Naschgarten - Landesvereinigung für Gesundheit Niedersachsen

Naschgarten Holzminden
– Ein Projekt stellt sich vor –

» Herausgeberinnen:
Hochschule Fulda
Prof. Dr. Beate Blättner, Silvia Heckenhahn, Anna Grundel, Bettina Braun
unter Mitarbeit von
Prof. Dr. Henny A. Grewe, Prof. Dr. Kathrin Kohlenberg-Müller, Heidi Haager-Bürkert,
Kristin Pelz, Diana Priese, Lisa Stahl
» Ort:
Fulda 2008
» Layout:
Ananda Priyahita Wiryomiharjo, Anton Joce Irawan
» Druck:
Grafische Werkstatt GmbH – Dienstleistungen für Druck und Medien, Kassel
www.naschgarten.com

Holzmindener Kinder und ihr Naschgarten
Was Kinder zum Naschgarten zu sagen haben
Was sich Kinder wünschen, wenn sie an den Naschgarten denken
Wie der Naschgarten entstanden ist
Prof. Dr. Beate Blättner erläutert die Idee des Projektes
Über Gewicht bei Kindern
Was sich an den Schuleingangsdaten erkennen lässt
Das Team vom Gesundheitsamt erzählt von seiner Arbeit
Teilhaben und wohl befinden
Was die Forscherinnen im Naschgarten beobachten
Mitgestalten macht Kinder stark
Friedrich Blase erklärt, wie er mit den Kindern im Naschgarten arbeitet
Struktur des Projektes Naschgarten
Wer die Idee des Naschgartens umsetzt
Kerstin Utermark gibt Einblicke in die Projektarbeit hinter den Kulissen
Naschen und aktiv sein
Pflanzen schmecken vielfältig
Wie fragt man Kinder
Natur erfahren fördert Bewegung
Inhaltsverzeichnis
S.1
S.7
S.9
S.11
S.17
S.23

Holzmindener Kinder und ihr Naschgarten
Was Kinder zum Naschgarten zu sagen haben
1
Marcel, Du besuchst den Naschgarten durch das Jugendzentrum,
ist das richtig?
„Ja, aber ich war auch schon alleine im Naschgarten.“
Was gefällt Dir besonders gut an dem großen Grundstück?
„Dass da so ein Fluss ist, da kann man im Sommer immer mit den Füßen
reingehen und wenn der nicht ausgetrocknet ist, muss man nicht
irgendwo immer Iris rufen und sagen, ‚komm mal und mach mal bitte den
Wasserhahn an und all so.“
Hättest Du gerne noch etwas Neues im Naschgarten?
„Viele rosen, was zum Klettern und einen Swimmingpool für den Sommer.
Oder noch einen Wagen, dann können wir da mal übernachten.“
Gehst Du denn gerne hin?
„Ja, wenn ich nicht so viele Hausaufgaben habe und die Zeit noch ausreicht,
bin ich gerne dort.“
Warst Du bei der Kürbispflanzaktion dabei?
„Ja, ich habe Iris geholfen, alles war voller Heu Heu Heu!“
NAScHGArTEN KATALOG 2008
Marcel, 9 Jahre, Jugendzentrum
Anna, 5 Jahre, Kita Neue Straße
Anna, erzähl uns doch mal, was Du so im Naschgarten gemacht
hast!
„Ich habe Kürbis eingepflanzt und als noch Wasser im Bach war, da durften
wir mal rein.
Mein Opa hat eine Gewürzspirale gemacht und da hab ich mitgeholfen,
aber Jugendliche haben das kaputt gemacht, aber mein cousin nicht, der
macht so was nicht. Als ich meinen Opa gesehen habe, bin ich ihm gleich
in den Arm gefallen. Da ist so ein Versteck, das hat mir mein cousin gezeigt,
das ist gut zum Verstecken spielen.“
Was würdest Du denn noch gerne im Naschgarten haben?
„Ich würde gerne noch mehr gießen.“

Valeria, 5 Jahre, Kita Neue Straße
Valeria, gibt es etwas, das Dir im Naschgarten ganz besonders gut
gefällt?
„Mir gefallen die Blumen am besten, die Sonnenblumen sind so schön
gewachsen.“
Was machst Du denn so, wenn Du im Naschgarten bist?
„Wir haben die Pflanzen gegossen und Äpfel gepflückt.“
Was hättest Du noch gerne?
„Ich hätte gerne noch eine rutsche, eine Schaukel, einen Kletterbaum
und etwas zum balancieren.“
Marvin, Du warst mit Deiner Schule im Naschgarten?
„Ja.“
Was hat Dir denn besonders gut gefallen?
„Das Kürbis pflanzen, das Trinken und Obst naschen beim Wassertag.“
Was sind Deine Wünsche?
Pascal, gibt es etwas, das Du zum Naschgarten sagen möchtest?
„Ja, ich wünsche mir, dass da mal Karotten wachsen könnten und dass
der Bach wieder mehr Wasser hat. Wir wollen meistens einen Damm bauen,
damit wieder mehr Wasser hinkommt und wir gut reingehen können.
Und dann wollen wir noch mehr Bäume zum Klettern und Verstecke bauen.“
Gibt es denn da schon ein Versteck?
„Ja, bei dem hohen Gras, wo die Bäume stehen, also wenn du jetzt zum
Bach gehst, einfach nur gerade aus.“
Marcel wünschte sich einen Swimmingpool, hättest Du das auch
gerne?
„Nee, lieber ein kleines Zelt.“
Marvin, 9 Jahre, Schule an der Weser
„Mir fehlt ein Swimmingpool und ein Sandstrand am Bach. Toll wäre auch,
wenn wir eine höhere Sandkiste für Nicole hätten (sitzt im rollstuhl). Es ist
blöd, dass an der Wasserstelle Glasscherben liegen. Und ich wünsche mir
einen großen Baum zum Klettern.“
Pascal, 10 Jahre, Jugendzentrum
NAScHGArTEN KATALOG 2008
2

3
NAScHGArTEN KATALOG 2008
Kai, 5 Jahre, Kita Neue Straße
Kai, was gefällt Dir besonders gut am Naschgarten?
„Ich mag die Erdbeeren, die da sind.“
Habt Ihr denn da auch schon welche ernten können?
„Eine. Wir haben aber Spinnen und Insektenhäuser für die Insekten.
Die Spinnen können dann die Insekten fressen. Und wir haben
schon im Bach Schiffchen fahren lassen und versucht, riesige Steine
zu spalten.“
Die großen, die am Bachrand liegen?
„Ja, so ganz riesige.“
Was würdest Du denn noch gerne auf der großen Wiese
haben?
„Spielzeuge und ein Klettergerüst. Ich hab davon ein Bild gemalt.
Nur das Klettergerüst hat meine Mutter gemalt, weil ich das nicht
richtig hingekriegt habe.“
Hast Du auf dem Bolzplatz auch schon mal Fußball gespielt?
„Nee, nicht so oft. Aber wenn wir mit dem Naschgarten da sind,
dann schon manchmal. Wenn wir einen Ball haben, dann spiel ich
auch manchmal.“
Mats, 6 Jahre, Kita St. Josef, jetzt Astrid-
Lindgren-Schule
Hallo Mats, was hat Dir denn am Naschgarten besonders gut
gefallen?
„Toll fand ich das Lagerfeuer am letzten Kindergartentag, als Abschluss für
die Schulkinder und dass wir einen Erinnerungsbaum gepflanzt haben.
Mir hat noch besonders gut gefallen, dass meine Idee mit dem Apfelbaum
geklappt hat und dass wir an der Wasserstelle mit Keschern Tiere ge-
fangen und angeguckt haben. Ich habe auch gerne mit dem Gewässermobil
gespielt und Floße gebaut.“
Gibt es etwas, das Dir während Deines Besuches im Naschgarten
gefehlt hat?
„Ja, mir fehlte ein Bananenbaum und ich hätte gerne noch mehr zum
Klettern. Doof war auch, dass wir an einem ganz heißen Tag den Garten
bepflanzt haben und es im Bauwagen nicht genug zu trinken gab.“

Hallo Lea, warst Du mit deinem Kindergarten auch schon im
Naschgarten?
„Ja, manchmal spiele ich da aber auch, wenn ich nicht im Kindergarten
bin.“
Was hast du denn dort schon alles gemacht?
„Ich habe eine Steinburg gebaut und ich finde die Sonnenblumen so
schön.“
Gibt es etwas, das Du Dir für den Naschgarten wünscht?
„Ich hätte gerne noch eine Schaukel und ein Kletterhaus.“
Ein Haus, wo Du reingehen kannst?
„Ja.“
Lea, 5 Jahre, Kita Neue Straße
Justus, Du bist mit Deiner Gruppe im
Naschgarten aktiv?
„Ja, mit meiner Kindergruppe und den anderen Gruppen
bewirtschaften wir den Garten, ziehen Obst und Gemüse
groß und bewässern die Blumen.“
Wie alt sind die Kinder in Deiner Gruppe?
„7 - 11 Jahre alt.“
Und wie häufig besucht Ihr den Naschgarten?
„Wir sind mit der Gruppe immer dann dort, wenn wir
Gruppenstunde haben, d.h. einmal in der Woche. Wir
schauen uns an, wie alles aussieht, wenn irgendwas da
ist, was nicht so toll ist, wird es natürlich behoben.“
Justus, 15 Jahre und Viktoria, 16 Jahre,
beide Pfadfinder und Gruppenleiter
der Gruppe Schneeeule
Was gefällt Dir bzw. Deinen Gruppenkindern an
dem Projekt?
„Meine Gruppenkinder sind vom Naschgarten sehr
angetan. Es ist jedes Mal ein kleiner Gang zur Weser und
zurück, da dürfen sie auch noch ein wenig was machen.
Im Naschgarten wird dann auch meistens gespielt. Das
finden sie generell schon mal sehr schön. Das mit der
Arbeit lässt sich aber in Klammern setzen.“
Was fehlt Dir im Naschgarten?
„Ich bin zufrieden, es gestaltet sich alles ganz gut.“
Viktoria, was gefällt Dir am Naschgarten?
„Ich finde das toll, dass man so gut zusammenarbeiten
kann. Die Kinder haben auch ganz viel Spaß. Auch die
Zusammenarbeit mit den anderen Gruppen, wie den
Kindergärten zum Beispiel, läuft sehr gut.“
Gibt es etwas, was Du Dir wünschen würdest?
„Ja, ich fände es ganz gut, wenn andere Leute, die da in
der Umgebung wohnen, mehr aufpassen könnten, dass
da nicht so viel passiert. So was wie mit dem Kürbis (es
wurde ein Kürbis zerstört) ist ziemlich ärgerlich.“
Hast Du den Eindruck, dass Eure Gruppe gerne
noch mehr gestalten würde?
„Ich glaube, das ist im Augenblick ausreichend, die
gießen die Blumen, haben sie mit reingesetzt und haben
so schon Spaß.“
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Was sich Kinder wünschen,
5
wenn sie an den Naschgarten denken
Ein Schlaraffenland
Die Sonne strahlt, es ist ein Sommertag
und es ist es sehr heiß. So heiß, dass die
zwölfjährige Vera (Namen wurden im
Folgenden alle geändert) gerne baden
möchte. Doch nicht in gewöhnlichem
Wasser! Nein, Vera möchte gerne, dass der
Swimmingpool bis an den rand mit cola
gefüllt ist. Um sich von innen abzukühlen,
gibt es neben dem Pool einen Eisstand
mit den köstlichsten Eissorten, die von
einer netten Dame kostenlos angeboten
werden. Sollte dann doch noch der Hunger
aufkommen, ist auch das kein Problem.
Hamburger, cheeseburger oder der Big
Mac stehen schon bereit und können
nach Belieben verzehrt werden. Ist das der
Naschgarten in Holzminden? Für Vera ist er
das. Vera verbindet mit ihrem Naschgarten
ein Paradies, ein Schlaraffenland, in dem
alles möglich ist, was sie sich wünscht, wo
NAScHGArTEN KATALOG 2008
Genuss an erster Stelle steht, sie sich in cola
baden kann, alles in Fülle zur Verfügung
steht und es keine reglementierung durch
Erwachsene gibt. Ein Ort, den sie nach ihren
Vorstellungen gestalten und sich darin
ausdrücken kann.
Eine friedliche Oase
Lisa malt eine Hängematte zwischen zwei
großen Apfelbäumen. Der Himmel ist blau
und wolkenlos. In der Hängematte liegt
ein Kind. Es wirkt ruhig und geborgen.
Auch eine Maus ruht auf der dichten Wiese
neben der Hängematte. Dass rückzug und
Entspannung im Naschgarten nicht zu kurz
kommen dürfen, erklärt uns Lisa mit ihrem
Bild. Einfach mal die Seele baumeln lassen
und träumen können. Und das in einer
Atmosphäre, in der die Maus ohne Angst
aus dem Loch kommen und an der frischen
Luft relaxen kann.
Ein Abenteuerland
Jens und Timo malen ganz andere Motive.
Ihr Thema sind Gebäude. Eine Stadt bei
Nacht mit Sternenhimmel und ein großes
Baumhaus auf einem dicken alten Baum.
Die Farben sind teilweise dunkel und
geheimnisvoll. Man sieht Leitern und
rutschen in schwindelnder Höhe.
Also kann es in einem Naschgarten auch
spannend und prickelnd zugehen? Kann
man den Garten auch nachts aufsuchen
- dann, wenn die Straßen leer werden, die
Sterne am Himmel funkeln und Menschen
sich in ihre Häuser zurückziehen? Kann man

