Kolostrum - Hansa Landhandel

Tradition und Zukunft

Kolostrum 

….. Ein (fast) vergessenes Lebensmittel 

Von der Biestmilch …. 

Unterstützt von der BIS 

(Bremerhavener Gesellschaft für Investitionsförderung und Stadtentwicklung mbH) 

… zum Markenprodukt 

Projektförderung 2007/2008 

Kofinanziert aus Mitteln der Europäischen Union EFRE 

(Europäischer Fonds für Regionale Entwicklung)

Kolostrum – 

FFakten kt 

� Kolostrum (Colostrum, Biestmilch, Vormilch) ist die Erstmilch für Säugetiere. 

� Reich an 

� Proteinen 

� Enzymen 

� Vitaminen 

� Spurenelementen und Mineralstoffen 

� Wachstumsfaktoren 

� Aminosäuren 

� Antikörpern 

� ÜÜberlebenswichtige 

Erstnahrung für postpartum, insbesondere bei Tieren mit 

eingeschränkter Passierbarkeit der Plazenta 

�� zz.B. B Placenta epitheliochorialis beim Rind


IInhaltstoffe h lt t ff 

Rohprotein ca 12% 

Fett ca 6% 

Wasser ca 80%


IInhaltstoffe h lt t ff 

Name in 100g 

Natrium (Na) 220 mg 

Kli Kalium (K) 570 mg 

Calcium (Ca) 1 g 

Magnesium ag es u ( (Mg) g) 87 mg g 

Eisen (Fe) < 1 mg 

Chloride (Cl) 238 mg 

Magnesium (Mg) 87 mg 

Mangan (Mn)

Kolostrum – Wirkungen 

Ein Wald ist mehr als eine Ansammlung von Bäumen! 

Name 

IgG 

IgA 

IgM 

Lactoferrin 

Lactoperoxidase 

Lysozym 

IGF IGF-1, 1 IGF IGF-22 

TGF-ß 

GH 

Prolaktin 

Testosteron 

Immmun 

globbuline 

Wachstuums 

faktoreen 

Estradiol EstradiolW FT3, FT4 

Calcitonin 

in 100g 

>20 g 

15– 1.5 – 30g 3.0 g 

1.0 – 2.5 g 

0.5 - 1 g 

0.1 – 0.5 g 

1.5 – 3.5 g 

02 0.2 – 03mg 0.3 mg 

0.01–0.02 mg 

< 100 µg 

< 1 µg 

2-3 µg 

< 1µg 1 µg 

< 1 µg 


IIgG G Qualitäten Q lität 

Zeit nach 

dem 

Kalben [ 

h] ] 

Gesamtprotein 

Übergang von Colostrum zu normaler Milch 

Kasein Albumin 

(� IgG) 

Fett Laktose Asche Gesamttrockenmasse 

[%] 

0 17.57 5.08 11.34 5.10 2.19 1.01 25.99 

6 10.00 3.51 6.30 6.85 2.71 0.91 20.46 

12 6.05 3.00 2.96 3.80 3.71 0.89 14.53 

24 4.52 2.76 1.48 3.40 3.98 0,86 12.77 

IgG Gehalt in Kolostralmilch und dem daraus produzierten Kolostrumpulver 

Zeit nach dem 

Kalben [ h] 

0 

12 

24 

IgG Milch 

[%] 

10,3 

5,9 

2,4 

IgG Pulver 

[%] 

40 

30 

11 

deutsches Kolostrum - Veracus 

IgG Werte 

(Pulver 0-24 h, entfettet): 

>20 %


Neben Nebenwirkungen irk ngen 

� Keine negativen Nebenwirkungen bekannt 

�� Kein Risiko bei Überdosierungen 

� Menschen mit bekannter Empfindlichkeit gegenüber 

Milchprodukten sollten Rücksprache mit Arzt halten 

- Milcheiweiß-Allergie 

- Lactose-Unverträglichkeit

Warum 

KKolostrum l t ? 

