Wir wünschen allen »FROHE OSTERN - HIER im Norden

Flensburg · Schleswig-Flensburg · Nordfriesland
Jahrgang 16 · Ausgabe 3 · April 2012
Gastgewerbe für neue Herausforderungen gerüstet:
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Als Elmar Höppner und Zoltan
Szerencsi im vergangenen Jahr
das Fotofachgeschäft Photo
Porst in Husum übernahmen,
haben sie sich vorgenommen,
die bisherigen Dienstleistungen
zu erweitern. Neben ihrem Fotostudio,
in dem unter anderem
Pass- und Bewerbungsbilder
sowie Portraitfotografien hergestellt
oder auch besondere
Anlässe wie Hochzeiten und
Jubiläen fotografisch festgehalten
werden können, gibt es nun
die Möglichkeit, interaktive Panoramabilder
erstellen zu las-
sen. Dieses Angebot ist unter
anderem für das Hotel- und
Gaststättengewerbe von großem
Nutzen. Ebenso profitieren
Industrie- und Dienstleistungsunternehmen,
aber auch öffentliche
Institutionen von derartigen
Präsentationen.
»Die interaktiven Bilder werden
online geschaltet und können
mit der Maus in allen Himmelsrichtungen
begangen werden«,
erläutert Szerencsi. »Man kann
beispielsweise die Ferienwohnung
mit der Maus von Zimmer
zu Zimmer begehen und sich
In dieser Ausgabe wieder die
-News
der
Flensburger Brauerei
Die Saison kann
jetzt kommen!
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Der Tourismus spielt eine große
wirtschaftliche Rolle in diesem
Land zwischen den Meeren, an
der Ostsee ebenso wie an der
Westküste und im Binnenland.
Ostern fällt der Startschuss für
die Saison, die Straßen sind
voll und die Betten belegt. Eng
verbunden mit diesem wachsenden
Wirtschaftszweig sind
Gastronomie und Hotellerie.
Auch geht´s nun richtig zur Sache.
Gastronomen und Hotelliers
sind gut darauf eingestellt,
haben sich in den vergangenen
Jahren immer wieder auf die
wechselnden Ansprüche der Feriengäste,
aber auch der Einheimischen,
eingestellt. Doch die
Virtuelle Raumbegehung
360°-Aufnahmen für Makler, Vermieter, Bars, Restaurants, Hotels, Unternehmen etc.
einen realistischen Raumeindruck
verschaffen«. Dies habe
sowohl für den Anbieter der
Ferienwohnung als auch für den
Feriengast einen großen Vorteil.
»Aber auch Makler oder Immobilienbesitzer
können mit dieser
neuen Technik die Gebäude bis
in den letzten Winkel präsentieren«,
fügt Höppner hinzu.
Von der Deckenlampe bis zum
schmucken Parkettboden könnten
so die einzelnen Zimmer
Schritt für Schritt begutachtet
werden. »Wir bieten unseren
Kunden dieses spezielle Ange-
Zeit bleibt nicht stehen. So kam
Karl-Peter Tadsen vom Getränkefachhandel
Tadsen im Jahr
des 125-jährigen Jubiläums seines
Unternehmens auf die Idee,
zusammen mit den »Kollegen«
Bast und Steuer einen Husumer
Praxistag zu initiieren - um von
Profis für Profis gastronomische
Weiterbildung anzubieten. Das
ist eine klare Sache für Fachleute,
aber letztendlich sind es die
Gäste, die davon profitieren.
(Bericht siehe letzte Seite).
bot an und können auch, wenn
gewünscht, die virtuelle Präsentation
auf die entsprechende
Homepage setzen«. Dabei
spiele es keine Rolle, ob es eine
bereits bestehende oder eine
neue Homepage ist. »Wenn gewünscht,
werden wir die neue
Homepage auch erstellen und
ansprechend gestalten«, so Szerencsi.
»Und zum Schluss noch
ein besonderes Schmankerl«,
so Höppner: »Die ersten zehn
Nutzer dieser Dienstleistung erhalten
einen limitierten Einführungsrabatt
von 30 Prozent!«
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Wir wünschen allen »FROHE OSTERN«
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um interaktive Panoramabilder
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Seite 2
13. Gottorfer Landmarkt am 20. Mai in Schleswig auf Schloss Gottorf:
Größter ökologischer Markt
in ganz Deutschland
Nach zwölf Jahren Erfolg findet
der beliebte Gottorfer Landmarkt
als größter Ökomarkt
Deutschlands wieder in Schleswig
auf Schloss Gottorf statt.
Rückblickend hat dieser Markt
bereits von Anfang an seine Zukünftigkeit
bewiesen. In diesem
Jahr bestätigt dies das Motto
»Bio ist Zukunft«.
Bereits in den ersten Jahren
zeigte sich dieser Ökomarkt in
seiner Gesamtheit als wichtiger
Wegweiser zu einem ökologischen
Bewusstsein und einer
ökologischen Lebensweise. So
gab es bereits nicht nur einen
ökologischen Pflanzenmarkt
und Bio-Lebensmittel aus dem
Öko-Landbau, sondern auch
ein vielfältiges Bio-Catering-
Angebot.
Alle Waren, die auf diesem
Markt angeboten wurden, waren
bereits seit seinem Start im Jahr
2000 ausschließlich öko-zertifiziert,
und zwar mit den folgenden
Öko-Siegeln: Bioland, Demeter,
Naturland, Biopark und
dem EU-Ökosiegel. Dabei wird
es auch bleiben, da dies der Erfolgsgarant
für eine hohe Besucherzahl
ist, denn in Gruppendiskussionen
mit Verbrauchern
von Öko-Lebensmitteln wurde
deutlich, dass Verbraucher besonders
den ihnen bekannten
Ökozeichen vertrauen.
Auf diesem Markt kann sich der
Besucher seit jeher nicht nur
über die Herkunft und die Qualität
der Produkte informieren,
sondern er kann sich von der
Authentizität der Siegel überzeugen.
So erfährt der Besucher
in seiner Auswahl von Ökoprodukten
für seinen Alltag Hilfestellung
und Orientierung.
Das bedeutet, dass das Thema
Nachhaltigkeit auf dem Gottorfer
Landmarkt immer im Zusammenhang
mit dem erweiterten
Ökologiebegriff präsentiert wurde
und wird, damit eindeutig
verstehbar wird, dass gesunde
Ernährung, gesunde Umwelt,
gesundes Klima und ein achtsamer
Umgang mit Ressourcen
sowie sozialökologische Beziehungen
zwischen Natur und
Gesellschaft und soziale Gerechtigkeit
zusammengehören.
Ökologie ist neben dem naturwissenschaftlichen
Verständnis
darüber hinaus als Leitwissenschaft
für die Ökologiebewegung
zu verstehen.
In diesem Zusammenhang ist
der Begriff Öko in Verbindung
mit ökologischen Wirtschaftsformen
positiv besetzt und bedeutet:
gesund, umweltverträglich,
sauber, rücksichtsvoll, gut und
sozial gerecht. In diesem Sinne
sind alle Angebote auf dem
KN_Anz_HiN_03_12_RZ.indd 1 22.03.12 10:14
Gottorfer Landmarkt »öko-fair«,
dass heißt, sie sind ökologisch
angebaut und fair gehandelt.
Dies schafft Vertrauen für die
Besucher und verdeutlicht das
Vordringen des Nachhaltigkeitsprinzips
in den Lebensalltag.
So gibt es auch 2012 wieder
vielseitige »öko-faire« und interessante
Waren- und Informationsangebote.
Dabei haben die
Öko-Lebenmittel und andere
Öko-Produkte eine besondere
Bedeutung für den Verbraucher,
wenn sie einen »ethischen
Mehrwert« haben.
