Die Geschäftsleitung des Hotels Seeburg Luzern ... - Righetti & Partner

Die Die Geschäftsleitung Geschäftsleitung des des Hotels Hotels Seeburg Seeburg Luzern
Luzern
Thomas Schärer (1965)
Direktor
Thomas Schärer absolvierte 1984 die Lehre zum Koch im Restaurant «Old Swiss House» in Luzern.
Danach besuchte er die Hotelfachschule in Luzern, welche er im Jahre 1991 als eidg. Dipl. Hotelier-
Restaurateur SHL/HF abschloss. Seine Praktika führte er in verschiedenen Fünf-Sterne-Häusern der
Schweiz sowie bei Mövenpick in Zürich durch. Weitere Erfahrungen sammelte er während eines zweijährigen
Aufenthalts in den USA, wo Thomas Schärer an der «Cornell University» die Hotelfachschule
besuchte. Zurück in der Schweiz übernahm er im Alter von 27 Jahren erstmals die Direktion eines Viersterne-Hotels,
das Hotel Winkelried in Stansstad. Seit 1997 leitet Thomas Schärer das Vierstern-Hotel
Seeburg in Luzern, welches seine Familie (Alex Schärer-Reinhard) im gleichen Jahr von den englischen
Vorbesitzern erworben hat.
Pascal Vonaesch (1973)
Leiter Food & Beverage
Pascal Vonaesch legte zwischen 1989 und 1992 die Kochlehre im Hotel Wilden Mann in Luzern ab.
Zwischen 1992 und 1997 absolvierte er die Ausbildung zum eidg. Dipl. Hotelier-Restaurateur SHL/HF in
Luzern. Seine Praktika machte er als Chef de rang im Hotel Montana in Luzern, als Réceptionist im Hotel
Europe in Engelberg, als Chef de service Saal/Bankett im Best Western Flora in Luzern. Nach Abschluss
der SHL war er zuerst als Leiter „Adagio“ im Best Western Hotel Flora und danach als F&B
Manager im Seehotel Hermitage in Luzern tätig. Von März 2003 bis Juni 2004 hatte er die Position als
Gerant im Gasthaus zum St. Mauritz in Schötz inne. Als Letztes stand er in der Position des Direktionsassistenten
F&B im Hotel Monopol und Hotel Alpina in Luzern. Seit Oktober 2007 gehört Pascal Vonaesch
als Leiter F&B und Mitglied der Geschäftsleitung zum Hotel Seeburg Team.
Simone Brun (1970)
Leiterin Administration
Simone Brun schloss 1989 die dreijährige Handelsdiplomschule an der Kantonsschule Luzern ab. Anschliessend
arbeitete sie in verschiedenen Positionen der Firstclass Hotellerie; von 1993 bis 1995 als
Chef de Réception im Hotel Sonne Küsnacht, danach als Reservationsleiterin im Hotel Seehof in Davos
und von 1998 bis 1999 als Chef de Réception im Grand Hotel Europe in Luzern. Im November 1999 trat
Simone Brun als Chef de Réception und Mitglied der Geschäftsleitung ins Hotel Seeburg Luzern ein.
Simone Brun ist verantwortlich für die gesamte fachliche Leitung und operative Führung der Réception
sowie der Mitarbeiteradministration. Seit 2008 absolviert sie das NDS Hotelmanagement HF.

Mike Peter (1974)
Einkäufer und Controller
Mike Peter absolvierte von 1990 bis 1993 die Kaufmännische Lehre im Reisebüro Helvetic Tours/Kuoni,
Luzern. Zwischen 1993 und 1997 arbeitete er in verschiedenen Schweizer Gastronomie-Betrieben
(Gasthaus zur Linde, Steinhausen / Romantik-Hotel Beau-Site, Saas-Fee / Seehotel Belvédère, Hergiswill
am See / Hotel zum Rebstock und Hotel Hofgarten, beide Luzern). Zwischen 1997 und 2003 absolvierte
er erfolgreich die Ausbildung zum eidg. Dipl. Hotelier-Restaurateur SHL/HF. Während dieser
Ausbildung arbeitete er von 1999 bis 2001 zum ersten Mal bei uns im Hotel Seeburg - als Servicepraktikant,
Réceptionist, Stv. Chef de réception und Bankettkoordinator. Bei seinem letzen Praktikum war er
von 2002 bis 2003 tätig als Betriebsassistent, Bankett- und Seminarkoordinator im Seehotel Belvédère,
Hergiswil am See. Seit Oktober 2004 gehört Mike Peter als Einkäufer und Controller zum 1. Kader und
seit 1. Januar 2010 ist er auch Mitglied der Geschäftsleitung.
Rolf Sommer (1955)
Küchenchef
Rolf Sommer ist ein leidenschaftlicher Koch, der über Talent und besonders vielfältiges Wissen verfügt.
Seine Lehre zum Koch absolvierte er in Wil SG im Garni Hotel Freihof. In der Folge perfektionierte er
sein Können in diversen saisonalen Stellen. Von 1978 bis 1992 arbeitete er als Sous-Chef im Luzerner
Hotel Château Gütsch. Seit 1993 ist er im Hotel Seeburg Luzern tätig, wobei er als Sous-Chef eines
fünfköpfigen Mitarbeiterteams begann. Im Mai 1995 wurde Herr Sommer zum Küchenchef ernannt.
Heute leitet er ein eingespieltes Team von rund zwanzig Köchen und Küchengehilfen. Seit 2006 ist er
Präsident des renommierten „Cercle des Chefs de Cuisine“ Luzern. Zudem ist er Prüfungsexperte im
Kanton Luzern.
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