Apfel & Erdapfel in Wilstedt - arteFakt

Apfel &
Erdapfel in Wilstedt
Sonntag, 2. Oktober 2011, 11-17 Uhr
5. Herbsttreffen
norddeutscher Produzenten und Köche zur
Rückgewinnung und zum Erhalt alter Obst-
und Gemüse sorten und Haustierrassen
Sehen, staunen, naschen und genießen
Mit ihrem Angebot der Vielfalt alter norddeutscher Sorten wollen
Erzeuger und Aussteller überraschen, inspirieren, Neugier wecken
und kulinarisch verführen. Die heute oft nur im Verborgenen und im
Kleinen blühende Vielfalt früherer bunter Kartoffeln, Möhren und
Beete von weiß über rot bis tief violett oder die verschiedensten Rüben-,
Kohl-, Gurken und Kürbissorten überraschen und versetzen in
Staunen.
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Eintritt: 4,00 €, ermäßigt 1,00 €, Parkplätze
und Shuttle-Busse zum Veranstaltungsgelände
kostenfrei
Wo kann kann man das alles im Alltag kaufen, was damit machen,
wie zubereiten, womit kombinieren? In Erinnerung kommt dabei
altes Hauswirtschaften mit langem Kochen und schwerer Kost. Wie das auf moderne Art gehen kann, kurz
und al dente geschmort und pfiffig, als moderne Weltküche interpretiert, zeigen norddeutsche Küchenchefs
an diversen Küchenstationen und laden mit ihren Kreationen zum Naschen und Nachmachen ein.
Vielfältige Schaugebote für groß und klein
ó Eine lehrreiche und plastische Ausstellung zur Tierwelt im Ökosystem Wald
der Zevener Jägerschaft mit konzertanten Einlagen ihrer Jagdhornbläser
ó Cornelia Dotschat, die noch junge „Barista“ mit eigener Manufaktur in Lilienthal,
wird mit ihrem mobilen Kaffeeröster zeigen, wie aus weißen Kaffeebohnen
duftend braune werden
ó In Selsingen ist Brennmeister Borchers zuhause. Mit seiner mobilen Destille
zeigt er, wie aus Äpfeln und Kartoffeln edle Brände entstehen.
ó Tierschau mit alter Schafrasse und Bentheimer Schweinen
ó Der Wilstedter Heimatverein presst frischen Apfelsaft aus Äpfeln alter Sorten
des Dorfes

Käse-, Wurst- und Back waren
der besonderen Art
Käsefeinschmecker (Besdorf) – Markus Kober, Rohmilchkäse aus
Norddeutschland und traditionelle Käsesorten aus Europa + Milch-
schafhof Brünjes (Ostendorf) – Roland Brünjes, Produkte vom Milch-
schaf wie Käse, Weichkäse, Joghurt und Salami + PASSA-PAROLA
(Berlin) – Sofia Padovani, Italienischer Käse u.a. Parmigiano-Reggia-
no + Biohof Franzen (Uplengen) – Hans-Jürgen Franzen, Zucht des
Bunten Bentheimer Schweines + Büffelzuchtbetrieb Cramer (Jade)
Hajo und Lieselotte Cramer, Büffelwurst und Fleisch + Rügener
Landschlachterei – Marcus Bauermann u. Viola Würker, Delikatessen
aus Vorpommern: Salami, Schinken und viele leckere Wurstsorten
+ Pasta Prima Nudelmanufaktur (Groß Grönau) – Rudof Schnell, Frische
hausgemachte Nudeln, delikate Antipasti und köstliche Nudelsorten
+ Brotstern (Bremervörde) – Martina Tamke, Backwaren aus
der Bio-Bäckerei, die glücklich machen
Feinkost
arteFakt (Wilstedt)– Conrad Bölicke, Native Olivenöle verschiedener
Regionen aus Spanien, Italien und Griechenland und natürlich aromatisierte
Olivenöle aus Spanien, mediterrane Spezereien und Peperoncini-Variationen
+ De Koffiemann (Lilienthal) – Cornelia Dotschat,
Kaffeerösterei und Manufaktur + ELBE-WESER-GEWÜRZKONTOR
(Nordholz) – Birgit Beltmann, Gewürze + Martina´s deli (Düsseldorf)
– Martina Wihl, Currypasten, Kürbiskernprodukte, hocharomatische
Frucht-Essige + 1. KalterHundManufaktur (Berlin) – Jens und Viola
Rose, Kalter Hund, mit vielen Prisen Kreativität, Liebe, Lust & Professionalität
hergestellt + Sanasol (Bad Essen) – Wilhelm Grönemeyer,
Gourmetsalze aus dem Urmeer.
Süße Spezialitäten
Bock&Gardener (Berlin) – Peter Burkhardt, Kreationen aus Fruchtaufstrichen
und unvergleichliche Milchcrèmevarianten + Bremer
Bonbon Manufaktur – Andreas Marquardt, Nougat de Montélimar
+ Der Bonscheladen (Hamburg) – Andrea Bock und Uwe Sponnagel,
Leckere Bonbons nach außergewöhnlichen Rezepturen in Handarbeit
hergestellt + Hamed-Handelsvertretung (Bremen) – Sibylle Hagemann,
handgemachte Olivenkonfitüren + Honig (Tarmstedt) – Adrian
Nötzel, Honig vom Rande des Teufelsmoors + Milchkontor Wilstedt
– Ralf und Meike Schulte-Meyer, Hofspeiseeis auch ungewöhnlich,
sie überraschen u.a. mit Rote Beete-Walnuss- und Gelbe Beete-Pistazieneis.
+ Pralinerie (Bremen) – Dorothea Willach, Handgefertigte
Bio-Pralinen
Kunsthandwerk
Atelier hinterm Gartenzaun (Rock-stedt) – Irmgard Fritze, Garten-
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Kochkurs des Fillet of Soul
(Hamburger Deichtorhallen)
mit Schokolade und Birnen
Der Lilienthaler Patrick Gebhardt,
Küchenchef des Fillet of Soul, bereitet
mit Ihnen sein berühmtes
Schokoladenmalheur mit nativem
Café-Olivenöl, das bei den Olivenöl-Abholtagen
großen Anklang gefunden
hat.
Dauer des Kochkurses für jeweils
bis zu 14 Personen ca. 1 Std., Beginn
um 11.00, 13.00 und 15.00
Uhr für 10,- € p.P. inklusive der Zutaten.
Wir bitten um eine Voranmeldung
unter der Rufnummer
04283.981317 oder per Email:
kontakt@artefakt.eu.