Dazu gehören die Eigenschaften
wie artgerecht, regional und fair.
Am wichtigsten ist dem Verbraucher
die artgerechte Tierhaltung,
dann folgt die Kategorie der
regionalen Erzeugung und dann
die des fairen Erzeugerpreises.
Dies wird dem Besucher auf
dem Gottorfer Landmarkt immer
im Zusammenhang mit der
ökologischen Anbauweise präsentiert.
Die landwirtschaftliche Nutzfläche
und die Anzahl der Betriebe
unter ökologischer Bewirtschaftung
sind in den einzelnen
Bundesländern unterschiedlich.
Bayern ist mit etwa
200.00 Hektar und mit mehr als
9.000 Betrieben Spitzenreiter.
Im Vergleich dazu hat Schleswig-Holstein
nur 942 landwirtschaftliche
Öko-Betriebe und
eine Öko-Fläche von ungefähr
35.000 Hektar.
Der Gottorfer Landmarkt hilft
dabei, den Ökolandbau weiterhin
zu fördern und die Zukunft
zu sichern. Die Bio-Bauern
bieten nicht nur qualitativ
hochwertige Lebensmittel an,
sondern informieren darüber,
dass der Boden, das Trinkwasser
und das Klima von der umweltfreundlichen
Wirtschaftsweise
profitieren und die Emissionen
reduziert und Arbeitsplätze vor
Ort geschaffen werden. Hierdurch
werden beachtliche Wer-
te geschaffen. Dies gilt es in
Schleswig-Holstein weiterhin zu
steigern. Es wird mehr als 180
Anbieter geben, die die Qualität
ihrer Bio-Produkte zeigen.
Dabei sind Erzeuger und Händler
von Bio-Lebensmitteln und
Pflanzen.
Ein vielfältiges Bio-Catering-Angebot
beweist, wie schmackhaft
Bio-Speisen und Bio-Getränke
sind und wie viel Genuss diese
bereiten. Um die Besucher davon
zu überzeugen, wie einfach
und gut es ist ökologisch zu
kochen, gibt es wieder ein Bio-
Front-Cooking auf der Bühne.
Gesundes Kleiden wird durch
eine Öko-Modenschau anschaulich
gemacht und beweist,
dass der gesundheitliche Aspekt
und Attraktivität durchaus zusammengehören.
Besonders
in dieser Branche wird deutlich,
dass diese Produkte »ökofair«sind.
Produkte und Informationen zu
ökologischem Bauen und Wohnen
und zu erneuerbaren Energien
sind wieder fester Bestandteil
des Angebots auf dem Gottorfer
Landmarkt. Bio-Kosmetik wird
in einem attraktiven Zelt in einer
»Wohfühl-Oase für Gesundheit
und Schönheit« präsentiert. Hier
kann sich der Besucher unter
anderem bei sanften Massagen
entspannen.
Auch im Jahr 2012 gibt es wieder
ein vielseitiges Kinderprogramm.
Kinder erfahren Elemente
eines Bauernhofes und
lernen etwas über ökologischen
Fleisch - beliebt durch
Vielfalt und Geschmack!
In die Pfanne - aus der Pfanne
Genießen Sie unsere Angebote im April
Ab 18 Uhr haben Sie die Qual der Wahl ... entweder:
WESTERNPFANNE ... Mildstedter Pfanne ... Friesenpfanne
... VEGETARISCHE PFANNE ... »LOVE«-Pfanne
»surf and turf« .. oder die KÜSTENPFANNE des HAU-
SES ... zu allen Gerichten servieren wir zusäzlich Baguette
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– Anmeldung erbeten –
Lassen Sie sich von Timo Siegfriedsen (Kirchspielskrug Mildstedt)
und seiner kreativen Küche verwöhnen. Willkommen bei uns.
www.kirchspielskrug-mildstedt.de - Telefon 0 48 41 / 741 18
Pflanzenbau, über artgerechte
Tierhaltung, über nachhaltige
Ernährung, über Besonderheiten
der wertschonenden Verarbeitung,
über den Handel mit Bio-
Lebensmitteln, über Berufsbilder
in der Landwirtschaft über Klimaschutz
und Landwirtschaft.
Am Beispiel einer Kartoffelkiste
»begreifen« die Kinder die
Erzeugung und Ernte von Bio-
Produkten und lernen beispielhaft
an unterschiedlichen Naturmaterialien
zum Beispiel vieles
zum Thema Getreide und Hühnereier,
Gehölze usw.
Es gibt Tierpräsentationen und
attraktive Kunsthandwerkerstände.
Vor der wunderschönen
Schlosskulisse agieren attraktive
Marching-Bands. Diese machen
den Öko-Bummel auf dem
Gottorfer Landmarkt zu einem
Erlebnis, das allen Besuchern
Freude bereitet.
Der 13. Gottorfer Landmarkt
wird vom Kreis Schleswig-
Flensburg in Verbindung mit
der Event-Agentur Reinhardt
präsentiert. Gefördert wird der
Gottorfer Landmarkt vom Bundesministerium
für Ernährung,
Landwirtschaft und Verbraucherschutz
im Rahmen des Bundesprogramms
Ökologischer
Landbau und andere Formen
nachhaltiger Landwirtschaft.
Ausgabe 3 · April 2012
Liebe Leserinnen,
liebe Leser,
Osterfeuer werden entfacht
- und auf der Nordseeinsel
Föhr findet am Ostersonntag
seit Jahren ein großes
Ostereiersuchen statt. 2012
Eier werden dieses Mal im
Sand am Wyker Südstrand
verbuddelt, darunter sogar
zwölf »Gewinneier« mit
einem Hauptpreis, einem
Fahrrad. Für die, die dabei
sein möchten: Das Osterspektakel
beginnt um 16
Uhr. Ich erwähne das nur,
weil ich einmal zeigen will,
das Ostern immer mehr veranstaltet
wird. Der Osterbraten,
ist klar! Ostern die
Familie besuchen, ist auch
oft der Fall. Die Geschäfte
sind voll und die Regale
leer. Erinnert fast schon ein
wenig an ein anderes bedeutendes
Fest. In Gegensatz
dazu hat das Reisen
zu Ostern allerdings einen
größeren Stellenwert. Für
unsere Region ist dieses
Fest dann auch der absolute
Saisonstart, zumal es auch
noch längere Ferien gibt.
Wie auch immer Sie das
Fest feiern: Ich wünsche Ihnen
auf jeden Fall frohe Ostern.
Die nächste Ausgabe
erscheint Ende April. Bleiben
Sie mir bitte auch bis
dahin weiterhin gewogen,
Ihr Wilhelm Brinkmeier
HIER
im Norden
03 / 2012
Herausgeber
Verlag Brinkmeier
Flensburg
Postadresse:
Postfach 1712
24907 Flensburg
Telefon 04 61/1 82 99 33
Fax 04 61/1 82 99 35
info@hierimnorden.de
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Wilhelm Brinkmeier
(verantw.)
Redaktion/Anzeigen
Husum · Lothar Poth
Telefon 04841 / 7 14 27
Layout
Martin Weber
Auflage : 15.000
Druck: Flensborg Avis

April 2012 · Ausgabe 3 Seite 3
Bille und Heinzi Römer jetzt im FSC-Restaurant in Glücksburg-Quellental:
Billes »Blondes Blech« ist endlich zurück!
Bei strahlendem Sonnenschein sieht´s natürlich noch schöner aus: Bille und Heinzi Römer vor der herrlichen Kulisse mit den Ochseninseln
und der dänischen Küste im Hintergrund.
