Ausgabe 5/2012 - HIER im Norden

Flensburg · Schleswig-Flensburg · Nordfriesland
Jahrgang 16 · Ausgabe 5 · Juli 2012
»Tage wie diese«
auch in Flensburg
In dieser Ausgabe wieder die
»An Tagen wie diesen wünscht
man sich Unendlichkeit« singen
die »Toten Hosen«, ein Hit,
der zur Hymne der Fußballfans
wurde. Und nicht nur in Berlin,
München und Düsseldorf wird
der Auftritt des deutschen Teams
bei der UEFA-Euro in Polen und
in der Ukraine auf den Fan-
Meilen ausgelassen gefeiert,
wird dieser Song aus vollen
Kehlen inbrünstig mitgesungen,
wenn die Löw-Jungs die große
Fußballgemeinde einmal mehr
mit ihrem »Zauberfußball« begeistern,
sondern auch in unserer
Region, beispielsweise
beim Public Viewing im Hof
der Flensburger Brauerei.
Hier liegen sich tausende in
den Armen, hier heizt ein DJ
zu allen Deutschland-Spielen
die Stimmung noch weiter an,
wenn´s überhaupt noch möglich
ist, hier werden Fahnen
geschwenkt und wird gejubelt.
Hoffentlich auch zum Italien-
Spiel am Donnerstag und zum
Endspiel am Sonntag. Bei Redaktionsschluss
war die Euphorie
auch noch bei uns in der
Redaktion diesbezüglich riesengroß:
Europameis ter! Italien
muss doch endlich einmal besiegt
werden können.
Wenn nicht, ist das auch nicht
so schlimm. Auf jeden Fall haben
wir dann zumindest ein
kleines Sommermärchen erleben
können.
Einen kleinen Bilderbogen
zum Public Viewing im Brauereihof
finden Sie auf Seite 2.
-News
der
Flensburger Brauerei
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Seite 2
EM-Euphorie im Hof der
Flensburger Brauerei
Ringreiten in Nordfriesland:
Eine alte Tradition
bleibt ewig jung
Das Ringreiten hat in Nordfriesland
eine lange Tradition, begeistert
nach wie vor Jung und
Alt und bleibt so ewig jung, auf
dem Festland ebenso wie auf
den nordfriesischen Inseln. Man
nehme da nur die Husumer
Ringreitergilde von 1826, deren
großes Sommerfest mit dem
Königsstechen und Königsball
zu den gesellschaftlichen Höhepunkten
eines jeden Jahres in
der Storm-Stadt gehört. So auch
in diesem Jahr, als das Ringreiten
durch die vielen Zuschauer
bei den Umzügen und auf dem
Turnierplatz wieder zu einem
wahren, drei Tage dauernden
Volksfest wurde, das vom 2.
Ältermann Dr. Jens-Peter Greve
stabsmäßig organisiert worden
war.
Der 2. Ältermann ist immer
wieder aufs Neue davon begeistert,
»wie schön es ist, auf
dem schönsten Reitplatz Schleswig-Holsteins
diesen Reitsport
ausführen zu können«. Wie er
meint, haben beim Ringreiten
auch die älteren Reiter eine faire
Mit entsprechendem Stimmungshoch wurde »seine Majestät« Clemens Moinian vom 1. Ältermann
Udo Gutbier (li.) und dem 2. Ältermann Dr. Jens-Peter Greve in die Mitte genommen - und dann marschierten
alle Reiter zusammen mit ihrem König in einem Umzug durch die Stadt
Hoch lebe das neue Gilde-Königspaar: Conny und Clemens Moinian.
Chance, sich gegen die jüngeren
durchsetzen zu können.
Die Regeln des Königsreitens
sind einfach: Die Reihen- beziehungsweise
Reitfolge wird ausgelost
- und der Reiter, der als
erster Teilnehmer drei der Ringe
mit ihrem nur 13 Zentimeter
großen Durchmesser trifft, ist
der neue König. Mit schnellem
Ritt und großer Treffsicherheit
holte sich der Tennisslehrer Clemens
Moinian aus Horstedt die
Regentschaft 2012/2013.
Der krönende Abschluus der
sportlichen und volkstümlichen
Veranstaltung war der Königsball
im Husumer Restaurant
»Steak & Meer«. In diesem
Rahmen wurden auch die Me-
daillen und Pokale übergeben:
Siegerpokal und Goldmedaille
gingen an Niels-Broder Greve,
Silber an Dr. Hansjörg Andresen
und Bronze an Marten
Saß. Und das waren die Gewinner
der jeweiligen Pokale:
Irene-Thordsen-Pokal für Dr.
