Wein-Degustationsmenü 49 Euro
Wein-Degustationsmenü 49 Euro
Wein-Degustationsmenü 49 Euro
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Das besondere 6-gängige<br />
SOMMER- SOMMER-<br />
Gourmet-Menü<br />
Gourmet-Menü<br />
Spezialmenü <strong>49</strong> <strong>Euro</strong><br />
Termine: Mittwoch 4. & 11. Juni 2008<br />
Aperitif: Glas CHAMPAGNER BRUT RESERVE<br />
* * * * *<br />
überflammtes Gänseleberparfait mit Orangen-Chutney<br />
* * * * *<br />
Schaumsuppe von jungem Kohlrabi & Trüffelöl<br />
* * * * *<br />
2007er CHARDONNAY CORMONS<br />
* * * * *<br />
feinste Bandnudeln mit Lachs und<br />
gebratenem Scampi & Zitronenthymian<br />
* * * * *<br />
Pfirsich-Champagner-Sorbet<br />
* * * * *<br />
2005er GAJA SITO MORESCO<br />
Rotwein vom Kultitaliener<br />
* * * * *<br />
königliche Kalbsmedaillons vom Grill<br />
mit frischen Steinpilzen<br />
* * * * *<br />
BRUNELLO-GRAPPA<br />
* * * * *<br />
Trüffelschokoladenkuchen auf weisser<br />
Tobleronecreme und Bourbon-Vanilleeisparfait<br />
auf frischem Kirschragout<br />
<strong>Wein</strong>-<strong>Degustationsmenü</strong> <strong>49</strong> <strong>Euro</strong><br />
Der Nachschank ist bei diesem Menü frei!<br />
Pilze & Brunello<br />
Termine: Start am Do. 29. Mai 2008<br />
Donnerstag 5., 12. & 19. Juni 2008<br />
Aperitif:<br />
Glas PROSECCO BRUT<br />
* * * * *<br />
Maronen-Samtsuppe<br />
* * * * *<br />
2006er CHARDONNAY<br />
* * * * *<br />
Rinderfiletcarpaccio<br />
mit Pfifferlings-Vinaigrette<br />
* * * *<br />
Pfirsich-Champagner-Sorbet<br />
* * * * *<br />
2000er BRUNELLO DI MONTALCINO<br />
* * * * *<br />
Kalbsmedaillons mit schwarzen Trüffeln<br />
oder<br />
Steinbuttfilet mit frischen Steinpilzen<br />
* * * * *<br />
BRUNELLO-GRAPPA<br />
* * * * *<br />
kleiner Trüffelschokoladenkuchen auf weisser<br />
Tobleronecreme und Vanilleeisparfait auf<br />
frischem Kirschragout<br />
Edel-Fischmenü<br />
Champagner<br />
Menü mit <strong>Wein</strong> <strong>49</strong> <strong>Euro</strong><br />
Termine: Freitag 6., 13., 20. & 27. Juni 2008<br />
GLAS CHAMPAGNER BRUT RESERVE<br />
*****<br />
franz. Champagner-Kraut-Cremesüppchen<br />
*****<br />
2006er LUGANA<br />
*****<br />
Vorspeisenvariation von Kaisergranat & Edelfischen<br />
auf Ruccolasalat und Kapern-Vinaigrette<br />
*****<br />
Pfirsich-Champagner-Sorbet<br />
*****<br />
2006er CHARDONNAY BARRIQUE<br />
*****<br />
Seewolfsfilet &<br />
Scampi vom Grill<br />
oder<br />
Kalbslendchen mit frischen<br />
Steinpilzen<br />
*****<br />
Chardonnay-Grappa<br />
*****<br />
kleiner<br />
Trüffelschokoladenkuchen<br />
auf weisser<br />
Tobleronecreme und<br />
Vanilleeisparfaitnockerl<br />
auf frischem<br />
Kirschragout<br />
&
Südtiroler<br />
<strong>Wein</strong>keller-Festival<br />
unser <strong>Wein</strong>kellermenü mit den<br />
Südtiroler <strong>Wein</strong>königen 59 <strong>Euro</strong><br />
Termine: Mittwoch 25. Juni 2008<br />
sowie Donnerstag 26. Juni 2008<br />
Folgende <strong>Wein</strong>e begleiten unser <strong>Wein</strong>kellermenü<br />
Zum Empfang:<br />
GLAS PRAECLARUS<br />
KÖSSLER SANKT PAULS<br />
* * * * *<br />
2007er SAUVIGNON BLANC<br />
KELLEREI TRAMIN<br />
* * * * *<br />
2005er LÖWENGANG<br />
CHARDONNAY<br />
ALOIS LAGEDER MAGREID<br />
* * * * *<br />
2006er PARTICIA<br />
BLAUBURGUNDER<br />
Termine:<br />
KELLEREI Mittwoch GIRLAN<br />
7., 14., 21.<br />
* * * * *<br />
Februar 2001<br />
2004er KORNELL LAGREIN DUNKEL<br />
KELLEREI STAVES SIEBENEICH BOZEN<br />
* * * * *<br />
2006er ROSENKÖNIG<br />
ROSENMUSKATELLER<br />
KELLEREI Termine: TIEFENBRUNNER ENTICLAR<br />
Sonntag<br />
4., 11., 18., 25.<br />
Februar 2001<br />
Freitag & Samstag im Juli<br />
Kirschmenü Kirschmenü<br />
& BRUNELLO<br />
<strong>Degustationsmenü</strong> <strong>49</strong> <strong>Euro</strong><br />
Termine: Freitag abends 4. & 11. Juli 2008<br />
Sowie Samstag mittag & abends 5. & 12. Juli 2008<br />
Aperitif: GLAS PROSECCO SPUMANTE BRUT<br />
*****<br />
Schaumsuppe von frischen Kirschtomaten<br />
*****<br />
2006er OTTERFINGER JAHRTAUSENDWEIN<br />
*****<br />
Carpaccio von der rosa gebratenen Entenbrust<br />
auf Remoulade von Wildweichselkirschen<br />
*****<br />
Pfirsich-Champagner-Sorbet<br />
*****<br />
2002er BRUNELLO CAPARZO<br />
MONTALCINO TOSCANA<br />
*****<br />
Lamm-Medaillons im Speckmantel<br />
dazu Balsamico-Kirschen<br />
oder<br />
Kalbslende mit Steinpilzen<br />
*****<br />
kleiner Trüffelschokoladenkuchen auf<br />
weisser Toblerone-Creme und Bourbon-Vanilleeisparfait<br />
auf frischem Kirschragout
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