncle Ben’s ®
Express Risi Bisi
4 2 Jungzwiebeln
4 6 getrocknete Tomaten
4 60 g Parmesan
4 1 Handvoll Rucola
4 150 g Salami
4 1 roter Paprika
4 Olivenöl, Salz, Pfeffer aus
der Mühle
Reissalat mit Risi Bisi
Zubereitung
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Die Salami der Länge nach vierteln, in dünne Scheiben schneiden.
Jungzwiebeln putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Paprika
waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Streifen schneiden.
Parmesan reiben oder in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erwärmen, Salami, Paprika und Jung-
zwiebeln anbraten, anschließend den Uncle Ben’s ® Express-Reis
beigeben, kurz aufkochen und in eine Schüssel leeren.
Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und beigeben. Mit Parmesan,
Salz und Pfeffer abschmecken. Mit etwas frischem Rucola servieren.
Tipp: Dieser Salat ist optimal zum Mitnehmen ins Büro.
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Hühnergeschnetzeltes mit Langkornreis
Zutaten für
4 Personen
4 2 Packungen Uncle Ben’s ®
Express Spitzen-Langkorn-Reis
4 600 g Hühnerfilet ohne Haut
4 ½ Stange Lauch
4 250 g Champignons
4 1 roter Paprika
4 2 EL Butter
4 2 EL grüne Pfefferkörner in der Lake
4 200 g Obers
4 Salz, Pfeffer aus der Mühle
4 1 gehäufter TL Stärkemehl
Zubereitung
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Paprika und Lauch waschen, in Streifen schneiden. Champignons
waschen, Stiele entfernen, blättrig schneiden.
Die Hühnerfilets in fingerdicke Streifen schneiden. Mit Salz und
Pfeffer würzen.
In einer Pfanne etwas Butter aufschäumen, die Hühnerfilets langsam
darin braten, anschließend Lauch, Paprika und Champignons
beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Gemüse knackig
ist, Pfefferkörner beigeben, mit Obers aufgießen, aufkochen und
abschmecken.
Die Sauce eventuell mit etwas Stärkemehl binden. Dafür das Stärke-
mehl mit wenig kaltem Wasser glatt rühren und unter ständigem
Rühren der kochenden Sauce bis zur gewünschten Konsistenz bei-
fügen. Den Uncle Ben’s ® Express-Reis laut Packung zubereiten und
mit dem Hühnergeschnetzelten auf vorgewärmten Tellern servieren.
Mehr Rezepte auf www.unclebens.at
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NEU!
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Gefüllte Zucchini mit Reis und Faschiertem
Zutaten für
4 Personen
4 2 Packungen Uncle Ben’s ®
Express Griechisch – Djuvec Reis
4 2 Zucchini
4 600 g gemischtes Faschiertes
4 100 g Schafskäse
4 2 Zwiebeln
4 2 Knoblauchzehen
4 1/8 l Obers
4 2 EL frisch gehackte Petersilie
4 1 Handvoll Cocktailtomaten
4 1 EL Olivenöl, Thymian
4 Salz, Pfeffer, 1 TL Dijonsenf
Zubereitung
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Zwiebeln und Knoblauch schälen, eine Zwiebel fein schneiden. In
einem Topf etwas Olivenöl erwärmen, fein geschnittene Zwiebel
darin farblos anschwitzen, Knoblauch beigeben. Kurz durchrösten
und zum Faschierten geben.
Das Fleisch mit einer halben Packung Uncle Ben’s ® Express-Reis,
dem Obers, der gehackten Petersilie, dem Dijonsenf und dem
zerbröselten Schafskäse vermischen und pikant abschmecken.
Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren, mit einem kleinen Löffel
oder Parisienne-Ausstecher aushöhlen, mit dem Faschierten füllen.
In eine feuerfeste Backform geben, mit etwas Öl beträufeln. Thymian,
halbierte Cocktailtomaten und die zweite, grob geschnittene Zwiebel
beigeben. Im Backrohr bei 180 °C ca. 15 Minuten braten. Den restlichen
Uncle Ben’s ® Express-Reis erwärmen und die Zucchini damit servieren.
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Zutaten für
4 Personen
4 ½ Packung Uncle Ben’s ®
Express Basmati-Reis
4 500 g Milch, 2 EL Kristallzucker
4 1 Packung Vanillepuddingpulver
4 1 Vanilleschote zum Verfeinern
4 ½ Packung Uncle Ben’s ®
Express Basmati-Reis
4 500 g Milch, 2 EL Kristallzucker
4 1 Packung Schokoladepuddingpulver,
80 g Kuvertüre
4 4 EL geschlagenes Obers
4 Minze zum Garnieren, frische
Beeren je nach Saison
Schokolade-Vanille-Reispudding
Zubereitung
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Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark mit dem
Messerrücken herauskratzen, in die Milch geben. Schote ebenfalls
in die Milch geben. Etwas kalte Milch mit dem Vanillepuddingpulver
verrühren.
Die übrige Milch mit dem Zucker und dem Mark aufkochen,
Uncle Ben’s ® Express-Reis beigeben, mit dem Puddingpulver
eindicken. Gläser zur Hälfte mit dem Vanille-Reispudding füllen.
Beiseitestellen.
Das Schokoladepuddingpulver mit etwas kalter Milch glatt rühren,
die übrige Milch mit dem Zucker und der Schokolade aufkochen,
Uncle Ben’s ® Express-Reis hinzufügen, aufkochen und das
Puddingpulver unter ständigem Rühren beigeben.
Die Gläser mit dem Schokolade-Reispudding auffüllen. Kalt stellen.
Mit frischen Beeren, eventuell etwas geschlagenem Obers und
Minze servieren.
Mehr Rezepte auf www.unclebens.at
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Uncle Ben’s ®
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Uncle Ben’s ® Express ist:
4 schonend dampfgegarter Qualitätsreis in
bewährter Uncle Ben’s ® Qualität
4 natürliche Zutaten
4 ohne Konservierungsmittel
4 Vielfalt in 10 köstlichen Sorten
– einfach, schnell und gut
Schnelle
und gute
Rezeptideen
auf jeder
Packung!

Rezeptwettbewerb
So nehmen Sie teil:
Verraten Sie uns Ihr schnellstes Lieblings-Reisgericht auf www.unclebens.at:
1 Wählen Sie aus vorgegebenen Puzzlesteinen 4 Hauptzutaten aus.
2 Führen Sie weitere Zutaten an.
3 Beschreiben Sie kurz die Zubereitung.
4 Geben Sie dem Gericht einen Namen.
Und schon sind Sie dabei!
Wöchentlich werden 3 Gewinnerrezepte
gekürt, veröffentlicht und mit folgendem
Gewinn prämiert:
33 x 1 Profisauteuse von
Le Creuset im Wert von je 149,– Euro
Mehr auf www.unclebens.at
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Schnelle
und gute
Reisrezepte gesucht
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