Jens-Peter Greve, Holger-Schumann-Pokal
für Oliver Freese,
Otto-Jacobsen-Pokal für Werner
Petersen, U-50-Pokal für Marten
Saß, Bürgermeister-Kneer-Pokal
für Dr. Hansjörg Andresen,
Hans-Andresen-Pokal für Wilhelm
Harring, Glückspokal für
Michael Eggert und Hoffnungspokal
für Wolfgang Busch.
Ausgabe 5 · Juli 2012
Liebe Leserinnen,
liebe Leser,
es scheint so, als ob die einzigen,
die uns noch ein Sommermärchen
bescheren können,
die Jungs von unserer
Fußball-Nationalmannschaft
sind. Bei Rekationsschluss
war das jedenfalls noch so:
Italien, Endspiel, Europameister!
Was den Sommer
betrifft, hatte ich da schon
rein gar keine Hoffnung
mehr. Und vielleicht ist das
auch schon mit der Europameisterschaft
vorbei? Wer
weiß? Muss auch nicht unbedingt
sein bei der Freude,
die uns das Team mit seinem
Spiel bisher schon bereitet
hat. Wäre aber schön! Und
auch die Bauernregel, dass
das Wetter sieben Wochen
lang so bleibt wie am Siebenschläfertag
(Mittwoch, 27. Juni),
braucht nicht unbedingt
zutreffen. Hoffentlich! Also
abwarten und Tee trinken,
womöglich auch ein kühles
Bier - oder die süßen Früchtchen
der Saison mit oder
ohne Sahne genießen. Denn
darauf ist Verlass, dass man
es sich bei jedem Wetter gut
gehen lassen kann. Und auch
der neue Matjes ist da, das
war ebenso sicher wie das
Amen in der Kirche. In Husum
wird dieser Spezialität
sogar ein ganzes Wochenende
gewidmet, und zwar im
Rahmen der Husumer Matjestage.
Also nicht Trübsal blasen,
die Hoffnung nie aufgeben
und frohgemut dem Sommer
entgegensehen. Wird schon,
denn so schlecht ist das Wetter
nun auch nicht mehr. Und
muss auch nicht gerade ein
Sahara-Sommer werden, der
uns bevorsteht. Die nächste
Ausgabe erscheint Mitte Juli.
Bleiben Sie mir bitte auch bis
dahin weiterhin gewogen,
Ihr Wilhelm Brinkmeier
HIER
im Norden
05 / 2012
Herausgeber
Verlag Brinkmeier
Flensburg
Postadresse:
Postfach 1712
24907 Flensburg
Telefon 04 61/1 82 99 33
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Wilhelm Brinkmeier
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Martin Weber
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Juli 2012 · Ausgabe 5 Seite 3
Stores gibt es in Wyk und jetzt auch in St. Peter-Ording:
Ausgiebige »Bädertour« mit dem
kompletten »camel«-Programm
Die St. Peter-Ordingerin Melanie Hems ist Leiterin des neuen »camel active Stores« in ihrem Heimatort.
Stefan Tieman aus Rinteln im
Weserbergland - im Landkreis
Schaumburg in Niedersachsen
- kommt aus der Modebranche,
hat sein Fach von der Pike
auf gelernt und in verschiedenen
verantwortliche Positionen
ausgeübt. Mit seinem ersten
»camel active Store« in Bielefeld
wagte er den Schritt in
die Selbstständigkeit. Es folgten
weitere Stores in Burg auf
Fehmarn, im Nordseeheilbad
Duhnen (Cuxhaven) und auch
in Wyk auf Föhr. Stefan Tiemann
merkte, dass gerade in
den Urlaubsregionen an Nord-
und Ostseeküste die sportive
Herremode von »camel active«
Das Strand-Hotel in St. Peter-Ording
liegt mitten im Kurzentrum
und nicht weit entfernt vom
legendären weiten Strand. Das
Hotel verfügt über 70 Betten auf
zwei Etagen. Dabei handelt es
sich hauptsächlich um Doppelzimmer
und Appartements. Es
gehört bereits zur Tradition, dass
das Strand-Hotel in Verbindung
mit neuen Ideen und Konzepten
unter den Lesern der »HIER im
Norden« immer wieder schöne
Preise auslobt. Dabei handelte
es sich auch dieses Mal
um ein exklusives Verwöhnwochenende
für zwei Personen,
woraufhin ein »Berg« von Post-
karten im Verlag einging. Die
Lösung lautete: Ut de Netz un
vun de Angel! Das war die richtige
Antwort auf die Frage des
Gewinnspiels, die lautete, unter
welcher Rubrik die Fischgerichte
in der neu gestalteten
Speisekarte zu finden sind? Auf
den allermeisten Einsendungen
war diese richtige Antwort dann
auch zu lesen, weshalb das Los
entscheiden musste. Es fiel auf
Harald Czech aus Husum. Natürlich
war bei ihm die Freude
groß, denn so einen Preis
gewinnt man nicht alle Tage.
