Nooz Magazin November 2013 (pdf) - Brandnooz

fWWW.BRANDNOOZ.COM AUSGABE 11/2013NOOZ MagazinMIT BRANDNOOZ NEUE PRODUKTE & TRENDS ERLEBEN1€unverbindlichePreisempfehlungGLÜCK AM STIELCake Pops erobern die KuchenweltFARBENVIELFALTBunte Tischdekorationeneinfach selbstgemachtK afee- Genussi mEr gul dl b g oH a m bHERZHAFTE KÖSTLICHKEITENAUS DEM OFEN:SOULFOOD FÜRDIE KALTEN TAGE

LIEBEIM Heft03Diebrandnooz Back BoxJetzt bestellen und Dein Exemplar sichern!NOOZ iesBacken leicht gemacht mit Produkten von Top-MarkenCa. 20 € WarenwertBegrenzte StückzahlVersandkostenfrei nach HauseJetzt auf www.brandnooz.de bestellen!9,99€12,99€Vorteilspreis fürAbonnenten!Fotos: Thomy (Titel), Susanna Godowaranaerlaubt uns einen kleinen Trommelwirbel, denn hier kommtdie erste Ausgabe unseres Nooz Magazins! Und dieses findetIhr ab sofort in jeder brandnooz Box. Die Idee für das Magazinstammt genau genommen von Euch: Ihr, als unsere brandnoozTester, zeigt uns jeden Monat, dass Ihr Euch für neue Produktebegeistert und eine klare Meinung zu Geschmackstrends habt.Das freut uns sehr!Die Lebensmittelwelt zwischen A wie Apfelkompott und Z wieZwiebelmett ist bunt, gelegentlich kurios, immer aber wunderbarinteressant. An dieser Stelle haken wir uns ein und schickenEuch je nach Saison und Inhalt der jeweiligen brandnoozBox kleine Geschichten direkt nach Hause. Wusstet Ihr zumBeispiel, dass „Cake Pops“ gerade als heißer Favorit auf denKuchentrend des Jahres gehandelt werden? Oder warum derkometenhafte Aufstieg der Tropenfrucht „Acai“ als Diätwunderdie Ureinwohner des Regenwaldes verwundern dürfte? Zu jederMenge Fakten servieren wir Euch eine Prise Insiderwissen –diesmal zu einem der tollsten Cafés Hamburgs – und schmeckenalles mit praktischen Tipps rund um die Themen Kochen,Genuss und Wohlfühlen ab. Voilà!Betrachtet das Nooz Magazin einfach als Aperitif. Den Hauptgangfindet Ihr wie gewohnt in der brandnooz Box.Wir wünschen Euch viel Freude beimProbieren und Entdecken!Euerbrandnooz Team& Ulrike DittlofflichUlrike Dittloff arbeitetals Food-Redakteurin undBeraterin. Privat schreibt sie fürihren eigenen Food-Blog „Lykkelig“(www.meinlykkelig.blogspot.com) und ist Mitbegründerin derAktion „Post aus meiner Küche“(www.postausmeinerkueche.de)Nooz Promotion //Produkt-NOOZ S. 4Mhm... Rezepte //Lust auf Herbstgenuss S. 6Genusswelt //Acai – blaue Power ausdem Regenwald S. 11Tipps & Tricks //Zack die Bohne! // S. 1210 Fakten über … //Tee – heiße Liebe im Herbst S. 16Unterwegs // Hereinspaziert:Das Café elbgold in HamburgS. 18Im Trend //Cake Pops erobern dieKuchenwelt S. 20Schöner Leben //Hereinspaziert! EinmalHerbst für Zuhause S. 22Unsere Nooz//Mit der brandnooz Appneue Produkte testen S. 24Nooz Gewinnspiel //Das brandnoozKreuzworträtsel S. 25Vorschau & Impressum//Die besten Schlemmereienvon Euch kreiert S. 26