»Küche und Räumlichkeiten
bieten uns mehr Möglichkeiten
zur Umsetzung unseres
Konzepts«, so Bille und Heinzi
Römer, die jetzt nach drei
Jahren vom Restaurant des Segelclubs
»Nautic« in Holnis
zum Restaurant des Flensburger
Segel-Clubs (FSC) in Glücksburg-Quellental
wechselten. In
einer fein augearbeiteten Speisenkarte
bieten sie hier jetzt
die verschiedensten Gerichte
für jeden Geschmack und Hunger
an und nachmittags »Kaffee
& Co.«. Die hausgebackenen
Kuchen von Bille Römer sind
berühmt und begehrt, vor allen
Dingen aber eine ihrer Spezialitäten:
Billes »Blondes Blech«
ist endlich wieder zurück - atmen
deshalb viele ihrer Gäste
auf. Bei dieser Kuchenspezialität
handelt es sich um einen
Haselnuss-Sckokoladenboden,
der mit Preiselbeeren bestrichen
und mit Eierlikörsahne garniert
ist.
An Räumlichkeiten sind das
große, maritim eingerichtete
Restaurant, das kleine »Kapitänszimmer«
und der Clubraum
mit dem erst vor kurzem neu
geschaffenen Tresenbereich vorhanden.
Und hier kann jeder
speisen und feiern, denn das
»Römer im FSC« ist nicht nur
den Segelfreunden vorbehalten.
Gesellschaften bis zu 100 Personen
sind möglich. Ein Prunkstück
der Anlage ist die große
Sommerterrasse. Hier genießt
man den ungetrübten und herr-
Neu gestalteter Tresenbereich
lichen Blick auf die Flensburger
Förde mit den Ochseninsel direkt
vor den Augen, auf die dänische
Küste und sofort auf der
linken Seite auf das idyllische
Quellental.
Heinzi Römer ist ein gastronomisches
Flensburger Urgestein,
wie es heute kaum noch zu
finden ist. Vor 46 Jahren erlernte
er den Beruf des - wie es heute
heißt - Restaurantfachmanns
in Flensburgs größtem Gesellschaftshaus,
der »Neuen Harmonie«
in der Toosbüystraße.
Anschließend übernahm er mit
seiner Frau das Restaurant im
Deutschen Haus, das es in dieser
Form ebenfalls nicht mehr
gibt. Heinzi Römer war unter
anderem Geschäftsführer der
legendären und damals angesagtesten
Diskothek »Pony« in
Flensburg Engelsby und spä-
Passend zum Segel-Club das maritim eingerichtete Restaurant
ter 20 Jahre Dozent im Institut
Freund, wo er Fortbildungs- und
Umschulungskurse im gastronomischen
Bereich leitete.
So kann man getrost davon ausgehen,
dass das Ehepaar Römer
etwas vom Fach versteht und
die individuellen Wünsche seiner
Gäste kennt. So hat man
jetzt im FSC-Restaurant »Römer«
ein ganz altes Familienritual
wiederentdeckt, den Sonntagsbraten.
Doch das ist nur die
eine Seite: Es gibt die »Cucina
della Mamma«, Fisch aus Fluss
und Meer und Fleisch aus dem
Stall und von der Weide - wie
beispielsweise das Rumpsteak
vom Husumer Mastochsen. Das
»Römer« hat natürlich eine »süße
Seite« und ebenfalls eine
Kinderkarte, die nett illustriert
und mit Kindergeschichten versehen
ist: Damit das Warten auf
das Essen für die Kinder nicht
zu lang wird.
In der Woche wird ein marktfrischer
Mittagstisch zum ein-
heitlichen Preis von 8,90 Euro
inklusive eines Getränks (0,2
l) angeboten. Wer 15 Mal den
Mittagstisch wahrgenommen
hat, kann das 16. Mal umsonst
essen. Auch mit diesem
Bonuspass will Heinzi Römer
seinen Gästen den Aufenthalt
im FSC-Restaurant schmackhaft
machen. Dazu kommt natürlich
ein perfekter Service. Da
kennt sich der Chef des Hauses
- wie erwähnt - bestens aus.
Er ist eben ein Mann der alten
Schule, wie man so schön sagt.
Geöffnet hat das Café und Restaurant
bis Ende Oktober täglich
von 12.00 bis 22.00 Uhr. Dienstag
ist allerdings Ruhetag, denn
einmal in der Woche möchte
sich auch das Ehepaar Römer
einmal ausruhen - oder ganz
in Ruhe die Büroarbeiten erledigen.
Tischreservierungen werden unter
den Rufnummern 0 46 31
- 80 50 oder 0170 - 244 16 67
entgegengenommen.
Wir gratulieren und
wünschen viel Erfolg!
... in Fisch die Nr. 1
Wir wünschen Bille und Heinzi Römer
alles Liebe und Gute
in den neuen Räumlichkeiten!
Ralf und Marlies Jessen oHG
24937 Flensburg
Tel. 04 61 / 2 36 75 · Fax 2 36 16
Das Fenster zur Flensburger Förde.
� Fisch dort essen, wo er Zuhause ist. �
familiär. norddeutsch. einfach gut.
Marktfrischer Mittagstisch mit Bonuskarte von 12:00 – 14:30 Uhr. Für Jedermann geöffnet.
Hausgebackener Kuchen & Kaffeespezialitäten mit Blick auf die Ochseninseln.
Wo der Gast ein guter Freund ist - und nicht irgendein König. Vive la différence!
Öffnungszeiten Küche & Restaurant: mo – so 12:00 Uhr – 22:00 Uhr dienstags Ruhetag.
Im Winter andere Öffnungszeiten.
� Restaurant Römer im Flensburger Segel-Club � 24960 Glücksburg - Quellental
℡ 04631 8050 � Mobil: 0170 244 1667 � Mail: h.roemer@t-online.de

Von Kampen auf Sylt nach Tönning auf Eiderstedt:
Tönning, eine bekannte Bade-
und Luftkurort auf der Halbinsel
Eiderstedt, war früher eine
bedeutenden Hafen- und Festungsstadt.
Noch heute erinnern
der historische Hafen, historische
Bürgerhäuser und Kopf-
Mit Riesenschritten geht es jetzt
in die Saison 2012: So auch im
»Missunder Fährhaus« in Brodersby
an der Schlei, wo am
Sonnabend, 7. April, 18 Uhr,
zum erstenmal ein Fest rund
um ein großes Osterfeuer stattfindet.
Es gibt Flens vom Fass
sowie Wurst und Fleisch vom
Grill. Das ist aber nur eine der
Aktionen und Veranstaltungen
in diesem Jahr, die Peter Jacobs,
seit Februar Geschäftsführer
dieses Hauses, ankündigt. Dazu
gehören ebenfalls musikalische
Veranstaltungen wie ein Konzert
mit dem Gospelchor, Jazz-
Frühschoppen und kulinarische
Ereignisse wie Fischbüffets.
Peter Jacobs kommt aus Ham-
-NEWS +++ Die Flensburger Brauerei präsentiert: -NEWS +++ Die Flensburger Brauerei präsentiert:
Hotel Nordfriesland
in neuen Händen
steinpflastergässchen an diese
Zeit. In Tönning findet man
auch das Hotel und Restaurant
Nordfriesland ganz in der Nähe
von Markt und Bahnhof, ein
idealer Ausgangspunkt für Ausflüge
in die schöne Umgebung,
Neuer Geschäftsführer und neuer Küchenleiter im »Missunder Fährhaus«:
Großes Osterfeuer und andere Aktionen
burg. Er war dort Betriebsleiter
der Gröninger Privatbrauerei
und auch Geschäftsführer des
Gästehauses der Bundeswehr-
Uni sowie des Offizierskasinos.
Das »Missunder Fährhaus« hat
ihn gereizt, weil ihn hier ein
vielseitiger, interessanter Aufgabenbereich
erwartete. Zum Restaurant
und Café gehören nämlich
der Yachthafen am »Missunder
Fährhaus« und auch der
Campingplatz.