in einem Naschgarten die Geheimnisse
der Dunkelheit ergründen? Das wünschen
sich die beiden siebenjährigen Jungen auf
jeden Fall. Sie sind der Meinung, dass es
hierzu ein Baumhaus braucht. Einen Ort,
um sich heimlich zu treffen, Geheimnisse
zu schmieden und eine Bande zu gründen.
Es muss die Möglichkeit zum Klettern und
Gestalten geben und selbstverständlich
braucht es hierzu Ecken und Winkel, die
nicht von vorneherein überschaubar und
für jeden zugänglich sind …
Kinderbilder als Auftrag
Der Naschgarten soll in erster Linie von den
Kindern gestaltet und entwickelt werden.
Wenn wir Kinder fragen, was sie sich unter
einem Naschgarten vorstellen und was
sie gerne darin integriert haben möchten,
erkennen wir vor allem eines: Die bildliche
und bewegliche Fantasie der Kinder
weicht häufig von den Vorstellungen
und der Gedankenwelt der Erwachsenen
ab. Um trotzdem die Bedürfnisse der
Kinder erkennen und diese in einem
Projekt zur Geltung bringen zu können,
müssen wir uns einen Zugang zu der
bunten kindlichen Fantasiewelt schaffen.
Wir haben im Oktober 2007 Kindern aus
Holzminden die Möglichkeit gegeben,
ihre Wünsche und Vorstellungen aufs Papier
zu bringen. 41 Mädchen und 26 Jungen
hinterließen eindrucksvolle Zeichnungen,
die wir Wissenschaftlerinnen als Grundlage
zur Bildanalyse verwendeten. Neben den
Ergebnissen für Vera, Lisa, Jens und Timo
kamen wir bei der Analyse der Kinderbilder
zu dem Ergebnis, dass Kinder sich beim
Gedanken an einen Naschgarten auch häufig
Wasser in ganz verschiedenen Formen
wünschen. Zum Schwimmen, zum Gießen
oder einfach als eigenen Lebensraum. Auch
erwachsene Personen, die Aufmerksamkeit
und Sicherheit schenken, wurden von den
Kindern häufig abgebildet.
Weiter zeigen uns die meisten Bilder, dass
sich die Kinder freien Zugang zu allen
Aktivitäten des Naschgartens wünschen.
Die Dinge sollen gut erreichbar, nicht von
anderen besetzt oder gar durch Zäune
abgegrenzt sein. Sie wollen alles benutzen
und erfahren können. Einig sind sich
auch die meisten Kinder, dass es mehr
Spielgeräte braucht. Ob Schaukel, rutsche,
oder Sandkasten, eines dieser bekannten
Spielobjekte ist auf fast jedem Bild zu finden.
Sie stehen im Bild für den Wunsch der Kinder
nach Spiel- und Bewegungsmöglichkeiten
an sich. Wie von uns selbstverständlich
auch erhofft, verbinden fast alle Kinder
mit dem Naschgarten essbare Pflanzen.
Die Darstellung von Gemüse fiel dabei
etwas spärlich aus, es gibt jedoch viele
verschiedene Sorten Obst und süße Beeren
auf den Bildern.
Wenn in der Sozialforschung Dokumente
analysiert werden, sind dies meist Texte
und andere Dokumente, die ihren Inhalt
über die Sprache vermitteln. Bilder galten
lange als Untermauerung von Texten, also
reine Illustrationen. Es wurde ihnen keine
Aussagekraft über das hinaus, was auf den
ersten Blick sichtbar war, zugesprochen.
Der Philosoph und Kunsthistoriker Gottfried
Boehm bezeichnet dieses Missverhältnis
zwischen Bild und Text sehr eindrücklich
als schwache Bilder, „die an der Leine
bedeutungsschwerer Begriffe geführt
werden“.
Im Zuge der zunehmenden Visualisierung in
den letzten Jahren haben Bilder in der Sozialforschung
an Bedeutung gewonnen. Die
weite Verbreitung der Fotografie und die
Bilderflut im Internet, die uns jeden Tag begegnet,
trugen maßgeblich dazu bei. Durch
sie kam die Überlegung auf, dass Bilder
eine eigene formale Struktur haben. Diese
Struktur ist nicht zu vergleichen mit der
ausgefeilten und genau geregelten Struktur
eines Textes, die auf Grammatik, Syntax und
Satzzeichen zurückgeht. Doch sie würde es
ermöglichen, Bilder mit ähnlichen Verfahren
zu analysieren wie Texte.
NAScHGArTEN KATALOG 2008
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7
Frau Blättner, wie entstand die Idee des Naschgartens?
Meine Kolleginnen, Frau Prof. Dr. Kohlenberg-Müller, Frau Prof. Dr.
Grewe und ich hatten zuvor Präventionsprogramme für Kinder
und Jugendliche wissenschaftlich bewertet, die übergewichtig
sind. Übergewicht bei Kindern ist inzwischen – nicht nur in
Deutschland – ein gesundheitliches Problem geworden, das gut
bekannt ist, für das es aber kaum geeignete Lösungen gibt. Die
Ergebnisse unserer Arbeit zeigten uns erneut, dass ein Erfolg
versprechender Ansatz zur Vermeidung von Übergewicht die
Veränderung von Lebensbedingungen anstreben muss. Wichtig
ist z.B. eine Umgebung, die zu körperlicher Aktivität anregt und
die die Kinder selbst für sich geschaffen haben. Das sagt auch die
Weltgesundheitsorganisation.
Kindern zu sagen, was sie essen sollen und was nicht, nützt nur
wenig. Gerade übergewichtige Kinder in Deutschland wissen da
ziemlich genau Bescheid und entwickeln höchstens ein schlechtes
Gewissen. Je dicker sie werden, umso weniger mögen Sie sich
bewegen, weil sie sich schämen – ein Teufelskreis.
Wir wollten nicht weiter die Schwächen anderer Programme
aufzeigen, sondern selbst etwas in Gang setzen, das uns
zukunftsweisender erscheint. Obst und Gemüse, ideale
Nahrungsbestandteile, wachsen zum Beispiel in Gärten. Ein Garten
kann ein Ort sein, der Kinder einlädt, körperlich aktiv zu werden, zu
toben, zu buddeln, zu spielen. Naschen ist für Kinder oft etwas, das
sie sich wünschen, das aber mit Verboten oder Einschränkungen
verbunden sein kann. Wir wollten einen Ort schaffen, an dem
unbesorgt genascht werden kann, genascht von den Früchten des
Gartens. Einen Naschgarten also.
NAScHGArTEN KATALOG 2008
Prof. Dr. Beate Blättner erläutert die
Idee des Projektes
„Kinder sollen die Möglichkeit
haben, ihren Naschgarten nach
eigenen Ideen zu gestalten“
Zur Person: Prof. Dr. Beate Blättner ist an der Hochschule Fulda, Fachbereich Pflege und Gesundheit, Professorin für Gesundheitsförderung.
Die gelernte Pädagogin hat über 12 Jahre lang Erfahrungen in der Praxis sammeln können, bevor sie sich der Entwicklung und
wissenschaftlichen Begleitung von Projekten aus der Perspektive der Forscherin genähert hat. Heute leitet sie vier Studiengänge, die
sich alle aus verschiedenen Blickwinkeln mit Fragen der Gesundheitsförderung beschäftigen. In ihren Forschungsprojekten steht der
Nutzen für die Praxis im Vordergrund.
„Wir wollten nicht weiter die Schwächen anderer Programme
aufzeigen, sondern selbst etwas in Gang setzen, das uns
zukunftsweisender erscheint.”
Welche Ziele verfolgen Sie mit diesem Projekt?
Kinder aus Holzminden sollen die Möglichkeit haben, ihren
Naschgarten nach eigenen Ideen zu gestalten. Zielgruppe sind
Kinder im Vorschul- und Schulalter aus Holzminden, auch Kinder
aus Familien in schwierigen sozialen Lagen. Die Erfahrung, mit
anderen Kindern etwas gemeinsam nach eigenen Vorstellungen
schaffen zu können, teilhaben und mitgestalten zu können,
fördert bei Kindern eine Lebenseinstellung, die ganz allgemein
für den Erhalt der Gesundheit eine wichtige Voraussetzung ist. In
der Wissenschaft wird diese Lebensorientierung mit den Begriffen
„Empfinden von Zusammenhalt“ oder „Widerstandsfähigkeit“
bezeichnet. Es geht darum, dass Kinder lernen, dass es auf sie, ihre
Meinung und ihre Leistung wirklich ankommt. Sie brauchen die
Erfahrung, dass sie Dinge tun können, die sozial anerkannt sind,
damit sie bessere chancen haben, das Leben zu bewältigen.
Konkret wollen wir aber auch, dass die Kinder im Naschgarten
körperlich aktiv sind und essbare Pflanzen kennen und mögen
lernen. Was motiviert mehr, Obst und Gemüse zu essen, als der
Stolz auf die eigene Ernte vom selbst gebauten Himbeerspalier?
Und erst dann, wenn das Spalier gleichzeitig ein Teil einer
kindgerechten Fantasie-Landschaft ist! Wir hoffen, dass die Kinder
so auch eine andere Einstellung zum Essen erwerben könnten, vor
allem aber, dass ihr Wohlbefinden verbessert wird. Sehr langfristig
wäre das Ziel, dass die Verbreitung von Übergewicht bei Kindern
in Holzminden reduziert werden könnte. Das wird aber nicht in
zwei, drei Jahren erreichbar sein.
„Alles steht und fällt mit den Einrichtungen aus Holzminden,
die mitmachen.”

