Klimalösungen für die Lebensmittelindustrie - GEA Happel Belgium

Air Eco 2 nomyDie Zeichen der Zeitsind eindeutigAir Eco 2 nomy bietet Nutzen für Sie als Anwender und für dieUmwelt: Durch die bedarfsgerechte Luftkonditionierung unterEinhaltung gängiger Normen bei möglichst geringer Energieaufnahmeträgt GEA Lufttechnik Verantwortung für Ihr Raumklimaund für unsere Erde.Lüften und Klimatisieren ist Maßarbeitin Temperierung und Konditionierungder Raumluft. Denn nur so lassen sichbestmögliche Wirkung und maximaleEnergieeinsparung in Einklang bringen –wie in der Brauerei Grolsch, wo speziellauf die Hallen ausgelegte Zentralgerätefür gute – und saubere – Luft sorgen.Als Verarbeiter oder Großhändler von Lebensmitteln und Getränkensind Sie ebenso auf höchste Produktqualität bedacht wie alsLagerbetreiber oder Einzelhändler. Doch nicht nur hohe Produktqualität,guter Geschmack und Frische stehen auf der WunschlisteIhrer Kunden, sondern auch niedrige Preise. Auf die Gesamtkostenhat die Gebäudetechnik großen Einfluss, unter anderemdie Lüftungs- und Klimatechnik. Diese Kosten klein zu haltenund gleichzeitig für ein gutes Klima zu sorgen, ist eine Aufgabe,der wir uns Tag für Tag stellen.Die passende Lösung für Ihren Betrieb zu finden, ist uns einewillkommene Herausforderung. Durch die geschickte Auswahlund Kombination unserer Produkte oder mit Hilfe von Modifikationenvorhandener Geräte schaffen wir Ihr perfektes Klima. UnsereLösungen filtern Luft, können sie entkeimen, heizen oderkühlen und energiesparend transportieren. Damit nicht genug:Unsere Geräte können die Luftfeuchtigkeit kontrollieren oder Ablufteffektiv abführen. Das alles geschieht mit hochwertigen Komponentenund geregelt von moderner Elektronik. So lässt sichhohe Luftqualität bei geringem Ressourcenverbrauch und niedrigenBetriebskosten herstellen. Wir nennen das „Air Eco 2 nomy“.A i r Eco 2 nomy ist aber nicht nur Technik. Es ist eine Haltungund schafft Werte mit Zukunft: Perfekte Konditionierung derLuft, Schonung von Energieressourcen und Klima, Sicherheit fürInvestoren und Planer.2

Das Entkeimen der Zuluft und ein effektives Kühlen wirken sich bei der Verarbeitungleicht verderblicher Lebensmittel positiv auf die Haltbarkeit und Güte aus.Klimalösungen für die Nahrungsmittel- und GetränkeindustrieErstklassige Luftkonditionierung fürbeste ProduktqualitätGeräte der GEA Lufttechnik sichern die Produktqualität, verbesserndie Arbeitsproduktivität und reduzieren den Reinigungsaufwandin der Nahrungsmittelherstellung durch daseffektive Kühlen von Produktionshallen, das Verringern derKeimkonzentration, das Entfeuchten der Luft und nicht zuletztdurch ihren zuverlässigen Betrieb.■ Effektives Filtern der Luft■ Optimale Entkeimung■ Effektive Luftführung und Entsorgungverbrauchter oder belasteter Luft■ Energiesparender Lufttransport■ Herstellen der gewünschten Feuchte■ Kühlen von ProduktionshallenDie Lebensmittelindustrie benötigt häufig hygienische Luftzuständeund eine effektive Kühlung, damit leicht verderbliche Warenoptimal verarbeitet werden können. Die Luftqualität wirktsich hier direkt auf die Güte und Haltbarkeit der Lebensmittelaus. Anschaulich zeigt dies zum Beispiel eine Fleischwarenfabrik,die GEA Lufttechnik mit Lüftungsgeräten ausrüstete. Sie verfügtüber ein Kühlsystem, welches das Verpacken von Aufschnitt beietwa null Grad Celsius gestattet, zugleich ein Entkeimen der Zuluftvornimmt und so für ein Plus an Haltbarkeit und Produktivitätsorgt. Dank der verringerten Keimkonzentration ist dieNassreinigung der Fertigungslinie seltener notwendig. Die Maschinenlaufzeitstieg um mehrere Stunden pro Woche.Im Salzbad einer Käserei beispielsweise macht sich die Entfeuchtungskompetenzder GEA Lufttechnik bezahlt: Eine aus derSchwimmhallenklimatisierung abgeleitete Technik gestattetdort, die geforderte Luftfeuchtigkeit mit Geräten herzustellen,die der salzhaltigen Luft lange widerstehen.3