Neu ist aber nicht nur der Geschäftsführer.
Auch Küchenleiter
Stefan Konietzka freut sich auf
seine erste Saison. Er kommt
aus der Region und hat in der
Region als Koch gearbeitet. Und
das ist sehr von Vorteil, denn die
das sich seit dem 7. Januar in
neuen Händen befindet. Sabine
und Manfred Walter wollten
auch beruflich wieder etwas zusammen
machen und stießen so
auf dieses Traditionshaus, dass
ihnen - wie sie sagen - und
Sabine und Manfred Walter mit Tochter Maike Stelling vor ihrem Hotel und Restaurant
Küche in diesem gastronomischen
Betrieb an der Schlei war
immer regional geprägt, ist regional
und saisonal geprägt und
soll es auch bleiben. Die Produkte
der Saison werden hauptsächlich
aus dem nördlichen
Schleswig-Holstein bezogen,
ob der Husumer Mastochse, die
Nordseekrabben, das Gemüse
und natürlich der Fisch, der von
den Schleifischern teils direkt an
der Küchentür angelandet wird.
Bald ist es der Schleihering, der
im Restaurant Hochkonjunktur
hat. Und zu den regionale Gerichten
passen natürlich auch
regionale Getränke wie das
Flensburger Pilsener, das Flensburger
Kellerbier und, und, und.
Birgit Sommer, seit fast zehn Jahren die gute Seele des Hauses, mit Stephan Jessen von der Flensburger
Brauerei (li.) und Geschäftsführer Peter Jacobs vor der idyllischen Schlei-Enge
natürlich ihren Gästen so viele
Möglichkeiten bietet.
Sabine und Manfred Walter
stammen von Kampen auf Sylt.
In Rantum betrieb der gelernte
Drogist eine Drogerie und
Parfümerie, wo auch seine Ehefrau
tätig war. »Doch mit der
Zeit kommt man wegen der
übermächtigen Konkurrenz mit
einer Drogerie und Parfümerie
in einem Dorf wie Rantum nicht
mehr klar«, so Walter. Es lohne
sich schlichtweg nicht mehr,
sagt er, weshalb er in einem Autohaus
arbeitete und seine Frau
beim Tourismusservice in Westerland,
wo sie es mit Urlaubern
zu tun hatte. Als Insulaner mit
eigenen Ferienwohnungen war
man »ganz nebenbei« natürlich
selbst schon länger mit Vermietung
beschäftigt. So lag das Hotelfach
gar nicht soweit weg.
Die komfortablen 31 Doppel-
und das Einzelzimmer
sind mit Dusche/WC, Safe,
TV-Anschluss, Radiowecker
und teilweise mit Fön und Kosmetikspiegel
ausgestattet. Von
einigen Zimmern besteht die
Möglichkeit Wireless Lan zu
benutzen. Das Haus befindet
sich also in einem modernen
und zeitgemäßen Top-Zustand,
wobei das Ehepaar Walter noch
die Küche modernisierte und
ein stilvolles Raucher-Bistro einrichtete.
Auch die Sommerterasse
wird noch gemütlicher umgestaltet
und mit Strandkörben
möbliert. Zusätzlich gibt es ei-
Das traditionsreiche, geschichtsträchtige
»Missunder
Fährhaus« wurde bereits im Jahr
1471 urkundlich erwähnt und
kann demzufolge auf eine lange
deutsch-dänische Geschichte
zurückblicken. Seit Jahren ist es
wegen seines hervorragenden
gutbürgerlichen Essens und der
ausgeprägten Gastlichkeit ein
beliebtes Ausflugsziel. Gleich
nebenan macht die Schleifähre
fest: Die Fähre, ein beliebtes
Fotomotiv, hat es ebenfalls zur
Berühmtheit gebracht in diesem
Land. Kaum jemand, der
sie, diesen Ort und eben auch
das »Missunder Fährhaus« nicht
kennt.
Geboten werden im »Missunder
Fährhaus« an Räumlichkeiten
Das Restaurant ist im friesischen Stil eingerichtet.
nen Fahrradverleih, den Maike
Stelling, die Tochter des Hauses,
betreibt. Dieser steht nicht nur
den Hotelgästen, sondern allen,
die Tönning und Eiderstedt mit
dem Rad erkunden möchten,
zur Verfügung.
In dem gepflegten Restaurant
mit seinem friesischen Ambiente
werden die Gäste mit Eiderstedter
Spezialitäten, fangfrischen
Fischgerichten, saftigen
Fleisch- und Lammgerichten
sowie speziellen Kindermenüs
verwöhnt. An schönen Tagen
kann man es sich zusätzlich
auf der Terrasse bei regionalen
Getränken wie einem Flensburger
Pilsener, Kaffee und hausgemachten
Kuchen und Torten
sowie diversen Eisspezialitäten
bequem machen.
Der Tag im Hotel und Restaurant
Nordfriesland beginnt
immer mit einem ausgiebigen
Frühstück am reichhaltigen
der Schankraum, die Bauernstube
und die lichte Veranda
mit insgesamt 160 Plätzen. Auf
der zum Teil durch Glaswände
windgeschützten Terrasse sind
200 Gartensitzplätze vorhanden.
Davon sind viele sonnig,
es gibt aber schattige Plätze,
alle jedoch mit herrlichem Ausblick
auf die Missunder Enge
der idyllischen Schlei.
Seit Generationen befindet sich
das »Missunder Fährhaus« in
Besitz der Familie Jöns. Seit
Jahrzehnten führt Helmuth Jöns
nun bereits die Geschicke. Nun
will er sich zur Ruhe setzen und
hat den Betrieb zum 1. Oktober
verkauft. Danach wird er geschlossen
und in erheblichem
Umfang modernsieret, um ihn
Frühstücksbüfett. Auch für gesellschaftliche
und geschäftliche
Anlässe sowie Vereinsfeste ist
man der richtige Partner, indem
man sich individuell auf die
jeweiligen Wünsche einlässt.
Inklusive des Saals bieten sich
für Feiern und Geschäftstreffen
Räumlichkeiten für bis zu 90
Personen an.
»Hotel und Restaurant
Nordfriesland«
Westerstraße 24
25832 Tönning
Telefon 0 48 61 - 318
Fax 0 48 61 - 53 13
info@hotel-nordfriesland.de
www.hotel-nordfriesland.de
Öffnungszeiten Restaurant
Täglich 11.30 bis 14.00 Uhr
und ab 17.00 Uhr
(in der Saison nachmittags
Kaffee und Kuchen)
für die Zukunft fit zu machen
- und dadurch den Standort zu
sichern. Geschäftsführer bleibt
Peter Jacobs.
Restaurant und Café
»Missunder Fährhaus«
Missunder Fährstraße 33
24864 Brodersby
Telefon 0 46 22 - 626
Fax 0 46 22 - 25 43
mail@missunder-faehrhaus.de
www.missunder-faehrhaus.de
Öffnungszeiten:
Täglich ab 11 Uhr,
durchgehend warme Küche,
Kaffee- und Teespezialitäten
und hausgemachte Kuchen
In Schleswig am Ende der östlichen Fußgängerzone:
Idylle der Gastlichkeit mitten in der Stadt
Es ist Idylle pur, und das mitten
in der Stadt am Ende der
östlichen Schleswiger Fußgängerzone
- ganz in der Nähe
vom Kornmarkt. Der Mühlenbach
fließt direkt vor der Tür
und gegenüber steht ein Fachwerkhaus.