Bei schönstem Wetter konnte
der Gewinner das Wochenende
mit seiner Gattin Karin-Louise in
vollen Zügen genießen: Es beinhaltete
zwei Übernachtungen
inklusive Schlemmerfrühstück
sowie abends ein herrliches
Drei-Gänge-Menü mit den dazu
passenden Getränken im hauseigenen
Restaurant »Marsch &
Meer«. »Wir wurden hier zwei
Tage lang so richtig verwöhnt«,
freute sich das Gewinner-Ehepaar.
Das Restaurant »Marsch &
Meer« ist nicht nur den Hotelgästen
vorbehalten, sondern allen,
die eine gute, schmackhafte
Küche zu schätzen wissen. Die
Linie von Küchenchef Carsten
besonders gefragt war und ging
damit auf »Bädertour«. »Wahrscheinlich
nehmen sich Männer
im Urlaub mehr Zeit dafür, sich
neu einzukleiden«, mutmaßt er.
Den Store in Bielefeld gab er
inzwischen auf. Dafür kamen
vier neue in Bremerhaven, in
Büsum, auf der ostfriesischen
Insel Wangerooge und im März
auch in St. Peter-Ording hinzu.
Der »camel active Store« in
St. Peter-Ording liegt mitten im
Bad-Zentrum. Hier, in einem
ganz neu gebauten Gebäude,
wird in einem »camel like«
gestalteten Geschäft das ganze
Camel-Outdoor-Sortiment präsentiert.
Dieses besticht besonders
durch die vielen Freizeitelemente
und umfasst Hemden,
Hosen, Pullover und Sportjacken
ebenso wie T- und Sweat-
Shirts sowie Schuhe und Accessoires.
»Qualitativ liegen wir im
oberen, preislich gesehen aber
im mittleren Segment«, betont
Melanie Hems. Auch das mache
den Erfolg dieses Lables
aus, sagt sie. Melanie Hems
kommt aus St. Peter-Ording -
wo sie jetzt auch den »camel
active Store« leitet.
Wie in allen anderen Stores wird
auch die Mode im Store in St.
Peter-Ording präsentiert (li.), und
dies in einem neuen, architektonisch
modernen Gebäude (Foto
re.).
Schütt ist überwiegend regional
ausgerichtet. Was er auf
den Tisch bringt, soll vor allen
Dingen frisch sowie ein kulinarisches
Erlebnis und lukullischer
Hingucker sein. Damit sind die
vielen Gäste von nah und fern,
die es immer wieder gern in
camel active Stores
Wyk
Hafenstraße 42 | 25938 Wyk auf Föhr | Phone 04681 746 14 24
St.Peter-Ording
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Im Strand-Hotel in St. Peter Ording mitten im Kurzentrum:
Gewinner freuten sich über ein
Verwöhnwochenende am Meer
Die Gastgeber des Hauses, die Hoteliers Heike und Marco Lass mit Hotelhund »Paula«, begrüßten das
Gewinnerpaar Harald und Karin-Louise Czech aus Husum mit dem Verwöhn-Cocktail »Hugo«. Bereits
dieser herzliche Empfang signalisierte den Husumern, dass sie hier genau am richtigen Ort waren.
dieses Restaurant zieht, offensichtlich
sehr zufrieden. »Ein
charmant geführtes Haus mit
vielen Köstlichkeiten aus Küche
und Keller«, so fiel auch das
Fazit von »Hier im Norden«-
Leser Harald Czech und seiner
Frau aus.
S
Willkommen im
trand-HOTEL
Bad St. Peter-Ording
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In unserem Restaurant
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reichhaltige Frühstücks-Schlemmerbüfett in genussvollen
Variationen. Am Abend, ab 17 Uhr, servieren wir Ihnen
»SpEzIAlItätEn« der Saison in stillvoller Atmosphäre.
Geöffnet hat das Restaurant
»Marsch & Meer« täglich ab
17 Uhr. Reservierungen sind
angebracht. Zur Zeit hat hier
übrigens auch der butterweiche
und bekömmliche neue Matjes
seinen Einzug gehalten.
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Seite 4
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Husumer Matjestage vom 29. Juni bis 1. Juli:
Rosa in der Farbe, butterzart
auf der Zunge und mild im Geschmack:
Der neue Matjes ist
da! Das muss gefeiert werden -
und das wird auch gemacht, im
Rahmen der Husumer Matjestage
sogar von Freitag, 29. Juni,
bis Sonntag, 1. Juli,ganze drei
Tage lang. Die Veranstaltung am
Binnenhafen, auf der Schiffbrücke
und der Kleikuhle bietet neben
der entsprechenden Atmos-
Auch die Straßencafés haben geöffnet.