04 05NOOZ PromotionNOOZ PromotionKüchenbrüderVegetarisches Bio Gulasch undVegetarisches Bio Chili con CarneGanz ohne Fleisch eine herzhaftleckereMahlzeit genießen – daswird mit den beiden Gerichtender Küchenbrüder kinderleicht.Das vegetarische Bio Chili ConCarne besteht aus fein geschrotetemDinkel, Erbsen, Bohnen undsaftigem Mais, das vegetarischeBio Gulasch wird komponiertaus kräftig gebratenen Sojaschnetzeln,Tomaten, Zwiebeln undPaprika.UVP € 3,49 (380 ml)Nafa FeinkostSpaghetti Basilikum Salat und Salatdressing Alte ZunftProduktNOOZDiese Produkte schmecken im HerbstNescafé Dolce GustoChoco CaramelDie zarte Komposition ausaromatischen Kakaobohnen undeinem feinen Hauch von weichemund cremigem Karamellschmeckt himmlisch schokoladigund ist ein Muss für alle Schokoladenliebhaber.Der feinporige,leichte Milchschaum entfaltetsich in einem Glas besondersgut. Choco Caramel kann alsGetränk oder cremiges Dessertgenossen werden – perfekt fürentspannende Herbst-Abendezuhause oder einfach zwischendurch.UVP € 4,79 (290 g)Feine Salate im Handumdrehen! Der Spaghetti-Basilikum-Salat wecktals Mittagessen Erinnerungen an den Italienurlaub und schmecktkalt und warm herzhaft-frisch. Besonders praktisch ist die wiederverschließbare Schale. Wer seinen eigenen Salataromatisch aufbereiten möchte, der greiftzum Dressing „Alte Zunft“ mit Rapsöl, Senfund Knoblauch – auch als Dipp für Fleischoder Gemüse ein leckerer Genuss.UVP € 2,19 (200 g) | UVP € 1,99 (250 ml)KöllnMüsli KnusperSchoko&Keks Kakao„Dunkel doppelt knusprig“,das ist das Motto derneuen Müslikreation ausdem Hause Kölln, die denbeliebten Klassiker KnusperSchoko&Keks mit knackigenButterkeksen undVollmilchschokolade nun ergänzt.Leckere Kölln Hafer-Knusper-Stückchenmit feinherberKakaonote und zartschmelzenderweißer Schokolade sowie dunklenMini-Kakaokeksen machen denneuen Knusper-Coup perfekt.UVP € 2,99 (500 g)ChioMännerabend/MädelsabendUnter dem Motto „typisch Frauund typisch Mann“ hat Chiozwei neue Chipssorten kreiert,die bei keinem Mädels- und beikeinem Männerabend fehlensollten. Speziell abgestimmtauf die Geschmacksvorliebender Geschlechter, will Chio mitden cremigen, leicht süßlichenund pikanten Creamy PaprikaChips die Mädels und mit denrauchig-würzigen Flamed BBQChips die Männer erobern.UVP € 1,99 (175 g)Dr. OetkerTarte au ChocolatDie vier kleinen Rührkuchen sehenaus wie selbstgebacken und sind besonderssaftig – genau das Richtigefür eine Extra-Dosis Schokolade. Diekleinen Schokoladenstückchen imTeig und die leckere Glasur machendie Törtchen einfach unwiderstehlich.Als kleinen Genuss zwischendurchoder für den spontanenBesuch der besten Freundin – es istimmer gut, diese neue kleine Köstlichkeitim Schrank zu haben.UVP € 2,49 (4 x 45 g)Lindt & SprüngliCollection DIVAFür alle, die sich nach Momentensehnen, in denen der Alltag verblasst,gibt es ab sofort die einzigartigenDIVA-Pralinés. Gefüllt mitverführerischen Trüffelkompositionenin den vier GeschmacksrichtungenIrish Cream, Rosé Marc deChampagne, Marc de Champagnesowie Chocolat, sorgen sie miteinem Hauch feinsten Goldstaubesfür luxuriöse Diva-Momente à laAudrey Hepburn.UVP € 12,90 (182 g)

MHM... Rezepte07Blumenkohl-Gratin mit Schinkenund Petersilienbrösel3 Portionen / Zubereitungszeit: 45 Minuten300 g Blumenkohlröschen100 g Saftschinken z.B. von Herta1 Packung Thomy Gratin Sauce für Gemüse2 Scheiben Toastbrot2 EL Petersilie (frisch gehackt)20 g Butter1. Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze (170° C Umluft)vorheizen.2. Blumenkohlröschen waschen. Im kochenden Salzwasserca. 3-4 Min. kochen, abgießen und gut abtropfenlassen (tiefgekühlten Blumenkohl lediglich auftauenlassen – nicht kochen!). Anschließend in eine flacheAuflaufform (19 x 25 cm) geben.3. Saftschinken in Würfel schneiden und darüberstreuen.4. Thomy Gratin Sauce für Gemüse darauf verteilen.5. Toastbrot mit Petersilie und Butter in einem Blitzhackerzu Bröseln verarbeiten. Über den Blumenkohlund die Sauce streuen und im Backofen ca. 25 Min. biszur gewünschten Bräunung backen.Tipp: Servieren Sie dazu Salz- oder PellkartoffelnLust aufHerbst-Genuss!Wenn es draußen wieder kälter wird, dann sind Aufläufeund Gratins leckeres „Soulfood“ für die Lieben daheim.

