Neue Sterne Deutschland 2008 - Nikos Wein-und Gourmetwelten
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<strong>Neue</strong> <strong>Sterne</strong> <strong>Deutschland</strong> <strong>2008</strong><br />
(nach B<strong>und</strong>esländern sortiert)<br />
Die folgenden Häuser erhalten jeweils einen neuen Michelin Stern:<br />
Ort Haus Küchenchef<br />
B<strong>und</strong>esland<br />
Anzahl<br />
neue<br />
<strong>Sterne</strong><br />
Berlin Fischers Fritz Lohse, Christian B 2<br />
Berlin Rutz Müller, Marco B 1<br />
Burg (Spreewald) 17 fuffzig Heilmeyer, Oliver BB 1<br />
Baiersbronn<br />
Langenau /<br />
Restaurant Bareiss Lumpp, Claus-Peter BW 3<br />
Rammingen Landgasthof Adler Buderath, Klaus BW 1<br />
Weikersheim Laurentius Koch, Jürgen<br />
Köthe, Andree; Olech,<br />
BW 1<br />
Nürnberg<br />
Bernried (Krs.<br />
Essigbrätlein<br />
Yves BY 2<br />
Deggendorf) Schwingshackl's ESS-Kunst Schwingshackl, Erich BY 1<br />
München Dallmayr Urbansky, Diethard BY 1<br />
München Terrine Stüttgen, Jakob<br />
Herrmann, Alexander;<br />
BY 1<br />
Wirsberg Herrmann's Restaurant Kramer, Daniel BY 1<br />
Langen Amador<br />
Gourmet Restaurant - Burg<br />
Amador, Juan HE 3<br />
Geisenheim Schwarzenstein Messerschmidt, Sven HE 1<br />
Hersfeld, Bad<br />
Königstein im<br />
Zum Stern - L'étable Faust, Benedikt HE 1<br />
Taunus Villa Rothschild Rainer, Christoph<br />
Richter, Marko; Apelt,<br />
HE 1<br />
Wiesbaden Tasca<br />
Matthias HE 1<br />
Köln Le Moissonnier Menchon, Eric NW 2<br />
Köln L'escalier Dannenfeld, Jens NW 1<br />
Mainz Buchholz<br />
Alter Meierhof Vitalhotel -<br />
Buchholz, Frank RP 1<br />
Glücksburg Meierei Luther, Dirk SH 2<br />
Lübeck La Belle Epoque Fehling, Kevin SH 1<br />
Saarbrücken GästeHaus Erfort, Klaus SL 3<br />
Dresden Bean & Beluga Hermann, Stefan SN 1<br />
Abkürzungen:<br />
BW: Baden-Württemberg<br />
BY: Bayern<br />
B: Berlin<br />
BB: Brandenburg<br />
HB: Bremen<br />
HH: Hamburg<br />
HE: Hessen<br />
MV: Mecklenburg-Vorpommern<br />
NI: Niedersachsen<br />
NW: Nordrhein-Westfalen<br />
RP: Rheinland-Pfalz<br />
SL: Saarland<br />
SN: Sachsen<br />
SA: Sachsen-Anhalt<br />
SH: Schleswig-Holstein<br />
TH: Thüringen<br />
VBG: Vorarlberg, Österreich<br />
<strong>Sterne</strong> <strong>Deutschland</strong> <strong>2008</strong> – Sortierung nach B<strong>und</strong>esländern Seite 1 von 8
Gestrichene <strong>Sterne</strong> <strong>Deutschland</strong> <strong>2008</strong><br />
(nach B<strong>und</strong>esländern sortiert)<br />
Die folgenden Häuser verlieren <strong>2008</strong> einen Stern:<br />
Ort Haus<br />
B<strong>und</strong>esland<br />
Anzahl<br />
bisherige<br />
<strong>Sterne</strong><br />
Anzahl <strong>Sterne</strong> <strong>2008</strong><br />
Baden-Baden Zum Alde Gott BW 1 -<br />
Eppingen Klosterstube BW 1 Haus geschlossen<br />
Stuttgart Speisemeisterei BW 2 Haus wird geschlossen<br />