Ausgabe 5 · Juli 2012
Juli 2012 · Ausgabe 5 Seite 5
Husumer
Matjes Tage 2012
Ein butterzartes Stück von
nordfriescher Lebensart
phäre und Stimmung Live-Musik
für jeden Musikgeschmack,
insbesondere aber Shantys von
vielen Shanty-Chören. Hauptdarsteller
des maritimen Festes
ist und bleibt aber der Matjes.
Daher sind auf der Hafenstraße
zu bestimmten Zeiten Verkostungen
mit dieser Delikatesse
vorgesehen.
Obwohl die Husumer Matjestage
noch recht jung sind, lo-
Hier beißen bestimmt viele Feinschmecker an. Mehr davon gibt´s in der anliegenden Gastronomie.
Auch der beliebte Hafen-Frühschoppen
am Sonntag erfreut sich großer
Beliebtheit.
cken sie dennoch Jahr für Jahr
viele Matjesfreunde aus Husum
und den umliegenden Regionen
an - haben sich zu einer wahren
Touristen-Attraktion entwickelt.
Eröffnet wird die bunte Meile
am Freitag, 14 Uhr, mit der Eröffnung
der bunten Meile. Um
15 Uhr folgt dann die offizielle
Eröffnung der Husumer Matjestage
2012 mit dem Matjes-
Anbiss. Geschehen wird das auf
der Bühne an der Schiffbrücke.
Dazu singt der Husumer Shanty-Chor.
Endlich wieder Matjes-Zeit: Das dreitägige Spektakel beginnt mit dem Einlaufen des historischen Seglers
»BrittAntje« in den Husumer Innenhafen - mit anschließender Verkostung.
DaS Programm
Freitag, 29. Juni
14:00 - Eröffnung der bunten Meile
15:00 - Eröffnung der Matjestage 2012 mit dem Matjes-Anbiss und
dem Husumer Shanty-Chor, Bühne Schiffbrücke
16:00 - Husumer Shanty-Chor, Bühne Hafenstraße
18:00 - Showband »Joker«, Bühne Schiffbrücke
Sonnabend, 30. Juni
10:00 - Eröffnung der bunten Meile
11:00 - Shanty-Chor Alstermöwen, Bühne Schiffbrücke
12:00 - Stelzenläufer, Zauberer und Drehorgelspieler
auf der ganzen Meile
13:30 - Sylter Shanty-Chor, Bühne Schiffbrücke
13:30 - Shanty-Chor Alstermöwen, Bühne Hafenstraße
15:30 - Sylter Shanty-Chor, Bühne Hafenstraße
18:00 - »Da Capo«, Bühne Schiffbrücke
Sonntag, 1. Juli
10:00 - Eröffnung der bunten Meile
11:00 bis 15:00 - Frühschoppen mit den Hohner Dorfmusikanten und
Matjes-Verkostung (jedes Getränk 1,50 Euro), Bühne Schiffbrücke
12:00 - 15:00 - »Les Trois«, Bühne Hafenstraße
12:00 - Stelzenläufer, Zauberer und Drehorgelspieler
auf der ganzen Meile
15.30 - Husumer Shanty-Chor, Bühne Schiffbrücke
15:30 - Shanty-Chor Lütjenweststedt, Bühne Hafenstraße
16:30 - Husumer Shanty-Chor, Bühne Schiffbrücke
16:30 - Shanty-Chor Lütjenweststedt, Bühne Hafenstraße
18:00 - »Joker«, Bühne Hafenstraße
18:30 - »Boom Drives Crazy«, Rock´n´Roll und Soul-Musik,
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»Zur Sackgasse« in der Fußgängerzone in Büsum:
»Zur Sackgasse«, das ist in Büsum
unmittelbar am Weltnaturerbe
Schleswig-Holsteinisches
Wattenmeer nicht etwa das Ende
eines Weges, sondern der
Beginn eines schönen Abends.
Otto Braun ist in Südtirol geboren,
in Berlin aufgewachsen
und hat als Koch und im Service
auf Kreuzfahrtschiffen wie der
»Queen Elisabeth« alle sieben
Weltmeere befahren. Das ist
lange her, denn bereits vor 27
Jahre baute er im ältesten Haus
von St. Peter-Ording - im Wanlik-Hüs
im Ortsteil St. Peter-
Dorf - zusammen mit Ehefrau
Jutta ein Restaurant auf, dessen
Name bis heute über die Grenzen
der Halbinsel Eiderstedt
hin aus einen guten Ruf genießt.