Besonders im gemütlichen
Wintergarten und auf der
Sommerterasse entsteht der unmittelbare
Eindruck von Dorf-
Romantik. Die Rede ist vom
Restaurant »Mühlen Bach«, das
längere Zeit geschlossen war,
das Djevo Mehinagic im Juli
vergangenen Jahres übernom-
Sie mutet an wie eine Mischung
aus Forsthaus und »Hexenhäuschen«,
die Gaststätte »Waldheim«,
die sich mitten im idyllischen
Bauernwald »Haaks«
bei Bohmstedt befindet und
Romatik pur ausstrahlt. Versteckt
im Wald, müsste man
meinen, dass dieses Ausflugs-
men, mit neuem Leben erfüllt
und kurz danach gekauft hat.
Seitdem fließt hier nicht nur der
Mühlenbach am Haus vorbei,
sondern frisch vom Fass auch
das Flensburger Pilsener - und
jetzt ganz neu ebenfalls das
Flensburger Lager.
Die gute Küche in diesem Restaurant
hat sich herumgesprochen
in der Schleistadt und
Umgebung. Zu den absoluten
Spezialitäten des Hauses gehören
die saftigen Steaks vom Lavagrill,
die Rump-, T-Bone- und
ziel für Einheimische und Gäste
eine richtiger Geheimtipp ist.
Aber weit gefehlt, man kennt
die Waldgaststätte in Flensburg
ebenso wie im näher gelegenen
Husum, Bredstedt oder Viöl.
Besonders das Frühstücksbüfett
des Ehepaares Höfer hat es zur
Berühmtheit gebracht. Und es
Filetsteaks, die serviert werden
mit einer leckeren Ofenkartoffel,
Knoblauchbaguette und
knackigem Salat. Ganz besonders
schwärmen viele Gäste
von den leckeren deftigen Bratkartoffeln,
die zu ihren Gerichten
auf gar keinen Fall fehlen
dürfen.
Diese kulinarische Adresse ist
inzwischen sehr gefragt, weshalb
es ratsam ist zu reservieren,
besonders in der Abendzeit.
Aber auch in der Mittagszeit ist
das Restaurant immer sehr gut
besucht. Auf der Karten findet
Djevo Mehinagic mit Ehefrau Sedina, seinen Kindern Yanette und Edim sowie mit Brauereirepräsentant
Stephan Jessen (li.)
Gaststätte »Waldheim« beliebtes Ausflugsziel für Einheimische und Gäste:
Romantische Gastlichkeit
mitten im Bauernwald
Bereits 1921 wurde das ehemalige Waldarbeiterhaus auf die heutige Größe erweitert.
wird weiter angeboten, auch
wenn sich die Höfers zur Ruhe
gesetzt haben. Die neuen
Pächter - Birgit und Dirk Plage
- werden unter anderem diese
Tradition fortsetzen.
Das Ehepaar Plage kommt ursprünglich
aus Berlin, lebt aber
aus Überzeugung schon zwölf
Direkt am Haus fließt der Mühlenbach vorbei.
man dann immer den Grillteller
mit verschiedenen Fleischsorten
und Country-Kartoffel zum Preis
von 6,90 Euro, die Nummer
Eins in der Mittagstischkarte,
das Hüftsteak für 7,90 und den
»Mühlen Bach«-Salat . Dazu
gibt es drei weitere Gerichte,
die Woche zu Woche wechseln,
ebenfalls zu günstigen Preisen.
Natürlich kann man auch mittags
aus der Abendkarte wählen.
Alles gibt es außer Haus.
Schon einmal hatte Djevo Mehinagic
in Schleswig ein Restaurant,
und dies sogar stolze 17
Jahre lang. Bis es ihn in seine
bosnische Heimat zog. Doch
seine Kinder Yanette und Edim
Jahre in dieser Region. Brigit
Plage arbeitete elf Jahre lang
im Hotel und Restaurant »Arlau-Schleuse«
in der Hattstedter
Marsch und Dirk Plage ist
Skoda-Serviceleiter im »Audi-
Zentrum Flensburg« (AZF}. Die
Gaststätte »Waldheim«, in die
sie sich auf den ersten Blick verliebt
hatten, kennen sie schon
länger - von ihren Spaziergängen
her, oder wenn sie hier
vorbeigeritten und eingekehrt
waren. Als nun neue Pächter
gesucht wurden, bewarben sie
sich sofort und bekamen den
Zuschlag. »Darüber freuten wir
uns sehr, gab es doch eine Vielzahl
an Bewerbern«, so Birgit
Plage. Sie und ihr Mann werden
neben dem Frühstücksbüfett Kleinigkeiten zum Essen und
vor allen Dingen hausgemachte
Kuchen und Grillabende anbieten.
Vom Fass fließt frisch
das Flensburger Pilsener, in den
historischen Räumlichkeiten
ebenso wie im Biergarten und
auf dem Grillplatz. Viele andere
Sorten aus dem Hause Flensburger
gibt es in der bekannten
Bügelverschlussflasche.
Der Bauernwald »Haaks«, ein
auf genossenschaftlicher Basis
angelegter Wald in Bohmstedtfeld,
ist durchzogen mit vielen
Wander-, Rad- und Reitwegen.
In diese Idylle gliedert sich die
Gaststätte hervorragend ein.
Sehenswert ist auch das Jagdzimmer
mit der Wandmalerei
»Vossjagd«, also die Darstellung
einer Fuchsjagd nach einer
wahren Begebenheit. Die
Birgit und Dirk Plage sind die
neuen Pächter.
wollten zurück nach Schleswig,
zurück zu ihren Freunden, zurück
in ihre Heimatstadt. Und
so entschlossen sich Sedina und
Djevo Mehinagic, dem Wunsch
ihrer zwei Kinder zu entsprechen
- worüber nicht nur sie
hocherfreut sind, sondern auch
die vielen Gäste des Restaurants
»Mühlen Bach«.
Restaurant
»Mühlen Bach«
Mönchenbrückstraße 10
24837 Schleswig
Telefon 0 46 21 - 97 87 48 0
www.muehlen-bach.de
Das Jagdzimmer steht unter Denkmalschutz.
Bilderfolge ist ergänzt mit plattdeutschen
Erklärungen in Versform.
Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag
11.30 bis 14.30 Uhr und
17.30 bis 21.30 Uhr,
Sonnabend 11.30 bis 14.00
Uhr und 17.30 bis 21.30 Uhr,
Sonntag 11.30 bis 14.30 Uhr
und 17.30 bis 21.00 Uhr,
Dienstag Ruhetag
Mittagstisch Montag bis
Sonnabend 11.30 bis 14.30
Uhr, außer an Feiertagen,
Grillteller auch sonntags
Bereits 1899 errichteten die
Forstgenossen an dieser Stelle
ein Waldarbeiterhaus mit Gaststättenbetrieb,
der bereits 1921
auf die heutige Größe erweitert
wurde. Im Obergeschoss befindet
sich heute eine kleine Ferienwohnung,
die im Moment ein
wenig modernisiert wird.
Gaststätte
»Waldheim«
Bohmstedtfeld 20
25853 Bohmstedt
Telefon 0 46 71 - 51 29
Öffnungszeiten zur Zeit:
Freitag ab 14 Uhr, Sonnabend,
Sonntag und Feiertage
durchgehend ab 10 Uhr,
ab Mai erweiterte
Saisonöffnungszeiten

Seite 6 Ausgabe 3 · April 2012
Honky Tonk®-Kneipenfestival Husum am 21. April
Da machen
die Ohren Augen!