Welche Erkenntnisse erhoffen Sie sich von diesem Projekt?
Wir wollen wissen, ob unsere Idee funktioniert, ob wir unsere Ziele
erreichen können und ob dies langfristig ein gangbarer Weg sein
könnte, ein drängendes gesundheitliches Problem zu lösen. Wir
wollen außerdem wissen, wie man eine ganze Stadt dazu bewegen
kann, eine solche Idee mit zu tragen.
„Es geht darum, dass Kinder lernen, dass es auf sie, ihre
Meinung und ihre Leistung wirklich ankommt.”
Und mit welchen wissenschaftlichen Methoden wollen Sie diese
gewinnen?
Für den Projektaufbau ist zunächst einmal ganz wichtig zu
beobachten, was passiert, und zu analysieren, was schon gut läuft
und was verbessert werden muss. Wir nehmen an allen möglichen
Aktivitäten teil, schreiben Beobachtungsprotokolle und arbeiten
Stärken und Schwächen des Projektes heraus, geben Anregungen
für die Weiterentwicklung.
Wir haben Kinder ihre Wunschgärten malen lassen. Aus diesen
Bildern können wir lernen, wie ein Naschgarten aussehen könnte,
der den Bedürfnissen der Kinder entspricht.
Ein Garten ist
… ein umfriedeter Ort, in dem Nutz- und Zierpflanzen angebaut
werden.
… ein nach außen verlagerter Wohnraum.
… ein Ort, der dazu einlädt sich dort aufzuhalten und aktiv zu
sein.
… ein Ort, der durch seine Nutzerinnen und Nutzer immer wieder
neu gestaltet wird und sich mit den Jahreszeiten verändert.
… eine Fläche, die Kindern raum zum Spielen geben kann, die
Fantasie anregt und Sinneserfahrungen ermöglicht.
… eine Erlebniswelt, in der es immer wieder Neues zu entdecken
gilt.
… ein raum, der Bewegung zulässt und zu Bewegung anregt.
Naschen bedeutet,
… sich in kleinen Mengen Gutes herauszusuchen und zu
genießen.
… mit Augen und Ohren, Nase, Hand und Mund zu schmecken.
… Sinnesfreuden nachzugehen, manchmal auch heimlich.
Im Naschgarten ist es nicht verboten, sich der Animation der
Sinne auszusetzen.
Das Gesundheitsamt des Landkreises hat uns Daten zu Gewicht
und Größe von Kindern aus den Schuleingangsuntersuchungen
und Untersuchungen in Klasse 4 zur Verfügung gestellt, aus
denen wir erkennen können, wie das Problem Übergewicht bei
Holzmindener Kindern eigentlich genau aussieht.
Im Herbst werden wir damit anfangen, Kinder danach zu fragen,
wie wohl sie sich fühlen, was sie am liebsten essen, wie aktiv sie
sind, und natürlich, ob ihnen der Naschgarten gefällt und ob sie
wirklich das Gefühl haben, mitgestalten zu dürfen.
Wie setzen Sie das Projekt in die Tat um?
Alles steht und fällt mit den Einrichtungen aus Holzminden, die
mitmachen. Das heißt den Kindertagesstätten, Schulen und so
weiter. Grundidee ist nicht, dass wir ein Angebot in Holzminden
machen, sondern dass wir Einrichtungen in Holzminden gewinnen
können, die die Idee gemeinsam und mit unserer Hilfe Wirklichkeit
werden lassen. Das macht zwar manchmal scheinbar zunächst
mehr Arbeit, ist aber die Voraussetzung dafür, dass das Projekt
keine Eintagsfliege wird, sondern Bestand hat. Die Einrichtungen
sind ganz großartig mit dabei und setzen sich engagiert ein. Schön
wäre es, wenn es noch mehr werden würden und wenn die Idee
über Holzminden hinaus wachsen könnte.
Interview: Dr. Antje Mohr
Der Naschgarten ist ein Ort, der Kinder und ihre Angehörigen
einlädt,
… Natur zu genießen.
… ihn entsprechend kindlicher Fantasie und kindlicher Bedürfnisse
selbst zu gestalten.
… sich zur Aktivität anregen zu lassen, Neues zu entdecken und
von seinen Früchten zu naschen.
NAScHGArTEN KATALOG 2008
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Über Gewicht bei Kindern
Was sich an den Schuleingangsdaten erkennen lässt
Überall in Deutschland werden die
Kinder, die nach den Ferien das
erste Mal in die Schule gehen
sollen, von den Ärztinnen und Ärzten des
Kinder- und Jugendgesundheitsdienstes
im Gesundheitsamt untersucht. Damit soll
sichergestellt werden, dass die Kinder aus
medizinischer Sicht für den Schulbesuch
geeignet sind.
In dieser Untersuchung werden die
Kinder auch gewogen und gemessen.
Aus Körpergröße und Gewicht wird der
so genannte Body Maß Index ermittelt,
ein Wert, der bei Erwachsenen eine
Aussage darüber trifft, wie „dünn” oder
„dick” sie sind. Bei Kindern ist dieser Wert
alleine nicht aussagekräftig, denn Kinder
wachsen nicht gleichmäßig in die Höhe
und in die Breite. Für Kinder gilt deshalb
die Abweichung vom Durchschnitt der
jeweiligen Altersgruppe, die so genannte
Perzentile, als ein besser geeignetes Maß.
Die Kinder- und Jugendgesundheitsdienste
der Gesundheitsämter können so errech-
nen, ob bei den Kindern im Schuleingangsalter
der region Übergewicht oder Unter-
gewicht ein Problem ist. Der Landkreis
Holzminden hat dies über sein Gesundheitsamt
schon lange getan und in
einem kommunalen Kinder- und Jugendgesundheitsbericht
öffentlich gemacht.
Dass Übergewicht bei Kindern in Deutschland
ein Problem geworden ist, wurde inzwischen
viel diskutiert. Aussagefähige Daten hierzu
lieferte uns 2007 die bundesweite „KIGGS-
Studie“. Danach sind in Deutschland etwa
10% aller 3-6jährigen Kinder zu dick und
halb so viel zu dünn. Bei den 7-10jährigen
Kindern sind in Deutschland rund 15% zu
dick und fast 8% zu dünn. Wenn Kinder zu
dick sind, bedeutet dies sehr oft, dass sie
auch als Erwachsene übergewichtig sind
und einige Krankheiten eher bekommen
als normalgewichtige Menschen. Aber auch
Untergewicht kann ein Problem für die
Gesundheit sein.
Wie ist es in der Weserstadt Holzminden?
Auch Holzminden hat zu dünne und zu dicke
Kinder, wie andere Städte auch. Sogar etwas
mehr übergewichtige als im deutschen
Durchschnitt, so scheinen die Zahlen auf den
ersten Blick zu sagen. Überraschend an den
Schuleingangsdaten aus dem Jahr 2007 ist
aber vor allem, dass mehr Kinder zu dünn als
zu dick waren. Ist das ein Zufall? Das lässt sich
NAScHGArTEN KATALOG 2008
erst dann sagen, wenn die Ergebnisse von
mindestens fünf Jahren verglichen werden
können. 77 Jungen und 72 Mädchen, das ist
zu wenig, um sicher sein zu können.
Für die wissenschaftliche Begleitung im
Projekt Naschgarten misst und wiegt das
Team des Gesundheitsamtes seit 2008 auch
die Kinder der Klasse 4 in den Grundschulen
der Stadt Holzminden. Von den 67 Mädchen
und genau 100 Jungen wird ermittelt, ob
Größe und Gewicht dem entsprechen, was
für das Alter der Kinder angemessen ist.
Der Großteil davon, 104 Kinder haben ein
ganz normales Gewicht. Ungefähr jedes
5. Kind bringt mehr auf die Waage, als
dies aus medizinischer Sicht sein sollte.
Fast genauso viele Kinder aber sind zu
dünn. In diesem Jahr sind mehr Jungen
als Mädchen untergewichtig, das kann im
nächsten Jahr aber schon wieder anders
sein. Es fällt zwar auf, dass mehr Kinder in
der Klasse 4 übergewichtig sind, als bei den
Schuleingangskindern, aber das ist überall
in Deutschland so. Noch fehlt der Vergleich,
ob die Kinder in Klasse 4 damals, als sie auf
die Schultüte gewartet haben, im Verhältnis
wirklich weniger dick waren. Überraschend
wäre das nicht, denn dies scheint bundesweit
so zu sein.
Hat Holzminden also ein Problem mit zu
vielen dicken Kindern? Wahrscheinlich nicht
mehr als andere Städte. Aber Holzminden
unternimmt etwas dagegen.

Das Team des Kinder- und Jugendgesundheitsdienstes
Holzminden
Herr Dr. Weber, wie sieht Ihre Zusammenarbeit mit dem
Naschgarten aus?
Ich bin Mitglied im Lenkungsausschuss des Projektes und
übernehme eine beratende amtsärztliche Funktion vor Ort.
Frau Dr. Aschoff-Wernz, der Kinder- und Jugendgesundheits-dienst
unterstützt das Projekt tatkräftig, welche Funktion übernimmt Ihr
Team konkret im Naschgarten?
Im rahmen der wissenschaftlichen Begleitstudie des
Naschgartenprojektes durch die Hochschule Fulda soll die
Entwicklung der Adipositas von der Schuleingangsuntersuchung
bis zur Schuluntersuchung in Klasse 4 im Vergleich von
Kindern analysiert werden. Hierfür werden Daten aus unseren
Schuleingangsuntersuchungen und aus Untersuchungen in
Klasse 4 in anonymisierter Form zur Verfügung gestellt. Außerdem
arbeiten wir im Naschgartenplenum mit.
Können Sie uns erzählen, um welche Daten es sich genau handelt
und wie sie diese erheben?
Die Schuleingangsuntersuchungen finden jährlich statt. Dabei
werden alle schulpflichtig werdenden Kinder, die sogenannten
„Kann-Kinder“ und die im Jahr zuvor zurückgestellten Kinder
untersucht. Innerhalb dieser sehr umfangreichen Untersuchung
nach dem SOPHIA-Programm werden auch die Daten zu Größe,
Gewicht und ethnischer Herkunft der Kinder erhoben.
In den 4. Klassen wurden bisher jährlich Aktionen mit Seh- und
Hörtest und Impfausweiskontrollen und Beratung durchgeführt.
Im Zuge des wissenschaftlichen Begleitprogramms des
Naschgartenprojektes werden die Kinder in den Grundschulen der
Stadt Holzminden nun auch gewogen und gemessen.
Können Sie uns einen kurzen Einblick geben, wie solche
Untersuchungen ablaufen?
Die Darstellung der Schuleingangsuntersuchungen nach dem
SOPHIA-Programm mit über 50 Untersuchungsschritten würde
den rahmen dieser Interviewabfrage sprengen.
Für die Erhebung der Körpermaße sehen die Arbeitsrichtlinien
des SOPHIA-Programms vor:
Das Team vom Gesundheitsamt
erzählt von seiner Arbeit
Zur Person:
» Herr Dr. med. Klaus Weber ist Facharzt für Öffentliches Gesundheitswesen und Sozialmediziner. Nach amtsärztlicher Tätigkeit im
Gesundheitsamt der Landeshauptstadt Wiesbaden, ist er seit 1992 Amtsarzt und Leiter des Gesundheitsamtes des Landkreises
Holzminden.
» Frau Dr. med. Maria Aschoff-Wernz ist Teamleiterin im Kinder- und Jugendgesundheitsdienst Holzminden. Zum Team gehören
zwei weitere Ärztinnen, zwei Verwaltungsangestellte und eine technische Assistentin.
Größe: barfuss mit feststehender Messlatte in cm;
Gewicht: barfuss und in Unterbekleidung in kg mit einer Stelle
nach dem Komma. Die ethnische Herkunft wird ermittelt über das
Herkunftsland der Familie bzw. das der Mutter.
Müssen sich alle Kinder dieser Untersuchung unterziehen?
Bei den Schuleingangsuntersuchungen erreichen wir alle
schulpflichtigen Kinder und damit alle Grundschulen im Landkreis
Holzminden.
Sie sagen, dass Sie die Daten anonymisiert an die Hochschule
weiterleiten, müssen hierbei datenschutzrechtliche Bestimmungen
berücksichtigt werden?
Ja, das ist unumgänglich. Die Eltern der Kinder, deren Daten
erhoben, weitergegeben und bei der wissenschaftlichen
Begleitung des Projektes durch die Hochschule Fulda ausgewertet
werden, werden schriftlich von dem Vorhaben informiert und um
Zustimmung zur Weitergabe der anonymisierten Daten gebeten.
Hat das Gesundheitsamt Holzminden noch andere Berührungspunkte
mit Adipositas und Übergewicht?
Bei den Schuleingangsuntersuchungen, die im Landkreis
Holzminden nach dem SOPHIA-Programm durchgeführt
werden, ist die Ermittlung von Größe und Gewicht fester
Bestandteil der Untersuchungen. In Fällen von Übergewicht,
Adipositias oder auch starkem Untergewicht erfolgt eine Beratung
der Eltern zu Ernährung und Bewegung und ggf. die Zuweisung
zum behandelnden Kinder- oder Hausarzt.
NAScHGArTEN KATALOG 2008
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Teilhaben und wohl befinden
Was die Forscherinnen im Naschgarten beobachten
An einem Morgen Ende Juli, es ist
frisch mit ein paar Wolken auf dem
Sommerhimmel, macht sich Anna
auf den Weg in den Naschgarten. Anna ist
Studentin an der Hochschule Fulda und
arbeitet in der wissenschaftlichen Begleitung
des Projektes. Heute hat sie den Auftrag
übernommen, teilnehmend zu beobachten.
Teilnehmend beobachten heißt für Anna, an
diesem Tag über das Gelände zu gehen und zu
betrachten, was sich alles verändert hat, bei
Aktivitäten der Ferienfreizeit mitzumachen
und dabei mit den etwa 8 Jahre alten Kindern
und den Betreuerinnen und Betreuern ein
paar Worte zu wechseln. Zurück zu Hause
schreibt sie ihre Eindrücke auf und hält sie in
einem Beobachtungsprotokoll fest.
11
NAScHGArTEN KATALOG 2008
Darin steht:
„An der Stelle des Bleichegrabens,
der wie ein Bach renaturiert ist, sind
drei Mädchen und vier Jungen damit
beschäftigt, einen Staudamm für das
winzige Wasserrinnsal zu bauen. Sie
stapfen im Matsch herum, buddeln
darin und wirken sehr geschäftig.
Sie rufen sich Anweisungen zu und
arbeiten alle gut zusammen.“
(Seite 5, Zeile 23-26)
Anna gibt dieser Beobachtung in ihrem
Protokoll einen großen raum. So schreibt
sie weiter, dass die Kinder Spaß zu haben
scheinen, beschreibt länger, was einer der
Jungen genau macht und erzählt, wie sich
später beim Mittagessen zwei der Jungen
mit ihr über den Staudamm unterhalten. Sie
wollen ihn mit Steinen verstärken, damit er
auch dann hält, wenn der Bach wieder mehr
Wasser führt.
Einige Zeit später lesen die Forscherinnen
Silvia und Bettina das Protokoll von Anna
aufmerksam. Es ist für sie Datenmaterial, das
ihnen ermöglichen soll herauszuarbeiten,
was noch getan werden kann, damit das
Projekt seine Ziele gut erreicht. Sie wissen,
dass Anna nur ihre eigenen Wahrnehmungen
festhalten kann.
Als erstes stellen sich Silvia und Bettina die
Frage, was ihnen das Datenmaterial sagt,
welche Themen darin angesprochen sind.
Sie machen sich Notizen, um einzelnen