Das sei gehobene Küche in einem
»alten Museum«, meinen
die Gäste oft, wenn sie sich hier
beispielsweise die friesischen
Fisch- und Lammspezialitäten
-NEWS +++ Die Flensburger Brauerei präsentiert:
Urgemütliche Kneipe
mit langer Tradition
Dabei handelt es sich nämlich
um die urgemütliche Kneipe
mitten in der Fußgängerzone,
in dem Hinterhof an der Hohenzollernstraße,
in der man
die Tage in netten Runden bei
Otto Braun seit 27 Jahren im Wanlik-Hüs in St. Peter-Ording:
Gehobene Küche in »altem Museum«
schmecken lassen. So unrecht
haben sie auch gar nicht, wenn
sie von einem »alten Museum«
sprechen, denn das 300 Jahre
alte Reetdachhaus steht unter
Denkmalschutz. So wurden die
insgesamt vier verschiedenen
Stuben, die sich mit den Holzfußböden
früherer Tage noch
im Ur-Zustand befinden, mit
echten Antiquitäten eingerichtet,
die genau zu diesem Stil
passen. »Und was sonst als die
frische regionale Küche hätte in
dieses Haus wohl besser Einzug
halten können?«, so Otto Braun,
Inhaber und Küchenchef. Deshalb
bietet er hauptsächlich
die aus frischen Produkten stets
frisch zubereiteten Gerichte der
heiterer Laune und ausgelassener
Stimmung ausklingen lässt.
Für die vielen Stammgäste, die
in dem Nordseebad ihre Ferien
verbringen, wäre es ohne diese
Kneipen-Abende so, als wären
Brauerei-Repräsentant Herman Saß (mi.) mit Claudia Guhl und Jörg Grimme im geschützten Outdoor-Bereich
Saison an - und dazu auf der
umfangreichen Getränkekarte
ebenfalls das dazu passende
Bier der Region aus dem Hause
Flensburger. Es gibt einen täglich
wechselnden Mittagstisch
und nachmittags verschiedene
Blech- und Pfannkuchen. Serviert
wird alles bei schönem
Wetter auch im romantischen
Café-Garten vor dem Haus und
um das Haus herum.
Otto Braun fuhr auf einem
Kreuzfahrtschiff einst durch
den Nord-Ostsee-Kanal, als er
auf die schleswig-holsteinische
Landschaft erstmals aufmerksam
wurde. Damals reifte bei
ihm der Wunsch, sich in diesem
Land zwischen den Meeren an-
Hermann Saß von der Flensburger Brauerei (li.) mit dem Patron und Küchenchef des Hauses, Otto
Braun (mi.), und Restaurantleiter Franz Hucker
sie überhaupt nicht in Büsum
gewesen.
Geöffnet ist bereits ab 12 Uhr.
Dann kann man auch in dem
mit viel Liebe zum Detail eingerichteten
Biergarten sitzen und
Die vier Stuben wurden stilecht mit
Antiquitäten eingerichtet.
zusiedeln, Land und Leute kennen
und - wie geschehen - lieben
zu lernen. Otto Braun hat
seine Entscheidung nie bereut,
lebt gern in St. Peter-Ording und
kann sich nun auch ansatzweise
nicht mehr vorstellen, seinen
Beruf woanders auszuüben als
im Wanlik-Hüs.
Wanlik-Hüs
Dorfstraße 27
25826 St. Peter-Ording
Telefon 0 48 63 - 30 30
Öffnungszeiten:
11:00 bis 23:00 Uhr
(Küche bis 22:00 Uhr),
Mi. Ruhetag
Räucheröfen (li.) zeugen noch heute von der Geschichte des
Hauses.
nachmittags neben der Getränkeauswahl
die hausgebackenen
Kuchen genießen. Überdacht ist
der Outdoor-Bereich mit einer
großen Markise, die zusätzlich
für eine behagliche Atmosphäre
sorgt und dem Motto des Hauses
gerecht wird:»Bei uns könnt
Ihr auch im Regen trocken trinken«.
Von 17 bis 19 Uhr kann
man sich auf die Plop-Stunden
freuen: In dieser Zeit gibt es das
Flensburger zum Preis von 1,90
Euro (0,3 l) beziehungsweise zu
3 Euro für den 0,5-l-Krug.
»Zur Sackgasse«: Das hat eine
lange Tradition. 25 Jahre lang
bewirteten die Vorgänger von
Claudia Guhl und Jörg Grimme,
die die Kneipe am 15. Juli
2007 von ihnen übernahmen,
ihre Gäste. Zuvor befand sich
in diesen Räumen eine Fischkonservenfabrik.
Die 107 Jahre
alten Räucheröfen, die wunderbar
integriert sind in das Interieur,
zeugen noch heute davon.