� Das körpereigene Immunsystem ist die erste und 

beste Abwehr b e gege gegen aalle e Arten te von o Krankheiten a e te 

� Ein schwaches Immunsystem erhöht das Risiko 

von Infektionen und damit von Krankheiten 

� Das Immunsystem ist abgeschwächt bei Kindern 

und bei alten Menschen 

� Der altersbedingte Abbau der Immunkompetenz 

beginnt mit rund 50 Jahren 

� Andere Gründe für abgeschwächte Immunreaktionen 

beinhalten Fehl- oder Mangelernährung, Fettleibigkeit 

oder Alkoholismus sowie Stress jeder Art


Ei Einsatzgebiete t bi t 

� Der Einsatz von Rinderkolostrum bei Menschen zielt vor allem auf die Stärkung des 

allgemeinen und spezifischen Immunsystems, wobei vor allem die angeborene 

Immunabwehr durch die Aufnahme von milchspezifischen und unspezifischen 

Antikörpern gestärkt wird. 

� In einer statistisch signifikanten Placebo kontrollierten Doppelblindstudie (Cesarone 

et al., 2007) konnte die vorbeugende Wirkung von Kolostrumpräparaten bezüglich 

Grippeerkrankungen belegt werden



Fallstudie Teil 1 

144 Teilnehmer (Alter: 30-80 Jahre) 

Test Gruppen: 

I: Impfung 14 Tage vor Testbeginn, 

tägliche Dosis von 400 mg Kolostrum für 8 

Wochen 

II: Impfung 14 Tage vor Testbeginn, 

Testbeginn 

kein Kolostrum während der Testphase 

III: nicht geimpft 

tägliche Dosis von 400 mg Kolostrum für 8 

WWochen h 

IV: nicht geimpft 

kein Kolostrum während der Testphase 

(Kontrolle) 

Dauer: 12 Wochen (die letzten zwei Wochen ohne 

Kolostrum Behandlung bei den Gruppen I, III) 

Cesarone, M.R. et al. (2007). Prevention of Influenza Episodes with 

Colostrum compared with vaccination in healthy and high-risk 

cardiovascular subjects: The epidemiologic study in San Valentino. - 

Clinical and Applied Thrombosis/Hemostasis 13 (2): 130-136.



Fallstudie Teil 1 

144 Teilnehmer (Alter: 30-80 Jahre) 

[%] 

Test Gruppen: 

80 

I: Impfung / Kolostrum 

70 

II: Impfung / - 

III: - / Kolostrum 

IV: - / - 

60 

50 

40 

30 

20 

10 

0 

Teilnehmer mit Grippeerkrankung in den drei Testmonaten 

65% 

78% 

54% 

78% 

Col. 1 

+ 

Vacc. 

2 

Col. 

3 Kontrolle 4 

Vacc Vacc. 

(ohne vacc., vacc ohne Col.) Col ) 

Durchschnittliche Anzahl der Krankentage 4,3 11,3 4,6 

13,2 

Cesarone, M.R. et al. (2007). Prevention of Influenza Episodes with 

Colostrum compared with vaccination in healthy and high-risk 

cardiovascular subjects: The epidemiologic study in San Valentino. - 

Clinical and Applied Thrombosis/Hemostasis 13 (2): 130-136.


rechtliche htli h Situation Sit ti 

� Rinderkolostrum ist ein traditionelles Lebensmittel 

� Biestmilchk Biestmilchkuchen chen mit Apfelm Apfelmus s in Ostfriesland 

� Leipäjuusto (Brotkäse) in Finnland 

� Schamser Biesttoertchen mit Spitzbeeren, Bieschtbrot in der Schweiz 

� Kolostrum (Colostrum, Biestmilch, Vormilch) ist als Lebens- und Futtermittel anerkannt 