Themen später genauer nachgehen zu
können. Dabei fällt ihnen die Passage zum
Staudammbau auf. Beide beschließen,
diese Passage genauer anzusehen, da sie
im Protokoll eine wichtige rolle zu spielen
scheint.
Bettina und Silvia fragen sich, was die Sätze
genau bedeuten können. Sie versuchen
dabei möglichst viele und unterschiedliche
‚Lesarten’ zu entwickeln, denn ein Satz kann
immer auch anders gemeint sein, als man im
ersten Moment denkt. Sie schreiben auf:
1.
2.
3.
Die Kinder leisten körperlich aktiv
und engagiert Bauarbeiten, die für
sie in diesem Moment wichtig zu sein
scheinen.
Die Kinder scheinen diese Arbeit
freiwillig zu übernehmen. Es scheint
keine Anleitung durch Erwachsene zu
geben.
Das Projekt scheint Mädchen und
Jungen gleichermaßen zu interessieren.
4.
5.
6.
7.
Ein Staudamm könnte die Funktion
haben, ein Wasservorrat zu sein oder
Bademöglichkeiten zu schaffen.
Prinzipiell sind Staudämme auch eine
Maßnahme der Energiegewinnung. In
jedem Fall wird mit einem Staudamm
das Gelände von den Kindern verändert.
Es gibt nur wenig Wasser. Alle Möglichkeiten
der Nutzung sind deshalb
eher theoretisch gegeben. Das scheint
die Kinder nicht zu stören. Die Fantasie
reicht aus, um die Arbeit wichtig zu
nehmen.
Da die Arbeit den Kindern wichtig
ist, funktioniert die Kooperation
untereinander gut. Die dafür nötigen
Anweisungen scheinen nicht von außen
zu kommen, sondern von den Kindern
selbst.
Sieben Kinder sind für die Größe des
rinnsals relativ viele. Es scheinen alle
Kinder integriert zu sein, die mitmachen
wollen.
Um Strukturen besser erkennen zu können,
überlegen sich Silvia und Bettina, in welchen
anderen Zusammenhängen die Sätze aus
dem Protokoll Sinn ergeben können, und
fassen ihre Interpretation zusammen:
Die Kinder leisten selbstbestimmt gemeinsam
‚Arbeit’, die für sie Bedeutung hat.
Sie überlegen weiter, was die Erwachsenen
tun, damit dies möglich ist. Die Strategie
der Betreuerinnen und Betreuer scheint es
hier zu sein, die Kinder das tun zu lassen,
was sie möchten. Gebraucht wird dafür
bearbeitbares Gelände, Matsch, Wasser
und Baumaterial, und andere Kinder, die
mitmachen. Die Folge scheint zu sein, dass
Kinder lernen, konstruktiv miteinander
umzugehen, dass sie körperlich aktiv
sind und sich wohl fühlen, dass sich ihr
Selbstbewusstsein und vielleicht ihr
Empfinden für Zusammenhalt (Kohärenz)
entwickeln.
Silvia und Bettina nehmen sich vor, in den
Beobachtungsprotokollen nach weiteren
Beispielen für solche selbstbestimmten,
gemeinsamen Arbeiten der Kinder zu suchen
und der Bedeutung dieses ‚codes’ genauer
nachzugehen, um noch mehr darüber zu
erfahren.
Bettina und Silvia überlegen nun, wie man
die Idee der Kinder aufgreifen, sie stärker
mit der Projektidee des Naschgartens
verbinden und in der Praxis umsetzen
könnte. Das würde voraussetzen, dass
die Betreuerinnen und Betreuer sich einbringen
und einen ergänzenden Vorschlag
machen. Bettina schlägt vor, versuchsweise
ein Bewässerungssystem für die Beete zu
bauen. Silvia bringt die Idee ein, den Kindern
vorzuschlagen, aus dem gestauten Bereich
eine reisterrasse anzulegen. Wenn den
Kindern die Idee gefallen würde und wenn
das in Kassel für die ‚Dokumenta’ möglich
war…
Warum keine reisterasse im Naschgarten in
Holzminden?
Ob der reis auch wirklich geerntet werden
kann, ist für den Naschgarten vielleicht
nicht ganz so wichtig, dafür reicht die
Fantasie der Kinder. Die Ziele des Naschgartens
würden dennoch alle erreicht.
NAScHGArTEN KATALOG 2008
12

Mitgestalten macht Kinder stark
Alina und Laura, Ben und Yasar sollen
die Möglichkeit haben, den Naschgarten
gemeinsam nach eigenen Vorstellungen zu
gestalten. Weshalb ist das wichtig? Wissen
nicht Erwachsene viel besser, wie man für
Kinder einen Garten anlegt, in dem Obst und
Gemüse wachsen?
Kinder brauchen die Erfahrung, etwas Wichtiges
zu leisten
Kinder wollen mitentscheiden und mitgestalten
können. Kinder, die früh Verantwortung
übernehmen können, lernen darüber
Sinn in ihrer eigenen Existenz zu finden, sie
entwickeln das Empfinden von Bedeutsamkeit.
Alina und Laura, Ben und Yasar müssen
die Erfahrung machen können, dass es auf
sie, ihre Meinung und ihre Leistung wirklich
ankommt.
Kinder wünschen sich Erwachsene, die sie
respektieren und wertschätzen
Alina und Laura, Ben und Yasar können
im Naschgarten die Unterstützung von
Erwachsenen gut gebrauchen, um ihre
Vorstellungen entdecken, formulieren
und umsetzen zu können. Sie suchen
rat und Hilfestellung. Sie wünschen sich
Erwachsene, die ihnen Aufmerksamkeit
entgegenbringen, sich für sie einsetzen, sie
herausfordern und ihnen Mut zusprechen.
Kinder brauchen Erwachsene, die sie nach
ihrer Meinung fragen, die sie ernst nehmen
und die mit ihnen gemeinsam Kinderträume
verwirklichen. Alina und Laura, Ben und
Yasar hilft ein solches soziales Netzwerk, um
zu stabilen und gesunden Persönlichkeiten
heranzuwachsen, die auch schwierigen
Lebensumständen und Lebenssituationen
gewachsen sind.
13
NAScHGArTEN KATALOG 2008
Unterstützung macht Kinder stark
Kinder brauchen die Erfahrung, dass
sie auf ausreichend unterstützende
Bedingungen zurückgreifen können, um
mit den Herausforderungen des Lebens
zurechtzukommen. Dann erleben sie die
Welt als bewältigbar und handhabbar.
Wenn Kinder die Erfahrung machen können,
dass grundlegende regeln des Umgangs
zwischen Menschen überall gelten und
prinzipiell nachvollziehbar sind, wirkt die
Unterstützung nachhaltig. So wird die Welt
erklärbar und verstehbar.
Kinder, die erlebt haben, dass es auf sie
ankommt und die Welt verstehbar und
handhabbar ist, entwickeln ein Empfinden
von Kohärenz, von Zusammenhalt. Dieses
Empfinden ist eine grundlegende Lebensorientierung.
Sie hilft Menschen, in der
Wahl der Bewältigungsstrategien für die
Herausforderungen des Lebens flexibel zu
sein. Sie ist die Voraussetzung dafür, sich
selbst und die eigene Gesundheit wichtig
genug zu nehmen und vorhandene Möglich-
keiten zur Bewältigung von Anforderungen
zu aktivieren. Darüber, und vielleicht sogar
auf direktem Weg, werden die Kinder Alina
und Laura, Ben und Yasar zu Menschen, die
sich gesund fühlen.
Mitmachen können macht gesund
Wie viele andere chronische Erkrankungen
ist gesundheitlich bedenkliches Übergewicht
bei Kindern häufiger, deren Familien
sich in schwierigen Lebenslagen befinden.
Schwierig, das heißt zum Beispiel relativ
arm zu sein, arbeitslos zu sein, aufgrund
der ethnischen Herkunft ausgegrenzt zu
werden oder chronisch krank zu sein.
Solche Lebenserfahrungen können mit
eingeschränkten Möglichkeiten der Teilhabe
an sozial anerkannten Aktivitäten verbunden
sein, für die ganze Familie oder nur für das
Kind. Kinder, die deshalb die Erfahrung
machen, dass es auf sie, ihre Meinungen
und Leistungen nicht ankommt, könnten
zum Beispiel in ihrem Alltagshandeln mit
mangelnder Aktivität reagieren. Sie spielen
und toben weniger, bewegen sich zu wenig.
Kinder mit solchen Erfahrungen entwickeln
vielleicht die Einstellung, dass sie zu ihrer
eigenen Gesundheit wenig beitragen
können. Snacks und chips sind eine Form der
Aufmerksamkeit, die sie bekommen. Dicke
Kinder werden zugleich möglicherweise
erleben, dass sie ausgegrenzt werden, sich
noch mehr zurückziehen und noch weniger
die Möglichkeit haben, wichtige Dinge
mitgestalten zu können.
Aber Kinder aus Familien in schwierigen
Lebenslagen können auch die Erfahrung
machen, teilzuhaben, können sich wohl
fühlen und aktiv sein. Vielleicht kann der
Naschgarten dazu beitragen, dass sie
erleben, mitmachen zu können und sich
wohl zu fühlen.
Woher wissen wir das alles?
Unabhängig voneinander haben sich
Forscherinnen und Forscher wie Emmy
Werner und Aaron Antonovsky in der
zweiten Hälfte des zwanzigsten Jahr-
hunderts ähnliche Fragen gestellt. Sie
wollten wissen, wie Menschen die Fähigkeit
entwickeln, trotz belastender, schwieriger
Lebenssituationen auf die Anforderungen
wechselnder Situationen flexibel zu reagieren
und sich wohl fühlen zu können.
Die resilienzforschung (Entstehung von
Widerstandsfähigkeit) hat sich mehr mit
Kindern beschäftigt, die Salutogeneseforschung
(Entstehung von Gesundheit) mehr
damit, wie Kinder und Erwachsene sich
gesund fühlen können. In ihren Ergebnissen
sind sie sich einig: resilienz lässt sich fördern,
Gesundheit auch.
Das, was Menschen stark und gesund
macht, ist kein angeborenes Persönlichkeitsmerkmal,
sondern das Ergebnis von
Lebenserfahrungen.
Die Ergebnisse der Forschung zum
Beispiel von Helen Antonovksy und Shifra
Sagy zeigen, dass die Erfahrung in der
Kindheit mitgestalten zu können, den
stärksten Einfluss auf die Entwicklung von
Wohlbefinden und Gesundheit hat. Daneben
war emotionale Nähe zu anderen Menschen
wichtig, feste, aber nicht starre Strukturen
und ein ausgeglichenes Verhältnis von
Anforderungen und Unterstützung. Dazu
will der Naschgarten für Alina und Laura, Ben
und Yasar beitragen.

Literatur:
- Strauss, A. L. (1991): Qualitative Sozialforschung: Datenanalyse und Theoriebildung in der empirischen und soziologischen Forschung, München: Fink
- Antonovsky A (1997) Salutogenese. Zur Entmystifizierung der Gesundheit. Dgvt, Tübingen
- Sagy S, Antonovsky H (2000) The development of the sense of coherence: a retrospective study of early life experiences in the family, Int J Aging Hum Dev, 1/2000; 51(2): 155-66
- Wustmann, c (2004): resilienz. Widerstandsfähigkeit von Kindern in Tageseinrichtungen fördern. Beiträge zur Bildungsqualität. Beltz Verlag, Weinheim und Basel
NAScHGArTEN KATALOG 2008
14

15
Herr Blase, was verstehen Sie unter „Partizipation“?
Partizipation geschieht über Mitsprache, Mitwirkung und
Mitbestimmung. Habe ich Kinder, die bisher kaum oder gar nicht
mitbestimmt haben, muss ich sie in kleinen Schritten dahin
bringen. Ich kann von Kindern nicht erwarten, dass sie von 0 auf
100 mitbestimmen. Diese Kompetenz müssen sie erst erlangen.
Das können ja Erwachsene häufig noch nicht mal. Ich höre häufig
von Gegnern der Kinderbeteiligung: „Das schaffen die eh nicht.“
Auf Anhieb können sie das auch nicht, aber man kann langsam
dahin kommen. Wir lassen die Kinder Mathe, Deutsch, oder
Englisch üben, damit sie das irgendwann können, sie sollten auch
lernen können, Entscheidungen zu treffen.
Wenn wir als Erwachsene mit den Kindern einen
Spielraum wie den Naschgarten planen wollen, was
sollten wir berücksichtigen?
Ein wichtiger Grundsatz, der beherzigt werden sollte, ist, dass
ein Spielraum nie fertig ist. Wenn wir Kinder beteiligen, dauert
das länger, als wenn wir Erwachsene entscheiden und handeln.
In der Planung sollte berücksichtigt werden, dass Strukturen,
die für Kinder geschaffen werden, für Erwachsene gut nutzbar
sind. Strukturen, die für Erwachsene geschaffen werden, sind für
Kinder aber nicht immer geeignet. Erkennen wir die Bedürfnisse
der Kinder und planen entsprechend, hat man schon viel erledigt
und man braucht sich um viele andere Dinge gar keine Gedanken
mehr zu machen. Leider planen wir immer eher aus der Sicht der
Erwachsenen.
NAScHGArTEN KATALOG 2008
Friedrich Blase erklärt, wie er mit den Kindern
im Naschgarten arbeitet
„Kinder aktiv in die Gestaltung
ihrer Spielräume einbeziehen“
Zur Person: Friedrich Blase ist 1959 geboren und arbeitet als freier Architekt im Bereich Spielraumplanung mit Kindergärten und Schulen.
Er beschäftigte sich mit den Spiel- und Entwicklungsbedürfnissen von Kindern und leitete die Planung und Umsetzung unterschiedlicher
Projekte mit Kindern und der Gestaltung von Freiflächen. Herr Blase hat mit den Pfadfindern und einer Kita im Frühjahr den
Obstbaumschnitt im Naschgarten übernommen. Ab dem 1.9.2008 ist Herr Blase neben seiner beruflichen Tätigkeit als freier Mitarbeiter
im Projekt tätig.
„Partizipation sollte mit Mitsprache und Mitwirkung
beginnen und in einer echten Mitbestimmung enden.“
Können wir denn als Erwachsene gut für Kinder planen?
Es gibt sicherlich Bedürfnisse, die uns klar sind. Was wollen wir als
Eltern oder Erzieher erreichen? Wir wollen, dass irgendwann ein
mündiger Bürger entstanden ist. Ob das nun mit 18 Jahren oder
etwas später der Fall ist, das sei mal dahingestellt, aber irgendwie
ist das unser Ziel. Deshalb müssen wir Kinder so früh wie möglich,
sicherlich auch ihrem Alter und ihren Fähigkeiten entsprechend,
an dem Leben, sprich an Planung, teilhaben lassen.
Fragt man einen Erwachsenen, wie er sich sein Wohnumfeld
vorstellt, dann hat manch einer beim ersten Mal genauso große
Probleme, wie wenn man ein zwölfjähriges Kind fragt. Jeder muss
von seinem Stand aus Erfahrung sammeln können, um dann nach
einer geraumen Zeit sagen zu können, „so jetzt weiß ich was für
mich im Augenblick stimmig ist.“ Ändern sich die Bedürfnisse,
ändert sich die Planung.
„Ändern sich die Bedürfnisse,
ändert sich die Planung.“
Manchmal sind bei den Kindern oder Jugendlichen schon klare
Ideen und Impulse vorhanden. Es kann aber auch sein, dass sie
realistische und für das Projekt mögliche Anregung brauchen.
Häufig muss man Kinder von dem, was sie kennen, weg holen.
Sie kennen ja Vieles aus dem Fernsehen, von großen Spielanlagen
oder von Freizeitparks, was nicht unbedingt falsch ist, aber in
kleinen Spielräumen nicht verwirklicht werden sollte. Und um
dies zu gewährleisten, ist es möglich, einen Input zu geben. Den
Kindern mal zu zeigen wie z.B. andere Spielräume aussehen, um
dann mit den Kindern Schritt für Schritt das zu erarbeiten.

