Natur-Schönheit! - Clubhaus

GeNuss pur
Köstliches Nussmus
studentenfutter wird auch als Nervennahrung bezeichnet.
Hat diese Aussage einen Hintergrund? Ja, die Ernährungsphysiologie
liefert die Antwort: Nüsse – Hauptzutaten des
studentenfutters – enthalten konzentrierte Nährstoffe wie
ungesättigte Fettsäuren, Mineralstoffe, Vitamine und hochwertiges
pflanzliches Eiweiß.
Nüsse enthalten unter anderem Mineralstoffe
wie Magnesium und Eisen sowie
wichtige B-Vitamine. Magnesium trägt zu
einer optimalen Funktion des Nervensystems
und Eisen zu einem gut funktionierenden
Energiestoffwechsel bei. Die B-Vitamine
unterstützen beide Prozesse. Das in
Nüssen außerdem vorhandene Vitamin E
schützt die Zellen vor freien Radikalen.
Nüsse – die köstlich-gesunden Begleiter
Nüsse sind also ein köstlich-gesunder Begleiter für Zuhause und
unterwegs. Eine besonders praktische und leckere Variante von Nüssen
sind Nussmuse. Ob aus Mandeln, Erd- oder Haselnüssen hergestellt
– Nussmuse sind in der Küche vielseitig einsetzbar. Sie schmecken
köstlich pur als Brotaufstrich, verfeinern Salatdressings und
eignen sich wunderbar als Dip zu Spießen, Gemüse und Kräckern.
Ihre vielfältigen und schmackhaften Verwendungsmöglichkeiten
beweisen sich auch in selbstgemachtem Eis, Pudding und Quarkcremes.
Auch in herzhaften Speisen wie asiatischen Reisgerichten
setzen Nussmuse eine ganz besondere Note.
20 WERTVOLL
Rezept-Tipp für Rotes Thai Curry
(vegetarisch)
Zutaten für 4 Portionen:
• 1 Zehe Knoblauch
• etwas frischen Ingwer
(oder 1 TL Ingwerpulver mit
der Currypaste hinzufügen)
• 5 EL Öl
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 80 g Erbsenschoten
• 300 g Brokkoli
Beilage: Basmatireis
Ob als Brotaufstrich
oder Zutat in Soßen,
Dressings und Desserts
– Nussmuse sind in der
Küche vielseitig
einsetzbar.
• 150 g Möhren
• 1 Grüne Paprikaschote
• 1 Rote Paprikaschote
• 1 Rote Zwiebel
• 1 l Kokosmilch
• 3 EL Rote Currypaste
• 3 EL granoVita Erdnussmus
• 1 Prise Salz
• 1 EL Sesamsamen
Herstellung der Nussmuse
Eine sorgfältige Rohstoffauswahl ist die
Grundlage für die Herstellung der im Reformhaus
angebotenen Nussmuse. Bei
Bedarf werden die angelieferten Nüsse
von den Herstellern nachsortiert, sodass
nur absolut einwandfreie Nüsse in die Weiterverarbeitung gelangen.
Zunächst werden die Nüsse ohne Zugabe von Fett schonend
in Heißluft geröstet, sodass sich das nusseigene Öl stabilisieren
und der volle Geschmack der Nüsse entfalten kann. Nach der Röstung
werden die Nüsse zerkleinert und durch ein spezielles Mahlwerk
gewalzt. Durch diesen Vorgang entsteht Nussmus in seiner
reinsten, fein-cremigen Form. Die Nussmuse wie z.B. jene von
granoVita werden anschließend vakuumdicht in Gläser abgefüllt.
Zubereitung:
Brokkoli und Erbsenschoten kurz andünsten. Zucchini, Aubergine und
Paprikaschoten in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren in Streifen
und rote Zwiebel in Ringe schneiden. Beiseite stellen.
Ingwer und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in 5 EL Öl kurz
anbraten. Das restliche Gemüse hinzufügen und ca. 8 Minuten leicht
anbraten. Bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen. Das Gemüse mit
der Kokosmilch ablöschen. Rote Currypaste, granoVita Erdnussmus,
Salz, Pfeffer und Sesamsamen hinzufügen. Deckel auf die Pfanne geben
und das Gemüse auf niedriger Stufe ziehen lassen. Je nach gewünschter
Konsistenz der Soße kann diese mit etwas heißem Wasser
verlängert werden. Beilage: Als Beilage eignet sich hervorragend ein
Duftreis, z.B. Basmatireis. Je nach Kochdauer während oder nach dem
Garen des Gemüses zubereiten.