SchokoladeSchoko-Snacks verlangen präziseTemperaturen, damit die Schokoladenicht zu flüssig und nicht zu zähwird – dann gelingen die Riegel underhalten einen appetitlichen Glanz.Wein und SektDer wahre Genuss von edlen Getränken stellt sichein, wenn zu Gaumenfreuden auch das passendeAmbiente existiert – nicht zuletzt eine Sache derKlimatisierung, die dezent und leise Behaglichkeitund Wohlbefinden schafftMolkereiprodukteEntfeuchtung sorgt für das passendeProduktionsklima und beugtgleichzeitig der Schimmelbildungvor, damit weder das Produktnoch das Bauwerk Schaden nehmen.Fleisch- und WurstwarenEine ausgeklügelte Entkeimung und Kühlungstellt hygienische Bedingungen her und erhöhtso Produktqualität und Produktivität.BierSpezielle Zentrallüftungsgeräteversorgen auch großräumige Hallenhöchst effektiv mit sauberer Luft.4

Fleisch-, Schinken- und WurstverarbeitungScheibe für Scheibe hygienisch verpacktLüftungstechnik für hohe hygienischeAnsprüche:Wenn guter Geschmack und Haltbarkeit zusammentreffen, habenSie und wir von GEA Lufttechnik eine gute Arbeit geleistet.Sie, weil Ihre Produktion auf die schnelle und hochwertigeVerarbeitung leicht verderblicher Produkte abgestimmtist, wir, weil die Luftaufbereitung die richtigen Verarbeitungstemperaturenschafft und dabei sogar Keime vermeidet.■ Optimiertes Gerätedesign und effektiveFiltertechnik beugen Schmutz- undKeimanhäufungen vor und sorgen sofür Hygiene■ Der Kondensatentstehung wird konstruktiventgegengewirkt und anfallendesKondensat sicher abgeführt■ Glatte Flächen, eine regelkonformeGeräteausstattung, Sichtöffnungen undTüren erleichtern die Routinereinigung■ Optionale Entkeimung beugt dem Eintragvon Krankheitserregern vor■ Leiser Lauf der Geräte ermöglicht dieDachaufstellung in Gebieten, wo GewerbeundWohnobjekte benachbart sindWenn Wurst und Schinken auf den Tisch kommen oder Steaksund Braten brutzeln, wollen sich Verbraucher keine Gedanken umihre Gesundheit machen müssen. Das haben Sie und wir bereitsgetan. Die geeignete Luftaufbereitung und die Kühlung der Lufttragen dazu bei, dass Keime sich nicht vermehren und Frischesfrisch bleibt.Lösungen auf Basis von GEA Lüftungsgeräten haben sich bereitsmehrfach in der Fleischbranche bewährt, unter anderem bei ArtlandConvenience in Badbergen. In der Verarbeitung sorgt dieKlimatechnik dort dafür, dass die empfindliche Ware bei guterKühlung zerlegt wird. Die Geräteausstattung nach der HygienerichtlinieVDI 6022 stellt zudem sicher, dass konstruktiv allesdafür getan ist, um Schmutzansammlungen und Keimherde inder Luftstrecke zu vermeiden. Das optimierte Gerätedesign erleichtertdarüber hinaus die regelmäßige Reinigung und Desinfektion.GEA Zentrallüftungsgeräte, ausgelegt nach VDI 6022,ermöglichen dank glatter Flächen und durchdachterKonstruktion eine hygienische Luftaufbereitung undsorgen für frische Fleisch- und Wurstwaren. AusführlicheInformationen zur Serie GEA CAIR finden Siein unserer Produktbroschüre.Dass Hygiene nicht nur die Haltbarkeit des Produkts erhöht, sondernauch die Effizienz ihrer Fertigung, belegt ein Beispiel ausder Aufschnittverpackung bei der Hans Kupfer & Sohn GmbH &Co. KG Wurstspezialitäten: Der Schinken, der hier in dünnenScheiben verpackt wird, weist eine große Oberfläche auf und istdaher „anfällig“ gegenüber Keimen. Unsere Lösung tötet deswegenmit einer Ionisierung Keime, bevor sie in die Fabrikhallegelangen. Der positive Nebeneffekt: Da in der ganzen Verpackungslinieweniger Keime existieren, kann die aufwändige Nassreinigungseltener durchgeführt werden. Das spart mehrere StundenZeit pro Woche und summiert sich so auf rund 20 Prozent gewonneneMaschinenlaufzeit. GEA Luft tut dem Umsatz gut.6