� Verordnung (EG) Nr. 1662/2006 vom 6. November 2006 

�� Als Einzelfuttermittel gem gem. Einzelfuttermittelliste (DGL) 2010 

� Kolostrum darf nicht als Milch oder Milchprodukt vermarktet werden 

� § 18 (2) Milchverordnung 

� Verordnung (EG) Nr. 1662/2006 vom 6. November 2006

Kolostrum - Markt 

� Hauptproduzenten: Neuseeland, USA 

�� Hauptimporteure: Asien Asien, USA USA, Europa

Veracus Colostrum 

� Wir verarbeiten ausschließlich selbstgesammeltes Rinderkolostrum aus deutschen 

Mil Milchviehbetrieben 

h i hb t i b 

� Wir verarbeiten ausschließlich das wertvolle Rinderkolostrum aus den ersten 24 Stunden nach 

Geburt des Kalbes 

� Geringstmögliche Veränderung der natürlichen Zusammensetzung 

� Erhalt der wertvollen Inhaltstoffe 

� Ausschluss von Risiken für die menschliche Gesundheit 

Sie interessieren sich als 

Landwirt für eine Teilnahme an 

unsere Kolostrumsammlung? 

Rufen Sie uns an oder sprechen 

Sie uns am Stand an


EErzeugerbetriebe b t i b 

� Derzeit rund 250 Zulieferbetriebe unter Vertrag 

� Bereich Bremerhaven Süd bis Bremen 

� Bereich Bremerhaven Nord bis Cuxhaven 

� Bereich Rotenburg 

� Bereich Verden 

� Hofgrößen 60 - 400 Kühe 

� Durchschnittlich um 100 Kühe 

� Kolostrumqualitäten 

� 40% aus dem Zeitraum 0-12 Stunden 

� 60% aus dem Zeitraum 12-24 Stunden 

Alter: 2-13 Jahre 

KKalbung: lb 11.-9. 9 (1 (1.-2. 2 � 50%) 

Kolostrum/ 

Durchschnitt: 3. Kalbung 

Kuh: Durchschnitt: 11 kg g( (2-41 kg) g)


EErzeugerbetriebe b t i b 

� Es wird ausschließlich vom Kalb 

nicht i ht genutztes t t Kolostrum K l t gesammelt lt 

� Milchkühe geben 10-50 l Kolostrum in den ersten 24 h 

� Das Kalb nimmt 2-3 l auf 

� Hoher Hygiene Standard 

� Veracus nimmt ausschließlich nach QM Milch 

zertifizierte Betriebe auf 

� Veracus kontrolliert regelmäßig die 

EInhaltung der Standards 

� Qualitätssicherung 

� Das frische Kolostrum wird unmittelbar nach dem Melken bei minus 18°C eingefroren, 

um die Inhaltsstoffen ff zu erhalten und Bakterienwachstum zu verhindern 

� Veracus Kolostrum bleibt bis zum Beginn der Produktion in gefrorenem Zustand


QQualitätssicherung lität i h 

� Zulieferer 

� QM-Milch zertifiziert 

� Einhaltung der Hygienevorschriften gem. 

VERORDNUNG (EG) Nr. 1662/2006 

nicht ok 

Kein Mix von unterschiedlichen Kühen 

Kein Mix von 0-12/ 12-24 h Biestmilch 

Kein ‚blutiges‘ Kolostrum 

ok 

Wiederverwendbares 

3 l Sammelgefäß 

mit it eindeutiger i d ti Etikettierung 

Etik tti 

und gefrorenem Kolostrum 

Mustermann 

13.03.08 

23 23:30 30 

DE0348721852 

X > 

14.03.08 

07:00 

= Rückverfolgbarkeit!



� Sammlung/ Annahme 

� Kühlkette muss eingehalten sein 

� Eingangscheck Rohkolostrum ( (Hygiene, Antibiotika, IgG-Werte) G ) 

- Antibiotika (insbesondere ß-Lactame) werden auf den meisten Höfen während der Trockenzeit zur Vermeidung von Mastitis 

und der damit verbundenen Milcheinbußen eingesetzt. 