08MHM... RezepteKartoffel-Gratin mit Karotten und Frischkäse3 Portionen / Zubereitungszeit: 70 Minuten300 g mehligkochende Kartoffeln200 g Karotten100 g Saftschinken z.B. von Herta2 EL Kräuter-Frischkäse1 Packung Thomy Gratin Sauce für Kartoffeln50 g Gouda (gerieben)1. Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze (170° C Umluft) vorheizen.2. Kartoffeln und Karotten putzen, waschen, schälen und in dünne Scheiben schneidenoder hobeln. Saftschinken in Würfel schneiden.3. Die Zutaten in einer flachen Auflaufform (19 x 25 cm) verteilen. Kräuter-Frischkäse inkleinen Flöckchen darauf geben.4. Thomy Gratin Sauce für Kartoffel-Gratin darüber gießen.5. Mit Gouda bestreuen und im Backofen ca. 45 Min. goldbraun backen.Tipp: Nach Belieben 1-2 TL frischen, klein gehackten Majoran zu den Kartoffeln undKarotten geben.PROMOTIONEndlich sind sie da! Die fertig gewürzten flüssigen Thomy Gratin Saucen, die jedem schmecken und immergelingen. Einfach über die frischen Zutaten in der Auflaufform gießen, in den Ofen schieben undein köstliches Gratin genießen. Thomy Gratin Saucen sind ohne Zusatzstoffe, Geschmacksverstärkerker,Konservierungsstoffe und Farbstoffe. Thomy wünscht viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!UVP € 1,39 (350 ml)

10 11MHM... RezepteGENUSSweltARBEITSTHEMAMaccheroni-Auflauf mitHackfleisch und Chili2 Portionen / Zubereitungszeit: 50 Minuten125 g Maccheroni (kurz)1 kleine rote Chilischote1 EL Thomy Reines Sonnenblumenöl200 g gemischtes HackfleischSalz und Pfeffer2 EL Tomatenmark3 EL Wasser1 Packung Thomy Gratin Sauce für Nudel-Schinken40 g Parmesan (frisch gerieben)1. Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze(170° C Umluft) vorheizen.2. Maccheroni nach Anweisung auf der Packungkochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Nudelnin einer flachen Auflaufform (19 x 25 cm) verteilen.3. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäuteentfernen und in dünne Streifen schneiden.4. In einer beschichteten Pfanne Thomy ReinesSonnenblumenöl heiß werden lassen. Hackfleischdarin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chilizugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark undWasser zugeben und gut unter das Hackfleischunterrühren.Acai – blaue Poweraus dem RegenwaldNah am Wasser gebaut …Die Acai, ausgesprochen „Assaii“, ist die tropische Frucht einer Palmenart.Sie wächst in den riesigen Überschwemmungsebenen des Amazonas undweiteren Teilen Südamerikas.ARBEITSTHEMAEntdeckung aufUmwegenAmerikanische Surfernutzten die Beeren voreinigen Jahren erstmalsals Energiespender. Dieamerikanische Nahrungsmittelindustriewurdeaufmerksam – und Acaizum Geheimtipp nichtnur für Sportler.Immer auf diekleinen Dicken!Hierzulande gelten Acaials Diät-Wunderwaffe. DieRegenwaldbewohner dürftedas amüsieren. Dank ihreshohen Gehalts an Kalorienund Fett – ähnlich derAvocado – kommt Acai dortin Breiform täglich auf denTisch.5. Die Hackfleischmischung auf den Maccheroniverteilen.6. Thomy Gratin Sauce für Nudel-Schinken-Auflaufgleichmäßig darüber gießen. Mit Parmesan bestreuenund im Backofen ca. 25 Min. backen.© StockFood / LaurangeWeiche Schale,harter KernEine Handvoll Acai machtLust auf’s Probieren, siehtdie Tropenfrucht unsererHeidelbeere doch zumVerwechseln ähnlich. Dochder saftige Schein trügt:Die Powerbeere besteht zu99 Prozent aus einem Kern.Essbar ist nur die Schale.BeerenstarkerSchutzengelDie kleinen Beeren sind wahreMineralstoff- und Vitamin-Bomben. Ihre größte Stärkesind jedoch Radikalfänger,die angeblich den Alterungsprozessverlangsamen und vorKrebs schützen können.Geschmacks-VerwirrungOhh, aha, hmm. PurerAcai-Saft ist unseremeuropäischen Gaumenfremd. Er wird als „erdig“beschrieben, erinnert jenach Tester an Nüsse oderRote Beete.

