Speisen & Getränke - Bowlingcenter Purgstall

Wein Wein
Wein
Herstellung
Zur Weinherstellung benötigt man im wesentlichen nur reife Trauben. Wenn die Beerenhaut im Gärbehälter
aufplatzt, kommt der austretende Saft mit den Hefen in Kontakt, die ganz natürlich auf den Beeren siedeln.
Die Hefe (Saccharomyces cerevisiae) ernährt sich vom im Traubensaft enthaltenen Zucker und erzeugt
als Abbauprodukte Alkohol und Kohlenstoffdioxid. Dieser Vorgang wird alkoholische Gärung genannt.
Die Aufgabe des Winzers ist es, dafür zu sorgen, dass während der Gärung die erwünschten Verbindungen
entstehen und die Bildung der unerwünschten (die zum Beispiel nach Essig riechen oder nach ranziger
Butter schmecken) verhindert wird.
Die große Zahl möglicher Verbindungen ist für die breit gefächerte Geschmacksvielfalt der Weine verantwortlich.
Doch der Prozess der Weinherstellung ist nur ein Teil des Ganzen: Die Rebsorte, der Ertrag des
Weinstocks, das Klima und die Lage des Weinbergs, aber auch das teilweise praktizierte Reifen in Holzfässern
tragen entscheidend zum Geschmack eines Weines bei.
Gespritzter mit Geschmack 0,3l € 2,90
in den Sorten:
+ Hollunder + Rosenblüten + Kirsch + Pfirsich
+ Veilchen + Maracuja + Mango + Apfel
Hugo Spritzer Soda Weißwein 0,3l € 3,60
Hollunder, frische Minze, feinste Früchte der Saison
APEROL Sprizz 0,3l € 3,30