Kostbare Reserven - Johanneshof Reinisch

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Das Beste vom Dornfeld
Die neue Merlot-Reserve hat ihren Ursprung in einer der
anspruchsvollsten Rieden im Weinland um Tattendorf.
Termine
Wein- und Genusskultur
am Johanneshof Reinisch
Der Heurige am Johanneshof Reinisch hat
2004 und 2005 zu den folgenden Terminen
geöffnet:
Foto: Skrach
An der Weinstraße südöstlich von Tattendorf,
wo manche Rebzeilen bis zum
Horizont zu laufen scheinen, sind auch
ausgedehnte Flächen Brachland zu finden.
Besonders karg ist hier der Boden, steinig
und mit hohem Kalkanteil, sodass er über
die Jahrhunderte den Bauern niemals wirkliche
Freude bereiten konnte. „Dornfeld“ –
der Name bezeichnet recht illustrativ, um
welches Land es sich hier handelt.
Die Dornbüsche wurden in den Sechziger
Jahren ausgerissen, aus dem Weideland
wurde Ackerland. Ein ungeliebtes und unergiebiges
bis zu der Zeit, als Johann Reinisch
(der ältere) und wenige andere Winzer auf
dem Dornfeld Rebstöcke pflanzten. Man
musste sich mit bescheidenem Ertrag zufrieden
geben, doch die Qualität der Trauben
war von allem Anfang an überzeugend.
Beim geringen Ertrag ist es bis jetzt geblieben
und auch dabei, dass nur wenige
Winzer die aufwändige Bodenbearbeitung
am Dornfeld auf sich nehmen und für die
notwendige Bewässerung Sorge tragen. Das
Dornfeld allerdings dankt die Mühe, vor allem
in Form eines vorzüglichen Merlots, der
auf der kargen Scholle seinen Ursprung hat.
Merlot ist spätreifend und benötigt warme,
trockene Böden. Und Merlot entwickelt
seine schönste Mineralität und Würze auf
steinigem Grund mit Kalkanteil.
Die vor 15 Jahren vom Johanneshof ausgepflanzten
Merlot-Reben erbringen nun
Trauben von so hoher Qualität, dass daraus
ein Wein der „Reserve-Linie“ gekeltert werden
kann. Nach 16 Monaten der Reife im
kleinen Holzfass präsentiert sich die Merlot-
Reserve mit opulentem Duft nach dunklen
Beeren, vollfruchtig, mit feiner Säure und
eleganten Tanninen.
Die Merlot-Reserve 2002 hat heuer
Premiere und steht bereits am Johanneshof
Reinisch für Sie zur Degustation bereit.
TATTENDORF
Erwachen an der Luft
Dornfeld
Das Dornfeld – karg, aber wie geschaffen für Merlot
21. Oktober bis 3. November 2004
31. März bis 13. April 2005
25. Mai bis 8. Juni 2005
25. August bis 7. September 2005
20. Oktober bis 3. November 2005
Der Heurige ist von Montag bis Freitag von
15 bis 24 Uhr, Samstag, Sonntag und
Feiertag von 11 bis 24 Uhr geöffnet.
Beim Heurigen des Johanneshof Reinisch
lässt sich auf angenehme Weise ein Überblick
über die Weine des Hauses gewinnen.
Über das aktuelle Programm hinaus stehen
bei jedem Heurigen mindestens zwei Raritäten
aus dem Altweinbestand des Weinguts
zur glasweisen Degustation bereit.
Ihr besonderes Augenmerk dürfen wir auch
auf folgenden Termin lenken:
20. Oktober 2004: PREMIERE hat Premiere:
Große Abfüllparty ab 17 Uhr. Der erste
Wein des Jahres steht zur abfüllfrischen Verkostung
bereit. Weitere Weinproben. Unkostenbeitrag
pro Person e 25,– für alle Weine
und Essen vom Buffet; Anmeldung erbeten.
Bitte ausschneiden und faxen an 02253/819 24 oder per Post einsenden
Name
PLZ/Ort
Straße
✁
Tel./Fax
Wertvolle Weine bedürfen einer besonderen Vorbereitung, wenn sie sich nach langer Reife in der
Flasche in aller Pracht im Glas entfalten sollen. Unter anderem: Dekantieren, aber richtig.
Ja, ich interessiere mich für Grandes Reserves aus
dem Johanneshof und freue mich über die Zusendung
unverbindlicher Subskriptions-Informationen.
Ja, ich interessiere mich für Degustationsmenüs mit Wein
und weinkulinarische Events. Diesbezügliche Nachrichten
sind mir willkommen.
Ja, ich interessiere mich für Nachrichten
aus dem Johanneshof. Informationsmaterial
ist mir willkommen.
Nein danke. Kein weiteres
Informationsmaterial zusenden.