TIPPS & Tricks13Zack die Bohne!Erbsen, Bohnen, Linsen & Co. haben sich ihren Weg zurück inunsere Küche erobert. Ein Glück! Denn was schon Großmütteran Hülsenfrüchten liebten, hat Bestand: Die kleinen Verwandlungskünstlersind lecker und bringen raffiniert gewürzt als Eintopf,Beilage oder Salat gesunde Abwechslung auf den Teller.Hier kommen die besten Rezepte und Küchentipps!1) DIE GUTEN INS TÖPFCHEN ...... und zwar über Nacht! Vor dem Kochendürfen Hülsenfrüchte mit Ausnahme von Linsenmehrere Stunden einweichen. Das verkürzt nichtnur den Kochvorgang, sondern schwemmt auchunverdauliche Kohlenhydrate ins Wasser.3) GEWÜRZ-ORCHESTERFür die besondere Note freuen sich Hülsenfrüchteüber eine gelungene Kompositionverschiedener Gewürze. Toll für Geschmackund Bekömmlichkeit sind zum Beispiel Majoran,Bohnenkraut, Kümmel, Fenchel, Anis,Koriander und Kreuzkümmel.2) SAUER MACHT LUSTIG –ABER NICHT GARBrühe, Essig, Wein und säurereiches Gemüsewie Tomaten sollten immer erst zumEnde des Kochvorgangs zugegeben werden.Der Grund: Salz und Säure verhärten dieZellwände und verzögern den Garprozess.4) SÜSSE METAMORPHOSEHülsenfrüchte wie weiße Bohnen erfindensich neu: als Schoko-Bohnen-Kuchen.Bohnen aus der Dose mit Vanille, Wasserund Milch aufkochen, pürieren und mitgeschmolzener Schokolade, Kokosflocken,Butter, Eigelb und Zucker vermischen.35 Minuten backen. Lecker!5) UNTER DRUCKWer einen Schnellkochtopf besitzt, kann seineLinsen darin buchstäblich unter Druck setzen– und dadurch besonders schnell garen. Tipp:Den Topf nur bis zur Hälfte füllen, da Linsenbeim Kochen stark „schäumen“.6) SCHLAUMEIERHülsenfrüchte halten die kleinen grauenZellen auf Trab: Ihr hoher Vitamin-B-Gehalt ist besonders wichtig für Nervenund Gehirn. Durch ihren hohen Eiweißgehaltsind sie ausserdem so wertvoll wie einkleines Steak.PROMOTIONDie Beluga Linse ist eine besonders feine, aromatische Linsen-Spezialitätund hat ein einzigartiges Maronenaroma. „Beluga Linse“leitet sich übrigens durch die optische Ähnlichkeit vom gleichnamigenKaviar ab und ist, wie dieser, sehr edelim Geschmack. Müller´sMühle Beluga Linsen in der 500 g-Packung eignen sich besondersfür Beilagen, z.B. zu Fisch, Meeresfrüchten, Nudeln oder Salaten.UVP € 2,49 (500 g)7) KLEIN, ABER OHOBei Linsen gilt: Je kleiner desto aromatischer.Bei den Mini-Hülsenfrüchten stecktdas Aroma vor allem in der Schale. Sortenmit hohem Schalenanteil gelten deshalbals Delikatesse. Stolze Vertreter der edlenArt: die blaugrüne Puy Linse und dieschwarze Beluga Linse.8) AUF EIS GELEGTBohnen aus dem Gefrierfach? Kein Problem.Kichererbsen, Wachtel- oder Mungobohnenlassen sich auf Vorrat einweichen,kochen und in Gefrierbeuteln einfrieren.Wichtig: Hülsenfrüchte sehr gut abtropfen,sonst entsteht ein einziger großer Eisblock!

14 15TIPPS & TricksTIPPS & TricksFruchtiges Linsen-Curry4 Portionen / Zubereitungszeit: 50 Minuten200 g Linsen, z.B. Müller’s Mühle Beluga Linsen2 gelbe Paprikaschoten500 g mehligkochende Kartoffeln1 Möhreje 1 Zwiebel und Knoblauchzehe5 getrocknete Aprikosen2 EL Pflanzenöl150 ml Brühe350 ml KokosmilchSalz, frisch gemahlener PfefferKumin, Curcuma, Garam Masala,CurrypulverBeluga Linsen nach Packungsanweisung zubereiten.Paprikaschoten halbieren, putzen undwaschen. Kartoffeln und Möhre schälen undwaschen.Zwiebel und Knoblauch abziehen. Paprikaschoten,Möhre, Kartoffeln, Zwiebeln und Aprikosenwürfeln, Knoblauch zerdrücken. Zwiebel,Knoblauch, Paprikaschoten und Kartoffeln inerhitztem Öl andünsten. Aprikosen, Brühe undKokosmilch zufügen, aufkochen und abgedecktca. 20-25 Min. garen.Linsen zufügen, kurz mit erhitzen und mit denGewürzen pikant abschmecken.Tipp: Nach Wunsch mit frischem Fladenbrotservieren. Guten Appetit!Bohnenpfanne mit Schweinefilet4 Portionen / Zubereitungszeit: 70 Minuten250 g Bohnen, z.B. Müller’s Mühle Wachtelbohnen3/4 l Wasser1 Würfel Gemüsebrühe500 g Schweinefilet1 Knoblauchzehe1 große Zwiebel1/2 gelbe Paprikaschote1/2 rote Paprikaschote1 Fenchelknolle100 g Champignons1 walnussgroßes Stück Ingwerwurzel3 EL Olivenöl1 EL ButterSalz, Pfeffer1/2 TL Kurkuma (oder 1 TL Curry)Zitronensaft2-3 ThymianzweigeARBEITSTHEMADie Bohnen über Nacht in 3/4 l Wasser einweichen,mit dem Einweichwasser und demBrühwürfel 45 Min. kochen. Inzwischen das Filetsäubern. Knoblauchzehe und Zwiebel fein würfeln.Paprikaschoten putzen und in mundgerechte Stückeschneiden. Fenchel in Scheiben schneiden unddiese nochmals halbieren. Auch die Champignonsin Scheiben schneiden. Die Ingwerwurzel schälenund fein hacken.In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Zwiebelnund Knoblauch darin andünsten, anschließend dasGemüse, die Pilze und die abgetropften Bohnenzugeben und mit Pfeffer, Salz, Kurkuma, Ingwerund etwas Zitronensaft kräftig würzen.20 Min. dünsten.Das Schweinefilet in 12 Medaillons schneiden.1 EL Öl und 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen,erst die Thymianzweige und dann die Medaillonszugeben und rundum braun braten. Die Medaillonsmit Pfeffer und Salz würzen und mit demBohnengemüse anrichten.Tipp: Wachtelbohnen vertragen sich auch gutmit Gewürzen wie z.B. Thymian, Knoblauch oderZitronensaft.