Heißt das, dass wir den Kindern aus Holzminden
Impulse für den Naschgarten geben sollten?
Ich denke, rein theoretisch würde es auch
ohne gehen, nur dann dauert es halt länger.
Dann würde man ihnen die Möglichkeit geben,
einfach mal was auszuprobieren und es dann
gegebenfalls wieder zu verändern. Sicherlich würde man da
auch zu einem guten Ziel kommen. Planung bedeutet erst die
Bedürfnisse festzustellen, um sie dann umzusetzen.
Sicherlich ist es ganz interessant, wenn Menschen ihre eigenen
Erfahrungen machen und aus Fehlern lernen, aber warum soll ich
nicht auch in der Lage sein, Konzepte von anderen für mich zu
übernehmen, die leicht zu verändern und dann umzusetzen sind?
Wie könnten solche Impulse konkret aussehen, bzw.
wie wäre das Vorgehen?
Dies könnte über eine Zukunftswerkstatt bzw. einen Workshop
geschehen. Ohne intensive Betreuung ist es mit Kindern ab 6
Jahren möglich. Es ist ein zügiges und schnelles Verfahren, welches
innerhalb von zwei bis drei Stunden abgeschlossen ist.
In der ersten Phase (Kritikphase) wird der Wissensstand der Kinder
zu ihrem eigenen Spielraum abgefragt,
d.h. wie sie ihn kennen und bewerten.
Daraufhin folgt die Auseinandersetzung
darüber, was gerne beibehalten werden soll
und was anders werden soll. Sehr wichtig ist
dann die zweite Phase, die Fantasiephase.
Hier wird gefragt, was sich die Kinder für
den Spielbereich wünschen. Hätte man
die erste Phase nicht vorgeschaltet, würden hier automatisch
Ideen vom Freizeitpark kommen und der Fokus des eigenen
Spielraumes wäre weg. Werden die Ideen alle erst einmal wertfrei
und kommentarlos gesammelt, findet nun in der nächsten Phase
eine Bewertung durch Punkte statt. Durch die Bewertung entsteht
eine Prioritätenliste, die man dann als Planer von oben nach unten
abarbeiten kann.
Erachten Sie das als sinnvoll, dass die Kinder, die
planen, auch direkt an der Umsetzung beteiligt sind?
Ja, da knüpfe ich noch mal an mein Ziel an, verantwortlich
handelnde Menschen zu erhalten. Ich habe dann nicht
nur die Fachkompetenz, sondern auch die Planungs- und
Sozialkompetenz entwickelt. Ich habe damit all das, was ich
„Ein Spielraum ist nie fertig.“
„Je mehr ich die Kinder selbst
mitgestalten lasse, desto weniger
kommt es zur Zestörung im
Nachhinein.“
von Seiten der Gesellschaft erreichen möchte, nämlich einen
teamfähigen Menschen, der auch in der Lage ist, mit anderen
zu arbeiten. Die Erfahrung zeigt auch, dass je
mehr ich die Kinder selbst mitgestalten lasse,
desto weniger kommt es zur Zerstörung im
Nachhinein. Je mehr der Spielraum der Kinder
und Jugendlichen im alltäglichen Umfeld
verankert ist, desto weniger kommt es dort zu Beschädigungen.
Würden Sie sagen, dass, wenn die Kinder aktiv
mitgestalten, der Spielraum an Bedeutung zunimmt
und die Kinder sich darüber identifizieren?
Auf jeden Fall. Man hat es selbst mitgestaltet und war körperlich
aktiv dabei. Das Interesse, diesen Ort zu schützen, ist dann
natürlich enorm.
Sie arbeiten seit dem 1. September im Naschgarten
mit, haben Sie schon Ideen, wie sie als nächstes
vorgehen?
Bei einer Elternaktion in einem anderen Projekt sagte ein Vater
mal: „Oh, ich habe nächste Woche Geburtstag, ich könnte ihn doch
hier feiern?“ Wenn wir so weit kommen, dass sich solche Gedanken
im Zusammenhang mit dem Naschgartens einstellen, dann haben
wir gewonnen – dann ist das Ziel erreicht.
Einen Ort zu schaffen, der als informeller
Treffpunkt zählt, an dem sich Kinder und
Jugendliche über die teilnehmenden
Institutionen hinaus aufhalten können.
Solche informellen Treffen sind in den
letzen Jahren zurückgegangen und fehlen
völlig. Ebenso könnte der Naschgarten
einen Vorbildcharakter für andere Spielräume in Holzminden
haben, wo andere etwas abschauen und neu gestalten könnten.
Klar ist aber auch, dass wir Verhaltensweisen, die sich seit Jahren
eingeschlichen haben, nicht in kürzester Zeit verändern können.
Und ganz konkret?
Konkret wollen wir vor den Herbstferien mit einer Zukunftswerkstatt
beginnen, bei der sich die Kinder ab 6 Jahren anmelden
können. Die Ergebnisse, die wir dort erhalten, werden unsere
nächsten Aktionen auf dem Gelände bestimmen und die
Grundlage eines Funktionsplanes sein. Darüber hinaus bin ich für
die teilnehmenden Institutionen ansprechbar und stehe mit rat
und Tat bezüglich gärtnerischer Fragen zur Verfügung.
Interview: Silvia Heckenhahn
NAScHGArTEN KATALOG 2008
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Struktur des Projektes Naschgarten
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Wer setzt die Idee „Naschgarten“ in Holzminden um?
Firma Symrise
Ein Unternehmen kann nicht ohne die Gesellschaft existieren – geschweige denn aufblühen und erfolgreich sein. Wir bei Symrise wissen,
was wir der Gesellschaft zu verdanken haben. Unsere Antwort ist ein soziales Engagement, das sich in vielfältigen Aktivitäten ausdrückt.
Den Schwerpunkt bilden dabei die Bereiche Bildung und Erziehung: Kinder und Jugendliche sind unsere Zukunft.
Mit persönlichem Einsatz und gezielten Investitionen wollen wir diese Zukunft aktiv mitgestalten.
Als Anbieter von Geschmackstoffen ist der Themenkomplex Ernährung und Gesundheit natürlich von besonderem Interesse für uns.
2006 hatten wir daher beschlossen, unsere sozialen Aktivitäten entschiedener als bisher zu bündeln – sowohl thematisch als auch unter
Standortsgesichtpunkten. In Zusammenarbeit mit der Hochschule Fulda, der Landesvereinigung für Gesundheit Niedersachsen und
der Stadt und dem Landkreis Holzminden wurde so die Idee des „Naschgartens“ geboren: einem wegweisenden Projekt, das sich der
gesünderen Ernährung und der Verringerung von Adipositas (Fettleibigkeit) bei Kindern widmet. Einmalig dabei – und der entscheidende
Unterschied zu ähnlichen Einrichtungen – ist die kontinuierliche wissenschaftliche Begleitung: Beim Naschgarten erfolgt über die Jahre
hinweg eine sorgfältige Datenerhebung, um eine langfristige Auswertung der Erfolge zu gewährleisten.
Dr. Helmut Frieden
Karlheinz Klammt
Symrise
NAScHGArTEN KATALOG 2008

Der Lenkungsausschuss
übernimmt Aufgaben der Projektsteuerung. Darin sind vertreten:
Die Hochschule Fulda
Hier wurde die Idee des Naschgartens von Frau Prof. Dr. Beate Blättner, Frau Prof. Dr. Kathrin Kohlenberg-Müller und Frau Prof.
Dr. Henny A. Grewe, Wissenschaftlerinnen der Fachbereiche Pflege und Gesundheit sowie Oecotrophologie, entwickelt. Die
Hochschule Fulda übernimmt die Leitung und die wissenschaftliche Betreuung des Projektes. Als wissenschaftliche Mit-arbeiterin
ist Frau Silvia Heckenhahn tätig. Sie wird unterstützt von Frau Heidi Haager-Bürkert, Frau Kristin Pelz, Frau Diana Priese, Frau Lisa
Stahl (Studentinnen im Master-Studiengang Public Health Nutrition), Frau Bettina Braun (Praktikantin, studiert Public Health an der
Universität Bremen) und Frau Anna Grundel (studentische Hilfskraft, studiert Gesundheitsmanagement).
Die Landesvereinigung für Gesundheit Niedersachsen e.V. und Akademie für Sozialmedizin
mit Sitz in Hannover greift auf vielfältige und langjährige Erfahrung in gesundheitsrelevanten Projektarbeiten zurück und
übernimmt die Aufgabe des Projektmanagements. Hier werden die konzeptionellen Vorgaben der Hochschule Fulda in
Zusammenarbeit mit den Kooperationspartnern in die Praxis umgesetzt. Maßnahmenplanung und Umsetzung, Öffentlichkeitsarbeit,
Finanzen und Kommunikation sind Bereiche, für die Frau Kerstin Utermark zuständig ist. Herr Friedrich Blase aus Höxter ist
dort angestellt, um die Planungs- und Umsetzungsarbeit im Naschgarten mit den Kindern durchzuführen.
Die Firma Symrise
drückt als Hauptsponsor des Projektes die enge Verbundenheit mit dem Firmenstandort Holzminden aus. Symrise nimmt mit
dieser Förderung im rahmen von corporate Social responsibility seine Verantwortung als weltweit tätiges Unternehmen wahr.
Herr Dr. Helmut Frieden ist der Ansprechpartner für das Projekt.
Das Gesundheitsamt des
Landkreises Holzminden
stellt wissenschaftlich relevante anonymisierte
Daten von Schuleingangsuntersuchung
zur Verfügung und
führt eine erweiterte Untersuchung in
den 4. Klassen von Holzminden durch.
Für die Datenerhebung und -verwaltung
ist das Team des Kinder- und
Jugendgesundheitsdienstes verantwortlich.
Diese Daten stellen ein wichtiges
Glied bei der Evaluation des Projektes
dar. Herr Dr. med. Klaus Weber
steht darüber hinaus zur Klärung
und Beratung bei gesundheits-
relevanten Fragestellungen zur Verfügung.
Die Stadt Holzminden
ermöglichte die Nutzung der städtischen
Grünfläche an der Bleiche
für den Naschgarten und
übernimmt einen Teil der extensiven
Grundstückspflege. Das
Baudezernat der Stadt Holzminden
steht dem Naschgarten bei amt-
lichen Abstimmungsprozessen
unterstützend zur Seite. Das
Jugendamt unterstützt die Arbeit im
Projekt inhaltlich wie auch personell.
Die Kommunikationsagentur
red roses communications
übernimmt die überregionale Presse-
und Öffentlichkeitsarbeit und ist für
den Internetauftritt des Projektes zuständig.
Ansprechpartnerinnen sind
Frau Anja Ben Lekhal und Frau Kirsten
Hesse.
NAScHGArTEN KATALOG 2008
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Naschgartenplenum
Folgende Einrichtungen entscheiden, was auf dem Gelände passiert:
Das Jugendzentrum Holzminden
Der Kinder- und Teenie club (KTc) ist ein hortähnliches
Angebot für Kinder von 6 bis 14 Jahren. An den KTc
schließt sich montags bis donnerstags von 15.00 bis
17.00 Uhr ein offener Kindertreff (Kids – der Kindertreff im
Jugendzentrum) an, der zusätzlich zu den angemeldeten
Kindern der Mittagsbetreuung von weiteren Kindern des
Jugendzentrums besucht werden kann. Hier finden offene
Sport-, Spiel- und Kreativangebote sowie gemischt- und
getrennt geschlechtliche Gruppenarbeit statt. regelmäßig
wird dabei auch das Naschgartengelände mit einbezogen.
Kita Neue Straße
Unser Kindergarten liegt im Zentrum von Holzminden.
Mit den Schulanfängern 2008 (26 Kinder) haben wir den
Naschgarten geplant und gepflanzt. Ab jetzt werden alle
6 Gruppen (116 Kinder) aus dem Kindergarten den Naschgarten
nutzen, um die Natur, die nur 10 Minuten von uns
entfernt liegt, zu entdecken und zu erleben.
NAScHGArTEN KATALOG 2008
Kita St. Josef
Wir, die Katholische Kindertagesstätte St. Josef, sind seit
Beginn des Projektes „Naschgarten“ in Holzminden aktiv
beteiligt. Das gesamte pädagogische Team ist begeistert
von den zusätzlichen Möglichkeiten, die der Naschgarten für
unsere tägliche Arbeit mit den Kindern bietet. Wir freuen uns
sehr, dabei sein zu können.
Schule an der Weser
Die Schule an der Weser ist eine staatliche Förderschule
mit dem Schwerpunkt geistige Entwicklung. In unserem
Unterricht fördern wir geistig behinderte Kinder und
Jugendliche. Wir bieten kleine Lerngruppen von ca. 7 Kindern.
Sie werden durch besonders geschultes Fachpersonal
betreut. Unser Engagement im Naschgarten teilt sich in zwei
Bereiche. Eine klassenübergreifende Gruppe älterer Schüler
bringt ihr Wissen und ihre körperlichen Möglichkeiten ein,
um zum Beispiel einen Zaun um das Gelände zu bauen und
den Matschbereich zu gestalten, ein ordentliches Stück
Arbeit, das von jüngeren Schülerinnen und Schülern und
den Kindergartenkindern nicht zu leisten ist. Die jüngeren
Schüler pflanzen und beackern das Gartenstück und nutzen
es als zusätzlichen Frei- und Erlebnisraum.