Eine verringerte Keimkonzentration in der Zuluft kann dafür sorgen,dass Produkte haltbarer und Produktionslinien seltener zu reinigen sind.So ergeben sich Vorteile für Verbraucher und Verarbeiter.GEA CAIR > Für hygienische Luftaufbereitung und Luftkühlung[Verringerte Keimkonzentration][Rund-um-die-Uhr-Betrieb][Konstant 0 °C Raumtemperatur]Die Klimalösung für leicht verderbliche Fleisch- und Wurstwaren[0 °C]7

Das Salzbad, in dem Käse mehrere Stunden ruht, setzt Feuchtigkeit frei.Damit Schimmel in der Halle keine Chance hat und kein Kondenswasservon der Decke tropft, entfeuchten robuste Zentrallüftungsgeräte die Luft.GEA CAIRfricostar > Wirkt zu hoher Luftfeuchtigkeit entgegen[Dauerhaft 65 % rel. Feuchte][Korrosionsgeschützt] [Konstant15 °C Raumtemperatur]Beugt Schimmel und Kondenswasserbildung wirkungsvoll vor65 %[15 °C]8

MolkereiprodukteAlles Käse ?Im Thalasso-Bad ist es angenehm, in der Käseherstellung einMuss: das Entfeuchten der salzhaltigen Luft. Technik und Kompetenzaus der Schwimmbadklimatisierung beugt im Salzbadvon Käsereien der Schimmelbildung vor und schützt zugleichdie Bausubstanz vor Feuchtigkeitsschäden.A ir Eco 2 nomy steht für mehr Effizienz und mehr Nutzen. Gleichdoppelt nützlich sind beispielsweise Entfeuchtungsgeräte, die inder Salzbadhalle von Käsereien eine konstante relative Feuchteherstellen, wie bei Müritz-Milch in Waren. Das beugt einem Beschlagender Wände und Decken vor, verhindert also das Herabtropfenvon Kondenswasser ins Salzbad und beugt gleichzeitigder Korrosion der Bausubstanz vor.Die Auswahl aus verschiedenen Materialien für die Lüftungsgeräteselbst und für die integrierten Wärmetauscher sowie spezielleBeschichtungen gestatten es, die Entfeuchtungsgeräte resistentgegen aggressive Luft zu gestalten. Hier profitiert derindustrielle Einsatz von der Erfahrung, die GEA Lufttechnik beiMeerwasser- und Thermalbädern oder anderen Schwimmhallensammeln konnte. Denn eigentlich unterscheiden sich Klimaanlagenfür die Salzbadhalle von denen für Schwimmhallen nurin einer Komponente: dem größeren Verdampfer. Der ist erforderlich,damit er trotz der niedrigen Hallentemperatur von etwa15 Grad Celsius nicht vereist.Dass auch bei Entfeuchtungsgeräten Wartungsarbeiten leicht vonder Hand gehen müssen, versteht sich von selbst. Großzügig bemesseneServicetüren erleichtern Handgriffe wie die Reinigungoder den Filterwechsel und reduzieren so das Verschmutzungsrisikosowie wartungsbedingte Stillstände auf ein Minimum.Erfahrung aus der Schwimmbadtechnikumgesetzt:■ Entfeuchtungstechnik in der Lebensmittelindustrieund Schwimmbadtechnikerprobt■ Verschiedene Korrosionsklassen fürdiverse Anforderungen zur Auswahl■ Effektive Energierückgewinnung fürgeringe Betriebskosten■ Geräte bauen auf den bewährten GEAZentrallüftungsgeräten auf■ Modulare Bauweise gestattet den Einbauvon großzügigen Servicetüren füreine leichte ReinigungBasierend auf den bewährten GEA Zentrallüftungsgerätenund ausgestattet mit ressourcenschonender Techniksind unsere Geräte für das Entfeuchten in der Lebensmittelverarbeitungbestens geeignet. Mehr Informationen zumGEA CAIRfricostar finden Sie in unserer Produktbroschüre.9