16 1710 FAKTEN über...10 FAKTEN über...HEISSE LIEBE IM HERBST10 Fakten zum Thema Tee3 ) DER CHAMPAGNERUNTER DEN TEES1 ) Verstecke BOTSCHAFTAuf losem Tee finden sich oft Abkürzungenwie „B.O.P“ (Broken Orange Pekoe).Kenner lesen daraus die Güte des Tees ab.Kleiner Tipp: Je mehr Buchstaben, destoedler der Tee.2 ) VOM SELBEN SCHLAGOb Grüner oder Schwarzer Tee ist fürTee-Liebhaber eine Gewissensfrage.Dabei stammen beide vom selbenBaum ab. Allein die Oxidierung –früher Fermentierung – lässt denschwarzen Tee Farbe annehmen.Den teuersten Tee der Welt findet man in China unter demNamen „Yin Zhen“ (dt. Silbernadel). Dieser Weiße Tee wirdnur an zwei Tagen im Jahr geerntet und kostet 150 bis 300Euro pro Kilo.4 ) Ostfriesische TeeköppeHinterm Deich ist man Weltmeister– und kaum einer weiß es. Ostfriesentrinken mehr Tee als jede andere Nationder Welt, insgesamt rund 290 Liter proJahr. Bis zu fünf Mal am Tag heißt es„Teetiet!“, Kluntjes natürlich inklusive.5 ) Ziemlich coolKräuter- und Früchtetees schmeckenauch hervorragend kalt. Gesüßt mitetwas Honig lässt sich so im Nu einselbstgemachter Eis-Tee herstellen.Tolle Erfrischung im Sommer wie imWinter: Eistee mit echten Eiswürfelnverfeinern!6 ) KLEINES 1X1Teekanne vor dem Gebrauchmit heißem Wasservorwärmen. Pro Tassebenötigt man 1 TeelöffelTee. Schwarzen Tee immermit sprudelndem Wasserüberbrühen. Tee schmecktam besten aus dünnenPorzellantassen. Kanne niemit Spülmittel reinigen!7 ) AUFWACHENBITTE!Koffein findet sich in schwarzem,grünem und weißem Tee. Ziehtder Tee kurz, wirkt er anregend.Ab etwa fünf Minuten Ziehzeitlässt der Effekt nach: DasGetränk wird bitterer und seineanregende Wirkung nimmt ab.8 ) Es war einmalEine Legende besagt, dassTee rund 2700 v. Chr. durcheinen Zufall entdeckt wurde:Ein Blatt des Teebaumssegelte direkt in das heißeTrinkwasser des chinesischenKaisers Sheng Nung.Der erste Tee-Liebhaber wargeboren.9 ) HEISSER HERZENSWÄRMERIn China spielt Tee auch eine soziale Rolle. Der Heiratsvermittlerhieß „Teedosenträger“, in der Hochzeitsnachtgab es ein Tee-Ritual und noch heute heißen die Verlobungsgeschenkeder Han-Chinesen „Teegeschenke“.10 ) GEBEUTELTER RUFTee im Beutel hat einen schlechteren Rufals er verdient. Es handelt sich dabei umKleinstpartikel, die während der Produktionvon losem, gröberem Tee entstehen. DieserTeestaub heißt im Fachjargon „Dust“ oderauch „Fannings“.PROMOTIONDer reine Hibiskustee aus Australien hat ein gehaltvolles Aroma, das an Beerenerinnert. Seine natürlichen Antioxidantien, denen eine blutdrucksenkendeWirkung nachgesagt wird, werden mit einem speziellen Dunkel-Kalt-Trocknungsverfahrenin den getrockneten Hibiskusblüten konserviert. Einzelverpackt inlicht- und sauerstoffundurchlässiger Folie werden die Teebeutel des Wild Hibiscusheart-tee heiß für ca. 5 Minuten oder kalt für ca. 30 Minuten aufgegossen.UVP ab € 4,49 (20 Teebeutel)www.wild-hibiscus.de/hibiskusblueten-teeTEE :::: TEE :::: TEE :::: TEE :::: TEE :::: TEE :::: TEE :::: TEE

