Pauline purzelt wieder - Hilfe für übergewichtige Kinder und ihre Eltern
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zu s a m m e n f a s s u n g : wa s ist au s e r n ä h r u n g s w i s s e n s c h a f tL i c h e r si c h t wichtig?<br />
Die Ansatzpunkte<br />
• Essverhalten beobachten <strong>und</strong> positiv verändern<br />
• Ernährungsverhalten analysieren <strong>und</strong> optimieren<br />
Die Menge <strong>und</strong> die Größe<br />
• Mengenprinzip 6-5-4-3-2-1-1 täglich beachten<br />
• Portionsgröße mit den physiologischen Handmaßen bestimmen<br />
Der Einkauf <strong>und</strong> die Lagerung<br />
• Hochwertige Auswahl an Lebensmitteln einkaufen<br />
• Lebensmittel fachgerecht lagern <strong>und</strong> auf die Haltbarkeit achten<br />
Die Zubereitung <strong>und</strong> das Anrichten der Speisen<br />
• Hygiene bei der Speisenzubereitung berücksichtigen<br />
• Verwendung von hochwertigen Pfannen zur Speisenzubereitung<br />
• Auf fettarme, schonende Garmethoden zurückgreifen<br />
• Zusammenstellung der Nahrungsmittel zu schmackhaften <strong>und</strong> wertvollen Gerichten<br />
• Kreatives <strong>und</strong> optisch ansprechendes Anrichten der Speisen<br />
Den richtigen Rahmen zum Essen schaffen<br />
• Gehobene Esskultur pflegen (z.B. Verwendung von Besteck, Geschirr, Servietten)<br />
• Angenehme Ess-Atmosphäre <strong>und</strong> Umgebung schaffen (kein Streit oder Stress)<br />
• Wohltuende <strong>und</strong> entspannte Ess-Umgebung erzeugen (z.B. im Sitzen bewusst das Essen<br />
genießen, ohne fernzusehen)<br />
Aufgaben der <strong>Eltern</strong><br />
• Ernährungsfehler erkennen <strong>und</strong> vermeiden<br />
• Ges<strong>und</strong>es Ess- <strong>und</strong> Ernährungsverhalten einführen <strong>und</strong> vorleben<br />
• Speiseplan der Familie <strong>für</strong> die Woche gemeinsam festlegen<br />
• Miteinander einkaufen <strong>und</strong> kochen<br />
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