Weil am Rhein Adler BW 1 -<br />
Klingenberg am<br />
Main Zum Alten Rentamt BY 1 -<br />
München Acetaia BY 1 -<br />
Rothenburg o.d.<br />
Tauber Mittermeier BY 1 -<br />
Tegernsee Bischoff am See BY 1 Haus wird geschlossen<br />
Lembruch Landhaus Götker NI 1 -<br />
Düren Hefter´s NW 1 -<br />
Kreuznach, Bad /<br />
Hackenheim Metzlers Gasthof RP 1 -<br />
Husum Eucken SH 1 -<br />
<strong>Sterne</strong> <strong>Deutschland</strong> <strong>2008</strong> – Sortierung nach B<strong>und</strong>esländern Seite 2 von 8
Die <strong>Sterne</strong> Restaurants <strong>Deutschland</strong> <strong>2008</strong><br />
(nach B<strong>und</strong>esländern sortiert)<br />
Restaurantname in Rot: Hoffnungsträger für einen zusätzlichen Stern<br />
o<br />
Ort Haus Küchenchef<br />
B<strong>und</strong>esland<br />
Aschau im Chiemgau Restaurant Heinz Winkler Winkler, Heinz BY<br />
Baiersbronn Restaurant Bareiss (neu) Lumpp, Claus-Peter BW<br />
Baiersbronn Schwarzwaldstube Wohlfahrt, Harald BW<br />
Langen Amador (neu) Amador, Juan<br />
Müller, Dieter; Henkel,<br />
HE<br />
Bergisch-Gladbach Restaurant Dieter Müller<br />
Nils NW<br />
Bergisch-Gladbach Vendôme Wissler, Joachim NW<br />
Wittlich / Dreis Waldhotel Sonnora Thieltges, Helmut RP<br />
Perl Schloss Berg Bau, Christian SL<br />
Saarbrücken GästeHaus (neu) Erfort, Klaus SL<br />
n<br />
Ort Haus Küchenchef<br />
B<strong>und</strong>esland<br />
Berlin Fischers Fritz (neu) Lohse, Christian<br />
Steiner, Douce; Weiler,<br />
B<br />
Sulzburg Hirschen<br />
Udo BW<br />
München Tantris Haas, Hans<br />
Köthe, Andree; Olech,<br />
BY<br />
Nürnberg Essigbrätlein (neu)<br />
Yves BY<br />
Wernberg-Köblitz Kastell Jürgens, Christian BY<br />
Osnabrück La Vie Bühner, Thomas NI<br />
Wolfsburg Aqua Elverfeld, Sven NI<br />
Düsseldorf Hummerstübchen Nöthel, Peter NW<br />
Düsseldorf Im Schiffchen Bourgueil, Jean-Claude<br />
Bühler, Berthold; Bach,<br />
NW<br />
Essen Résidence<br />
Henri NW<br />
Grevenbroich Zur Traube Kaufmann, Dieter L. NW<br />
Köln Le Moissonnier (neu)<br />
Steinheuers Restaurant Zur Alten<br />
Menchon, Eric NW<br />
<strong>Neue</strong>nahr-Ahrweiler,Bad Post<br />
Alter Meierhof Vitalhotel – Meierei<br />
Steinheuer, Hans Stefan RP<br />
Glücksburg<br />
(neu) Luther, Dirk SH<br />
Sylt / Rantum Dorint Söl'ring Hof King, Johannes SH<br />
<strong>Sterne</strong> <strong>Deutschland</strong> <strong>2008</strong> – Sortierung nach B<strong>und</strong>esländern Seite 3 von 8
m<br />
Ort Haus Küchenchef<br />
B<strong>und</strong>esland<br />
Berlin 44 Raue, Tim B<br />
Berlin Die Quadriga Bräuer, Bobby B<br />
Berlin FACIL Kempf, Michael B<br />
Berlin First Floor Buchholz, Matthias B<br />
Berlin Hugos Kammeier, Thomas B<br />
Berlin Lorenz Adlon Neeser, Thomas B<br />
Berlin Margaux Hoffmann, Michael B<br />
Berlin Rutz (neu) Müller, Marco B<br />
Berlin VAU Kleeberg, Kolja B<br />