ARBEITSTHEMADas Café elbgoldin HamburgHier schmeckt der Kaffee sogut, dass wir am liebstenStunden bleiben wollen.UNTERwegsWer seinen Fuß durch die Türen des Cafés elbgold setzt,ist verloren. Es ist dieser Duft. Herb und pur. Ein bisschenExotik mit einem Schuss Zuhause. Dann schwebt der ersteCappuccino auf einem Tablett vorbei, ein Herz in der Crema,und wer Kaffee liebt, der denkt – hier bleib ich.Die Gründer des Hamburger elbgold wollten eben das.Und haben es geschafft. Ihr Rezept ist eine Mischung aushauseigener Rösterei und gemütlichem Rückzugsort. Aufden mächtigen, rustikalen Holztischen bleibt neben demfair gehandelten Kaffee aus aller Welt – es gibt 26 Variationenals „sortenrein“, „blend“, „espresso“ oder „rarität“– noch ausreichend Platz für einen Snack. In der Vitrinetrifft ein Hauch New York in Form eines Bagels mit Lachsund Cream Cheese auf französisches Savoir Vivre in Gestalteiner Himbeer Tarte.19c o mw w w.el b g o.l dMitten in Hamburgs Szene-Shopping-Viertel, der Schanze, versammelt sich ein Publikum, dasdas Industrie-Design ebenso zu schätzen weiß, wie diefrische Milch aus dem Umland. Hier merkt man, dass dieguten Seelen im elbgold und ihre internationale Kundschaftdie Leidenschaft für ein unverwechselbares Café-Konzept und hochwertige Lebensmittel teilen. So sinddie langen Bänke und umfunktionierten Sitz-Kaffeesäckedenn auch meistens eng besetzt. Geschmack spricht ebenfür sich. Wem es doch einmal zu lebendig wird, der kannim Sommer auf die sonnige Terrasse ausweichen. Oder füreinen Moment die Augen schließen. Dann ist da wiedernur dieser Duft. Und das Gefühl, gutem Kaffee ganz nahzu sein.

IM Trend21Glück am StielCake Popserobern die KuchenweltJetzt geht’s rund!Die kleinen Kuchen sindmächtig angesagtKunterbunt, zauberhaft dekoriert und unheimlich lecker sind diese kleinenKüchlein am Stiel die neuen Sterne am Kuchen-Himmel. Der Trend, der ursprünglichBack-Begeisterte in den USA in Verzückung versetzte, ist mittlerweile auch bei unsangekommen – zum Glück! Ob auf dem nächsten Kindergeburtstag oder beim Sonntagsbrunch,mit der richtigen Anleitung, etwas Fingerspitzengefühl und einer PortionKreativität gewinnen Eure Minikuchen garantiert alle Herzen im Sturm.Am Anfang steht: der KrümelDas Grundrezept für den eigentlichen Kuchenball ist simpel. Als Grundlage dientstets ein gebackener Kuchenboden. Alle trockenen Böden wie Biskuit oder Rührteig sindgeeignet. Wenn es schnell gehen muss, darf’s auch ein gekaufter Boden sein. Dieser wirdnun zerbröselt. Kleine Back-Gehilfen lieben diesen Arbeitsschritt!Herrlich simpelDie Kuchenkrümel werden anschließendmit einer Frischkäsecreme versetzt und zukleinen Bällen geformt. Auf Holzstäbchenspießen, fertig. Tipp: Die Spitzen der Stäbein Schokoglasur tunken, dann erst in dieKugeln stecken. So halten die Bälle späterbesser. Die klassischen Cake Pops sind rund– Variationen wie Herzen oder Sterne sindaber natürlich erlaubt.„ A P A R T YW I T H O U TA C A K E -I S J U S TA M E E T I N G “© StockFood / Firmston, Victoria, © StockFood / Kirchherr, JoStreusel-InvasionEs lässt sich nicht vermeiden: Eure Küche wird sich kurzfristig in ein Streusel-Schoko-Wunderland verwandeln. Nachdem die Kuchenbälle sicher auf Holzstäbchenstecken, werden sie durch erwärmte Schokoglasur in weiß oder schwarz gezogen undanschließend dekoriert. Jetzt müsst Ihr einen Zahn zulegen – ist die Schokolade zu fest,haftet die schönste Deko nicht mehr.Zuckersüßer WermutstropfenZum Trocknen stehen die Cake Pops am besten aufrecht. Styropor ist als Halterungperfekt, alternativ lässt sich auch ein Schuhkarton umfunktionieren: Einfach Löcher inden Deckel stechen und Stiele hineinstellen. Einziger Haken beim Kuchen-Lolli-Abenteuer:Wenn die Minikuchen am Stiel so niedlich nebeneinander stehen, sind sie fast zuschade zum Aufessen!

