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ERNÄHRUNG, KOCHEN
Abend – Dinner Workshop
mit Weinbegleitung
mit Eventkoch THOMAS HÜTTL
Kursort: Das Kochatelier, 5., Schönbrunnerstraße 36/3
Dieser Abendkurs versteht sich als ein Genussabend mit Lerneffekt:
Mitmachen ist erwünscht! Die Zutaten sind bereits eingekauft, gewaschen
und zu einem geringen bzw. notwendigen Teil vorbereitet,
sodass gleich ans „Werk gegangen werden kann“.
Dieser Kurs ist für Jedermann/frau geeignet, aber auch „reine Genießer“
(Begleitpersonen) sind willkommen. Es wird ein 4-gängiges,
saisonbezogenes Menü zubereitet.
Kurspreis exkl. Materialkosten (ca. € 15,00). Weinkonsumation, Grundmaterialien
und Softdrinks sind in der Kursgebühr bereits enthalten.
Herbstbeginn mit kalt gepressten Ölen
Zu Gast haben wir an diesem Abend die Ölmühle Fandler – die beste
Produktionsstätte für solche Öle!
10hd596 4,5 UE / 1x / 4-9 TN € 90,00
23. Sept, Do 17:30-22:00
Mit Wild kochen
Wild will sanft gekocht sein: von der Niedertemperatur bis zum
Schmoren! Weinbegleitung durch den Winzer Heinrich Hartl.
10hd593 4,5 UE / 1x / 4-9 TN € 90,00
14. Okt, Do 17:30-22:00
Kochen mit Trüffeln
10hd594 4,5 UE / 1x / 4-9 TN € 90,00
11. Nov, Do 17:30-22:00
Weihnachtsideen
Was macht mir wenig Stress und ist gleichzeitig besonders? Was
koche ich zu Weihnachten? 4-Gänge-Ideen mit saisonbezogenen
Produkten, auch Fisch und Fleisch! Begleitung durch den Önologen
Rochus Anthamatten.
10hd591 4,5 UE / 1x / 4-9 TN € 90,00
25. Nov, Do 17:30-22:00
Silvestermenü
Einen stressfreien Jahreswechseln mit Gästen! Weinbegleitung durch
den Chef der Vinothek von Jacques Weindepot Rudolf Schüller.
10hd592 4,5 UE / 1x / 4-9 TN € 90,00
9. Dez, Do 17:30-22:00
Gesundheit & Bewegung
Akademie Diplom zum Cigarren-Sommelier
DR. SEBASTIAN ZIMMEL, Cigarrenfachmann (seit 30 Jahren im Tabakgeschäft),
Publizist für Tabakjournale; www.cigar-zimmel.at
Von Havanna nach Surabaya – eine Reise mit allen fünf Sinnen durch
die Welt des Tabaks und der Cigarre. Anzünden und genießen!
Cigarrensommelier – Cigarrensensorik, neue sensorische Dimensionen
erleben: Schokonoten, Edelholztöne... Tastings, eine Reise durch
die Karibik, die großen Marken von Cohiba, Montecristo bis Davidoff
und Dannemann.
Erfahren Sie alles über:
Rohtabak – die wichtigsten Provenienzen
Aufbau einer Cigarre
Ablauf in einer Cigarrenfabrik
Short- und Longfiller, verschiedene Formate
bekannte Hersteller und Marken, Raucheretikette, richtiges
Lagern etc.
Beratung, Einkauf, Fehler und Fälschungen, Accessoires
Cigarren in der Gastronomie
Montieren, welche Cigarre zu welchem Getränk .
An jedem Abend steht ein Getränk im Mittelpunkt: Cigarre und Bier/
Cigarre und Wein/ Cigarre und Rum/ Cigarre und Malt Whisky/ Cigarre
und Cognac/ Neu: Cigarre und Schokolade. Exkursionen („Potstill
– Austria‘s finest Whisky Shop“, Zigarrenlager u.ä.) sind geplant.
Diplomübergabe erfolgt nach erfolgreichem Abschluss am letzten
Kurstag.
Kurspreis inklusive Verkostungsproben!
10hd580 18 UE / 6x / 5-10 TN € 223,00
6 Tage ab 5. Okt, jeweils Di 18.30-21.00
Kursort Die Vinothek bzw. das Lokal wird im
September bekannt gegeben
Shake – Shake – Shake,
Cocktails – Mixen wie die Profis
Alkoholische sowie antialkoholische Getränke
ERSTE ÖSTERREICHISCHE BARKEEPERSCHULE
Lernen Sie das Zubereiten verschiedener Mixgetränke – egal ob Aperitiv,
Tropicals, Champagner-Cocktails, Longdrinks, Highballs oder No-
Alcohol-Drinks!
die Grundregeln des Barmixens
Getränke-, Gläser- und Warenkunde, sowie
Tipps und Tricks aus dem Baralltag kennen.
Jede/r TeilnehmerInnen steht hinter ihrem/ seinem eigenen kleinen
Barplatz und mixt selbst die Drinks. Kursgebühr inklusive Materialkosten.
10hd581 6 UE / 2x / 6-10 TN € 134,00
16. u 18. Nov, Di u Do 18.00-21.00
10hd582 6 UE / 2x / 6-10 TN € 134,00
25. u 27. Jänner, Di u Do, 18:00-21:00
Kursort: Erste Österreichische Barkeeperschule
6., Gumpendorfer Straße 51
Führung durch die Wiener Essigbrauerei SEITE 125
Kaffeerösten am Naschmarkt SEITE 125
A tavola! Italienisch kochen – ohne
Fleisch, aber mit viel Geschmack!
Der etwas andere Sprachkurs … für
AnfängerInnen und Fortgeschrittene SEITE 29
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