Ansonsten hat die Einrichtung
das Flair eines Zwischendings
aus Seefahrerkneipe und englischem
Pub. Das ist aber nicht
das Herausragende an der Kneipe
»Zur Sackgasse«, sondern
die Gäste und die Wirtsleute
sowie die Party, die hier immer
abgeht. Neben dem Flensburger
vom Fass und den hausgemachten
Schnäpsen sind viele regionale
Spirituosen, Longdrinks
und Cocktails sowie handverlesene
Weine und Champagner
auf der Karte zu finden.
»Zur Sackgasse«
Hohenzollernstraße 4
25761 Büsum
Telefon 0 48 34 - 87 87
www.sackgasse.eu
E-Mail:
joerg.grimme@t-online.de
Öffungszeiten:
Immer ab 12:00 Uhr,
Di. Ruhetag
Das Wanlik-Hüs ist
das älteste Haus in
St. Peter-Ording.

Klanxbüll, das ist für viele das
Tor zu Westerland, wenn sie
ohne Auto sind und im Personenzug
über den Hindenburgdamm
nach Sylt reisen. Und da
die frische Nordseeluft bekanntlich
Appetit macht, kommen sie
hungrig wieder. Kein Problem!
Direkt am Klanxbüller Bahnhof
wird die ganze Bandbreite der
vielseitigen »cucina italiana«
geboten. Hier haben nämlich
Olaf Thimm und Birger Paysen
im März dieses Jahres das ita-
-NEWS +++ Die Flensburger Brauerei präsentiert:
Einmalige Sonnenuntergänge und mediterranes Angebot im Restaurant und Strandcafé Peci:
Am Büsumer Hauptstrand
spielt sich das Seebad-Leben
ab: Hier geht man flanieren,
hierher zieht es einen zum
Essen und Trinken, hier
schaut man aufs Meer
und erlebt dabei auch die
einmaligen Sonnenuntergänge.
Und genau hier
eröffnete Nisret Peci im
April das Restaurant und
Strandcafé Peci mit dem
»Olafino« neu direkt am Klanxbüller Bahnhof:
Ein wenig Sylter Flair am
Anspruch, ein wenig Sylter
Flair nach Büsum zu bringen.
Das Restaurant besticht durch
seinen klaren, mediterranen
Hermann Saß mit Nisret Peci (li.) auf der Sommerterasse
»Cuciana italiana« am
Tor zu Westerland
Ulli Heldt von der Flensburger Brauerei (mi.) stößt mit Olaf Thimm (re.) und Birger Paysen auf eine
erfolgreiche Zukunft an.
lienische Restaurant »Olafino«
eröffnet.
Die Speisekarte beinhaltet alles,
was die leckere italienische
Küche ausmacht: Antipasta
(Vorspeisen) wie Caprese und
Bruscetta dürfen da ebenso wenig
fehlen wie Insalata (Salate),
Pasta von Spaghetti über Penne
bis hin zu Gnocchi (Kartoffelnudeln)
sowie natürlich die
klassische Pizza-Auswahl, die
ergänzt wird durch die Pizza
Wattenmeer, eine nordfriesi-
Büsumer Hauptstrand
Stil und ist angepasst an die italienische
Küche, die von Pizza
und Pasta bis hin zu erlesenen
Fisch- und Fleischgerichten
reicht.
Die umfassende Getränkekarte
steht dem Niveau
der Küche natürlich in
nichts nach - und nachmittags
gibt es hausgebackene
Kuchen. Sich ver-
sche Variante mit Miesmuscheln
und Krabben. Typisch regionale
Kleinigkeiten werden auch
sonst regelmäßig angeboten.
Dazu gehören das Sauerfleisch
und beispielsweise die eingelegten
Heringe mit Bratkartoffeln.
Von den Fisch- bis zu den
Fleischgerichten wird allerdings
hauptsächlich die italienische
Esskultur gepflegt, was sich auf
der Speisekarte in vollem Umfang
widerspiegelt. Ergänzt wird
Der klare, mediterrane Stil dominiert das Restaurant.
wöhnen lassen kann man im
Restaurant und bei schönem
Wetter natürlich besonders gut
im mit insgesamt 100 Plätzen
ausgestatteten Outdoor-
Restaurant, das unterteilt ist in
eine Sommerterrasse und eine
Lounge. Hier sitzt man windgeschützt
hinter durchsichtigen
Abtrennungen, genießt die Küche
und das Leben und den
herrlich Blick auf das Strandtreiben
und das Meer.
sie mit wechselnden Angeboten
wie Penne mit Lachs und Gemüsestreifen
in einer Hummer-
Sahne-Sauce - oder auch den
»Grilliata Mista«, den gemischten
Grillteller mit Fleisch vom
Rind, Schwein und Huhn.