22SCHÖNER LebenHEREINSPAZIERT!EINMAL HERBST FÜR ZUHAUSEDie schönsten Zutaten für selbst gebundene Kränze und Windlichterliefert jetzt die Natur: Blätter, Beeren und reifes Obst strahlen inTuschkastenfarben um die Wette. Ob Bastelanfänger oder Dekoprofi– wir zeigen drei tolle Variationen zum Selbermachen.RUNDUM SCHÖN:FARBENPRÄCHTIGERLAUBKRANZDieser Kranz bringt den Herbstwald-Zauber in die Wohnung.Warmes Rot, leuchtendes Gelb und spätsommerliches Orangekommen in Blätterform direkt aus dem Laubwald. Ihre strahlendenBegleiter: Hagebutten und blaue Beeren.SO GEHT’S >>KEIN KRANZ OHNE ROHLING:Neben der gekauften Version aus Styropor, lassen sich Kranzrohlingemit etwas Fingerspitzengefühl aus Stroh, Tannengrün oderaufgezwirbeltem Zeitungspapier auch leicht selbst binden. Unverzichtbar:biegsamer Blumendraht und Gartenschere.JETZT WIRD’S BUNT:Herbstlaub gibt es in diesen Tagen gratis an jeder Ecke. Also:Tüte auf und einpacken! Zum Blätter-Potpourri passen leuchtendeBeeren wie Hagebutte, Pfaffenhütchen oder Schneebeere.Tipp: Kleine Beeren immer paarweise mit Blumendraht am Kranzanbringen, so wirkt der Kranz später fülliger.LETZTER SCHLIFF:Eine Schleife oder ein Band in der Farbe der Blätter oder Beerensetzt einen weiteren farblichen Akzent und dient als Aufhängerfür die Herbstdeko.DUFTENDES HERBST-LEUCHTEN:APFEL-TEELICHTVon wegen dunkle Jahreszeit! Die ersten Äpfel derSaison schmecken nicht nur wunderbar, sie lassensich auch stimmungsvoll in Szene setzen und zaubernin wenigen Minuten gemütliche Herbststimmung.SO GEHT’S >>BLITZBLANK:Apfel des Vertrauens auswählenund mit einem Tuch blank polieren.ES WERDE LICHT:Ein Teelicht mit leichtem Druck umgedrehtauf die Oberseite des Apfels pressen.RUCK-ZUCK:Entlang der Markierung mit einem Küchenmessereine kreisrunde Öffnung ausstechen und Teelichteinsetzen. Fertig!KNALLBUNTES FEUERWERK:KRÄNZCHEN MITKÜRBISKürbisse in leuchtenden Farben machen gute Laune und sinddank ihrer langen Haltbarkeit wie gemacht für verspielteHerbst-Dekorationen. In Kombination mit Beeren und Sträuchernbringen die fröhlichen Gesellen einen leuchtendenFarbtupfer ins Zuhause.SO GEHT’S >>SCHECKIG ODER KLASSISCH:Zierkürbisse sind kleiner als ihre essbaren Verwandten, überraschendurch wundersame Formen und können einfarbigoder getupft sein. Tipp: Die kleinen Wilden halten sich nochlänger, wenn man sie mit Bienenwachs einreibt oder mitHaarspray besprüht.FREUNDE FÜR EINEN HERBST:Eine tolle Alternative zu „Kürbis pur“ ist die Beeren-Kranz-Variante. Leicht zu verarbeiten sind die biegsamen Hagebuttenzweige.Auch schön: Feuerdorn oder Brombeer-Ästchen.Die Zweige einfach kreisförmig mit Blumendraht oder einemBindfaden um den Kürbisbauch fixieren.© matka_Wariatka - Fotolia.com, © StockFood / Schindler, Martina, © Strauss, F./the food passionates/Corbis

24UNSERE NoozUnsereAPPmit der brandnooz AppNEUE PRODUKTE als Ersterentdecken – und beimKAUF SPAREN!15 Back Boxenzu gewinnen!NOOZ GewinnspielDas brandnooz KreuzworträtselIn unserem Kreuzworträtsel gibt es einen Begriff zu erraten, der jedem in leckersterErinnerung sein dürfte. Was könnte es sein?1. Herzhafter Kuchen aus der Pfalz2. Natürlicher Süßstoff aus Blütennektar3. Ungarisches Schmorgericht4. Essbare Kastanien5. Kosename unserer Boxabonnenten6. Konzentriertes Tomatenfruchtfleisch7. Speisekürbis, der mit Schalegegessen werden kann8. Heißes Aufgussgetränk9. Süßwarenerzeugnis aus Kakaobohnen10. Snack aus Maiskörnern11. Amerikanisches Allerheiligenfest25Tadaa! Wir von brandnooz sind stolz, unsere brandneue Appvorstellen zu können – denn ab jetzt kann sich jeder Einkauf gleichdoppelt lohnen!2 3 431Und so funktioniert’s:5 6471In unserer App erfahrt Ihr, für welcheneuen Produkte es gerade Rabatte gibt.76198342Ihr kauft die Produkte ein, die gerade imAngebot sind.Macht dann mit der App ein Foto desKassenbons und schickt es an uns.Wir schreiben Euch den Rabattauf Eurem Nutzerkonto gut.5Euer Guthaben könnt IhrEuch dann entweder auszahlenlassen – oder wandelt esin eine brandnooz Box um,ganz wie Ihr wollt!Viel Spaß beim RÄTSELN!Schickt das Lösungswort biszum 30.11.2013 mit dem Betreff„Novemberrätsel“ an nooz@brandnooz.de. Unter allen richtigenEinsendungen verlosenwir 15 brandnooz Back Boxen!119105211810Lösungswort:Und das ist noch nicht alles: Mit der App seid Ihr immer auf dem Laufenden, wisstBescheid über neue Produkte und wo in Eurer Nähe Ihr sie als einer der Ersten kaufen könnt!1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11Die kostenlose App steht für Android ab sofort im Google Play Store zumDownload bereit, die iPhone-Version folgt in Kürze. Die App kann fürKassenbons aus allen Geschäften in Deutschland genutzt werden. EineEinlösung kann auch online auf www.brandnooz.de erfolgen.Mehr Informationen unter www.brandnooz.de/app

