aktuelles aus der überseestadt - uebersee-magazin.de

Foto: Thomas Kleiner
2009 eröffnete The
Minh Nguyen den Mekong-
Grill auf der Muggenburg.
Vor allem in der Mittagszeit
und bei sommerlichen Temperaturen
sind die Tische
um seine Bambushütte gut
besetzt.
14:09
Projektleiterin Sonja
Kramer bespricht mit ihrem
Planungsteam um Carolin
Kimmer und Yasin Aykoc
das Farb- und Materialkonzept
für eine Klinikerweiterung
in Bremen-Nord.
12:25
30 Jahren noch alle Finger beisammen hat, der ist schon
ziemlich gut.« Doch nicht nur diese Risiken machen den
Beruf zu einem Knochenjob. Schwerste Holzplatten gilt
es nur mithilfe eines kleinen Rangierwägelchens auf die
Säge zu hieven. Eine schweißtreibende Angelegenheit,
wie wir am eigenen Leib erfahren durften. Die Mittagspause
kam insofern gerade recht.
12.25 UHR: MITTAGESSEN BEI MEKONG-GRILL
Nur ein paar Schritte entfernt duftet es schon nach
krosser Ente und Bratnudeln. Von außen kaum zu glauben,
dass sich im Inneren der kleinen Bambushütte ein
Gastronomie-Geheimtipp befindet. Mittagstisch heißt
Hauptbetriebszeit im Mekong-Grill. »Bei gutem Wetter
wie heute, kommen bis zu 100 Gäste. Manchmal sogar
eine ganze Firma, 30 bis 40 Leute auf einmal«, so The
Minh Nguyen, Inhaber des Familienbetriebs. Der 45-jährige
Vietnamese wanderte zunächst 1988 nach Prag aus,
wo er jahrelang in einer Glasfabrik arbeitete. Nach dem
Mauerfall kam er dann in die Hansestadt. »Im Kommunismus
hatten wir oft nur Reis und Suppe, hier geht es
uns deutlich besser«, sagt The Minh (»Der Intelligente«),
der noch ein Restaurant im Steintor besitzt. »Dort ist es
LEITTHEMA
LEITTHEMA
meist viel stressiger. Ich komme deshalb gern tagsüber
hier rüber. Es gibt mehr frische Luft und ich kann mich
um die Pflanzen kümmern.« Denn er und seine drei Mitarbeiter
bauen in der Überseestadt selber Basilikum,
Koriander und weitere Kräuter an.
14.09 UHR: ARCHITEKTURBÜRO GSP
Die Mittagspause bei GSP Gerlach Schneider Partner
Architekten im Speicher XI fällt an manch turbulenten
Tagen schon mal kürzer aus. Das Unternehmen hat sich
auf Bau und Gestaltung in den Bereichen Gesundheit,
Soziales und Justiz spezialisiert. Ein aktuelles Projekt:
die Erweiterung eines Klinikums in Bremen-Nord um
2.700 Quadratmeter. »Konkret geht es um die Zusammenlegung
des psychiatrischen Behandlungszentrums
am Standort Aumunder Heerweg. Eine bestehende Tagesklinik
und eine Station werden dort ausgebaut und
eine neue Station kommt hinzu«, erklärt Projektleiterin
Sonja Kramer. Baubeginn ist im Sommer 2012, doch
bereits seit März letzten Jahres arbeitet das Team an
der Planung. Heute besprechen die Kollegen das Farb-
und Materialkonzept der neuen Räumlichkeiten. »Im
Vordergrund steht, Orientierung und Zusammenhänge
Foto: Thomas Kleiner
zu schaffen, etwa durch thematische Farbgebung der
Wände oder Flure in den einzelnen Stockwerken. Später
spielen auch Details wie Bebilderung oder die Einrichtung
eine Rolle«, so Innenarchitektin Carolin Kimmer.
Dabei sei es oft eine große Herausforderung, neue
Konzepte in bestehende Strukturen zu integrieren. Nahezu
täglich stimmt sich das Projektteam ab. »Jeder
hat seine Zuständigkeiten. Deshalb ist es wichtig, alle
Beteiligten up-to-date zu halten«, macht die Projektleiterin
klar. Um sie herum stehen an fast jeder Wand
des Loftbüros Regale mit tausenden Materialmustern
für Bodenbeläge, Farben und vieles mehr. Ihr Kollege
Yasin Aykoc erklärt: »Unser Anspruch ist es, auch in
Krankenhäusern eher einen Hotelcharakter zu erzeugen.
Denn sowohl die Patienten als auch die Mitarbeiter,
die sich schließlich jeden Tag dort aufhalten, fühlen sich
so viel wohler als in steril wirkenden Räumen.«
16.33 UHR: SHOOTING IM FOTO-STUDIO PENZ
Ums Wohlfühlen geht es auch beim Fotografieren.
»Für ein gelungenes Bild kommt es auf das Zusammenspiel
zwischen Model und Fotograf an. Manchmal muss
man sich in das perfekte Foto auch erst gemeinsam
reinarbeiten«, sagt Monique Grigutsch, Fotografin beim
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Foto: Foto-Studio Penz
16:33
Foto-Studio Penz im Speicher I. Die 26-Jährige machte
hier ihre Ausbildung und wurde für ihre Arbeiten als
Landessiegerin und Dritte im Bundeswettbewerb ausgezeichnet.
Gerade kommt ein junger Mann durch die
Tür. Er möchte Porträtbilder für seine Freundin anfertigen
lassen. »Schulter mal ein bisschen fallen lassen,
etwas mehr nach links gucken – ja, super!« Wir merken,
fotografieren heißt auch viel kommunizieren und
dem Gast die Scheu nehmen. Acht bis zwölf solcher
Shootings macht Grigutsch täglich, »zur Weihnachtszeit
natürlich deutlich mehr«. Dazu gehören auch ein
Vorgespräch über die Vorstellungen des Kunden und
die Bildbearbeitung. Bei Bedarf stehen vorab auch
Visagistin und Friseurin zur Verfügung. Bodypainting,
Akt-Shootings oder Bilder mit einer Königspython um
den Körper geschlungen – die Fotowünsche der Kunden
sorgen für Abwechslung im Alltag von Monique
Grigutsch.
18.20 UHR: RESTAURANT FEUERWACHE
Während im Foto-Studio die letzten Bilder für heute
produziert werden, geht der Hochbetrieb bei Timo
Reinken gerade los. Der gebürtige Bremer ist gelernter
Koch im Restaurant Feuerwache. Vier bis fünf Kolle-
Monique Grigutsch in
Aktion. Gern bindet die
gebürtige Greifswalderin
auch die Außenkulissen
des alten Hafens in ihre
Bilder ein. Die Parkplatzsituation
vor dem Speicher I
findet sie hingegen
»katastrophal«.
18:20
Schon immer wollte
er Koch werden – Timo
Reinken mag es, wenn es in
der Küche des Restaurants
Feuerwache hektisch zugeht.
»Das macht den Job
aus«, sagt er.
Foto: Übersee-Magazin