Berlin Vitrum Kellermann, Thomas B<br />
Burg (Spreewald) 17 fuffzig (neu) Heilmeyer, Oliver BB<br />
Potsdam Friedrich-Wilhelm Dressel, Alexander BB<br />
Asperg Adler - Schwabenstube<br />
Brenner's Parkhotel - Park-<br />
Derfuß, Harald BW<br />
Baden-Baden<br />
Restaurant Krolik, Andreas BW<br />
Baden Baden Le Jardin de France Bernhard, Stéphan BW<br />
Baden-Baden Schloss Neuweier Röttele, Armin BW<br />
Baiersbronn Schlossberg Sackmann, Jörg BW<br />
Bühl Schlosshotel Bühlerhöhe - Imperial Scharrer, Christian BW<br />
Eggenstein-Leopoldshafen Zum Löwen Nagy, Markus BW<br />
Ehningen Landhaus Feckl<br />
Colombi-Hotel - Zirbel- <strong>und</strong><br />
Feckl, Franz BW<br />
Freiburg im Breisgau Falkenstube Klink, Alfred<br />
Werner, Bernd;<br />
BW<br />
Gernsbach Schloss Eberstein<br />
Schormann, Mathias BW<br />
Häusern Adler Zumkeller, Winfried BW<br />
Heidelberg schwarz Das Restaurant Schwarz, Manfred BW<br />
Kaisersbach Schassberger Ebnisee - Ernst Karl Schassberger, Ernst Karl BW<br />
Karlsruhe<br />
Kirchheim unter Teck /<br />
Oberländer <strong>Wein</strong>stube Ehinger, Gunter BW<br />
Ohmden Landgasthof am Königsweg Krietsch, Marcus BW<br />
Krozingen, Bad Zum Storchen Helfesrieder, Fritz BW<br />
Kuppenheim Raub's Restaurant Raub, Wolfgang<br />
Fehrenbacher, Otto u.<br />
BW<br />
Lahr Adler<br />
Daniel BW<br />
Langenau / Rammingen Landgasthof Adler (neu) Buderath, Klaus BW<br />
Ludwigsburg Alte Sonne Durst, Laurent BW<br />
Mannheim Da Gianni Staudenmaier, Wolfgang BW<br />
Mannheim Doblers Dobler, Norbert BW<br />
Mannheim Grissini Schöler, Alexander BW<br />
Meersburg Residenz am See - Casala Lang, Manfred BW<br />
Mergentheim, Bad Zirbelstube Retzbach, Hubert BW<br />
Mulfingen Altes Amtshaus Pruckner, Olaf BW<br />
Öhningen Falconera Wuhrer, Johannes BW<br />
Öhringen / Friedrichsruhe Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe Eiermann, Lothar BW<br />
Peterstal-Griesbach, Bad Dollenberg - Le Pavillon Herrmann, Martin BW<br />
Pfaffenweiler Zehner's Stube Zehner, Friedrich BW<br />
Pfinztal Villa Hammerschmiede Balensiefer, Thomas BW<br />
Pliezhausen Landgasthaus zur Linde Goldbach, Andreas BW<br />
Rosenberg Landgasthof Adler Bauer, Josef BW<br />
<strong>Sterne</strong> <strong>Deutschland</strong> <strong>2008</strong> – Sortierung nach B<strong>und</strong>esländern Seite 4 von 8
Ort Haus Küchenchef<br />
B<strong>und</strong>esland<br />
Salach Burgrestaurant Staufeneck Straubinger, Rolf BW<br />
Sankt Peter Zur Sonne Rombach, Hanspeter BW<br />
Sasbachwalden Talmühle - Fallert Fallert, Gutbert BW<br />
Schriesheim Strahlenberger Hof Schneider, Jürgen BW<br />
Schwäbisch-Hall Wolf - Eisenbahn Wolf, Josef BW<br />
Singen (Hohentwiel)<br />
Singen (Hohentwiel) /<br />
Flohr´s Flohr, Georg BW<br />
Rielasingen Salzburger Stub'n Sobota, Michael BW<br />
Sonnenbühl Hirsch Windhösel, Gerd BW<br />
