mit den augen des jägers kroatien - Business

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gacka und krbava
thana
Relief der Diana, der Jagd- und
Quellwassergöttin
Aus dem mythischen Glauben, dass durch das Verspeisen des
erlegten Wildes etwas von seiner oftmals stärkeren Kraft auf den
Menschen übergeht, entwickelte sich nach und nach die Jagdküche,
die neben der Liebe zum Wild auch einen besonderen Gaumengenuss
gewährt. Viele dieser Feinschmecker haben nach dem Verspeisen
eines kräftigen Wildgerichtes das Gefühl, sich wie Könige von
Normalsterblichen zu unterscheiden, oder zumindest sich so stark
zu fühlen, wie das kräftige Tier, das sie erlegt und verspeist haben.
Der Mensch begann aufgrund des Nahrungsbedarfs zu jagen. In
diesen weit zurückliegenden Zeiten war das Wildtier und alles,
was mit ihm zusammenhing, heilig. So wurde auch das Verzehren
des Fleisches einer Jagdbeute zum Kult, zu einem Ritual, mit dem
die Urjäger dem erlegten Tier Ehre erwiesen, indem sie mit dem
Fleisch einen Teil der herrlichen Kraft und Vitalität in sich aufnahmen.
Die heutigen Jäger teilen diese mystischen Gefühle mit
ihren Vorgängern, doch die Jagd dient nicht mehr ausschließlich
der Nahrungsbeschaffung, sondern wurde durch ihre Besonderheiten
und Rituale zu einer kulturellen Bewegung. Auch bei Tisch
ist es so, denn die Wildküche ist viel mehr als die Zugänglichkeit
eines Nahrungsmittels. Die sanften Landschaften des Gacko polje
(Gacka-Feld), des Tals zwischen zwei herben Gebirgsmassiven,
dem Velebit und der Kapela, und des trockeneren Krbava- Feldes,
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