Wie wachsen Erdbeeren? - information.medien.agrar eV

Unterrichtsbaustein
Sachinformation
P
Wie wachsen
Erdbeeren?
Mit den süßen Früchten
durchs Jahr
Erdbeeren eröffnen Mitte Mai die Erntesaison einheimischen Obsts. Für eine
gute Ernte der saftigen, aromatischen Früchte starten die Vorbereitungen
schon ein Jahr im Voraus. Der Unterrichtsbaustein zeigt, wie die beliebte Nascherei
auf dem Feld oder im eigenen Garten wächst und reift.
Sachinformation:
Grüne Zacken und rote Tupfen
Erdbeeren wachsen an kleinen, krautartigen
Stauden, die ihre Früchte in der
Nähe des Bodens tragen. Mit ihren zackigen,
sattgrünen Blättern und feinen,
weißen Blüten sind sie leicht zu erkennen.
Die Pfl anzen vermehren sich über
Ausläufer ihrer Wurzeln oder die Samen
ihrer Früchte. Bei der Erdbeere sitzen
die Samen nicht – wie bei Johannisbeeren
oder Himbeeren – im Fruchtfl eisch,
sondern als winzige, hellgrüne Nüsschen
außen auf der tiefroten Frucht. Für den
Erwerbsanbau erfolgt die Vermehrung
fast ausschließlich über Ableger.
Erdbeerpfl anzen brauchen Zeit
Für eine gute Erdbeerernte nehmen die
Erdbeerzüchter und -vermehrer schon im
Juli des Vorjahres Ableger von Mutterpfl
anzen und ziehen daraus neue Pfl anzen.
Die jungen Triebe (Grünpfl anzen)
werden spätestens Mitte August auf den
Erdbeerfeldern ausgepfl anzt und bilden
schon im September Knospen für das
nächste Jahr. So überwintern und ruhen
die Triebe und Wurzeln der Erdbeerstaude
bis in den März.
Im Frühjahr bilden sich dann neue Ausläufer
und Blätter. Sollen die Stauden besonders
früh austreiben, legen die Obstbauern
ab Januar Vlies über und Folien unter
die Pfl anzen. So nutzen sie die Wärme der
ersten Frühjahrssonne effektiv aus.
Das grüne „Hütchen“ einer Erdbeere entspricht
den grünen Kelchblättern der Blüte.
Lernziele und Kompetenzen:
Die Schülerinnen und Schüler
� untersuchen die Erdbeere als (Schein-)
Frucht einer Pfl anze;
� ordnen die Phasen des Erdbeeranbaus
im Kalenderjahr ein;
� entdecken Obst als gesunde Nascherei;
� lesen Rezepte aufmerksam und setzen
sie um.
Fach: Sachunterricht zum Thema Pfl anzenjahr
und Pfl anzen vermehrung
Von der weißen Blüte zur roten
Frucht
Wenn sich die ersten Blüten im April öffnen,
werden die Pfl anzen aufgedeckt,
damit Bienen und andere Insekten die
Blüten bestäuben können. Die heutigen
Sorten sind zwittrig, sodass die Bestäubung
und somit die Bildung der Früchte
gesichert ist. Ab Mitte April bilden sich
aus den befruchteten Blüten die ersten
Früchte. Eingestreutes Stroh unter und
zwischen den Stauden schützt die empfi
ndlichen Früchte vor Nässe aus dem
Boden und hält sie sauber. Die kleinen,
noch blassgrünen „Beeren“ entwickeln
sich binnen weniger Wochen. In dieser
Phase brauchen sie eine gute Wasserversorgung.
Die meisten Sorten werden
im Juni und Juli reif und glänzend rot.
Der genaue Reifezeitpunkt lässt sich mit
schwarzer Folie vorziehen oder mit Stroh
verzögern.
Ab ins Körbchen
Erdbeeren reifen nach dem Ernten nicht
nach. Es werden daher nur möglichst
6 Primarstufe © i.m.a 2010 lebens.mittel.punkt 2-2010