Pilzwochen Vorspeise - Hotel Kaiserin Augusta

Pilzwochen
Vorspeise
Hausgemachte Semmelknödel
mit Ragout aus Kräutersaitlingen, Steinpilzen und
Pfifferlingen mit Schnittlauchrahm
10,20€
Salat
Großer bunter Salatteller
mit frisch gebratenen Pfifferlingen
9,80€
Hauptgänge
Deftig geschmorter Rinderbraten
mit Waldpilzjus und Kartoffelkroketten
12,80€
Gebratenes Schweineschnitzel „Jägerart“
mit Rahmchampignons und Nussspätzle
13,20€

Suppen
Erfurter Brunnenkressesüppchen
mit gerösteten Schwarzbrotcroutons
4,50 €
Die Brunnenkresse ist eine gefragte Spezialität des Erfurter
Gartenbau‘s, die seit über 250 Jahren im Dreienbrunnen, im
Südwesten der Stadt, angebaut wird.
Klare Rindersuppe mit Frühlingsgemüse
und Kartoffelklößchen
4,20 €
Die Kartoffelveredlung hat in Thüringen eine lange Tradition. Bereits Herzog Ernst August
ließ vor den Toren der Stadt Weimar auf dem Heichelheimer Kammergut Kartoffeln anbauen.

Vorspeisen
Gebratene Kloßscheiben
mit frischen Champignons in Schnittlauchrahm
7,90 €
In der Thüringer Kloßwelt in Heichelheim können Sie alles
rund um den Thüringer Kloß erfahren.
Gebackener Altenburger Ziegenkäse�
mit Birnen, Preiselbeeren 8d und
geröstetem Baguette
8,90 €
Genießen Sie den beliebtesten Ziegenkäse Deutschlands,
der von der Europäischen Union als schützenswerte
Ursprungs,- und Rezepturenspezialität geadelt wurde.
Hier bleibt die Küche kalt
,,Thüringer Wurstplatte“
Thüringer Landschinken, Oberweißbacher
Plattenschinken, Bauernknackwurst,
Thüringer Rotwurst, hausgemachte Sülze
und feine Thüringer Leberwurst
mit Senfgurken 8d und Brot
10,80 €
Im Thüringer Wald werden von der Natur-Fleisch GmbH Oberweißbach hochwertige
Wurstspezialitäten hergestellt.
Besonderer Wert wird auf die naturnahe Aufzucht der Tiere gelegt.

Hauptgänge
Klassisch geschmorte Rinderroulade
nach Hausfrauen Art mit Bauchspeck, Zwiebeln, Gewürzgurken,
fein bestrichen mit Thüringer Senf,
Preiselbeerrotkohl und
original Heichelheimer Klößen 8d 7 1
13,20€
Die Rinderroulade ist das klassische Sonntagsessen
und darf in keinem thüringer Haushalt fehlen.
Thüringer Grillschmaus
Gebratenes Thüringer Brätel, Bratwürstchen
und Majoranzwiebeln mit Sauerkraut
und Bratkartoffeln
12,90€
Das Thüringer Brätel ist ein mariniertes Schweinenackensteak
und lässt sich aus der Küche Thüringens nicht mehr wegdenken.
Rumpsteak (200g)
mit Thüringer Zwiebeln und Kräuterbutter,
einer Ofenkartoffel mit Sauerrahm
und einem kleinem Salat
16,50€
Gebratene Regenbogenforelle
mit Petersilienkartoffeln , brauner Butter
und grünem Salat
13,80€
Die Forellen werden in Mellingen an der Ilm gezüchtet und
in unserer Küche traditionell in brauner Butter gebraten.

Dessert
Thüringer Apfelstrudel 1
mit Vanilleeis 1
4,50€
Eisbecher Kaiserin Augusta
Quark-Sauerkirscheis 1 auf
Waldbeerengrütze
3,80€
Ländliche Rachegöttin
Als Goethe und Carl August über Land ritten, fragten Sie in einem Bauernhaus,
ob sie nicht vielleicht jeder ein Glas Milch bekommen können. Die Bäuerin ist gerade beim Buttern
und antwortet ein wenig barsch: "Das kunn se kreie, aber's muß eener drweile stampfe, sonst krei'ch
keene Butter, das derf nich stölle stieh." Während sie nun die Milch holen geht, schlägt der Herzog die
Butter. Goethe schnappt sich derweil den Kater von der Treppe, öffnet den Deckel und wirft ihn in
das Butterfaß. Nach ein paar Tagen, die Bäuerin vermisste ihren Kater, der sowieso die Räute hatte
nicht sonderlich, erschienen die Gäste wieder und legten ihr ein Sümmchen auf den Tisch. Reumütig
gestanden sie, es täte ihnen leid um den Kater und die Butter. "De Botter?" lachte die Frau, "ach, die
h'ch off Weimar getrohn, die bei Hofe die frassen alles!"
1 , enthält Konservierungsstoffe EE220/E450 7 , enthält Antioxidationsmittel E302
2a , enthält Süßungsmittel Aspartam (Phenylalaninquelle) 8 , enthält Geschmacksverstärker E621
3b , enthält Süßungsmittel Acesulfan E950 8a , enthält Maltodextin E1414
4 , enthält Farbstoff E160 8b , enthält Säuerungsmittel Phosphorsäure
5 , enthält Emulgator E471 8c , enthält Verdickungsmittel E412
6 , enthält Glutamat 8d , enthält Säuerungsmittel Zitronensäure
� enthält Kuhmilchanteile