Ehrenamtliche Helfer und Helferinnen
Konkrete Unterstützung erhalten wir durch ehrenamtliche Helfer und Helferinnen, zum Beispiel von den Landfrauen Holzminden.
Förderer
»
»
Das Deutsche Jugendherbergswerk Landesverband Hannover e.V.
Die Jugendherberge in Holzminden hat ihr kleines Hafenmeisterhäuschen als Unterschlupf und Lagerraum zur Verfügung gestellt
und hilft schnell und unbürokratisch, wenn Lebensmittel gekühlt, Geschirr abgespült oder Hände gewaschen werden müssen.
Die Niedersächsische Lottostiftung – Bingo! Die Umweltlotterie
Seit mehr als 12 Jahren fördert die Niedersächsische Lottostiftung landesweit Projekte und Initiativen im Sinne des Gemeinwohls
aus den Bereichen Kunst und Kultur, Sport, Jugendarbeit, Soziales und aus Erträgen der „Bingo! – die Umweltlotterie” auch
Umwelt- und Naturschutz sowie Entwicklungszusammenarbeit.
Dem Naschgartenprojekt stellt die Stiftung aus Erträgen von „Bingo!” Fördermittel insbesondere für die Gartengestaltung zur
Verfügung.
pronova BKK
Das Projekt Naschgarten erprobt in Holzminden einen innovativen, lebensweltorientierten Ansatz der Adipositasprävention
im Kindesalter.
Durch das Engagement der pronova BKK können gemäß dem Motto des Projektes „Kinder gestalten einen Naschgarten“
erlebnispädagogische Angebote auf dem Gelände realisiert werden. So werden die Kinder ganz spielerisch an mehr Bewegung
und an ein gesundes Essverhalten herangeführt.
„Wir fördern gern das Naschgarten-Projekt, da uns Prävention sehr wichtig ist. Schon im Kindesalter werden die Weichen
für ein gesundes Leben gestellt. Dass die Mädchen und Jungen im Naschgarten erleben, welche Vorteile eine obst- und
gemüsereiche Ernährung hat, finden wir hervorragend. Generell unterstützen wir unsere Kundinnen und Kunden mit vielen
Vorsorgemaßnahmen.”
Mehr Informationen darüber erhalten Sie unter www.pronovabkk.de
Markus Schreier, Bereichsleitung Marketing/Vertrieb
Die Pfadfinder Holzminden
Wir sind der VcP (Verband christlicher Pfadfinderinnen und
Pfadfinder) aus Holzminden. Unser Stamm hat ungefähr 50
Mitglieder und unsere 3 aktiven Gruppen (10 - 16 Jahre) kümmern
sich in den einzelnen Gruppenstunden gemeinsam um den
Naschgarten. Wir fahren gerne alle gemeinsam auf Lager, gehen
wandern und lernen etwas über die Pfadfinderei.
NAScHGArTEN KATALOG 2008
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Frau Utermark, wie muss man sich das Aufgabengebiet der
Projektmanagerin vorstellen?
Meine Hauptaufgabe ist es, die konzeptionellen Vorgaben, die von
der Hochschule Fulda entwickelt wurden, in Zusammenarbeit mit
den Kooperationspartnern vor Ort in die Praxis umzusetzen. Meine
Aufgabenbereiche sind der Aufbau von Kooperationsstrukturen
und deren Pflege, eine stringente Maßnahmenplanung und Umsetzung,
die Öffentlichkeitsarbeit und die Finanzmittelbeschaffung.
Auch der Finanzmitteleinsatz wird durch die Einrichtungen nach
Absprache mit mir abgewickelt.
Ein vielfältiges Aufgabenfeld. Sie fungieren sozusagen als kleine
Schaltzentrale?
Ja, wir haben viele Kooperationspartner und Abstimmungsprozesse,
die von mir initiiert und geleitet werden. Ich sehe mich als Bindeglied
zwischen dem Lenkungsausschuss, dem rahmengebenden
Gremium des Projektes, und der operativen Ebene, dem Naschgarten
Plenum.
„Alle Beteiligten müssen sich darüber im Klaren sein,
dass es sich nicht um eine Luftblase für einen Monat
handelt.“
Welche Voraussetzungen müssen gegeben sein,
um die Idee „Naschgarten“ erfolgreich umzusetzen?
Alle Beteiligten müssen sich darüber im Klaren sein, dass es sich
nicht um eine Luftblase für einen Monat handelt. Wenn man am
Lebensumfeld ansetzt und sich dieses langfristig gesundheitsförderlich
gestalten soll, hat das Auswirkungen auf den
personellen, zeitlichen und finanziellen Aufwand. Die Vernetzung
und die Verankerung vor Ort müssen viel größer sein als z.B. bei
einem Schulungsprogramm von wenigen Wochen. Akteure vor Ort
müssen zusammengebracht und eine nachhaltige Struktur
gesichert werden.
NAScHGArTEN KATALOG 2008
Kerstin Utermark gibt Einblicke in die
Projektarbeit hinter den Kulissen
„Nur gemeinsam kann aus der
Idee ein Naschgarten werden!“
Zur Person: Kerstin Utermark hatte bereits während Ihres Studiums der Ernährungswissenschaft mit der Erarbeitung und Be-
wertung von Projekten im kommunalen Umfeld zu tun. Die diplomierte Oecotrophologin ist seit Juni 2007 bei der Landesvereinigung
für Gesundheit Niedersachsen e.V. für das Management des Naschgartens zuständig. Ihr zweiter Arbeitsbereich ist die Koordination der
Schulaktionstage „Bewegte Kinder – schlaue Köpfe“, die im rahmen des Aktionsplans 2007 – 2010 des Kultusministeriums Nds. „Lernen
braucht Bewegung“ landesweit in Niedersachsen durchgeführt werden.
Was wäre Ihr Traumziel für dieses Projekt?
Dass die Anfangsmotivation, die wir im Moment haben auch noch
Ende 2009 besteht. Ich wünsche den Beteiligten, dass sie den Lohn
ihrer Arbeit in dem Leuchten der Kinderaugen sehen.
„Man muss es als Erwachsener aushalten können, dass es ein
paar Pausen gibt, sich manche Ideen erst langsam entwickeln
oder eine Idee gar nicht zu den eigenen Vorstellungen
passt.“
Können Sie die Grundidee der Salutogenese gut umsetzen?
Für alle Beteiligten, mich eingeschlossen, ist das ein stetiger Prozess,
in dem man täglich etwas Neues lernt. Der Erfahrungsaustausch im
Plenum ist dabei sehr hilfreich und wichtig. Wir haben uns auferlegt,
Entscheidungen nicht schnell in unserer Erwachsenenrunde zu
treffen, sondern die Kinder mit einzubeziehen. Das bedeutet mehr
Zeit und Geduld, weil den Kindern die Möglichkeit gegeben werden
muss, Ideen zu entwickeln. Man muss es als Erwachsener aushalten
können, dass es ein paar Pausen gibt, sich manche Ideen erst langsam
entwickeln oder eine Idee gar nicht zu den eigenen Vorstellungen
passt.
Eröffnet der Naschgarten mit der Einbindung der Kinder in den
Entscheidungsprozess neue Blickwinkel für Erwachsene?
Ja, wir Erwachsene sind aufgefordert, uns damit auseinanderzusetzen,
welche Schwerpunkte Kinder setzen und in welchen
räumen sich Kinder wohl fühlen. Das ist eine große Herausforderung.
Es wäre einfacher, einen Gartenprofi mit der Ideenentwicklung
zu beauftragen. Das würde schneller gehen, aber damit hätten
wir die Wünsche und Vorstellungen der Kinder nicht eingebunden.
Die Identifikation mit dem Gelände und damit langfristig auch der
Erfolg bei den Kindern wären so schwieriger, vielleicht sogar nicht
erreichbar.

Wie dürfen wir Erwachsene uns den von Kindern gestalteten
Naschgarten vorstellen?
Der Naschgarten wird kein Ziergarten
werden. Kein perfekt gestalteter Garten,
den man von einer Gartenschau erwarten
würde. Ein von Kindern bewirtschafteter
oder angelegter Garten wird nicht
geradlinig und super gepflegt sein.
Welche Institutionen würden Sie gerne stärker einbinden?
Die Grundschulen. In Bezug auf Transfermöglichkeiten wünsche
ich mir, dass die Kinder, die den Naschgarten in der Kindergartenzeit
erlebt haben, auch in der Grundschule den Bezug zum
Naschgarten behalten können.
Können die Kinder auch ohne ihre Einrichtungen auf das
Gelände?
Ja, Kinder können den Naschgarten in ihrer Freizeit selbständig
nutzen. Um den Freizeitbereich im Naschgarten am Nachmittag
weiter abzudecken, möchten wir eine Betreuungskraft einstellen.
Dieses Angebot wäre für Grundschulen im Sinne eines
Ganztagsschulenangebots attraktiv.
Sind Sie mit dem derzeitigen Projektstand zufrieden?
Ja, das Projekt hat mit 3 Jahren, bis Ende 2009 - eine relativ kurze
Laufzeit. Die Einrichtungen sind erst seit November 2007 mit diesem
Projekt betraut, dafür sind wir schon recht weit.
Die Stelle des Projektmanagements ist als
Teilzeitstelle konzipiert. Ist dies ausreichend für die Fülle der
Aufgaben?
Das ist zeitlich schon schwierig. Eine Teilzeitstelle ist besonders für
die Aufbauphase sehr knapp bemessen. Man muss sehr viel
persönliches Engagement einbringen. Ich stecke viel Herz in dieses
Projekt, dann fällt es leichter, wenn auch private Zeit dafür eingesetzt
wird. Ich rate davon ab, diesen
Aufgabenbereich als sogenanntes „on-
top-Thema“, d.h. als zusätzliches
Arbeitsgebiet zu einem bestehenden
Vollzeit-Aufgabenbereich zu vergeben.
Es muss viel Überzeugungsarbeit
geleistet werden, viele Menschen müssen
zusammen gebracht und motiviert
werden. Dies kann nicht „on-top“ geleistet
werden.
Wie wird der Naschgarten finanziert?
„Es muss viel Überzeugungsarbeit geleistet
werden, viele Menschen müssen zusammen
gebracht und motiviert werden.“
„Ich kam als Außenstehende nach
Holzminden. Ich kannte keinen und
wurde dort, an welche Tür ich auch geklopft
habe, sehr herzlich und offen empfangen.“
Zum einen durch die Förderung der
Firma Symrise, wodurch die Stellen des
Projektmanagements und der
wissenschaftlichen Begleitung finanziert
werden. Zum anderen konnten wir durch
eine Förderung der Nds. Lotto Bingo
Stiftung die finanzielle Basis für die
Umsetzung der Gartengestaltung bilden. Zur Finanzierung von
weiteren Angeboten z.B. für Freizeitaktivitäten am Nachmittag
hoffen wir weiterhin auf finanzielle Unterstützung. Verhandlungen
hierzu laufen bereits.
Was ist die größte Herausforderung an diesem Projekt für Sie?
„Mutter Natur“. Wir sind von Witterungsverhältnissen abhängig.
Ostern zum Beispiel hatten wir eine „Ostereiersuche“, die im
Schneeregen stattfand. Bei hochsommerlichen Temperaturen im
Juni streikte dann die Schwengelpumpe.
Welcher Ihrer Aufgabenbereiche macht Ihnen am meisten Spaß?
Die Netzwerkarbeit. Ich kam als Außenstehende nach Holzminden.
Ich kannte keinen und wurde dort, an welche Tür ich auch geklopft
habe, sehr herzlich und offen empfangen. Es macht mir Freude, dass
wir es geschafft haben, das Projekt in die bestehenden Netzwerke
zu integrieren. Ich fühle mich sehr wohl in Holzminden.
Interview: Heidi Haager-Bürkert
NAScHGArTEN KATALOG 2008
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Pflanzen schmecken vielfältig
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Kinder schmecken …
… mit den Augen, die sie auf leuchtende Farben und schöne Formen aufmerksam machen,
… mit der Nase, die mit dem Versprechen von Vielfalt und Überraschung im Duft lockt,
… mit den Fingern, die den Apfel vom Zweig pflücken und seine glatte Schale fühlen,
… mit den Ohren, die dem Knacken beim Biss in die Möhre zuhören,
… mit dem Gaumen, gegen den die Beere gedrückt wird, bis der Saft herausläuft,
… mit der Zunge, die Süße oder leichte Schärfe spürt und
… mit dem Bauch, in dem sich allmählich Zufriedenheit ausbreitet.
NAScHGArTEN KATALOG 2008