- Antibiotika in Nahrungsmitteln können zu allergischen Reaktionen führen und erhöhen das Risiko der Entstehung von 

Resistenzen es ste e be bei Krankheitskeimen. 

a e ts e e 

- wie auch für Milch gilt: Kolostrum als Nahrungsmittel darf keine Antibiotika oberhalb der gesetzlichen Grenzwerte aufweisen. 

- Veracus testet jede Anlieferung doppelt: 

- Delvo test (internationaler Standard, sensitiv vor allem gegenüber ß-Lactamen) 

- BRT test (Deutscher Standard mit breiter Sensitivität gegenüber Antibiotika und Sulfonamiden)



� Sammlung/ Annahme 

� Kühlkette muss eingehalten sein 

� Eingangscheck Rohkolostrum ( (Hygiene, Antibiotika, IgG-Werte) G ) 

� Sortierung (Standard Qualität, Premium Qualität) 

- Test Design: Eine Kolostrumprobe wird auf das Testreagenz gegeben, welche ein Bakterium (Geobac. stearothermophilus 

var. calidolactis C953) und einen pH abhängigen Farbstoff enthält 

- Bei 60°C wachsen die Bakterien optimal und produzieren über ihren Stoffwechsel einen Farbwechsel zu gelb. 

- Bei Anwesenheit von Antibiotika können die Bakterien nicht wachsen, die Farbe des Medium bleibt daher blau. 

� Lagerung 

� bei minus 18°C in zertifiziertem Kühllager g 

VVon jjedem d SSammelbehälter lb hält wird i d nicht 

eine Probe zur Analyse auf ok 

Antibiotika genommen 

ok

Sammluung 

Kolostrumproduktion 

bbei i Veracus V 

Gewinnung 

& Lagerung 

Milchbauern 

Einsammlung 

& Transport zu 

Veracus 

Fließschema Sammlung Kolostralmilch 

Eingangskontrolle 

Daten 

aufnahme 

Antibiotkia 

Test 

Veracus - Annahme 

Wägung 

Einlagerung 

Palettierung 

Veracus TK Lager 

CP 01 

CP 02 

CCP 1 

CP 03 

- Unversehrtheit 

- Farbe, Konsistenz 

- Unversehrtheit 

-Vollständigkeit 

der Angaben 

- Antibiotika Test 

(Delvo + BRT) 

- Einhaltung 

Kühlkette 

Temperaturkontrolle 

TK-Lagerung 

extern 

Veracus TK Lager 

CP 04 

- Einhaltung 

Kühlkette 

Temperaturkontrolle 

Produkttion

Kolostrum Produktion 


Sammlung der Biestmilch nur bei zertifizierten Vertragsbauern 

Einfrieren des Kolostrum auf minus 18º C direkt nach Melkung 

Sammlung and Tiefkühl Lagerung (-18°C) 

CCrushing hi und dvorsichtiges i hti Auftauen A ft (5 (5t to 8 8C) C) 

Filterung / Entfettung 

Pasteurisierung 

Gefriertrocknung 

Kolostrum Pulver 

Analyse von IgG 

etc. 

Antibiotika Test

Kolostrumproduktion 


Randständiges Antauen und Crushen des gefrorenen Kolostrums 

Auftauen des gecrushten Kolostrums im Heboldt – Mischer (HMV300) bei 5-8°C, Abfüllen in IBC