schmuck aus Eisen + FragileGlasdesign
(Schneverdingen) – Bettina
Altzeit & Bernd Rutkowski, Glasgefäße-
und Objekte/ Gartenstelen +
Garten und Gabel (Hamburg) – Michael
Breckwoldt, Blumenzwiebeln,
Informationen und Produkte zum
Thema Garten + Schmuckschmiedin
(Ottersberg) – Judith Bieler,
Goldschmiedearbeiten + Hansabaltic
(Hamburg) – Lothar Czech,
hochwertige Manufakturwaren
aus dem osteuropäischen Raum +
Holzspielzeug (Wilstedt) – Susanne
Krankenberg, Spielzeug, Deko
und Bastelbarbeiten aus Holz +
Seifenstern (Hamburg) – Thure von
Boltenstern, handgemachte Olivenseife
und Bürsten + Silberschmuck
(Glinstedt) – Marlies Schröder,
Silberschmuck aus Tafelsilber +
Taschen (Wildeshausen) – Renate
Overdieck, Taschen und Schmuck
+ Töpferei- und Keramikwerkstatt
(Wilstedt) – Dörte Schnackenberg,
Unikate für den Garten (Stelen,
glasierte Pflastersteine, Windlichter
etc.)
Nicht nur für
die Kleinen
Bauernhof, Spielhaus, Buddelkiste,
Schaukel und Wippe + Bernsteinschleifen
(Bülstedt) – Walter König,
Bernsteinschleifen für Kinder +
Heilpädagogischer Reiterhof (Bülstedt)
– Hof Fylgia, Ponyreiten für
Kinder
www.artefakt.eu
Tel. 04283.981317
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Ringhotel Paulsen (Zeven) & Die Räucherei
(Klein Meckelsen)
Es kochen Ralph Paulsen u. Jens Gerken – mit
konfierten Garnelen, Filderkraut und roter
Kartoffel Emmalie
Gasthof Ahrens (Kuhstedt) & Jägerschaft
Zeven
Es kocht Ulf Ahrens – mit Wild aus heimischen
Wäldern
Gasthof zum Hemberg (Worpswede)
Es kocht Frank Hartmann – auf mediterrane
Art mit bunten Kartoffeln und norddeutschem
Gemüse
„Wels“ im Hotel Munte (Bremen)
Es kochen die Lehrlinge Marven Lütjen und
Jonas Niemeyer – mit Wels, Kartoffeln und
besonderen alten Blattgemüsen
Kochschule Bremen (Bremen)
Es kocht Thore Müller – mit Kartoffel, Steckrübe,
geräuchertem Fisch und Senf
Presse Bar Cuisine (Bremen)
Es kocht Nihal Erkal – mit Chorizo und Salsiccia
vom Bentheimer Schwein, Kartoffeln
und besonderen Gewürzen
Küche 13 (Bremen)
Es kocht Jan-Philip Iwersen – mit bunter
Beete und Bäckchen vom Bentheimer
Schwein
Bloom Café & Restaurant (Bremen)
Es kocht Sebastian Schneider – mit Nero di
Toskana, Birnen und Graupen
Restaurant Canova (Bremen)
Marius Keller – bereitet bunte Möhren auf
kalte & warme Art
Genusshandwerker (Düsseldorf)
Es kocht Hans-Georg Pestka – mit Süßholz,
Koriander, Schwein, Kürbis, Käse und Pilzen