Wochenmarktmagazin Calbe Ausgabe 01-2015

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Landfleischerei Glöthe GmbH Am Birkenweg 15 39443 Staßfurt OT Glöthe Vorbestellung & Beratung: Tel. 039266 / 51036 jeden Donnerstag 08:00-13:00 Uhr Echte Hausmacher Wurst Die Landfleischerei Glöthe GmbH existiert bereits seit 1991. Schon damals legte Geschäftsführer xxx großen Wert auf „ehrliche Ware“: täglich frische Herstellung von Hausschlachtewurst in der eigenen Fleischerei. Dieses Konzept ist heute aktueller denn je: „Die Kunden wollen keine Industriewurst, sondern Qualitätsware aus der Region.“ Doch nicht nur die Wurst wird selbst produziert: „Wir kennen auch alle unsere Schweine persönlich“, sagt XXX mit einem Augenzwinkern. Und das kann man wörtlich nehmen, denn der Betrieb verfügt auch über eine eigene Schweinezucht. Vom Erzeuger zum Verbraucher, der direkte Weg einer gesunden Ernährung! Mindestens 30 verschiedene Produkte bietet die Landfleischerei jeden Donnerstag in ihrem Wagen auf dem <strong>Calbe</strong>nser Wochenmarkt an. Rezepttip für den Sommer Oma Wöhler war eine begeisterte Köchin. Sie verwöhnte die ganze Familie mit ihren bodenständigen Gerichten. Heute verraten wir Ihnen eines unserer Lieblingsrezepte für den Sommer. Probieren Sie es aus! Man nehme (für 4 Personen): 100 g xxxxxxxxxxxxxxxxx 100 g yyyyyyyyyyyyyyyyy 100 g zzzzzzzzzzzzzzzz 2 aaaaaaaaaaaaaaa 3 bbbbbbbbbbbbb 4 Cccccccccccccccc 5 Ddddddddddddd 6 ffffffffffffffffffffff Alle Zutaten vorher gut mitein a n d e r v e r m i s c h e n . WWWWWWWWWWWWWWWWW WWWWWWWWWWWWWWWWW WWWWWWWWWWWWWWWWW WWWWWWWWWWWWWWWWW WWWWWWWWWWWWWWWWW WWWWWWWWWWWWWWWWW WWWWWWWWWWWWWWWWW WWWWWWWWWWWWWWWWW WWWWWWWWWWWWWWWWW WWWWWWWWWWWWWWWWW WWWWWWWWWWWWWWWWW WWWWWWWWWWWWWWWWW WWWWWWWWWWWWWWWWW wwwwwwwwwwwwwwwwwww. Wir empfehlen: Hausschlachtene Bollenwurst 100g nur 0,00 € Spezialität: Bockwurst, Wiener, Knobländer frisch aus dem Rauch Unser Tip: Kalte Platten, Pökelkamm Und weitere Spezialitäten Auf Vorbestellung. Fragen Sie uns!
Spargelhof Ruhnke GbR Birkholzer Straße 4 39517 Tangerhütte Vorbestellung & Beratung: Tel. 03935 / 212043 Dienstag, Donnerstag, Samstag 08:00-13:00 Uhr (in der Saison) Danke, Sonne ! Wir sind Erzeuger und Direktvermarkter von Spargel, der Königin des Gemüses, das auch „essbares Elfenbein“ genannt wird. Unser Hof befindet sich im Tangerhütter Ortsteil Birkenholz. Die Elbe ist nicht weit entfernt. Diese Landschaft ist während der Eiszeit geformt worden. Die Bodenverhältnisse sind auf jenes vor über 10.000 Jahren abgelaufene Ereignis zurückzuführen. Viel leichter Sand und in der Tiefe würziger Lehm, so liebt es der Spargel. Bei Ruhnkes wächst er in einem Erddamm, bis er eine Länge von mindestens 20 Zentimetern erreicht hat. Dann kämpft sich sein Kopf durch. Gute Spargelstecher erkennen an feinen Rissen im Boden, dass hier eine Stange den Ausbruch aus ihrem dunklen Unterschlupf plant. Dann wird es Zeit, zuzuschlagen. Ein violetter Kopf bedeutet hingegen: Diese Stange war schneller als der Spargelstecher, sie hat vor der Ernte Sonne getankt. Schmecken tut sie aber trotzdem. Kenner bevorzugen den besonders guten Geschmack von Ruhnkes Spargel: er hat eine glänzende Schale und auf leichten Druck sehr saftige Schnittstellen. Die Stangen sind fest und lassen sich nicht biegen. So muss es sein! Lange Transportwege oder schlechte Lagerung trocknen den Spargel aus. Seine Schale ist matt, grau oder bräunlich und die Schnittstellen sind trocken bis holzig. Solche Ware werden Sie bei uns nicht finden! Der Verkauf ist bei uns so organisiert, dass alles direkt an den Verbraucher weitergegeben wird. Wir sind Direktvermarkter. Keine unnötigen Transporte, keine ungekühlten Zwischenlager - alles bleibt frisch bis zu Ihnen auf den Tisch. Die Ernte hat bereits begonnen. Traditionell gilt der Johannistag, der 24. Juni, als letzter Termin der Spargelernte. Deshalb wird dieser Tag auch Spargelsilvester genannt. Liebhaber müssen sich also beeilen: die Saison dauert gerade mal 7 Wochen! Das ist Ihnen zu kurz? Spargel im November? Ja, warum denn nicht! Er lässt sich ganz wunderbar einfrieren. Dazu sollten die erntefrischen, geschälten Stangen in Folienbeutel verpackt werden. Im Kälteschlaf halten sie etwa sechs Monate durch. Zur Zubereitung den Spargel unaufgetaut in siedendes Wasser geben. Er bleibt vitaminreich und aromatisch. Schon 1894 schwärmten die Autoren des „Appetit-Lexikons“ Robert Habs und Leopold Rosner: "Es ist nicht zu leugnen, dass Spargel mit brauner Butter in züchtiger Begleitung eines Hühnchens oder eines höhren Cotelettes den Menschen zu jener Höhe der Empfindung emporflügelt, wo ihm alles andere Wurst ist."
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