Produktionsschritte 

Entfettung 

Pasteurisierung 

Trocknung 

HTST 

72°C/ 15 s 

Gefriertrocknung


Trockn Trocknungstechniken 

ngstechniken 

� Test Sprühtrockung 

� relativ hohe Eingangstemperaturen 

� Schlechte Löslichkeit 

� Schlechte Rieselfähigkeit auch nach Entfettung 

� Test Gefriertrocknung 

� Sehr schonend, aber kostenintensiv 

� Guter Werterhalt, gute Löslichkeit, 

gute Rieselfähigkeit


HHumanprodukte manprod kte 

� Pulver 

� pur 

� In Kapseln 

�� Perlgranulat 

� Beladung 30% Wirkstoff 

� mit/ ohne Glucan 

1–2 g / d 

3–6 g / d


Wirtschaftlichkeit 

� Kolostrumprophylaxe ist deutlich kostengünstiger als Impfung 

� Nachfrage nach Kolostrumprodukten steigt stark bei Grippeepidemien 

(Beispiel ( p Nachfrageboom g in Asien während der Vogelgrippe) g g pp ) 

�� Derzeit intensive Diskussion von Kolostrum als Prophylaxe gegen 

‚Schweinegrippe‘ S h i i ‘ in i Internetforen I t tf und d blogs 

bl


für Schweine Sch eine 

Rindercolostrum kann bei Schweinen Schutz vor Infektionen bieten 

über 

- die Entwicklung des Darmtrakts über Wachstumsfaktoren 

- über antimikrobielle and antivirale Stoffe im Colostrum 

- Aufbau lokaler Antikörper 

- Substratwirkung für positive Mikroflora (prebiotisch) 

- Schutz von Oberflächen über IgA 

Somit kann Kolostrum im Sinne einer passiven Schutzfunktion 

gegenüber Infektionserregern des Darms kommen



Studien zu Colostrum belegen 

- Positive Effekte auf Leistung und Tiergesundheit 

- Schutz vor viralen (Rotavirus) und bakteriellen Infektionen 

- Höhere Gewichtszunahmen 

durch 

- Wirkungen auf Schleimhaut im Verdauungstrakt 

- positiver Einfluss auf die intestinale Mikroflora 

- Wirkungen u ge auf au das lokale o a e Immunsystem u syste 

- Reduktion von E. coli



Literatur (Auszug) 

Boudry et al. Bovine colostrum as a natural growth promoter for newly 

weaned piglets: a review. Biotechnol. Agron. Soc. Environ. 2008 12(2), 157-170 

Boudry et al. Effect of a bovine colostrum whey supplementation on growth 

performance, faecal Escherichia coli population and systemic 

immune response of piglets at weaning. Animal 2008, 2(5), 730–737 

Bridger & Brown. Development of Immunity to Porcine Rotavirus in Piglets protected 

from Disease by Bovine Colostrum. Infection and Immunity 1981, 31(3), 906-910 906 910 

Huguet et al. Effects of a bovine colostrum-supplemented diet 

on some gut parameters in weaned piglets. Reprod. Nutr. Dev. 2006, 46, 167–178

Produktreihen 

� Schwein Transitfütterung 

� Pre Partum >10 Tage bis 21 Tage vor der Geburt 

� Prämix Pellets 

�� C Oraldoser Flüssig 125 ml 

� Natürliche Schluckimpfung für den optimalen Start ins Leben 

� Milchaustauscher PLUS Pulver (1 - 2,5 - 5 kg ) 

� Das Immunpluskonzept für ihren Milchaustauscher 

� Immun- und Durchfallpaste 

� Prestarter Plus Prämix 

�� Ab 3 Wochen bis zur Vormast 

� Colstrum Liquid Die Trinkwasserapplikation 

� Bei akuten Erkrankungen 

� Zur Unterstützung g beim Impfen p und AB-Gabe 

� Einstallprophylaxe Schwein 

13.01.2011 31

Rind 

Kolostrum für Tiere – 

Projekte 

KKomplette l tt Produktreihe P d kt ih ab b Februar F b 

Schwein 

Transitfütterung Schwein 

Colostrum Oraldoser für Neugeborene 

Ergänzer zu MAT 

Immun Immun- und Durchfall Prämixe und Ergänzer 

Geflügel 

Enten 

Puten 

Broiler

Veracus Colostrum 

� Wir wissen was wir verkaufen: Aufgrund der eigenen Sammlung und Fertigung können wir unsere 

Produkte bis zum Erzeugerhof und der gemolkenen Kuh zurückverfolgen. 

