Schulzeitung der Volksschule Batschuns
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Zutaten:<br />
250 g Mehl (Dinkel)<br />
1/2 TL Backpulver<br />
1/2 Tl Natron<br />
1 Prise Salz<br />
200 g weiche Butter<br />
150 g brauner Zucker<br />
1 Pck. Vanillezucker<br />
1 Ei<br />
EL Orangensaft<br />
100 g getrocknete Cranberries<br />
Zubereitung: 20 Min.<br />
Backzeit: 15 min.<br />
Rezept Himbeer-Nuss-Muffins<br />
Zutaten:<br />
4 Eier<br />
160 g Zucker (wir haben weniger<br />
genommen)<br />
120 g Mehl (Dinkel)<br />
2 TL Backpulver<br />
150 g Butter, lauwarm zerlassen<br />
2 cl Rum (o<strong>der</strong> Milch)<br />
abgeriebene Zitronenschale<br />
100 g gemahlene Haselnüsse<br />
50 g grob gehackte Haselnüsse<br />
150 g Himbeeren, frisch o<strong>der</strong> tiefgekühlt<br />
Glasur (haben wir weggelassen)<br />
100 g Pu<strong>der</strong>zucker<br />
etwa 2 EL Himbeersaft o<strong>der</strong> -sirup<br />
Wir werden unterstützt von:<br />
Rezept Cranberry-Cookies<br />
1<br />
Den Backofen auf 1 0 ° (Umluft 160°) vorheizen. 2 Backbleche<br />
mit Backpapier auslegen. Mehl, Backpulver, Natron und<br />
Salz in einer Schüssel mischen.<br />
2<br />
Die Butter, den Vanillezucker in einer zweiten Schüssel<br />
schaumig rühren. Das Ei unterrühren. Die Mehlmischung und<br />
den Orangensaft kurz unterziehen. Die getrockneten Cranberries<br />
unterheben.<br />
. Mit 2 Esslöffeln kleine<br />
Häufchen auf die Backbleche<br />
setzen. Jeweils im Backofen (Mitte)<br />
goldbraun backen.<br />
4<br />
. Cookies aus dem Backofen<br />
nehmen, mit dem Backpapier<br />
auf einen Kuchenrost ziehen und<br />
auskühlen lassen.<br />
Sulz (vis a vis Gas Weber)<br />
Öffnungszeiten :<br />
Mo. 17.15 Uhr bis 1 . 0 Uhr<br />
Di. 17.45 Uhr bis 1 .15 Uhr<br />
Tipp:<br />
Cookies wollen fix gemacht<br />
sein, sonst werden sie zäh.<br />
Also den Teig nur so lange<br />
rühren, bis alle Zutaten<br />
untergemischt sind.<br />
Umso besser - Zeit für eine<br />
Tasse Kaffee in Vorfreude<br />
auf die frischen Knusperkekse!<br />
1<br />
den Ofen vorheizen.<br />
Die Eier mit dem Zucker<br />
weißschaumig schlagen. Das<br />
Mehl mit dem Backpulver<br />
vermischen, sieben und<br />
abwechselnd mit <strong>der</strong> lauwarmen<br />
Butter unterrühren. Den<br />
Rum und die Zitronenschale<br />
untermischen. Die Haselnüsse<br />
mit den Himbeeren vorsichtig<br />
unterheben.<br />
2<br />
Die Förmchen bis 1 cm unter den Rand mit Teig füllen<br />
und auf ein Backblech setzen - o<strong>der</strong> ein Muffinsblech<br />
verwenden. Bei 1 0°C ca. 0 Minuten goldbraun backen. Im<br />
ausgeschalteten Ofen noch 5 Minuten ruhen und dann auskühlen<br />
lassen.<br />
Für die Glasur den Pu<strong>der</strong>zucker und den Himbeersaft<br />
o<strong>der</strong> -sirup zu einer dickflüssigen Masse rühren und die<br />
Muffins damit bestreichen.<br />
Drachenpost Nr. 20 Herbst 2010 Seite 21
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