Nach dem Gig rockt DJ Ryker. der und Trainingsjacken aus mation und abgefahrenen Ko-
den 80ern gehören ebenso zu stümen im gitarrenlastigen Bo-
Kultur- und Kommunikations- ihrer sagenumwobenen Show erney-Sound abgefeuert.
zentrum Speicher – De fofftig wie Discokugel-Fahrradhelme,
Penns & RockRainer
Das Zentrum ist gleich für zwei
Bands der Austragungsort. Es
spielen:
De fofftig Penns
… benennen ihr Genre ohne
Umschweife: plattdeutscher
Elektro-Hip-Hop! Mittlerweile
leben die drei Jungkeerls, Riemelmeester
Malde, Kommodige
Jaykopp und Plietsche Torbän,
als Buten-Bremen-Norder in
Berlin und Hamburg. Mit der
innovativen Kombination von
Elektro-Punk-Pop, Sprechgesang
und der Sprache ihrer Großeltern
gelten sie als „Gründer
des plattdeutschen Elektro-Hip-
Hops“ (RTL).
...und RockRainer
... ist körperlich am Ende,
künstlerisch am Anfang und
es gibt nur noch drei Dinge
die zählen: DANCE, DANCE,
DANCE! Wenn RockRainer mit
ihrer abgefahrenen Mischung
aus Synthiepop, HipHop und
Elektro auf die Bühne steigen,
wird der Dancefloor zum Elektrorummelplatz.Häkelstirnbän-
Leuchtstoffröhren, Rap aus den
Untiefen des Irrsinns und LED-
Blinkjacken.
... die Party geht weiter: Boerny
& die Tri Tops rockt die Messehalle
Die große Abschlussparty mit
der angesagten Band Boerny &
die Tri Tops. Wenn um 2 Uhr
in den Kneipen die Verstärker
vom Netz gehen, ist die Party
in der Messehalle Husum mit
der gefeierten und legendären
Formation gerade auf dem Höhepunkt:
Die Partyrocker von
der Reeperbahn, Boerny & die
Tri Tops sind in der Kieler Szene
schon längst ein Garant für Rock
´n´ Roll und gute Laune. Auf der
Kieler Woche, Holstenköste und
diversen Ostseebädern sind sie
seit Jahren der Knaller. Knallharter
Rock, komische Schlager,
norddeutsches Liedgut, Glam
und NDW werden mit viel Ani-
Der Lärmschutzbeauftragte
Wo die einen feiern, kann es
die anderen stören. Daher steht
während der gesamten Veranstaltung
der Lärmschutzbeauftragte
unter Tel. Nr. 0171-
7565987 zur Verfügung.
Kostenloser Honky Tonk®-
Shuttle
Diesen kostenlosen Service bietet
der Veranstalter in Zusammenarbeit
mit dem Festivalpartner
Veolia Verkehr GmbH und
Rohde Verkehrsbetriebe GmbH
an. (Zeiten und Haltestellen siehe
Kneipenstadtplan und online
unter www.honky-tonk.de)
Weitere Infos unter
www.honky-tonk.de.
Alle Bühnen – alle Bands –
Alles auf einen Blick
1 Fischerhütte
Schiffbrücke 19
21 – 2 Uhr
Joshua Carson
Rock, Pop, Singer Songwriter
2 Tante Jenny
Schiffbrücke 12
21 – 2 Uhr
Geronimo
Rock, Pop, Party
3 Husum Pub
Schiffbrücke 5
21 – 2 Uhr
Homefield Four
Partyklassiker, 70er & 80er Rock
4 Osteria bei Peci
Hafenstr. 23
21 – 2 Uhr
BIGGS B SONIC
Rock`n`Roll
5 Kultur- und Kommunikationszentrum
Speicher
Hafenstr. 17
21 – 2 Uhr
De fofftig Penns
HipHop & Electro auf platt
RockRainer
Elektro-Rummelplatz aus Synthiepop,
HipHop und Elektro
6 Steak & Meer
Hafenstr. 1
21 – 2 Uhr
Level One
Coverpearls
7 Aristo`s Pub
Neustadt 39
21 – 2 Uhr
The Fairlanes
Best of Oldies
8 Sturm & Drang Lounge
Neustadt 58
21 – 2 Uhr
No Trix
Rock Cover
9 Sturm & Drang Club
Neustadt 58
21 -2 Uhr
Big Lenny Power Exson
Blues, Funk & Soul
10 Husums Brauhaus
Neustadt 60- 68
22 – 1 Uhr
Black/Rosie
AC/DC-Frauenband
Danach: DJ Ryker
11 Theodor Storm-Hotel
Neustadt 60 – 68
21 – 2 Uhr
Hamburg Gossenhauer
Vom Kiez an die Waterkant
Die legendäre lange Nacht der
Livemusik, auch Honky Tonk®-
Kneipenfestival genannt, geht
am Sonnabend, 21. April, über
die Bühnen der Stadt Husum.
Musiker aus allen Stil- und Himmelsrichtungen
kommen in dieser
Nacht in »der grauen Stadt
am Meer« zusammen, um sie
in eine farbige Partyzone zu
verwandeln.
Theodor-Schäfer-Werk: 7 Faces
– Soul-Pop, Funk, Blues, Rock
7 Faces sind eine Vereinigung
um den Ex-Bro‘Sis Sänger Faiz
Mangat, der ursprünglich Musiker
suchte, um sein Solo-Album
aufzunehmen. Spätestens nach
der Aufnahme der ersten drei
Songs war aber klar, dass dies
nicht das Werk eines Einzelnen
sein wird. Jetzt ist er mit seiner
Band deutschlandweit unterwegs.
Husums Brauhaus: Black/Rosie
– AC/DC-Frauenband
Es gibt viele AC/DC-Tributebands
aber keine ist so wie
BLACK/ROSIE! Wer glaubt, harte
Rockmusik sei immer noch
eine Männerdomäne, der irrt
gewaltig, denn bei dem Fön
kriegen selbst die härtesten
Jungs weiche Knie! Druckvoll
präsentieren BLACK/ROSIE
ausschließlich die Musik ihrer
australischen Vorbilder: AC/DC.
BLACK/ROSIE, deren Bandmitglieder
verstreut in Norddeutschland
leben, touren durch
Europa und stehen mit Größen
wie T-Rex, Doro Pesch, Tito &
Tarantula, Subway to Sally und
vielen mehr auf der Bühne.
Am Sonnabend, 5. Mai, ab 20
Uhr, wird der Show Room des
Audi Zentrums Flensburg in
der Liebigstraße wieder in eine
Konzert- und Party-Location
verwandelt. Der Flensburger
Multiinstrumentalist, Sänger
und Songwriter Kramer wird
mit seiner siebenköpfigen Band
und weiteren Gastmusikern das
Audi Zentrum rocken.
Kramer ist der Künstlername des
ehemaligen Frontmannes der
Flensburger Band Toy, Frank
Rühmann. Kramer, das ist neue,
gefühlvolle Rock- und Pop-
Musik, weit entfernt von dem
alltäglichen Mainstream-Pop.
Kramer ist »New Emotional
Pop«, voller Gefühl, Lyrik und
Harmonie.
Kramer ist Vollblutmusiker mit
Leib und Seele. Durch die charismatische
und unverwechselbare
Stimme Kramers werden
die verschiedenen Genres seines
Crossover-Mix aus Pop-,
Rock- und Country-Elementen
unverkennbar verschmolzen.
Mit der Band Toy veröffentlichte
er bereits drei Studioalben und
tourte durch Deutschland und
Europa. Mit dem Song »Judgement
Day« aus dem Album
»The Juggernaut« gelang der
Band ein Radiohit.
2010 nahm Kramer sein erstes
Soloalbum mit dem Titel »Coming
Home« auf. Der Song »I
Believe« platzierte sich kurz
nach Erscheinen in Indonesien
in den dortigen Radiocharts und
kam bis auf Platz 5! Ein großer
Erfolg für Kramer, denn in Indonesien
leben immerhin 240
Millionen. Menschen und es
gibt über 600 Radiostationen.
