Die JETTE-Goldkollektion 2010/2011 - Kir München

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KIR PEOPLE
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Frau Perlinger, Sie unterstützen das „Lake
Gardens Women And Children Development
Center“ in Kalkutta ...
S. Perlinger: Ich habe einen großen Bezug
zu Mädchen, deswegen singe ich auch die
Prinzessin Lillifee so gern. Ich verkörpere
für viele junge Mädchen einen Traum. Wenn
sie manchmal in meine Wohnung kommen,
staunen sie mich wie eine Prinzessin an.
Kinder und Frauen haben in vielen Teilen der
Welt die Arschkarte gezogen, leider gerade
auch in meinem geliebten Indien. Ich will
meinen Wissensvorsprung durch mein Engagement
weitergeben. Ich möchte nicht nur
Geld spenden, sondern einen Wissensaustausch
erreichen – und auch die Spiritualität
der Frauen und ihrer Kultur erfahren.
Haben Sie denn eine spirituelle Ader?
S. Perlinger: In meiner Krise hätte ich dringend
einen Gott gebraucht. Ich bin aber, glaube
ich, zu verbildet. Die Inder sind wie gläubige
Kinder, die mit Inbrunst glauben. Ich kann
das nicht. Aber ich nehme es bezaubert wahr.
Haben Sie eine positive Lebenseinstellung?
J. Kastenberger: Ich bin mit Joseph Murphy
von der Macht des positiven Denkens überzeugt.
Das heißt z.B. für mich, sich nicht mit
einem Gedanken wie „Das ist nicht möglich“
abzufinden, sondern weiter nach konstruktiven
Lösungen zu suchen. Mein bisheriger
Lebensweg hat mir immer wieder gezeigt,
wie wichtig eine positive Einstellung ist, sei
es im Privat- oder Geschäftsleben.
S. Perlinger: An die Macht des positiven
Denkens glaube ich auch. Ich bin überzeugt,
dass man selbst es ist, der das Leben so gestaltet,
wie es kommt. Es ist auch eine Art
Magnetismus zwischen Außenwelt und Subjekt:
Wie man in den Wald ruft, so schallt es
zurück. Das, was du selber postulierst, wirst
du wiederfinden.
Wie wichtig ist Erfolg für Sie beide?
J. Kastenberger: Ich muss sagen, für mich
ist Erfolg sehr wichtig. Das treibt mich an. Ich
setze mir hohe Ziele und gebe sehr viel für
den Erfolg. Ich habe schon in der Kindheit
gemerkt, dass ich Ausdauer habe und belastbar
bin. Ein Ziel zu erreichen, das ich mir
gesteckt habe, ist echter Ansporn. Ich kann
cool im Business wirken, mit so genannten
„Bankstern“, weshalb ich wohl auch ein erfolgreicher
Münchner Unternehmer bin.
S. Perlinger: Spontan wollte ich sagen, dass
Erfolg mir schnurz ist. Das stimmt aber wohl
nicht ganz. Meine Glückshormone kommen
raus, wenn ich etwas geschaffen habe, etwa
wenn eine neue Melodie plötzlich stimmt.
Auch wenn ich auf der Bühne stehe und
mir Liebe entgegenkommt, ist das toll. Aber
das ist eigentlich ein Nebenprodukt, auf das
ich nicht hinarbeite. Ich will etwas schaffen,
was es so noch nicht gab. Den Typus meiner
Show gibt’s nicht, noch nicht mal in Amerika.
Das gibt mir Befriedigung – und natürlich ist
mir der Erfolg dieses „Eigenen“ wichtig. Aber
ich wäre auch glücklich, wenn nur 50 Leute
zu meiner Show kämen. Überhaupt gilt für
mich: Je simpler ich lebe, desto glücklicher
bin ich. Ich erkaufe mir mit Geld vor allem
eines: freie Fläche in meinem Kalender.
DIE LOCATION ROMANS
as schicke Szenelokal
ROMAnS von Carlo Rieder
ist gastronomischer Anziehungspunkt
nicht nur
für nymphenburger und
neuhauser, besonders besticht es durch
seine gehobene italienische Küche. Bei
den kulinarischen Köstlichkeiten legt Küchenchef
Walter Augscheller vor allem Wert
auf geschmackliche Details und stimmige
Kombinationen. Das ROMAnS verfügt über
einen eigenen gut sortierten Weinkeller mit
Weinen aus allen Provinzen Italiens. Der
Sommergarten macht diesen Platz zu einem
Fest für die Sinne.
Romanstr. 1, 80639 München
Tel. 089/ 16 89 898
www.ristorante­romans.de
CASSOULET VON
KANADISCHEM HUMMER
MIT ERBSENPÜREE UND
JUNGEM EDELGEMÜSE
Für 4 Personen:
EDLE MEERESFRUCHT UMHÜLLT VON HAUCHZARTER CREME:
LENBACH-KÜCHENCHEF FRANK MOLLENHAUER ZEIGT SEIN
GANZES KÖNNEN IN EINER BESONDEREN KOMBINATION
2 hummer à 500 g
2 Minischalen à 100 g mit Babymais,
Navetten, rote Bete, Zuckerschoten
1 Bund Suppengemüse
400 ml Fischfond
400 ml weißer Portwein
300 g kalte Butter (in Würfeln)
400 g junge Markerbsen
200 ml süße Sahne
150 ml geflügel- oder kalbsfond
kräuter und gewürze nach geschmack
TRENDREZEPTE AUS DEM LENbACH
Das Edelgemüse putzen und in kochendem
Wasser blanchieren, danach in
Eiswasser abschrecken. Beide Hummer
mit einer Kordel zusammenbinden und in
kochendem Wasser mit dem Suppengemüse,
Salz und etwas Kümmel kurz aufkochen
lassen, anschließend vom Herd
nehmen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Die Hummer herausnehmen, in Eiswasser
abschrecken und aufbrechen. Je nach
Wunsch in kleine oder größere Stücke
schneiden. Die Erbsen mit dem Gemüsefond
und 150 ml Sahne aufkochen, anschließend
pürieren und mit Muskatnuss,
Salz, Pfeffer sowie etwas Zucker abschmecken,
beiseite stellen.
Den Fischfond mit dem Portwein und der
restlichen Sahne aufkochen und auf ein
Drittel einreduzieren lassen, anschließend
die kalte Butter langsam einrühren.
Die Sauce kann nun nach Belieben abge-
KIR LifESTyLE
HUMMER à LA LENBACH
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schmeckt werden. Den ausgelösten Hummer
in der Sauce erhitzen, aber nicht kochen,
dann das Edelgemüse hinzufügen.
Das Erbsenpüree auf einem tiefen Teller
zentrieren, Hummerstücke sowie Gemüse
mittig auf dem Püree anrichten, die Sauce
nochmals kurz erhitzen und mit einem
Stabmixer gut durchrühren und anschließend
über das Hummerfleisch gießen.
LENBAch Restaurant Bar Events | Ottostraße 6 | 80333 München | Tel. 089/ 54 91 30-0 | www.lenbach.de
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