Schmankerlwochen in der Stiegl-Brauwelt
Von 11. bis 26. April finden die Schmankerlwochen in der Stiegl-Brauwelt statt. Kommen Sie in unsere Paracelsusstube und genießen Sie Köstlichkeiten aus Salzburg und der Region.
Von 11. bis 26. April finden die Schmankerlwochen in der Stiegl-Brauwelt statt. Kommen Sie in unsere Paracelsusstube und genießen Sie Köstlichkeiten aus Salzburg und der Region.
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
<strong>Schmankerlwochen</strong><br />
AUS SALZBURG UND DER REGION<br />
11. BIS 26. APRIL TÄGLICH<br />
<strong>in</strong> <strong>der</strong> Paracelsusstube <strong>der</strong> <strong>Stiegl</strong>-<strong>Brauwelt</strong><br />
Bräuhausstraße 9 | 5020 Salzburg | +43 662-8387-1492 | brauwelt@stiegl.at | www.brauwelt.at
Schmankerlmenü<br />
Wildshuter<br />
Sortenspiel<br />
GEBALLTE KRAFT AUS<br />
URGETREIDESORTEN<br />
Vorspeisen<br />
Tatar vom Bio-Ochsen auf Kartoffelschaum<br />
serviert mit Wachtelei, Kaviar vom Stör und Wildkräutern<br />
. . . . . . . . . . . . . .<br />
Blunzen-Guglhupf<br />
auf Bärlauch-Spitzkraut und Saft’l vom<br />
<strong>Stiegl</strong>-Hausbier „Gmahde Wiesn“<br />
Klassisch & Bierig<br />
Gebratener Rehrücken<br />
mit Selleriecreme, Kohlsprossen und Specknocken,<br />
dazu Bauernkrapfen gefüllt mit Zwetschken-Speck-Ragout<br />
. . . . . . . . . . . . . .<br />
Rosa gebratene Huft vom Milchlamm<br />
mit Variation vom Weizengrieß und Gemüse-Gulasch<br />
„Kalb trifft Forelle“<br />
dünn aufgeschnittener Kalbsrücken mit geräucherter Forellensauce,<br />
serviert mit Wiesenkräutersalat und Zitronen-Kapern<br />
Unsere Bierempfehlung: <strong>Stiegl</strong>-Hausbier „Gmahde Wiesn“<br />
Aus dem Suppentopf<br />
Lungauer Eachtl<strong>in</strong>gsuppe<br />
mit <strong>Stiegl</strong>-Weisse-Schaum und gebackener Weißwurst,<br />
im Trebernbrot serviert<br />
. . . . . . . . . . . . . .<br />
In Kürbiskernen gebackenes Störfilet<br />
gefüllt mit Rohsch<strong>in</strong>ken und Frischkäse auf Artischocken-<br />
Schmortomaten-Gröst’l und Bier-Senf-Sauce<br />
. . . . . . . . . . . . . .<br />
Zweierlei vom Milch-Spanferkel<br />
(gebratener Rücken & gebackenes Kotelett)<br />
mit <strong>Stiegl</strong>-Goldbräu-Kraut, Grammelknödel und Bärlauchcreme<br />
. . . . . . . . . . . . . .<br />
Klare R<strong>in</strong>dsuppe<br />
mit Bärlauch-Kaspressknödel im Rex-Glas serviert<br />
Malz-Grieß-Laibchen<br />
(Malz von <strong>der</strong> hauseigenen Mälzerei)<br />
auf Rollgerstlgemüse, gebackenem Muskat-Kürbis<br />
und Hopfenmajoran<br />
. . . . . . . . . . . . . .<br />
Unsere Bierempfehlung: <strong>Stiegl</strong>-Goldbräu<br />
Grat<strong>in</strong>ierter Mattigtaler-Blauschimmelkäse<br />
mit Walnuss-Brot und Kürbis-Chutney<br />
Unsere Bierempfehlung: <strong>Stiegl</strong>-Jahrgangsbier 2014 „Ferd<strong>in</strong>and“<br />
