Wildobst- und Beerensträucher- Verkaufsaktion im Gersprenztal

Eberesche, Vogelbeere (Sorbus aucuparia)
Die Eberesche ist ein sommergrüner Laubbaum von ungefähr 5 – 15 m
Wuchshöhe. Sie ist ein lichtliebendes Gehölz auf trockenen oder mäßig
feuchten, meist nährstoffreichen Lehm- oder Steinböden, aber auch auf
Sandböden. Pionierart. Eine Düngung ist überflüssig, die Wurzeln leben
in einer Symbiose mit Mykorrhiza – Pilzen, die bei der Nährstoffaufnahme
helfen.
Die Blüten sind cremeweiß, zahlreich in flach ausgebreiteten Schirmrispen.
Blütezeit Juni bis Juli. Apfelfrüchte etwa 6 – 8 mm dick, zur Reifezeit
hellrot; essbar, aber bitter.
1810 wurde im Altvatergebirge (Nordmähren) eine Mutante ohne Bitterstoff
entdeckt, vermehrt und von dort aus über ganz Mitteleuropa verbreitet.
Die scharlachroten, halbreif orangeroten, apfelförmigen Früchte
haben einige feine, gelbe Punkte. Sie reifen im August – September.
Die Früchte der Edeleberesche sind herbsäuerlich und beliebt bei vielen
Vogelarten. Die Vögel ziehen ebenfalls die „süßen“ Früchte den
bitteren der Art vor. Die Früchte sind neben denen der Schwarzen Johannisbeere
das an Vitamin C reichste heimische Obst.
Im Garten werden in der Regel Einzelbäume gepflanzt, die mindestens
5 m vom nächsten Gehölz entfernt stehen sollten, da sich ältere Kronen
spreizen und Platz brauchen. Bei der Ernte schneidet man die Stiele
der Fruchtdolden mit der Baumschere durch, wenn nötig mit Stangenscheren,
da sie oft schwer zu erreichen sind. Ende August sind die
noch nicht vollreifen Früchte besonders reich an Vitamin C und Fruchtsäuren,
haben aber noch wenig Zucker und Aroma. Deshalb ist die
Ernte Mitte September in der Regel vorzuziehen. Sie sollte aber nicht
zu spät erfolgen, sonst werden die Früchte im
Geschmack fad, außerdem kommt es
zunehmend zu Verlusten durch Pilzbefall an
Einzelfrüchten, die ausgelesen werden
müssen.
Die Wildform enthält den Bitterstoff
Parasorbinsäure, diese verursacht Durchfall
und Erbrechen, wenn man viele Beeren roh
verzehrt, er wird durch Hitze zerstört.
Deutsche Mispel (Mespilus germanica)
Die Mispel ist ein sommergrüner Strauch oder Baum von 4 – 6 m Höhe,
selten auch bis 10 m hoch. Die Krone ist meist sehr breit und niedrig,
mit wenigen sehr kräftigen Ästen. Am Besten kommen Mispeln als Solitärgehölz
zur Geltung. Warme windgeschützte Lagen und kalkhaltige
Lehmböden werden bevorzugt. Mispeln wachsen aber auch noch auf
ungünstigeren Böden und akzeptieren sogar Halbschatten. Extreme
Hitze und anhaltende Trockenheit vertragen sie besser als die meisten
Obstgehölze. Schädlinge spielen praktisch keine Rolle.
Die Mispel stammt aus Südosteuropa und ist vor allem im Schwarzmeergebiet
als Wildpflanze ziemlich häufig. Früher war sie bei uns so
häufig angepflanzt bzw. verwildert, dass Carl von Linnè glaubte, sie sei
hier heimisch, und ihr den Namen Mespilus germanica gab.
Spät im Mai erscheinen die einzelnstehenden Blüten. Sie sind weißlich,
duftlos und sehr dekorativ. Späte Blüte und Selbstbefruchtung sind Gewähr
für regelmäßige Erträge. Geerntet wird Anfang November. Die
überwiegend kugeligen Früchte mit leicht rauer Schale färben sich von
Grün nach Braun. Das zunächst dunkelgrüne Fruchtfleisch wird roh erst
genießbar, wenn es durch Frost oder mehrwöchige Lagerung nach der
Ernte teigig geworden ist. Der herbe Geschmack verliert sich, und es
bildet sich das eigenwillige, süßliche Aroma mit leichter Säure. Meist
dienen Mispeln zu Gelee- und Konfitürenherstellung – vielfach zusammen
mit anderen Früchten. Lagern einschichtig mit Stiel nach oben.
Bei der Pflanzung ist ein Standraum von 9-25 m² vorzusehen.