� Ständige Qualitätskontrolle und die Verwendung von Kolostrum nur aus den ersten 24 Stunden nach 

Geburt des Kalbes sichern die hohe Qualität und Wirksamkeit unserer Produkte. 

� Veracus Kolostrum ist in vielen unserer Produkte pur oder in Kombination mit anderen funktionalen 

Wi Wirkstoffen k t ff enthalten. 

th lt

Veracus Firmenhintergrund g 

� Veracus ist ein innovatives, international ausgerichtetes Unternehmen, dass 

angewandte Forschung und Produktentwicklung auf nationaler und internationaler 

Ebene betreibt. betreibt 

� NNeben b Kolostrum K l t entwickelt t i k lt und d vermarktet kt t VVeracus ffunktionale kti l FFuttermittel tt itt l fü für dden 

Heimtiermarkt, landwirtschaftliche Nutztiere und die Aquakultur. 

� Wie sind ständig auf der Suche nach nachhaltigen Rohstoffen mit funktionalen und 

nutritiven Eigenschaften 

Eigenschaften.

Veracus Firmenphilosophie 

p p 

� Unsere Philosophie ist es, wertvolle Rohstoffe zu identifizieren und diese schonend 

unter Einbeziehung neuester technologischer Möglichkeiten zu behandeln. Nur bei 

absoluter Unbedenklichkeit für Mensch und Tier werden daraus hochwertige Produkte 

entwickelt, produziert und vermarktet. 

� Unser konsequentes Qualitätsmanagement ist das Fundament unserer 

Firmenphilosophie – und wird auch so gelebt! 

�� Veracus GmbH ist nach QS Standard zertifiziert zertifiziert.

Platzierung g von Veracus 

Globaler Markt 

Globaler Pharma Markt 

für Futtermittel und Ergänzer 

Tierarzneimittel 

Standard 

nahrung Spezialprodukte 

Neue Nahrungsergänzer, 

wirksam und sicher 

Funktionalität 

Veracus 

Neue 

Produkt 

Klassen 

Diätprodukte Nutraceuticals 

Pl Plazierung i von Produkten P d kt 

In neuen Nischen

Produktentwicklung 

Kolostrum 

Produktformate 

funktionale Ergänzungsfutter für 

Haus und Nutztiere…… 

Trouble Shooting 

Substance Screening 

AApplied li d Studies St di 

Kernkompetenzen 

Marketing & Sales Support 

Flüssigkeiten, Pasten, Pulver, Pellets, 

Perlgranulate, (Kau-/ Brause-) Tabletten, 

Prämixe, Vormischungen 

Literaturrecherche und -auswertung 

Planung, Betreuung und Auswertung 

von (Labor-, (Labor , Feld Feld-, , klinischen) 

Versuchen zu - Akzeptanz - Palatabilität - Wirkung & Dosierung – etc. 

Epidemiologische Studien 

Entwicklung ganzheitlicher Konzepte 

Netzwerke 

Rohstofflieferanten 

Produzenten von Spezialrohstoffen 

Rohstoffverarbeiter, Futterproduzenten 

Vermarkter 

Universitäten & Hochschulen

Veracus Produkte 

� Basierend auf unserem gesammelten Wissen der letzten 20 Jahre und neuesten 

Erkenntnissen entwickeln wir ständig neue Produkte für Mensch und Tier. Unsere 

Pipeline ist voll von Produktideen Produktideen, die sich in den verschiedensten Entwicklungsstadien 

befinden. 

� Alle unsere Produkte entstehen aus unseren Entwicklungsplänen basierend auf 

unserem Veracus Standard Standard.

Kolostrum - Hansa Landhandel

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?