Diätetik für Tumorpatienten 2010.pdf - Dr. Reinhard Probst

ErnährungsempfehlungenGenerell gilt:Morgens: Wenn möglich kein tierisches Eiweiß (z.B. Milch, Joghurt, Quark etc.),pflanzliches Eiweiß oder Fette sind erlaubt (z.B. vegetarische Aufstriche, Sojamilch, -Joghurt, Reismilch, Hafermilch, Olivenölmargarine). Die Hauptmenge der Kohlenhydratesollte morgens zugeführt werden (Vollkornbrot, Müsli, Früchte etc.)Mittags: Ist eine gemischte Mahlzeit laut Tabelle möglichAbends: Wenn möglich keine stärkehaltigen Kohlenhydrate (z.B. Brot, Nudeln, Teigwaren,Reis, gekochte Karotten, Mais, Weißmehlprodukte). Eiweiß und Fett ist erlaubt.Kohlenhydratehäufig, günstig ab und zu seltenAlle Produkte ausVollkorngetreide: Weizen,Gerste, Roggen, Grünkern,Reis, Mais, Dinkel,Amaranth, Hafer,Honig scheint in Maßengünstig zu seinGrobe Körnerkost ist häufigschwer verträglich, dannfeiner ausgemahlene MehlebevorzugenKartoffeln, Fruchtzucker,Süßstoff: AspartamIsolierte Kohlenhydrate:Weißmehlprodukte,geschälter Reis200-300g festes, nicht zusüßes Obst pro Tag (2-3Stück), möglichst biologischangebaut: Beerenfrüchte,Äpfel, Birnen, Kiwi, Orangenetc.Isolierte Zucker: Saccharose,Maltose, d.h. weißer Zucker,Rohzucker, Kandiszucker etc.Süßstoffe, wie Saccharin,ZyklamatSüße, überreife Früchte:(Bananen, Hawaii-Ananas,Trauben, süße Birnen,Zwetschgen), Dörrobst© Dr. Reinhard Probst

Fettehäufig, günstig ab und zu seltenReich an mehrfachungesättigten Fettsäuren,vor allem Ω-3-Fettsäuren:Leinöl, Rapsöl,Reich an Ölsäure:Kaltgepresstes OlivenölReform-Margarine ausungehärteten Pflanzenfetten,am besten Ω-3-Fettsäurereich, OlivenölmargarineReich an gesättigtenFettsäuren:Bio-ButterReich an ungesättigtenFettsäuren:Sojaöl, Weizenkeimöl,WalnussölΩ-6-Fettsäuren undgesättigte Fettsäuren:Sonnenblumenöl, Distelöl,Kokosfett, Palmfett, Sesamöl,Maiskeimöl, Traubenkernöl,Kürbiskernöl, SaflorölButterschmalz, Gänsefett,Griebenschmalz, Frittierfettetc.Eiweißhäufig, günstig ab und zu seltenProbiotischer Joghurt,magerer Käse, Magerquark,Buttermilch, KefirHülsenfrüchteSojaprodukte: Tofu,Sojaflocken, -milchVegetarische AufstricheFettarme MilchEier (1-2x/ Woche), Sahne inkleinen MengenFetter Käse, Voll-Milch,Schimmelkäse, H-Milch,DosenmilchFleisch und Fischhäufig, günstig ab und zu seltenGeflügel max. 1-2x / Woche,Wild 1x/ MonatSchweinefleisch, Rindfleisch.Innereien, Gegrilltes,Geräuchertes, WurstMeeresfisch: z.B. Hering,Makrele, Thunfisch, Sardinen,Lachs, Dorsch, Goldbarsch,Rotbarsch, BrasseSüßwasserfisch© Dr. Reinhard Probst –www.praxisprobst.deFischkonserven, panierterFisch, geräucherter Fisch

Gemüse, Nüssehäufig, günstig ab und zu seltenFrisches, möglichstbiologisch angebautesGemüse: besonders günstig:Tomaten, Rote Beete,Karotten, Broccoli,Broccolisprossen, Zwiebel,Knoblauch, Kohlgewächse,Paprika, Gurken, Avocado,Tobinambur,Wildpilze, Hülsenfrüchte ausder DoseDosengemüseZuchtpilze: vor allem ShiiTake,HülsenfrüchteMilchsauer vergorenesGemüseGemüsesäfte (morgens odermittags)Nüsse, nicht geröstet,regelmäßig, aber in kleinerenMengen:Mandeln, Cashewkerne,Macadamia, Pistazien,Kokosnüsse, Paranüsse,Pinienkerne,Sonnenblumenkernegeröstete NüsseKräuter und Gewürzehäufig, günstig einschränken meidenFrische Kräuter, tiefgekühlteKräuter, frisch gemahleneGewürze, Kurkuma, Ingwer,Chili,sparsam: Sojasauce, Misofertig gemahlene Gewürze,SenfGemüsebrühwürfel ohneGeschmacksverstärkerKetchup, Mayonnaise,Fertigdressing,Geschmacksverstärker,künstliche Aromen,Farbstoffe© Dr. Reinhard Probst –www.praxisprobst.de