Foto: Luzia Ellert
An den
JOHANNESHOF REINISCH
Im Weingarten 1
A-2523 Tattendorf
Manche Aromen entwickeln sich erst
im Kontakt mit Sauerstoff, andere
werden an der Luft schwächer oder
treten völlig in den Hintergrund. Daher verändert
sich das Duft- und Geschmacksgeflecht
von Weinen im Glas oft erheblich. Aus
demselben Grund ist es vielfach unverzichtbar,
Weine vor dem Genuss zu dekantieren.
Während fruchtbetonte, jung zu trinkende
Weine nur wenig Luftzufuhr brauchen, die
sie auch im Glas erhalten, werden kraftvolle
Weine mit nuancenreichem Bukett, Gerbstoff
und Röstaromen ihr wahres Potenzial nur
nach dem Dekantieren entfalten können.
Welcher Wein, wie lang und in welche
Karaffe – für die Beantwortung dieser Frage
gibt es leider keine Regel. Nur die Erfahrung
und Beobachtung hilft weiter und die Beachtung
von ein paar Anhaltspunkten. Generell:
Immer bei Trinktemperatur dekantieren.
Weine am Höhepunkt ihrer Reife entfalten
sich rascher und werden daher nach
kurzer Zeit in der Karaffe vorzüglich balanciert
wirken. Weine, die ihren Höhepunkt bereits
überschritten haben, können unter zu
viel Luftzufuhr sogar Schaden nehmen, indem
die Fruchtigkeit verloren geht. Jüngere
Weine und solche mit ausgeprägtem Gerbstoff
– etwa von Bordeauxsorten wie Merlot
oder Cabernet Sauvignon – erfordern längere
Dekantierzeit als die Burgundersorten Chardonnay,
Pinot Noir oder St. Laurent. Letztgenannte
fühlen sich oft in der schlanken
Karaffe wohler als in einer breitbodigen, die
in Relation zum Volumen eine extrem große
Oberfläche bietet. Für die Reserven aus dem
Johanneshof haben wir mit den folgenden
Dekantierzeiten gute Erfahrungen gemacht:
VOM JOHANNESHOF REINISCH UND IN DIE KARAFFEN (ORIENTIERUNGSWERTE)
Chardonnay Reserve „Lores“ S 99/1 Std. 2000/2 Std. 01/2 Std.
Pinot Noir Reserve S 99/2 Std. 2000/1 Std. 01/3 Std.
St. Laurent Reserve B 99/1 Std.
Merlot Reserve „Dornfeld“ B 01/2 Std.
Cabernet Sauvignon Reserve B 99/3 Std.
Cabernet Sauvignon-Merlot Reserve B 2000/1 Std.
St. Laurent Grande Cuvée B 2000/2 Std.
Pinot Noir Grande Reserve B/S 97/B 2 Std. 99/S 1 Std. 2000/S 2 Std.
St. Laurent Grande Reserve B 97/2 Std. 99/2 Std. 2000/2 Std.
*S = schlanke Karaffe, B = breite Karaffe
Bitte
ausreichend
frankieren!
A21
Richtung Salzburg
Wiener Neustadt
A2
Richtung Graz
Wien
Gumpoldskirchen
Baden
Oeynhausen
Oberwaltersdorf
Tattendorf
Ebreichsdorf
A3
Richtung Eisenstadt
Impressum:
Eigentümer und Herausgeber: Johanneshof Reinisch,
2523 Tattendorf. Gestaltung: Büro Meisinger, 1060 Wien.
Litho: Habitat 15, 1070 Wien. Druck: Raser, 1100 Wien.
Foto: Aleksandra Pawloff
Foto: Aleksandra Pawloff
Herzlich Willkommen am Johanneshof!
Auf Ihren Besuch freuen sich Johannes, Hans,
Michael, Veronika und Christian Reinisch (v. l.)
20. 10. 2004
Großes Jungwein-Abfüllfest
(Anmeldung erforderlich)
21. 10. bis 3. 11. 2004
Der Heurige ist
wieder für Sie geöffnet!
19. 10. 2005
Großes Jungwein-Abfüllfest
(Anmeldung erforderlich)
Der Weg zum Johanneshof
Der Johanneshof Reinisch befindet sich ca.
30 km südlich von Wien. Mit dem Auto ist
er am besten über die Autobahn A2 erreichbar.
Nehmen Sie die Abfahrt Baden und
halten Sie sich Richtung Ebreichsdorf. Nach
Oeynhausen gelangen Sie zu einem Kreisverkehr.
Folgen Sie dem Wegweiser Richtung
Tattendorf. Sehr bald sehen Sie auf
der rechten Seite die Weingärten und das
Gebäude des Johanneshof Reinisch.
Weinverkauf & Degustation
Montag bis Freitag 14 bis 19 Uhr
Samstag 10 bis 19 Uhr
JOHANNESHOF REINISCH
Im Weingarten 1, A-2523 Tattendorf
Tel. 02253/814 23, Fax 02253/819 24
office@j-r.at
www.j-r.at
E-Mail