MENÜPREIS<br />
EUR 28,80<br />
RESERVIEREN<br />
SIE JETZT!<br />
WWW.BRAUWELT.AT<br />
„Samtig weich auf <strong>der</strong><br />
Zunge und harmonisch<br />
im Ausklang h<strong>in</strong>terlässt<br />
das Wildshuter Sortenspiel<br />
e<strong>in</strong>en bleibenden<br />
E<strong>in</strong>druck.“<br />
Unser <strong>Stiegl</strong>-Hausbier<br />
Wildshuter Sortenspiel<br />
f<strong>in</strong>den Sie onl<strong>in</strong>e auf<br />
www.braushop.at o<strong>der</strong> <strong>in</strong><br />
unserem <strong>Stiegl</strong>-Braushop<br />
<strong>in</strong> <strong>der</strong> Bräuhausstraße 9<br />
<strong>in</strong> 5020 Salzburg.<br />
Nachspeisen<br />
Dreierlei Sorbet<br />
(Holler / Grapefruit / Zitrone)<br />
auf Obstsalat<br />
. . . . . . . . . . . . . .<br />
Halbflüssiges, schwarzweißes<br />
Schoko-Malz-Küchle<strong>in</strong><br />
auf Apfel-Birnen-Ragout und Basilikum Sorbet<br />
Gekochter Tafelspitz vom Milchkalb<br />
(aus <strong>der</strong> <strong>Stiegl</strong>-eigenen Landwirtschaft)<br />
mit Semmelkren, Cremesp<strong>in</strong>at und Rösterdäpfel<br />
. . . . . . . . . . . . . .<br />
Filet vom Alm-Ochsen<br />
mit Erdäpfel-Auflauf und Speckbohnen<br />
. . . . . . . . . . . . . .<br />
Burger vom Wagyu-R<strong>in</strong>d<br />
(rosa gebraten)<br />
mit hausgemachten Pommes frites<br />
. . . . . . . . . . . . . .<br />
Bärlauch-Risotto<br />
mit gebackenem Schaffrischkäse und<br />
mar<strong>in</strong>ierten Gartenkräutern
33<br />
INTERNA-<br />
TIONALE<br />
BIERE VER-<br />
KOSTEN<br />
1 EUR = 1 BIERJETON<br />
Tag <strong>der</strong> offenen<br />
Flaschen<br />
AM 24. APRIL 2015, AB 17 UHR<br />
Verkostung im Masch<strong>in</strong>enhaus.<br />
Nähere Informationen unter www.brauwelt.at<br />
<strong>Stiegl</strong>-<br />
Maibaumfest<br />
AM 10. MAI 2015, AB 10 UHR AUF DER<br />
STIEGL-FESTWIESE<br />
Das <strong>Stiegl</strong>-Maibaumfest feiert heuer se<strong>in</strong> 20-jähriges<br />
Jubiläum! Nutzen Sie die Gelegenheit und bestaunen<br />
Sie <strong>in</strong> diesem Zuge unser neues <strong>Stiegl</strong>-Museum.<br />
Wir freuen uns auf Ihr Kommen! Gefeiert wird<br />
bei je<strong>der</strong> Witterung.<br />
Nähere Informationen unter www.brauwelt.at<br />
10. MAI<br />
EINTRITT FREI<br />
STIEGL-GUT<br />
Wildshut<br />
Auf dem 1. Biergut Österreichs haben wir <strong>in</strong> den<br />
vergangenen Monaten viel experimentiert und e<strong>in</strong><br />
Feuerwerk von Ideen umgesetzt. Das Ergebnis ist<br />
e<strong>in</strong> wun<strong>der</strong>barer Ort des Ausgleichs, des Genusses,<br />
des Wissens und des Glücks. Ab Mitte Mai kann<br />
man das <strong>Stiegl</strong>-Gut Wildshut jetzt auch besuchen<br />
und diesen außergewöhnlichen Kraftplatz für sich<br />
entdecken.<br />
Nähere Infos unter www.biergut.at
Change language