Olaf Thimm ist zwar gebürtiger
Hamburger, doch mütterlicherseits
auch ein halber Italiener.
So zog es ihn später in das
Heimatland seiner Mutter, wo
er in der Toscana den Beruf des
Kochs lernte. Zuletzt arbeitete
er im »Casa Piccoli« in Niebüll,
hatte aber immer stärker den
Wunsch sich selbstständig zu
machen. Was ihm fehlte waren
allerdings die entsprechenden
Räumlichkeiten und ein Part-
Südländisches Ambiente in warmen Farbtönen
Über Jahre betrieb Nesrit Peci
in Dithmarschens »Metropole«
Heide erfolgreich ein Restaurant
- und zusammen mit
seinem Bruder immer noch
die »Osteria« in Husum. Mit
dem »Peci« in Büsum stellt
er sich neuen Herausforderungen,
denen er jedoch freudig
entgegensieht, »kann man hier
in Büsum doch ganz andere
gastronomische Ansprüche
verwirklichen« betont er.
Der Außenbereich befindet sich noch im Aufbau: Aber jetzt schon
kann man an warmen Tagen draußen sitzen.
ner für den kaufmännischen Bereich.
Das Restaurant fand er
in Klanxbüll und den Partner in
Person von Birger Paysen, der
aus der Baubranche kommt, mit
dem er befreundet ist und der
im »Olafino« neben der Buchführung
außerdem den Part im
Service übernahm.
Restaurant & Strandcafé
Peci
Südstrand 7
25761 Büsum
Telefon 0 48 34 - 98 48 45 6
www.restaurant-peci.de
E-Mail: info@restaurant-peci.de
Öffnungszeiten:
Täglich 10:00 bis 22:00 Uhr,
Küche 11:30 bis 21:00
»Olafino«
Bahnhofstraße 1 A
24924 Klanxbüll
Telefon 0 46 68 - 959 96 69
www.olafino.de
E-Mail: info@olafino.de
Küchenzeiten 17:00 bis
22:00 Uhr, Mo. Ruhetag

Großes Hoffest am 19. August
Am Anfang stand der Name
Tadsen für Braunbier und Tafelwasser.
Heute ist das norddeutscheFamilienunternehmen
an der Westküste ein
Partner mit einem Getränkeservice
für die Gastronomie
und Hotellerie, der viel mehr
bietet als die Anlieferung von
Bier, Saft, Wein und Co., und
dies bereits in vierter Generation.
»Und auch die fünfte
Generation ist schon am Start,
so dass wir freudig in die Zu-
Firmenzentrale in Husum
kunft sehen können, so Karl-
Peter »Kalle« Tadsen, womit er
sich auf seine zwei Söhne Andreas
und Henning bezieht.
1887 gegründet, wird in der
Getränke Tadsen GmbH mit
dem Hauptsitz in Husum sowie
den Niederlassungen in
Bredstedt und Büsum 125-jähriges
Jubiläum gefeiert. Höhepunkt
der Feierlichkeiten ist
das große Hoffest am Sonntag,
19. August, auf dem Husumer
Betriebsgelände an der
Gutenbergstraße.
Bevor es richtig losgeht, startet
um 9 Uhr aber erst einmal
auf dem Platz Neue Freiheit
in Husum ein Festzug mit historischen
Brauereifahrzeugen
zum Festgelände. Prunkstück
präsentiert
dieses Umzugs wird das Traditionsgespann
des Hofbräuhauses
München sein.
Für Musik sorgen der Rödemisser
und der Bredstedter
Spielmannszug. Gegen 10 Uhr
trifft der Umzug ein: Dann
beginnt ein buntes Programm
mit ganz unterschiedlichen
Angeboten. Die kleinen Festbesucher
können sich auf
das »Kinderland« mit einem
Clownevent und Piraten sowie
einen Schminkstand freu-
en. Auf dem Gelände und in
der der Lagerhalle, die gerade
noch einmal um 1.000
auf dann 2.400 Quadratmeter
vergrößert wird, spielen das
große Preetzer Blasorchester,
die Köstritzer Jazzband
und die Gruppe »Greyhound
Rockabilly«. Auch sind die »Fidelen
Nordstrander« mit ihren
Shantys dabei. Eine Bühne
steht draußen und eine in
der Halle. Vom Fischbrötchen
bis hin zum Grillprogramm
ist für gutes Essen gesorgt -
und auch für gutes Trinken,
und dies zu noch volkstümlicheren
Preises als schon fürs
Essen.