Stuttgart Breitenbach Breitenbach, Benjamin BW<br />
Stuttgart Délice Gutscher, Friedrich BW<br />
Stuttgart Olivo Heilemann, Thomas BW<br />
Stuttgart top air Urru, Claudio BW<br />
Stuttgart Wielandshöhe Klink, Vincent BW<br />
Stuttgart Zirbelstube Diers, Bernhard BW<br />
Stuttgart / Fellbach Zum Hirschen Karrer, Armin BW<br />
Tübingen Waldhorn Schulz, Helmut BW<br />
Vogtsburg Schwarzer Adler Strubinger, Anibal BW<br />
Weikersheim Laurentius (neu)<br />
Der Schafhof - Abt- <strong>und</strong><br />
Koch, Jürgen BW<br />
Amorbach<br />
Schäferstube Krutsch, Achim BY<br />
Augsburg August Grünwald, Christian BY<br />
Bayrischzell Der Alpenhof - Alpenstube Urchs, Paul BY<br />
Berchtesgaden<br />
Bernried (Krs.<br />
InterContinental - Le Ciel Heimann, Ulrich BY<br />
Deggendorf) Schwingshackl's ESS-Kunst (neu) Schwingshackl, Erich BY<br />
Dietmannsried Landhaus Henze Henze, Christian BY<br />
Griesbach, Bad Columbia - Il Giardino<br />
Gastronomique im Schwarzen<br />
Feix, Denis BY<br />
Heroldsberg<br />
Adler<br />
Christian's Restaurant - Gasthof<br />
Feldmann, Fabian BY<br />
Kirchdorf (Kreis Mühldorf) Grainer Grainer, Christian F. BY<br />
Kissingen, Bad Parkhotel Laudensack Räder, Joachim BY<br />
Landshut Fürstenhof Greul, André BY<br />
Lindau im Bodensee Villino Fischer, Reiner BY<br />
München Acquarello Gamba, Mario BY<br />
München Dallmayr (neu) Urbansky, Diethard BY<br />
München Königshof Fauster, Martin BY<br />
München Mandarin Oriental - Mark's<br />
Schuhbeck's in den Südtiroler<br />
Corti, Mario BY<br />
München<br />
Stuben Raaß, Patrick BY<br />
München Terrine (neu) Stüttgen, Jakob BY<br />
Murnau Alpenhof Murnau - Reiterzimmer Bischoff, Thilo BY<br />
Prien am Chiemsee Mühlberger Mühlberger, Thomas BY<br />
Rohrdorf Gut Apfelkam Brandl, Stephan BY<br />
Rottach-Egern Dichterstub'n Fell, Michael BY<br />
Sommerhausen Philipp Philipp, Michael<br />
Herrmann, Alexander;<br />
BY<br />
Wirsberg Herrmann's Restaurant (neu) Kramer, Daniel BY<br />
Bremen L´Orchidée im Bremer Ratskeller Rennhack, Marc HB<br />
Frankfurt am Main Ernos Bistro Mathis, Valéry HE<br />
Frankfurt am Main Osteria Enoteca Greco, Carmelo HE<br />
Frankfurt am Main Silk Lohninger, Mario HE<br />
<strong>Sterne</strong> <strong>Deutschland</strong> <strong>2008</strong> – Sortierung nach B<strong>und</strong>esländern Seite 5 von 8
Ort Haus Küchenchef<br />
B<strong>und</strong>esland<br />
Frankfurt am Main Tiger-Restaurant Göschel, Martin HE<br />
Frankfurt am Main Villa Merton Horberth, Hans HE<br />
Friedberg (Hessen) Grossfeld<br />
Burg Schwarzenstein - Gourmet<br />
Großfeld, André HE<br />
Geisenheim<br />
Restaurant (neu) Messerschmidt, Sven HE<br />
Giessen Tandreas Gerlach, Andreas HE<br />
Herleshausen Hohenhaus Bockler, Ingo HE<br />
Hersfeld, Bad Zum Stern - L'étable (neu) Faust, Benedikt HE<br />
Königstein im Taunus Villa Rothschild (neu) Rainer, Christoph HE<br />
