Fruktoseunverträglichkeit
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30 Rezepte · Brot und Gebäck<br />
31<br />
Olivenbrot<br />
Zutaten für 12 stück:<br />
500 g Mehl<br />
1 Pkg. Trockengerm (-hefe)<br />
2 TL Salz<br />
ca. 1/4 l lauwarmes Wasser<br />
100 g Kalamata-Oliven (in Öl<br />
oder Salzlake)<br />
getrockneter Oregano<br />
Pfeffer<br />
2 EL Olivenöl<br />
Nährwerte pro Stück:<br />
Kalorien 174<br />
Eiweiß 4,6 g<br />
Kohlenhydrate 30,7 g<br />
Fett 3,4 g<br />
Fruktose 0,4 g<br />
Laktose 0 g<br />
1. Aus Mehl, Trockengerm, Salz und lauwarmem Wasser<br />
einen mittelfesten Germteig kneten und zugedeckt an<br />
einem warmen Ort gehen lassen.<br />
2. Die Oliven halbieren und entkernen.<br />
3. Den Teig zu zwei Scheiben ausrollen, eine davon etwas<br />
größer als die andere. Die größere Scheibe auf das<br />
befettete und bemehlte Blech legen. Die Oliven darauf<br />
verteilen und mit Oregano und Pfeffer würzen.<br />
4. Die zweite Teigplatte darauf legen, die Ränder gut<br />
zusammendrücken und den Fladen mit Olivenöl<br />
bestreichen. Mit der Gabel mehrmals in die Oberfläche<br />
stechen, 30 Minuten gehen lassen.<br />
5. Ins 180 °C heiße vorgeheizte Rohr schieben und ca.<br />
30 Minuten backen.
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