SchokoladeNicht zu heiß und nicht zu kalt ...Wo Schokolade verführerisch knackige Kekse umhüllt, sindpräzise Temperaturen erforderlich. Nur dann gelingt der perfekteAuftrag der süßen dunklen Masse und es entsteht diesanfte Wellenstruktur der appetitlich und seidig glänzendenOberfläche.Schon der Anblick macht Appetit: Zarte Schokolade umhülltknusprige Kekse, cremige Riegel oder andere süße Verlockungen.Zu diesem schmackhaften Aussehen trägt auch die richtige Luftbei. Denn ist die Raumtemperatur zu kalt, würde die Schokoladenmassezäh werden, bei einer zu warmen Umgebungsluft wärenur ein hauchdünner Auftrag möglich.Sonderlösungen für den kontinuierlichenBetrieb:■ Abluftventilatoren für die Dachaufstellungmit zwei Ventilatoren für unterbrechungsfreienBetrieb bei Reinigung■ Anordnung des Motors außerhalb desLuftstroms für zuverlässigen Betrieb■ Leicht zu öffnende Gehäuse vereinfachendie Wartung■ Regelungstechnische Einbindung derAblüfter in die gesamte Lüftungstechnik■ Verschiedene Größen für bedarfsgerechteAuswahlDamit der richtige Schokoüberzug gelingt, halten Lüftungsgerätedie Temperatur zum Beispiel in der Fabrikation von Marsin den Niederlanden konstant. Dazu verfügen die Geräte überHeiz- und Kühlregister. Diese Wärmetauscher sind – wie die anderenTeile der Geräte auch – leicht zugänglich und können beidseitiggereinigt werden. Die Verwendung von rostfreiem Edelstahlbei we sentlichen Komponenten erleichtert außerdem dieregelmäßige Reinigung und steigert die Hygiene.In der Bäckerei, wo die knusprigen Innereien süßer Snacks entstehen,brauchen die Geräte nicht heizen zu können. Hier kühltdie Luft im Vorbeistreichen das frische Backwerk. Das Entsorgenverbrauchter Hallenluft erledigen hier spezielle Abluftventilatoren,deren Motoren außerhalb des Luftstroms angeordnet sind.Das vermeidet ein Verstauben des Motors mit den feinen KeksoderNusspartikelchen, die in der Luft schweben. Die Abluftgerätesind extra mit zwei Ventilatoren ausgestattet, damit einerausgebaut und gereinigt werden kann, während der jeweils andereweiterhin den Abluftstrom aus der Halle befördert.Abluftventilatoren der GEA Lufttechnik eignen sich je nachModell für eine staubige Umgebung, heiße Dämpfe und Gase, fetthaltigeLuft und sogar explosionsgefährdete Umgebungen. Und natürlichauch für ganz normale Abluftanforderungen. Ausführliche Informationenzum GEA RoofJETT finden Sie in unserer Produktbroschüre.10

Wenn mehrfach im Jahr die Reinigung der Lüftungsgeräte ansteht – wiezum Beispiel bei Mars in den Niederlanden – ist die leichteZugänglichkeit der Geräte das A und O. Rostfreier Edelstahl erleichtertdie Arbeiten dank seiner hygienischen und glatten Oberfläche.GEA CAIR und GEA RoofJETT > Das perfekte Team für Zu- und Abluft[Leichte Reinigung] [HygienischeAusstattung] [Konstante Temperatur][Redundante Ventilatoren]Lüftungslösungen, damit Süßigkeiten zum Genuss werden11

[- 15 kW]GEA CAIRplus > Mit der Lizenz zum Sparen[Moderne Steuerung][15 kW Ersparnis pro Gerät][Energierückgewinnung]Bierbrauer sparen beim Strom, nicht beim Geschmack12