Im Herbst 2011 ging es wieder
ins Studio, um das zweite Album
aufzunehmen. Dieses Mal
nahm der Künstler seine Band
mit und bezog Gastmusiker mit
ein. Es entstanden 13 wundervolle
Rock- und Pop-Songs, die
in Berlin von einem Musik-
Produzenten den letzten Schliff
erhielten. Herausgekommen ist
»Like I do!«
Die neue CD zeigt die vielen
unterschiedlichen Facetten des
Sängers, dennoch ist das Album
rundum stimmig. Ein (Hör-) Genuss
der besonderen Art. Am 5.
Mai wird Kramer erstmalig mit
seiner Band und musikalischen
Gästen das aktuelle Album
»Like I Do!« im Audi Zentrum
Flensburg vorstellen. Neben
den aktuellen Songs werden
auch Songs aus dem Vorgängeralbum
»I Believe« performed.
Als Friends-Support konnte
Kramer den bulgarischen Musiker
Nikolay Urumov gewinnen,
der im letzten Jahr in seiner
Heimat einen Nr. 1-Hit hatte.
Die beiden Flensburger Singer/
Song-Writer Michel Nietschke
und Niklas Heitmann werden
ebenfalls ihre eigenen Songs
vorstellen.
Alle Künstler und Kramer (damals
noch unter den Namen
Frank Rühmann) begeisterten
bei »Flensburg Unplugged«
schon einmal das Publikum
im Audi Zentrum. Im direkten
Anschluss an das Konzert wird
es eine Aftershowparty mit dem
Hamburger DJ J.LE. geben.
Künstler und Publikum werden
gemeinsam eine tolle Release-
Party feiern. Für Drinks und
einen kleinen Imbiss ist dabei
gesorgt. Hörproben und Downloads
von »Like I Do!« gibt es
ab sofort unter www.kramermusik.de
Das Konzert und die anschließende
Party werden durch eine
aufwendige Licht-Performance
stimmungsvoll in Szene gesetzt.
Bei der Realisierung des Events
erhält Kramer die freundliche
Unterstützung von der AZF-
Unternehmensgruppe, IBG
Haus und Ideetainment. Die
Karten gibt es ab sofort unter
der sh:z-Ticket Hotline: 0800-
20507206 sowie direkt im Audi
Zentrum Flensburg und an allen
bekannten Vorverkaufsstellen.
Der Karten-Endpreis liegt bei
19,50 € inklusive anschließender
Aftershowparty und aller
Vorverkaufsgebühren.
12 Theodor Schäfer-Werk
Theodor Schäfer-Str. 14-26
gr. Saal: 7 Faces
Soul, Pop, Funk & Rock
13 Theodor Schäfer-Werk
Kl. Saal: Joker
Rock, Pop, Partyklassiker
14 Messehalle Husum
Am Messeplatz 16
24 – 4 Uhr
Boerny & die Tri Tops
Party Power Rock Show
DJing davor, danach sowie in
den Bandpausen mit DJ Sergio
Infos rund ums Honky Tonk ® -
Festival-Hotline 0171-7455681
Eintritt & Vorverkauf
Vorverkauf: 13 EUR; Abendkasse:
16 EUR;
VVK bei: Geschäftsstelle der Palette
(Norderstr. 22), Hans Carstens
Husum (Robert-Koch-
Str. 32), Tourismus- und Stadtmarketing
Husum (Norderstr.
15),
BMW Albert Bauer Husum
GmbH (Robert-Koch-Str. 40)
sowie in fast allen beteiligten
Honky Tonk ® -Lokalen.
Vorverkaufsstart: 26. März 12
Einlass & Beginn
Einlass ab 20 Uhr. Showtime: 21
bis 2 Uhr. Ausnahme: Messehalle
Husum Abschlussparty -
Einlass ab 23 Uhr; Musik 24 bis
5 Uhr.
»New Emotional Pop«, voller Gefühl, Lyrik und Harmonie:
Kramer-Konzert im Audi Zentrum Flensburg!

April 2012 · Ausgabe 3 Seite 7
Ostern froh genießen!
Es gibt viele Bräuche zu Ostern:
Warum Ostereier?
Ein Osterei ist ein gefärbtes, oft
mit Motiven bemaltes oder verziertes
Ei; gewöhnlich ein hartgekochtes
Hühnerei, das traditionell
zu Ostern verschenkt oder
gegessen wird. Des Weiteren
werden auch nicht zum Verzehr
bestimmte Dekorationsgegenstände
als Ostereier bezeichnet,
die während der Osterzeit
als Schmuck oder teils auch
als Geschenk dienen. Es sind
in der Regel ausgeblasene Eier,
meist Hühnereier, oder Eier aus
anderen Materialien wie zum
Beispiel Pappe, Gips, Holz, Naturstein
oder Kunststoff. Je nach
Verwendungszweck und Materialart
werden solche Ostereier
größtenteils ebenfalls gefärbt,
farbig bemalt oder eingefärbt
hergestellt sowie meistens mit
Verzierungen in vielfältigen Arten
versehen. Auch die in großen
Mengen angebotenen und
bunt verpackten Schokoladeneier
sind Ostereier.
Das Färben von Eiern zu Ostern
ist eine weitverbreitete christliche
Tradition, die von Armenien
über Russland, Griechenland,
den Mittelmeerraum bis
hin nach Mitteleuropa bekannt
Schon zwei Tage später war
alles vorbei: Doch zum Krokusblütenfest
am letzten Märzwochenende
war der Husumer
Schlosspark bei schönstem Wetter
noch lila gefärbt und die
Stadt proppevoll. Gefeiert wurde
der Krokusblütenteppich aus
vier Millionen Krokussen wie
immer mit vielen Highlights.
Auch »Majestäten« aus anderen
Städten - wie die Glücksburger
Rosenkönigin, die Carnival-
Queen aus Husums Partnerstadt
Kidderminster sowie unter anderem
Mohrenkönig Wolfgang
I. aus dem Heilbad Heiligenstadt,
ebenfalls eine Partnerstadt
von Husum - waren gekommen,
um der Inthronisierung
der neuen Krokusblütenkönigin
auf der Treppe des historischen
Rathauses beizuwohnen. Sie
heißt Sandra Weber, kommt
aus Husum, und ist 19 Jahre
alt. Für ein Jahr wird sie nun
ist. In zahlreichen Spielen für
Kinder sind die bunt gefärbten
Ostereier begehrte Gewinne;
am Morgen des Ostersonntags
dürfen die Kinder versteckte Ostereier
suchen.
Das christliche Osterfest entspringt
dem jüdischen Pessach-
Fest. Zum Seder-Mahl gehören
auch Eier, wobei aber kein Zusammenhang
zwischen dem Ei
beim Seder und den Ostereibräuchen
nachgewiesen ist.
Der Ursprung der christlichen
Eiersitte ist nicht bekannt. Es
wird dabei immer wieder auf
die symbolische Deutung des
Eies in der Antike sowie in anderen
Kulturen und Religionen
hingewiesen. In der Gegenwart
kommen gefärbte Eier in der
Sitte des Nouruz-Festes im iranischen
Raum vor, vor allem bei
Zoroastriern und Jesiden.
In der christlichen Theologie
wird seit alters auf die Eisymbolik
Bezug genommen; im
Mittelalter ist die Deutung des
Eies auf die Auferstehung Christi
bekannt. Allgemein gilt in der
europäischen Kunstgeschichte
das Ei als Symbol für die Auferstehung
– auf Marienbildern
kommt es im Hintergrund
oder als Randmotiv
als Hinweis auf die
jungfräuliche Geburt vor.
Der Brauch, verzierte Eier
zu Ostern als Freundschafts-
und Liebesgabe zu verschenken
(Fabergé-Ei), wurde
durch verschiedene Anlässe angeregt
und gefördert:
Speisenweihe: Seit dem 12.