Maintal Hessler Medler, Markus HE<br />
Marburg Bel Etage Siener, Bernd HE<br />
Wiesbaden Ente Kammermeier, Michael<br />
Richter, Marko; Apelt,<br />
HE<br />
Wiesbaden Tasca (neu)<br />
Matthias HE<br />
Hamburg Abtei Kempf, Jochen HH<br />
Hamburg Das kleine Rote Hinz, Gunnar HH<br />
Hamburg Haerlin Rüffer, Christoph HH<br />
Hamburg Landhaus Scherrer Wehmann, Heinz HH<br />
Hamburg Le Canard nouveau Güngörmüs, Ali HH<br />
Hamburg Louis C. Jacob Martin, Thomas HH<br />
Hamburg Piment Nouri, Wahabi HH<br />
Hamburg Poletto Poletto, Cornelia HH<br />
Hamburg Sgroi Sgroi, Anna HH<br />
Hamburg Süllberg - Seven Seas Hauser, Karlheinz<br />
Rach, Christian; Wullkopf,<br />
HH<br />
Hamburg Tafelhaus<br />
Robert HH<br />
Doberan, Bad Friedrich Franz Hahn, Tillmann MV<br />
Krakow am See Ich weiß ein Haus am See Zeigner, Raik MV<br />
Prerow / Wieck a. Darß Jäger's Tafelfreuden Jäger, Kurt MV<br />
Rostock Chezann Siewert, Ronny MV<br />
Stolpe Gutshaus Stolpe Münch, André MV<br />
Aerzen Schlosshotel Münchhausen Schwekendiek, Achim NI<br />
Celle Endtenfang Sobotka, Hans NI<br />
Cuxhaven <strong>Sterne</strong>ck Kebschull, Markus NI<br />
Lüneburg Zum Heidkrug Röhm, Michael NI<br />
Nenndorf, Bad La Forge Gehrke, Ernst-August NI<br />
Verden (Aller) Pades Restaurant Pade, Wolfgang NI<br />
Wolfsburg La Fontaine Leimeister, Hartmut NI<br />
Zwischenahn, Bad Apicius Bittlingmaier, Helmut NI<br />
Aachen Charlemagne Rams, Detlef NW<br />
Aachen La Bécasse<br />
Dorint Hotel Venusberg Bonn -<br />
Lang, Christof NW<br />
Bonn<br />
l'orquivit Nieder, Heiko NW<br />
Bonn Halbedel´s Gasthaus Halbedel, Rainer-Maria NW<br />
Dorsten Goldener Anker Freitag, Björn NW<br />
Dorsten Rosin Rosin, Frank NW<br />
Düsseldorf Berens am Kai Berens, Holger NW<br />
Düsseldorf Jean-Claude Bourgueil, Jean-Claude NW<br />
Düsseldorf Victorian Penzhorn, Christian NW<br />
Erftstadt Husarenquartier Brockel, Herbert NW<br />
Heinsberg Burgstuben Residenz - St. Jacques Hensen, Rainer NW<br />
Kerpen Schloss Loersfeld Bellefontaine, Thomas NW<br />
Köln Capricorn i Aries Restaurant Jaquemod, Klaus NW<br />
<strong>Sterne</strong> <strong>Deutschland</strong> <strong>2008</strong> – Sortierung nach B<strong>und</strong>esländern Seite 6 von 8
Ort Haus Küchenchef<br />
B<strong>und</strong>esland<br />
Köln La Société Kotaska, Mario NW<br />
Köln La Vision Otto, Hendrik NW<br />
Köln L'escalier (neu) Dannenfeld, Jens NW<br />
Köln Zur Tant Hütter, Franz u. Alexander NW<br />
Laasphe, Bad Ars Vivendi Steiner, Martin NW<br />
Lengerich Hinterding Hinterding, Ewald<br />
Wilbrand, Christopher u.<br />
NW<br />
Odenthal Zur Post<br />
Ali NW<br />
Paderborn Balthasar Simon, Elmar NW<br />
Pulheim Gut Lärchenhof<br />
Concordia - Heldmann's<br />
Stollenwerk, Bernd NW<br />
Remscheid<br />
Restaurant Heldmann, Ulrich NW<br />
Wadersloh Bomke Bomke, Jens NW<br />
Xanten Landhaus Köpp Köpp, Jürgen NW<br />