GetränkePrickelndes Klima fürtraditionsreiche DurstlöscherSerienmäßige Sparfunktionen und Energierückgewinnungmachen es möglich, dass beispielsweise Brauereien ihre Energiekostensenken können. Grolsch gehört zu denen, die dankGEA Lufttechnik eine hervorragende Effizienz erreichen.Das Bier aus Grol in den Niederlanden – das Grolsch – entwickeltesich seit 1615 von einem regionalen zu einem internationalen Bier.Das bekannteste Produkt ist die Flasche mit Bügelverschluss.Im Jahr 2004 ließ Koninklijke Grolsch eine neue Fabrik fertigstellen,die mit 30 GEA Zentrallüftungsgeräten ausgestattetwurde. Zehn verschiedene Ausführungen wurden geordert, diemeisten der großen Geräte für die Flaschenabfüllung. Sie entsprechendem Standard, sind aber deswegen noch lange nichtdurchschnittlich, denn GEA hat den Luftwiderstand der Geräteherabgesetzt und so 120 kW (15 kW pro Einheit) der aufgenommenenLeistung eingespart. So entsprach die Lüftungs technikdem Wunsch des Unternehmens, die neue Brauerei zur energiesparendstenzu machen. Bei Grolsch sind der Effizienz zuliebeauch fast alle Zentrallüftungsgeräte mit einem Energierückgewinnungssystemausgestattet.Der modulare Aufbau der GEA Zentrallüftungsgeräteverleiht Flexibilität:■ Rahmenbauweise mit demontierbaren Paneelen■ Wärmedämmung und Schallschutz integriert■ Diverse Energierückgewinnungssysteme zurAuswahl■ Für Innen- und Außenaufstellung■ Verschiedene Rastermaße■ Optionale Antriebssteuerung über FrequenzumformerAber seitens der Brauerei mussten nicht nur der Energieverbrauch,sondern auch die Geräusche und die Lebenserwartunghohen Anforderungen genügen. Alle Geräte besitzen daher sehrleise Ventilatoren. Dazu kommt das doppelte Gehäuse, das ebenfallszur Geräuschdämmung beiträgt. Langlebigkeit garantierendie stahlverzinkten Außen- und Innenseiten der Einheiten sowiedas korrosionsbeständige Material.Dank des Baukastensystems gibt es quasi keine Anforderung,der Zentrallüftungsgeräte GEA CAIRplus nicht gerecht werden.Selbst bei extrem wechselnden Nutzungsanforderungen überzeugendie Geräte mit einem effizientem Teillastbetrieb undstufenloser Ventilatorregelung durch ihre Wirtschaftlichkeit.Ausführliche Informationen zur Serie GEA CAIRplus findenSie in unserer Produktbroschüre.13

ReferenzenWorauf wir stolz sind■ Altmark-Käserei Uelzena,Bismark, DeutschlandGEA Zentrallüftungsgeräte■ Badische StaatsbrauereiRothaus, Freiburg,DeutschlandGEA Luftheizgeräte■ Grolsch Brauerei,Enschede, NiederlandeGEA Zentrallüftungsgeräte■ Mars, Veghel,NiederlandeGEA Zentrallüftungsgeräte,GEA Abluftventilatoren■ Fleischfabrik Artland,BadbergenGEA Zentrallüftungsgeräte■ Danone, Rotselaar,BelgienGEA Zentrallüftungsgeräte■ Harry-Brot, Soltau,DeutschlandGEA Gebläsekonvektoren■ Alpro, Wevelgem, BelgienGEA Zentrallüftungsgeräte,GEA Luftheizgeräte,GEA GebläsekonvektorenBildnachweisTitelmotiv, Foto Seite 12: Grolsch BrauereiSeite 2: Bildagentur VeerSeite 3: Fotografie Stephan Meyer-Bergfeld, OldenburgSeite 9: Bildagentur Getty ImagesSeite 10 und 11: MarsImagebroschüreAnwendungsbroschürenProduktbroschürenDaten & Fakten sowie Betriebsanleitungen(nur als PDF verfügbar)Sie befinden sich auf dieser Ebene unserer Dokumentationsstruktur. Die erstendrei Ebenen können Sie als gedrucktes Exemplar unter info@gea-airtreatment.comkostenlos anfordern. Alle Broschüren können Sie als PDF-Dateien im Internetunter www.gea-airtreatment.com herunterladen.15