Weihnachtsfeier (PDF) - platzpirsch

24. Dezember 2010ParkringRestaurantFESTSaalDecember 24 th , 2010ParkringRestaurantBallroomWeihnachts-galaBuffetCHRISTMAS Gala buffetDatum: 24. Dezember 2010Ort: Parkring Restaurant & FestsaalZeit: ab 18.00 UhrPreis: ¤ 73,00 pro PersonDate: December 24 th , 2010Location: Parkring Restaurant & BallroomTime: starting at 06.00 pmPrice: ¤ 73,00 per personHors d‘oeuvreSTARTERSMarennes Fines Claires Austern mitRotweinschalotten und PumpernickelParfait von Räucherforelle mitFlusskrebsen und HoniggurkeSülzchen von Steingarnelen mit SafransauceCrevettenturm mit amerikanischerCocktailsauceGeräucherter Thunfisch undgesalzene MandelnTrilogie vom warmen, kalten undgebeizten Lachs mit Honigsenfsauceund KaviarrahmGeräucherter Aal auf Orangen-FenchelsalatPochierte Medaillons vom Stör mitroter RübensauceMatjesfilets auf Apfel-SauerrahmShrimpscocktail mit AvocadoSan Daniele Schinken mit Zuckermeloneund frischen FeigenRostbeef vom schwarzen Angusrind mitgefüllten Pappaderos und Sauce TartarePastete vom Damhirsch undEntenleberterrine mit Preiselbeerenund KirschenchutneysalatvariationenSuppeHummercremesuppeHauptgerichteWeihnachtsgans mit karamelisierten Maroni,Moosbeerfülle und OrangenrotkrautGebackene Karpfenfilets mit frittierterPetersilie und Kartoffel-VogerlsalatGebratenes Zanderfilet und Steingarnelenauf Kürbiskraut mit KerbelkartoffelnRosa gebratener Kalbsrücken aufKräuterseitlingen à la crème, glasiertenSchalotten und NussschupfnudelnGedünsteter Hirschschlögl inCalvadosrahm mit Zwergorangenkompottund MandelbällchenGetrüffelter Trevisiano-Risottostrudelmit Tomaten-ChilipestoPrime Rib mit Rotweinjus underlesenem GemüseErlesene KäseauswahlExotische FrüchteplatteDessertvariationen„Santa Claus““Marennes Fines Claires” Oyesters withRed Wine Shalotts and “Pumpernickel”Parfait of Smoked Trout with Crayfishand Honey CucumbersTerrine of Prawns with Saffron SauceTower of Shrimps with AmericanCocktail SauceSmoked Tuna with Salted AlmondsTrio of Warm, Cold and MarinatedSalmon with Honey Mustard Sauceund Caviar Sour CreamSmoked Eel on Orange-Fennel SaladPoached Medallions of Sturgeonwith Beetroot SauceFillet of Matjes Herring withApple-Sour CreamShrimp Cocktail with AvocadoSan Daniele Ham with Melonand Fresh FigsRoastbeef of Black Angus Beef withStuffed Pappaderos and Sauce TartarePaté of Deer and Duck Liver Terrinewith Cranberries and Cherry Chutneysalad variationSOUPLobster Cream SoupMain DishesChristmas Goose with CaramelizedChestnuts, Cranberry Stuffingand Orange-Red CabbageBreadcrumbed Carp Fillets withDeep Fried Parsley and Potato-Corn SaladFried Fillet of Pike Perch and Prawns onPumplon Cabbage with Chervil PotatoesRoast Saddle of Veal on MushroomsÀ La Crème, Glazed Shallots andNut Potato NoodlesTruffled Trevisiano-Risotto Strudelwith Tomato-Chili PestoPrime Rib with Red Wine Sauceand Assorted VegetablesVariation of CheeseExotic FruitsDessert Variation“Santa Claus “Garnierter Kalbsrücken mitThunfischcreme und KapernbeerenGarnished Saddle of Veal withTuna Cream and Caper BerriesBraised Leg of Deer in CalvadosCream Sauce, Kumquat Stew andDeep Fried Almond Potato Balls14Preise inklusive aller Steuern und Abgaben.All taxes and service charges included.Alle Reservierungen im Marriott Shop unter Tel: 0043 1 515 18 6800 oder EMail: mhrs.vieat.shop@marriott.comAll reservations through our Marriott Shop under Tel: 0043 1 515 18 6800 or EMail: mhrs.vieat.shop@marriott.comPreise inklusive aller Steuern und Abgaben.All taxes and service charges included.Alle Reservierungen im Marriott Shop unter Tel: 0043 1 515 18 6800 oder EMail: mhrs.vieat.shop@marriott.comAll reservations through our Marriott Shop under Tel: 0043 1 515 18 6800 or EMail: mhrs.vieat.shop@marriott.com15