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Whiskey
Whiskey
Was Sie über Whiskey wissen sollten:
Das Wort Whiskey verbindet man oft automatisch mit Schottland. Bis heute aber steht nicht fest, ob Schottland
oder Irland das Ursprungsland des Whiskys ist. Sicher allerdings ist, dass Scotch Whiskey, wie kein
anderer für Qualität, Tradition und Lebenskultur steht. Die Schotten sind sehr stolz auf ihren Whiskey und
deswegen darf sich nur Whiskey, der in Schottland hergestellt wurde, „Scotch Whiskey“ nennen.
Irisch Whiskey
Beim Irish Whiskey handelt es sich um einen sehr leichten Whiskey. Die Herstellung weist viele Parallelen
zum schottischen Malt Whiskey auf. Ein Merkmal des irischen Whiskeys ist, dass er dreimal nach der klassischen
„Pot-Still“ und der „Coffey“ Methode destilliert wird. Im Gegensatz zum schottischen Whiskey wird
ungemälzte Gerste verwendet. Daneben kann noch Roggen, Weizen oder Hafer zur Destillation eingesetzt
werden. Jedoch wird der Geschmack hauptsächlich durch den Hafer bestimmt.
Scotch Whiskey
Malt Whiskey wird ausschließlich aus Gerste hergestellt. Zuerst wird die Gerste gemälzt, dabei wird sie zum
Keimen gebracht. Anschließend wird die gemälzte Gerste über einem Torffeuer getrocknet, was den Keimvorgang
unterbricht. Hierbei entsteht auch der für den Malt Whiskey charakteristische Rauchgeschmack.
American Whiskey
In Amerika ist vor allem der Bourbon Whiskey weit verbreitet. Im Gegensatz zu den europäischen Whiskysorten,
wird der Bourbon Whiskey größtenteils aus Mais gewonnen. Neben dem Bourbon Whiskey, wird
der amerikanische Whiskeymarkt hauptsächlich von Tennessee Whiskey, Blended American Whiskey und
weniger von dem früher sehr beliebten Rye Whiskey bestimmt. Bourbon Whiskey kann überall in den USA
hergestellt werden. Der Maisanteil muss mindestens 51% betragen. Außerdem wird er, wie der Rye Whiskey,
in ausgeflämmten Eichenholzfässern mindestens drei Jahre gelagert. Der Bourbon Whiskey überzeugt
durch seine Weichheit im Geschmack. Das verwendete Wasser wirkt sich dabei, wie auch beim Scotch Whiskey,
auf ihn aus.
Bourbon - 51% aus Mais
Straight Bourbon Whiskey – kommt aus einer Destillerie
Rey Whiskey – 51% Roggen
Tennesse Whiskey – eigenes Filterverfahren mit Zuckerahornholzkohle
Canadian Whiskey
Der Canadian Whiskey besticht auch heute noch durch seine Leichtigkeit und Sauberkeit. Er ähnelt eher
dem Scotch, als dem amerikanischen Whiskey. Zur Herstellung nimmt man Roggen, Mais, Weizen und
Gerste. Destilliert wird er in einem säulenartigen Kolben, dem sogenannten „Beer-Still“. Dabei entsteht ein
hochprozentiges, jedoch nicht sehr geschmacksintensives Destillat.