Kinder haben die Fähigkeit, sich unter
dem Beerenstrauch mit Haut und Haar
in das Naschen der roten oder blauen
Früchte zu vertiefen, bis sie satt sind, ganz
und gar gesättigt von der Vielfalt der
Eindrücke. Dann erst, die Spuren ihres
Erlebnisses überall sichtbar, tauchen sie
wieder auf, um sich dem Spiel mit anderen zu
widmen.
Manchmal ist es kinderleicht, solche Eindrücke
im Garten oder auf dem Balkon möglich zu
machen. Kinder helfen mit oder bauen die
Früchte selbst an.
Sie sind rot oder blau, manchmal
fast schwarz oder doch grün, kräftig
orange oder hellgelb und fast alle
fruchtigsüß. Die rede ist von den
Beeren und Früchten, die zum
Naschen einladen.
Wer aufmerksam durch den Naschgarten
geht, hat sie gleich beim Betreten des
Geländes entdeckt. Sie wächst an sonnigen
bis halbschattigen Plätzen, Waldrändern,
Hecken oder am Wegesrand. Wie viele
rosengewächse wehrt sie sich mit Dornen
(althochdeutsch: ‚Brāma’, später ‚Bhrom’)
gegen Eindringlinge und Fraßfeinde und
klettert über Zäune, Balkongitter, andere
Pflanzen oder den Boden. Die blauschwarzen
Früchte müssen vorsichtig gepflückt werden,
will man keine Kratzer auf
der Haut. Für den
Gartenbau gibt es
inzwischen auch dornenlose
Sorten. Anders als der
Name sagt, sind sie aber
botanisch betrachtet
eigentlich keine Beeren
sondern Sammelsteinfrüchte.
Der wohlschmeckende
Saft tropft
gerne auf die Kleidung und
färbt intensiv. Je nach Sorte und Standort
findet man die reifen Früchte von August bis
Oktober. Wenn sie nicht sofort im Mund
landen, lassen sich die Brombeeren in der
Küche wunderbar in Joghurtspeisen, als
Marmeladen oder auf dem Kuchen
verwenden.
Köche der gehobenen Küche haben
sie wieder entdeckt – die zarten
Blüten, die das Gericht dekorieren
und dem Geschmack das
i-Tüpfelchen der Würze verleihen.
In den Blumenbeeten stehen sie oft, denn sie
sind schöne, sehr vielfältige und robuste
Stauden, die lieber im Sommer etwas zu
trocken als im Winter zu nass sind. Aber wer
weiß schon, dass sich die einzelne Blüte, die
nur für einen Tag ihre volle Schönheit zeigt,
auch noch essen lässt. Wie gut, dass sich am
Stiel der lilienartigen Pflanze mehrere Blüten
entwickeln, die sich nach und nach öffnen,
sodass man das Schauspiel über Wochen
jeden Tag aufs Neue bestaunen kann, selbst
im Blumentopf.
Die kulinarischen Vorzüge entdeckten zuerst
die chinesen, die einige Arten traditionell
auch zu Heilzwecken einsetzen. Essbar sind
alle Wildarten, die gebräuchlichsten sind
gelbgrün bis ockergelb. In
ländlichen Gärten weit
verbreitet ist vor allem die
orangefarbene Sorte
‚Europea’. Je nach Farbe
sollen feine geschmackliche
Unter-schiede bestehen.
Man konnte auch schon
kleine Kinder am
Wegesrand beobachten,
die das Innere der Taglilien
auslutschten.
Zwischen Hochsommer und Herbst
schlängeln sie sich durch die Bauerngärten
oder umsäumen den Fuß der Obstbäume,
klettern Balkongitter hinauf oder hinunter
und zeigen ihre orangefarbige, rote oder
gelbe Pracht in dekorativen Blüten. Sie mögen
es gerne nährstoffreich, tolerieren aber auch
Schatten. Am hinteren Ende der Blüte befindet
sich ein Sporn, der an die Kapuzen der
Mönchskutten erinnert und der Pflanze zu
ihrem Namen verholfen hat.
Wer die Blüte in den Mund steckt, wird
bemerken, dass sie im
Geschmack ein wenig an
Kresse erinnert und in ihrer
Kapuze eine milde Schärfe
verbirgt, die den Salat oder
Kräuterquark nicht nur bunt
macht, sondern ihm auch
den richtigen Pfiff verleiht.
Die Knospen der Kapuzinerkresse
lassen sich übrigens
wie Kapern einlegen.
Grün oder graugrün, unauffällig,
aber duftend – an den Kräutern sind
es die unscheinbaren Blätter, die sie
so attraktiv machen.
Schokominze, Limonenminze, Apfelminze,
Ananasminze & co. Sie und ihre unzähligen
Schwestern gehören zur abwechslungsreichen
Verwandtschaft der Pfefferminze, der
wohl beliebtesten Teepflanze überhaupt. Sie
hat gerne feuchte Füße und nichts gegen ein
wenig Schatten einzuwenden, da eine ihrer
Elternpflanzen aus dem Sumpf, die andere
aus dem Wald stammt.
Eigenwillig ist sie schon: In einen Topf gezwängt
mag sie nicht so recht wachsen, am geeigneten
Standort kann sie nahezu zum Unkraut werden
und wächst immer da, wo man sie nicht
vermutet. Jahr für Jahr schiebt sie ihre Wurzeln
in alle richtungen, der alte Pflanzenteil stirbt
ab. Die kleinen
lippenähnlichen Blüten sind
überwiegend lila, manchmal
fast weiß. Der Blattrand zeigt
eine sägeähnliche Struktur.
reibt man die Blätter
zwischen den Fingern
verströmen sie einen
wohlriechenden, leichten
Minzegeruch, dessen Vielfalt
kaum überbietbar ist. Kauen
Sie doch einmal auf den
Blättern der verschiedenen
Arten und erraten Sie den Namen am
Geschmack und Geruch. Einzelne Blätter
passen zu jedem Nachtisch und vielen
Vorspeisen, Salatsoßen oder als Dipp.
Was hat Naschen mit Hören zu tun?
Ganz einfach, es ist der richtige
Knack, wenn man auf die Möhre
beißt, der den Genuss erst vollendet
und Frische verspricht.
Meistens kommt sie karottenfarben daher,
aber die alten Sorten sind auch weiß oder
gelb, sogar rot oder lila. Ähnlich vielfältig ist
ihr Name. An Gelberüben, Möhren, Mohrrüben
oder Karotten interessiert uns die Wurzel.
Der richtige Knack beim kräftigen Biss verrät,
dass sie soeben frisch aus der Erde gezogen
und abgewaschen ist. Manche essen sie von
unten nach oben, andere knabbern das
hellere Mark frei oder beißen mit den Zähnen
Formen.
Man kann sie den Winter über in einer
Sandkiste im kühlen, mäusesicheren Keller
aufbewahren. Sandigen Boden mögen sie
auch zum Wachsen am liebsten. Aber wenn
sich die Möhre unter den Fingern biegt, sich
die Zähne tief hineinbohren ohne den Knack
zu erzeugen, ist der Geschmack meist auch
fade und die Lagerzeit oder Temperatur
überschritten. Es gibt vielfältige Sorten, früh
oder spät zu ernten. Gekauft wird am liebsten
die Bund- oder Fingermöhre. Sie ist etwa 10
cm lang, wird meist am „Grün“
zusammengebunden und schmeckt sehr
aromatisch, weil sie noch ganz jung ist. Sie
lässt sich herrlich mit Kräuterquark naschen
oder mit etwas Butter garen. Da die Möhre
unempfindlicher als die Banane oder der
Apfel ist, eignet sie sich auch sehr gut als
kleine Zwischenmahlzeit für Schule oder
Arbeit, einfach so zum reinbeißen.
NAScHGArTEN KATALOG 2008
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Wie fragt man Kinder
wie es ihnen geht, was sie gerne essen und
wie ihnen der Naschgarten gefällt?
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Ist das nicht kinderleicht?
Wir können die Kinder doch einfach
danach fragen und dann sagen
sie uns schon, was sie denken?
Das stimmt im Alltag schon, aber damit
diese Fragen den Forscherinnen auch eine
Antwort darauf geben, ob der Naschgarten
seine Ziele wirklich erfüllt, müssen die
Forscherinnen sicher sein können, dass die
Fragen so formuliert sind, dass die Kinder
sie so verstehen, wie sie gemeint sind und
ehrlich darauf antworten. Die Situation,
in der die Frage gestellt wird, und die
Person, die fragt, sollen möglichst wenig
Einfluss auf die Antwort ausüben. Die
Forscherinnen sagen dazu: die Antwort
soll objektiv sein. Die Antwort soll das
wiedergeben, was wirklich gemeint ist.
In der Fachsprache heißt das gültig. Ihre
Antwort soll stimmen, nicht nur in dem
Augenblick, in dem gefragt wird, das heißt
zuverlässig.
Das gilt alles auch, wenn man eine
Befragung zu wissenschaftlichen
Zwecken mit Erwachsenen durchführt.
Wer Kinder fragen will, muss aber auch
berücksichtigen, dass sie eben noch
Für Kinder
unterschreiben Eltern
eine Einverständniserklärung
Die Teilnahme an einer wissenschaftlichen
Befragung ist freiwillig. Das gilt für Groß und Klein.
Erwachsene können die Forscherinnen einfach
fragen, ob sie einverstanden sind. Kindern dagegen
wird von Erwachsenen nicht zugetraut, dass sie
dieses selbst einschätzen können. Um den ethischen
und rechtlichen Anforderungen einer Befragung
zu entsprechen, brauchen die Forscherinnen das
Einverständnis der Eltern. Sie schreiben die Eltern
an, nach Möglichkeit in deren Muttersprache, in
Holzminden zum Beispiel in Deutsch, Arabisch,
russisch oder Türkisch, und hoffen auf eine positive
Antwort.
NAScHGArTEN KATALOG 2008
nicht erwachsen sind und anders denken
und antworten als Erwachsene. Das weiß
jeder, der über eine Kinderantwort auf
eine Frage schon mal gelacht hat. Die Antwort
kann ganz anders sein, als Erwachsene
dies erwarten würden. Kinder haben
zum Beispiel ein anderes Gefühl für Zeit
oder für Größen und Mengen. Eine lang-
weilige Stunde und eine abwechslungsreiche
Stunde sind für Kinder unterschiedlich
lang. Die Menge Spinat auf dem Teller
ist größer oder kleiner, je nach dem ob das
Kind Spinat gerne isst oder nicht.
Worauf also müssen die Forscherinnen
alles achten und wie gehen sie vor?

Kinder können nur mündlich
gefragt werden
Wer viele Erwachsene nach ihren
Einschätzungen und Meinungen befragen
will, um ein möglichst für alle Erwachsenen
aussagefähiges (repräsentatives) Ergebnis zu
erhalten, wird sich häufig dafür entscheiden,
einen Fragebogen zu verteilen und sich
überlegen, wie er die Befragten dazu
motivieren kann, den Fragebogen auch
auszufüllen und zurückzugeben. Kinder im
Vorschul- und Grundschulalter können aber
nicht sicher lesen und schreiben. Also muss
ihnen jemand die Fragen vorlesen. Im Alltag
würden wir uns bei der Formulierung der
Fragen auf das Kind einstellen und versuchen,
seine Sprache zu sprechen. Wenn das Kind
die Frage nicht verstanden hat, würden wir
sie neu formulieren. Damit die Antworten
vergleichbar bleiben, sollen die Fragen einer
wissenschaftlichen Untersuchung aber bei
jedem Kind möglichst gleich formuliert
sein. Die Forscherinnen sagen dazu, sie
machen eine standardisierte mündliche
Befragung. Wenn die Fragen möglichst für
alle Kinder gleich sein sollen, dann müssen
die Forscherinnen sich vorher sehr genau
überlegen, wie sie die Frage formulieren,
Und was fragen wir nun?
dass alle Kinder sie möglichst gleich gut
verstehen.
Im Alltag könnte ich Alina fragen, was
sie gerne nascht. Die Antwort könnte
zum Beispiel lauten: „Schokoladeneis,
Gummibärchen und Käse aus
Mamis Kühlschrank“. Alina
isst aber auch gerne Äpfel
oder Erdbeeren. Wenn ich
sie danach frage, ob sie auch
gerne Erdbeeren isst, lacht
sie und sagt: „Ganz viele.” Aber
Erdbeeren essen, das ist nicht
Naschen für sie. Für Melissa
schon. Wenn ich Alina und
Melissa frage „Was isst du gerne“,
dann antworten beide: „Nudeln
mit Ketchup“. Die Forscherinnen
versuchen deshalb so zu fragen:
„In der letzten Woche, hattest du
da nie, manchmal oder ganz oft
Lust auf Erdbeeren?“ Aber macht es
Sinn im Herbst nach Erdbeeren zu
fragen? Und wenn die Forscherinnen nach
Obst fragen, wissen dann alle Kinder, dass
damit Äpfel, Birnen, Pflaumen gemeint sein
können? Sarah sagt gerne: „Ich mag kein
Obst! Aber ich esse gerne Äpfel“.
Haben sich andere die gleiche Arbeit
schon mal gemacht?
Bevor die Forscherinnen sich Fragen
ausdenken, überlegen sie sich genau, was
sie eigentlich wissen wollen, und ob es
jemanden gibt, der ähnliche Fragen schon
mal erfolgreich Kindern gestellt hat. Für einen
Teil von dem, was die Forscherinnen wissen
wollen, ist das so: Der KINDL-Fragebogen ist
von den Hamburger Forscherinnen Ulrike
ravens-Sieberer und Monika Bullinger
entwickelt worden. Er will die Lebensqualität
von Kindern messen. Zu seinen Vorteilen
gehört, dass dieser Fragebogen schon sehr
oft und in großen Studien ausprobiert und
verbesser t
worden ist. So oft, dass es
inzwischen Messwerte gibt, mit denen die
Kinder vom Naschgarten verglichen werden
können. Für kleinere Kinder von 4 bis 7 Jahren
ist der Fragebogen anders gemacht als für
Kinder von 8-11. Die Forscherinnen haben
deshalb die Hamburger Professorinnen
gefragt, ob sie diesen Fragenbogen benutzen
dürfen und haben dafür freundlicherweise
auch die Erlaubnis erhalten.
Aber was ist mit den Fragen, auf die die Forscherinnen auch Antworten haben wollen und die im KINDL-Fragebogen nicht gefragt werden?
Die mussten sich die Forscherinnen selber ausdenken. Dabei haben sie darauf geachtet
• dass die Kinder nicht mit zu vielen oder zu langen Fragen überfordert werden
• dass die Fragen in einem ähnlichen Stil gestellt sind, wie auch im KINDL-Fragebogen, damit die Kinder nicht verunsichert werden
• dass die Fragen möglichst genau auf die Ziele des Naschgartens abgestimmt sind.
Schauen Sie sich an, wie die Forscherinnen versucht haben, das Problem zu lösen.
NAScHGArTEN KATALOG 2008
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Fragebogen
für Kinder von 8-12 Jahren
1. Thema: Was erlebst du im Naschgarten?
» Zuerst möchten wir wissen, wie du den Naschgarten findest.
Der Naschgarten ist für mich etwas ... nie selten manchmal oft immer
1. wo ich mich wohl fühle. q q q q q
2. worauf ich mich freue. q q q q q
3. wo ich gern öfter wäre. q q q q q
4. wo die Zeit zu schnell vergeht. q q q q q
» Nun wollen wir wissen, wie es ist, wenn du dort bist.
Wenn ich im Naschgarten bin ... nie selten manchmal oft immer
1. fällt mir immer was Neues ein. q q q q q
2. mache ich bei allem mit. q q q q q
3. bin ich lieber mal für mich. q q q q q
4. weiß ich nicht was ich tun soll. q q q q q
» Wir möchten nun gerne wissen, was dir im Naschgarten wichtig ist
Der Naschgarten für mich ein Ort ... nie selten manchmal oft immer
1. mit anderen Kindern. q q q q q
2. zum Bauen oder Buddeln. q q q q q
3. zum Toben. q q q q q
4. wo man Pflanzen essen kann. q q q q q
» Uns interessiert, wer dort entscheidet, was gemacht wird
Was im Naschgarten passiert ... nie selten manchmal oft immer
1. entscheide ich selbst. q q q q q
2. entscheiden andere Kinder. q q q q q
3. entscheiden Erwachsene. q q q q q
4. entscheiden alle gemeinsam. q q q q q
Literatur:
http://www.kindl.org/fragebogen.html
NAScHGArTEN KATALOG 2008