Jahrhundert wurde bei der österlichen
Speisenweihe um die
Segnung von Eiern gebetet „...
dass sie eine bekömmliche
Nahrung für deine gläubigen
Diener werden, die sie in Dankbarkeit
und in Erinnerung an die
Auferstehung des Herrn zu sich
nehmen.«
Zinsei und Eierspende: Der
Zehnt, die Steuerabgabe der
Bauern an ihren Grundherren,
der im Mittelalter im Frühling
in Form von Eiern am Gründonnerstag
gezahlt wurde, da es
durch die Fastenzeit und gleichzeitig
erhöhte Legefreudigkeit
der Hennen zu einem Eierüberschuss
kam (ähnlich den Martinsgänsen,
die im November
geschlachtet wurden, weil die
Weidezeit vorbei war).
Vier Millionen lila Krokusse und eine neue Königin:
Krokusblütenfest wieder
majestätisch gefeiert
Großer Auftritt zum Krokusfest mit dem Rödemisser Spielmannszug
und der Sonderjyske Garde aus Apenrade.
Husum innerhalb und außeralb
der »Stadtmauern« repräsentieren.
Die Krone bekam sie von
Vorgängerin Sina Heinrich aufgesetzt.
Dazu spielte der Rödemisser
Spielmannszug. Sogar
die Sønderjyske Garde aus dem
dänischen Apenrade war angereist.
Ein Kunsthandwerkermarkt
und ein verkaufsoffener
Sonntag rundeten das Krokusblütenfest
wieder ab.
Fasten: In der 14-tägigen Fastenzeit
vor Ostern verzichten viele
Katholiken und Orthodoxe auf
Fleischspeisen. Früher wurden
Eier und andere tierische Produkte
oft ebenfalls unter das Abstinenzgebot
eingeordnet. Die
stets beliebt gewesene Speise
empfing man daher Ostern mit
Freude zurück, ließ sie in den
Kirchen weihen und verteilte sie
gefärbt zu Geschenken.
Für Deutschland werden gefärbte
Eier erstmals im frühen
13. Jahrhundert erwähnt. 1553
wird von roten Eiern bei der
österlichen Speisenweihe berichtet.
Die Bezeichnung Osterei
tauchte erstmals 1615 in
Straßburg auf. 1617 spricht E.
Puteanus in seinem Werk Ovi
Euconium von beschrifteten,
bemalten und geätzten Ostereiern,
desgleichen S. Frank 1682
in der Schrift Satyrae, in der
auch das Verstecken der Ostereier
erwähnt wird.
Quelle: Wikipedia
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an großer Ofenkartoffel mit Schnittlauch-Quark
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Ostermenü mit Fleisch:
• Lauwarm gebackener Ziegenkäse, Nüsse und Feigensenf auf mariniertem
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Die Herausforderung für Gastronomie
und Hotellerie sind
auch in Nordfriesland vielfältig.
Aktive Gastronomen fragen sich
immer wieder, »Wie können wir
unserem Geschäft neue Impulse
verleihen?«, »Wie motivieren
wir unsere Mitarbeiter«, »Wie
gewinnen wir neue Gäste?«.
Als Partner der Gastronomie haben
sich die drei Profis für Profis
in Nordfriesland entschieden,
ihren Kunden und der Branche
eine konkrete Hilfestellung zu
bieten.
Deshalb laden Getränke Tadsen,
Husum, Servicebund Bast,
Tönning, und die Steuer GmbH,
Husum, erstmalig zu einem eintägigen
Intensivseminar ein,
unter dem Titel: Interessierte
Gastronomen, Hotelliers und
ihre Mitarbeiter erwartet ein außergewöhnlichesThemenmenü,
zubereitet von exzellenten
Fachreferenten der Branche.
Verkaufschance Reklamation:
Eigentlich ist für viele eine Reklamation
ein Grund für Rückzug.
Dass darin eine echte
Chance für zufriedene Gäste
liegen kann, beschreibt Vanessa
Koch aus Bremen sehr anschaulich
mit vielen Praxisbeispielen.
Die Trainerin hat viel Erfahrung
im Umgang mit Mitarbeitern
und Kunden, weil sie unter anderem
die Mitarbeiter der Hamburger
Gastro Consulting Unternehmensgruppe
trainiert und
selbst, gemeinsam mit ihrem
Mann und weiteren Partnern,
viele gastronomische Konzeptbetriebe
führt und betreut. Sie
weiß, wie wichtig der Wohlfühlfaktor
für die Gäste ist und
sie kennt die Fettnäpfchen beim
Umgang mit schwierigen Kunden:
»Aktiv verkaufen mit Herz
und Hirn«.
Ideen klar auf den Punkt:
Wer den süddeutschen Gastronomen
und Hotellier Bernd
DREI DREI PROFIS FÜR PROFIS
DREI PROFIS FÜR PROFIS
drei Profis für Profis
laden ein zum ersten
Laden ein zum ersten
Husumer Praxistag für Gastronomie und Hotellerie mit Erfolgsimpulsen 2012:
laden ein zum laden ersten ein zum ersten
Reutemann, schon einmal live
erlebt hat, weiß was er damit
meint. Schnell verstehen seine
Zuhörer auch, warum Familie
Amman von Tisch 4 in vielen
Betrieben einen Stammplatz
hat, von dem aus sie viele nötige
Veränderungen im Lokal
blockiert. Reutemann lebt in
seinem Hotel Bischofhof in
Marktdorf am Bodensee seine
persönliche Art der Gästeorientierung
und Lebensfreude, sexy-
Ausstrahlung und echter Gäste-
Überraschung. Seine Beispiele
sind auch für Kritiker entwaffnend,
weil er seine Ideen klar
auf den Punkt bringt.
Best of Switzerland:
Nachvollziehbar und sofort zur
Nachahmung empfohlen: Ein
Feuerwerk an Impulsen und
Ideen erwartet die Teilnehmer.
»Best of Switzerland«. So könnte
man Prof. Beat Krippendorf
bezeichnen, wenn es um Themen
aus Gastronomie, Hotellerie
und Tourismus geht oder
auch nur um die Menschen, die
damit zu tun haben.
Der Spezialist für Dienstleistungsmarketing
und Persönlichkeitsbildung
zeigt auf, welchen
Einfluss die eigene Grundhaltung
auf das menschliche Verhalten
hat.
am Dienstag, 24. April 2012
NCC NordseeCongressCentrum
Husum
Getränke Tadsen, Servicebund Bast und Steuer GmbH
bieten gastronomische Weiterbildung im NCC
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Der langjährige Leiter der Un- »Mit dieser preiswerten Form
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Hotels weiß, wie wichtig Emo- motivieren, ihr Erfolgsdrehbuch
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Teilnehmer erleben. Allerbestes entwickeln«, so Karl-Peter Tad-
Fachwissen, gepaart mit perfektem
Entertainment, daraus
sen. Noch sind Restplätze frei.
entstehen seine faszinierenden Weitere Informationen und An-
Vorträge. Die Teilnehmer entmeldung erhalten Interessierte
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einfache Weise; oder wie Krip- zur Organisation und Koordipendorf
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Der erste Husumer Praxistag gmbh
beginnt am Dienstag, 24. Ap- 74523 Schwäbisch Hall
ril, um 9Uhr im Nordsee Con- Telefon: 0791/47441
gress Centrum Husum (NCC) Telefax: 0791/47442
mit einer Begleitausstellung der kontakt@husumer-praxistag-
beteiligten Firmen und ihren gastronomie.de
Partnerunternehmen und endet www.husumer-praxistag-gastro-
gegen 17:30 Uhr. Durch die
großzügige Finanzierung der
Unternehmen und ihren Partnern
sind die Teilnahmegebühren
sehr kostengünstig: 69 €
für den ersten Teilnehmer aus
dem Unternehmen, 49 Euro
für jeden weiteren Teilnehmer.
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