Musik liegt in der Luft

GENUSS MÜNCHEN KULINARISCH
Kulinarische Welt
Das Auge isst mit. Aber nicht nur die
Speisen auf dem Teller sollten optisch
ein Lichtblick sein, sondern auch das
Ambiente des Lokales. „Der Geschmack
alleine macht eine exzellente
Küche nicht aus. Die Wahrnehmung
und das Zusammenspiel von Licht,
Farbe und Dekoration spielt eine ebenso
große Rolle“, meint dazu der Event-
Gastronom Axel Dreher. Er eröffnete
im vergangenen Sommer das Restaurant
Mundus in Grünwald. Seine kreativen
Küchenchefs nehmen den Gast
mit auf eine kulinarische Reise rund
um den Globus. Vor allem mediterrane,
asiatische, französische und deutsche
Preiswürdige Idee
Guter Geschmack und Kreativität zahlen
sich aus. Die kulinarischen Veranstaltungen
des Münchner Maritim-
Hotels haben sich weit über die Stadtgrenzen
hinaus herumgesprochen. Jetzt
wurde die „Taste“-Serie auch von fach-
Ausgezeichneter Wein
Das Weingut Comte de Thun des
„Münchner Weingrafen“ darf sich erneut
über zwei Auszeichnungen freuen.
Beim XXIII. Hamburger Weinsalon
überzeugten sowohl der „La Maze
2005“ als auch der „Mon Rouge 2005“
die Jury des internationalen „Grand
Prix Degustation 2008“. Erst im vergangenen
Herbst konnte sich die Domaine
Comte de Thun die wertvollen
Auszeichnungen „Kollektion des Jahres“
sowie „Rotwein des Jahres“ des
Hamburger Weinsalons sichern.
Diese Erfolge bestätigen die Philosophie
des Weinguts: „Guter Wein
braucht Zeit“. Vor gut zehn Jahren ent-
14 Treffpunkt 55plus
licher Seite gewürdigt:
Mit dem renommierten
Preis
der Fachzeitschrift
Fizzz wurden zum
zehnten Mal innovative
und herausragende
Konzepte
in der Gastronomie
gekürt. Die
Auszeichnung für
die beste Geschäftsidee verlieh die
Fachjury dabei dem Taste-Konzept des
Hotels Maritim. Zusammen mit Partnern
präsentiert das kreative Hotel-
Team regelmäßig wechselnde kulinarische
Erlebniswelten – sowohl im Hotel
selbst wie auch in ausgefallenen externen
Locations. Das Engagement soll
schieden sich Graf
von Thun und der
italienische Star-
Oenologe Riccardo
Cotarella in einer
fast vergessenen,
alten Weinregion
im Südwesten
Frankreichs Spitzenweineherzustellen.
Sie konnten
beweisen, dass
eine hohe Qualität in dieser Weingegend
möglich ist. Die ausgezeichneten
Weine der Domaine Comte de Thun
werden in der Vinothek Otto 11 im
Spezialitäten beeinflussen die Kreationen
auf der Speisekarte. Der sanfte
Wechsel der Beleuchtung, das elegante
Ambiente aus dunklem Holz sowie der
Lounge-Bereich mit seinen großzügig
bemessenen Sitzflächen schaffen dazu
die perfekte Inszenierung und Präsentation
der Speisen. Ein Tipp: Im Juli
dreht sich im Restaurant Mundus alles
um Kräuterküche, Pesto und Marinaden.
Unter anderem findet ein Barbecue
im Garten statt und ein Sommernachtsfest
mit Jazz Big Band.
Mundus – Restaurant im Park,
Südliche Münchner Str. 35b,
82031 Grünwald, Tel. 089/45 22 847-22,
www.mundus-restaurant.de
im kommenden Jahr noch ausgebaut
werden, denn die nicht alltäglichen
Veranstaltungen kommen bei den Gästen
sehr gut an.
Das nächste Taste-Thema am 20. Juni
lautet „Ein paradiesischer Abend“. Auf
die Gäste wartet ein Vier-Gänge-
Menü mit ganz neuen Geschmackserlebnissen.
Zum Beispiel mit Gerichten,
in denen Käse, Chutneys und Marmeladen
mit verkocht werden. Der Sommer
verspricht noch einige verlockende
Ereignisse: im Juli ein idyllisches
Open-Air-Dinner zwischen den Teichen
einer Fischzucht oder einen stimmungsvollen
Grillabend am Rande eines
blühenden Gurkenfeldes.
Info und Anmeldung unter Hotel Maritim,
Tel. 089/55 23 50
Zentrum Münchens angeboten.
Vinothek Otto 11, Ottostr. 11, 80333 München,
Tel. 089/59 90 80 44, Di - Fr 12 - 20 Uhr,
www.otto11.de
Fotos: Restaurant Mundus, Hotel Maritim, Vinothek Otto 11