Balduinstein Landhotel Zum Bären Buggle, Walter RP<br />
Bellheim / Knittelsheim Steverding's Isenhof<br />
Kurfürstliches Amtshaus Dauner<br />
Steverding, Peter RP<br />
Daun<br />
Burg Wickboldt, Tom RP<br />
Deidesheim Schwarzer Hahn Neugebauer, Stefan RP<br />
Freinsheim Luther Luther, Dieter RP<br />
Hermeskeil / Neuhütten Le temple du gourmet<br />
Schäfer, Oliver; Detemple-<br />
Schäfer, Christiane<br />
RP<br />
Herxheim Krone Kuntz, Karl-Emil RP<br />
Kordel / Zemmer Landhaus Mühlenberg Stoebe, Ulrike RP<br />
Mainz Buchholz (neu) Buchholz, Frank RP<br />
<strong>Neue</strong>nahr-Ahrweiler, Bad Brogsitter's Sanct Peter Burger, Dirk; Krupp Stefan RP<br />
Sobernheim, Bad BollAnt's im Park - Passione Rossa Manzi, Renato<br />
Lafer, Johann; Kahl,<br />
RP<br />
Stromberg Le Val d´Or<br />
Thomas RP<br />
Trier Becker's Becker, Wolfgang RP<br />
Trittenheim <strong>Wein</strong>- <strong>und</strong> Tafelhaus Oos, Alexander RP<br />
Trittenheim / Naurath Rüssel's Landhaus St. Urban Rüssel, Harald RP<br />
Wartenberg-Rohrbach Wartenberger Mühle Scharff, Martin RP<br />
Zweibrücken Tschifflik<br />
Landhaus Zu den Rothen Forellen -<br />
Glauben, Jörg RP<br />
Ilsenburg<br />
Forellenstube Bobzin, René SA<br />
Lübeck Buddenbrooks Voigt, Thorsten SH<br />
Lübeck La Belle Epoque (neu) Fehling, Kevin SH<br />
Lübeck<br />
Rendsburg / Alt<br />
Wullenwever Petermann, Roy SH<br />
Duvenstedt Töpferhaus Rothacker, Götz SH<br />
Sylt / Tinnum Bodendorf's Bodendorf, Holger SH<br />
Sylt / Munkmarsch Restaurant Fährhaus Pape, Alexandro SH<br />
Sylt / Westerland Jörg Müller Müller, Jörg SH<br />
Timmendorfer Strand Orangerie Niemann, Lutz SH<br />
Sankt Wendel Kunz Kunz, Alexander SL<br />
Dresden Bean & Beluga (neu) Hermann, Stefan SN<br />
Dresden Bülow-Residenz - Caroussel Schröer, Dirk SN<br />
Leipzig Falco Schnurr, Peter Maria SN<br />
Leipzig Stadtpfeiffer Schlegel, Detlef SN<br />
Weimar Anna Amalia Fabbri, Marcello TH<br />
<strong>Sterne</strong> <strong>Deutschland</strong> <strong>2008</strong> – Sortierung nach B<strong>und</strong>esländern Seite 7 von 8
Hoffnungsträger für m<br />
(nach B<strong>und</strong>esländern sortiert)<br />
Ort Haus Küchenchef B<strong>und</strong>esland<br />
Storkow (Mark) Schloss Hubertushöhe - Windspiel Knebel, Ralph BB<br />
Krün / Elmau Schloss Elmau - Wintergarten Hüsken, Michael BY<br />
München Show Room Schweiger, Andreas BY<br />
Rottach-Egern Maiwerts Fährhütte Maiwert, Dieter BY<br />
Thannhausen Schreiegg's Post Eisele, Tobias BY<br />
Rüsselsheim Navette Drkosch, Volker HE<br />
Overath Sonne Scharfenberger, Eiko NW<br />
Hornbach Kloster Hornbach - Refugium Pavic, Vjekoslav RP<br />
Mainz Maus im Mollers Maus, Dirk RP<br />
<strong>Sterne</strong> <strong>Deutschland</strong> <strong>2008</strong> – Sortierung nach B<strong>und</strong>esländern Seite 8 von 8
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