26VORSCHAU & ImpressumdemNÄCHST. deExklusive Spirituosenzum exklusiven Probierpreis.Erhältlich in ausgewählten Online-Shops.Noozies sparen:2 € Rabatt *mit der neuen App!Mehr Infos:S. 24w w w. br an dzn o oDie besten Schlemmereien des Jahres – von Euch kreiert!Ein ganzes Jahr voller neuer Produkte, neuer Geschmacksrichtungen undkreativer Rezeptideen ist bald vollendet – und wir begleiten Euch mit derbrandnooz Box dabei. Wir hoffen, wir können Euch so manches mal eineÜberraschung und umso größere Freude mit unserer Auswahl bereiten.Für die Januar-Ausgabe des NOOZ MAGAZINS suchen wir Eure Lieblingsrezepteaus einem Jahr voller Neuentdeckungen und Inspirationen –und natürlich mit den Produkten aus der brandnooz Box.Sendet uns Eure Rezeptideen mit Fotos bis zum 30.11.2013 an nooz@brandnooz.deund stellt darin Euer Lieblingsrezept mit Eurem liebsten Box-Produkt vor. Fügt jenach Lust und Laune noch ein Foto und einen kurzen Text über Euch dazu – wirfreuen uns auf Eure Einsendungen! Die schönsten Rezepte und Bilder kommen dannin unsere Rezeptstrecke in der JANUAR-AUSGABE DESNOOZ MAGAZINS.Atlantico Rum Private Cask | 700 mlBis zu 25 Jahre alter Rum, in speziellen Holzfässerngereift, mit Aromen von Karamell, Toffee und Holz.Purity Vodka | 700 ml34-fach destilliert, ungefiltert, meist ausgezeichneterUltra Premium Vodka aus Schweden seidig, fein,mineralisch, leicht pfeffrig mit süßen Birnenaromen.ImpressumHerausgeber:brandnooz Media GmbHKaiser-Wilhelm-Str. 4720355 Hamburg,Tel +49 40 22 600 783nooz@brandnooz.deVerantwortlich für den Inhalt:Daniele Fontaniello, Johannes NielsenChefredaktion: Ulrike DittloffKreativdirektion: Annica ThomsMitarbeit an dieser Ausgabe:Nadja Bräunig, Lisa Pommerenke,Kerstin Altmann, Matias RietigAnzeigen und Media:Daniele Fontaniello, Katharina HochgräfeDruck: mediaGroup le Roux, 89155 ErbachErscheinungsweise: 12 x jährlichAuflage gedruckt: 26.000Alle Beiträge und Grafiken des brandnooz Magazins sindurheberrechtlich geschützt. Nachdruck, auch in Auszügen,darf nur nach vorab schriftlicher Genehmigung durch diebrandnooz Media GmbH erfolgen. Redaktionelle Inhalte dürfenmit Quellenangabe zitiert werden. Alle Preise sind zumZeitpunkt der Magazin-Veröffentlichung aktuell, können aberÄnderungen unterliegen, und sind daher ohne Gewähr. Auchdie Erhältlichkeit der dargestellten Produkte kann regionalunterschiedlich sein. brandnooz übernimmt keine Verantwortungfür unverlangt eingesandte Manuskripte und Bilder.Weitere Informationen zu brandnooz, Deutschlands größtemNews-Portal für neue Lebensmittel mit mehr als 6 Millionenunabhängigen Produktbewertungen von Konsumentenfür Konsumenten, unter www.brandnooz.de. Hier könnenbrandneue Lebensmittelprodukte bekannter Marken getestetund bewertet werden – teilweise sogar noch vor Markteinführung.Und hier gibt es auch noch mehr Infos zur monatlichenbrandnooz Abo- und Themen-Box mit vielen leckerenneuen Lebensmitteln zum Überraschen lassen, Testen undGenießen.Botucal Reserva Exclusiva | 700 ml12 Jahre gereifter Melasserum aus Venezuela, mitAromen von Schokolade, Karamell, Zimt und Orange.Hayman‘s 1850 Reserve Gin | 700 mlIn Scotch-Whisky Fässern gereifter, aromatischer Ginaus limitierter, traditionsgebundener Herstellung.*Aktion gültig bis 31.12.2013

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