2. Thema: Essen und Trinken
» Sag uns etwas darüber, was du gerne isst.
Ich habe Lust auf ... nie selten manchmal oft immer
1. Obst (z.B. Äpfel oder Beeren). q q q q q
2. Gemüse (z.B. Möhren, Gurken). q q q q q
3. Süßigkeiten (z.B. Schokolade). q q q q q
4. Knabbersachen (z.B. chips). q q q q q
» Nun möchten wir wissen, was du am liebsten trinkst?
Ich habe Lust auf ... nie selten manchmal oft immer
1. Wasser oder Sprudel. q q q q q
2. cola oder Limonade. q q q q q
3. süße Säfte oder Tees. q q q q q
4. ungesüßten Tee oder Saft. q q q q q
» Jetzt interessiert uns, ob du beim Essen gerne etwas Neues ausprobierst.
Ich esse besonders gerne ... nie selten manchmal oft immer
1. mein Lieblingsgericht. q q q q q
2. das, was ich schon kenne. q q q q q
3. was ungewöhnlich aussieht. q q q q q
4. ein neues Gericht. q q q q q
3. Thema: Aktiv sein und bewegen
» Wir möchten noch wissen, was du in der Freizeit am liebsten machst
Sehr gerne bin ich ... nie selten manchmal oft immer
1. am computer oder Fernseher. q q q q q
2. mit anderen Kindern zusammen. q q q q q
3. irgendwo draußen. q q q q q
4. am Sportplatz oder Turnhalle. q q q q q
» Zuletzt möchten wir wissen, wie es dir geht, wenn du rennst, läufst oder kletterst.
Wenn ich laufe oder renne ... nie selten manchmal oft immer
1. kann ich mit anderen mithalten. q q q q q
2. bin ich schnell außer Atem. q q q q q
3. bekomme ich Seitenstechen. q q q q q
4. habe ich später Muskelkater. q q q q q
Vielen Dank fürs Mitmachen!
NAScHGArTEN KATALOG 2008
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Natur erfahren fördert Bewegung
Sarah ist heute zum vierten Mal auf
dem Naschgartengelände. Sie und ihre
Freundin Marissa haben sich schon
die ganze Woche auf diesen Tag gefreut. Sie
haben sich vorgenommen, nicht nur nach
ihren gepflanzten Kürbissen zu schauen und
die Kräuter auf ihrem Teil des Naschgartens
zu bewundern, sondern sich auch in anderen
Ecken des Geländes umzusehen. Gestern hat
es geregnet, deshalb ist der rasen heute
etwas matschig. Aber Sarah und Marissa
lachen: die Gummistiefel geben ein lustiges
Geräusch von sich, wenn man den Fuß etwas
anhebt und wieder auf den rasen drückt.
Schon als die beiden angekommen waren,
sahen sie, wie Lars auf das Tor kletterte und
nun an der Seitenstange schaukelt. Prima
Idee, da machen Sarah und Marissa auch mit.
Sie rennen hin und schaukeln gemeinsam
auf der anderen Seite. Ganz schön schwierig,
an der glatten Stange hochzuklettern, um
oben auf dem Tor zu sitzen. Aber oben
angekommen lohnt die Aussicht über den
Platz.
Ob sich die beiden auch trauen
sollen, auf einen der alten Apfelbäume
zu klettern und an seinen
stabilen Ästen zu schaukeln?
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NAScHGArTEN KATALOG 2008
Von den größeren Jungs, die sie
noch nicht kennen, schiebt einer den
rasenmäher hin und her. Der andere
schaufelt Erde, wahrscheinlich um einen
Johannisbeerenbusch einzupflanzen.
Ganz schön ins Schwitzen kommen
die beiden bei der Gartenarbeit im
Naschgarten.
Sarah drückt kräftig den Schwengel der
Wasserpumpe, damit sich alle mal abkühlen
können. Marissa hat aber mehr Lust, die
Böschung hinauf und wieder hinunter
zu laufen. Schade, dass man sich auf den
Schottersteinen des alten Gleisbettes nicht
so gut abrollen kann.
Aber beide wollten doch zum
Obstbaumgelände hinter der Ecke laufen.
Auf der linken Seite hören die beiden
plötzlich einen merkwürdigen Laut aus dem
Gebüsch. Neugierig gehen sie langsam an
die dichten Sträucher heran und biegen
vorsichtig die Zweige auseinander. Nichts
ist zu sehen. Plötzlich kriecht ein Igel unter
ein paar Blättern hervor, um dann schnell
wieder unter der Hecke zu verschwinden.
Irgendetwas muss ihn im Schlaf gestört
haben. Begeistert rufen die beiden einige
Freunde heran und Marissa kriecht unter die
Hecke, um den Igel wieder zu finden. Er ist
aber zu gut versteckt. Nach kurzer Zeit laufen
alle wieder in verschiedene richtungen, auf
der Suche nach neuen Erfahrungen.
Wie muss ein Gelände aussehen,
damit es Kinder zu Bewegung
motiviert?
Hier kann der Naschgarten noch dazu
lernen, zum Beispiel, indem er Ideen aus dem
Konzept städtischer Naturerfahrungsräume
integriert. Gärten und Parks für Erwachsene
sind meist in geometrischen Formen sauber
strukturiert, die einzelnen Flächen funktional
bestimmt, die Pflanzen bewusst angeordnet
und Wege sauber geharkt oder gepflastert.
Solche Gärten dienen der Ästhetik, manche
auch der Gewinnung von Obst und
Gemüse, auf den Wegen wird spaziert oder
geschritten, selten gerannt oder getobt.
Hausgärten enthalten oft Spielgeräte
wie Schaukel, Sandkasten, manchmal
Klettergerüst und einen rasen, auf dem Ball
gespielt werden darf. Der rest des Gartens
ist nicht auf Bewegung ausgerichtet, scheint
dafür auch zu klein. Naturflächen dagegen
ermöglichen Kindern prinzipiell Erfahrungs-
und Bewegungsräume.

Sand, Steine und Hölzer
Das Gelände des Naschgartens muss
funktional unbestimmte Bestandteile
behalten: Gemeint sind Freiflächen,
Sand, Steine, Hölzer und Äste. Anregend
sind Haselbüsche, von denen Zweige
abgeschnitten werden dürfen, ein Seil, das
von einem stabilen Ast hängt, oder ein dicker,
kurzer Stamm. Daraus werden Klettergeräte
oder Baumaterialien, Schaukeln und Wippen
oder einfach Flächen zum Toben.
Aussichtspunkte und Nischen
Das Gelände des Naschgartens muss vielgestaltig
sein. Gemeint sind kleine Hügel,
Böschungen und Täler, Aussichtspunkte und
geschützte Nischen. Auch eine artenreiche
Bepflanzung bietet Anregung. Der kleine
Bach wird zu einem Wasserspielgelände
genutzt. Kleinere Steine herbeizuholen,
um die Matschburg zu befestigen, hält
in Bewegung. Tritt- und Sprungsteine im
seichten Wasser bieten Möglichkeiten zum
Hüpfen und Springen. Auf der Freifläche
finden sich Kletter- und Sprungbäume,
Hüpfsteine oder Palisaden, auf denen die
Kinder balancieren können und die, je nach
Wetterlage, auch mal rutschig sein können
und so ihren Gleichgewichtssinn stärken.
Wie abenteuerlich wäre es, einmal eine
Kletterfelsenwand zu erklimmen? runde
Steine bieten Halt für die Hände und Füße,
zwischen ihnen fester Sand.
Jedes Ziel über verschiedene Wege
erreichbar
Die Formen des Geländes müssen natürlichen
Verläufen entsprechen. Ein Weg lädt dazu
ein, ihn zu nutzen, wenn er nicht in kurzen
geraden Linien und rechten Winkeln verläuft,
sondern sanfte Kurven an begrenzenden
Hecken vorbei führen. Sichtachsen machen
neugierig auf das, was sich dahinter verbirgt.
Verstecken und Fangen lassen sich am Besten
dort spielen, wo nicht einsehbare Plätze über
verschiedene Wege erreichbar sind. Eine
liegende Acht oder eine Spirale zu laufen,
kann auch ganz ohne Ziel Spaß machen.
rückzugsort nur für Kinder
Egal bei welchem Wetter, es gibt keinen
besseren Sonnen- und regenschutz, der
gemütlicher ist, als ein Baumhaus. Aus
Ästen und Brettern kann ein Häuschen
errichtet werden, bei dem nicht nur
gemeinsames Bauen Freude macht,
sondern auch die anschließend verbrachte
Zeit darin. Die aus Naturmaterialien gefertigte
Leiter des schützenden Unterschlupfs führt
zu einem Aussichtsplatz, zu dem kein
Erwachsener Zutritt hat. Das Gelände
des Naschgartens muss den Kindern
eigenständigen Erfahrungsraum bieten.
Literatur:
Schemel H.J., Wilke Th. (Bearb.): Kinder und Natur in der Stadt – Spielraum Natur Ein Handbuch für Kommunalpolitiker, Planer
sowie Eltern und Agenda 21 Initiativen. BFN-Skripten 230, Bonn 2008
NAScHGArTEN KATALOG 2008
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Hochschul-Team
» Prof. Dr. Beate Blättner
arbeitet als Professorin für Gesundheitsförderung im Fachbereich Pflege und Gesundheit der Hochschule Fulda.
» Prof. Dr. Henny Annette Grewe
arbeitet als Professorin für Medizinische Grundlagen im Fachbereich Pflege und Gesundheit der Hochschule Fulda.
» Prof. Dr. Kathrin Kohlenberg-Müller
ist Vizepräsidentin der Hochschule Fulda und arbeitet als Professorin für Ernährungphysiologie, Humanernährung sowie
präventive und krankheitsbedingte Ernährung im Fachbereich Oecotrophologie der Hochschule Fulda.
» B.Sc. Silvia Heckenhahn
ist als wissenschaftliche Mitarbeiterin im Fachbereich Pflege und Gesundheit der Hochschule Fulda tätig.
» Anna Grundel
studiert Gesundheitsmanagement an der Hochschule Fulda und arbeitet als studentische Hilfskraft im Projekt.
» Bettina Braun
studiert Public Health an der Universität Bremen und unterstützt das Projekt als Praktikantin.
» Dipl. oec. troph. Heidi Haager-Bürkert
ist Studierende des Master-Studiengangs Public Health Nutrition der Hochschule Fulda.
» B.Sc. Kristin Pelz
ist Studierende des Master-Studiengangs Public Health Nutrition der Hochschule Fulda.
» Dipl. oec. troph. Diana Priese
ist Studierende des Master-Studiengangs Public Health Nutrition der Hochschule Fulda.
» B.Sc. Lisa Stahl
ist Studierende des Master-Studiengangs Public Health Nutrition der Hochschule Fulda.

Projektpartner Förderer