Eigentlich stammt die Familie
Tadsen aus Langenhorn. Doch
Die Firma Tadsen motorisierte sich und fuhr mit dem ersten Dreirad das Holsten aus.
die damaligen zwei Brauereien
wollten einen Böttcher vor
Ort haben, weshalb Böttchermeister
August-Emil Tadsen,
der das Unternehmen 1887
gründete, nach Bred stedt umsiedelte.
Als die zwei Brauereien
dann ihre Türen schlossen,
braute er das Bier, ein
naturtrübes Braunbier, selbst.
Dazu produzierte er Tafelwasser.
Außerdem hatte er die
größte Räucherkammer der
ganzen Gegend. »Wer allerdings
bei ihm Räuchern wollte,
musste ihm im Sommer dafür
so und soviel Bier abnehmen,
denn im Winter trank
man hier lieber Punsch und
Grog, weshalb der Bierumsatz
in dieser Zeit stark rückläufig
war«, berichtet »Kalle«
Tadsen, der noch viel mehr an
interessanten Geschichten zu
erzählen weiß. Zum Beispiel
die, wie er seinem Vater einst
offenbarte, dass er Berufsreiter
werden wollte. Da schaute
ihn sein Vater nur an, an ihm
vorbei oder durch ihn durch -
das weiß der jetzige Chef des
Hauses bis heute nicht genau
- und sagte: »Dein Urgroßvater
und dein Großvater waren
Kaufmänner, Dein Vater ist einer
und auch Du wirst einer
werden«. Basta! »Kalle« lernte
in Husum bei »Momme«
Jürgensen beziehungsweise
»Momme Plumm«, wie man
ihn nannte, Groß- und Außenhandelskaufmann,
was er
bis heute natürlich nicht bereute.
Danach erfüllte er sich
allerdings ein kleines Stück
seines Traums und ging zur
Reiterstaffel der Bundeswehr.
Pferdenarr ist er bis heute
Aber der Reihe nach. 1918
übernahm der Sohn des Firmengründers,
Andreas Peter
Tadsen das Geschäft. Er
hatte das Brauen in der Husumer
Brauerei gelernt und
war Braumeister. 1929 übernahm
man die Vertretung für
die Holsten Brauerei. »In der
125
Jahre
Marlies und Karl-Peter Tadsen mit ihren Söhnen Andreas (li.) und Henning, die in dem Familienunternehmen
bereits die fünfte Generation darstellen.
Carlsberg-Gruppe Deutschland,
zu der Holsten gehört,
sind wir als Partner das älteste
dort noch existierende Familienunternehmen«,
erklärt
Firmenchef Tadsen«. 1948
kommt außerdem die Vertretung
für die Firma Hermann
G. Dethlefsen hinzu. Mit Karl
August Tadsen übernimmt
1949 die dritte Generation die
Geschicke für den Bierverlag
beziehungsweise Getränkefachgroßhandel.
Er baute das
Geschäft im Vertriebsgebiet
weiter aus, zum Beispiel um
den Weinhandel.
Nach der Zeit in der Reiterstaffel
arbeitete Karl-Peter Tadsen
zwei Jahre lang in der Edeka-
Zentrale in Neumünster. 1980
bot sich für Karl-Peter Tadsen
die Gelegenheit, zusammen
mit Ehefrau Marlies den Bierverlag
Johannes Kirchhoff zu
erwerben. »Zwei Jahre lang
bestand so eine befreundete
Konkurrenzschaft zu meinem
Vater. Das war nicht ganz einfach«,
erinnert er sich. 1982,
als sein Vater krank wurde,
wurden beide Großhandelsunternehmen
zur Getränke
Tadsen GmbH zusammengeschlossen.
Für viele sehr überraschend,
wurde die große Herbert Petersen
GmbH & Co. KG in
Husum und Büsum von dem
im Vergleich dazu relativ kleinen
Tadsen-Unternehmen
übernommen. 2005 ergab sich
dann noch die Beteiligung an
der Getränkefachgroßhandlung
Möller auf Sylt - und
2008 fand die Umfirmierung
der Herbert Petersen GmbH
& Co. KG zur Getränke Tadsen
GmbH statt. Ach ja, dann gab
es da auch noch die Lizenzen
für die »Tine-Spirituosen«, die
man von der Familie Lühmann
erwarb und nach den Original-.Rezepturen
bei Meißner
in Heide herstellen lässt
- und »Schimmelreiter« aus
dem Hause Max Sönnichsen,
die Spirituosen, die nun zum
Markenzeichen des Familienunternehmens
Tadsen geworden
sind.
Es gibt noch viel mehr zu berichten
über die lange Firmengeschichte.
Das wird dann auf
den Sonderseiten geschehen,
die in der HIER im Norden
noch vor dem großen Hoffest
am 19. August erscheinen.