Osterangebot Flyer - Beatus

Das ganze Beatus-Team wünschtIhnen frohe und gesegnete Ostertage!Wellness & SPA Hotel Beatus3658 Merligenwelcome@beatus.ch033 252 81 81

Karfreitag, 29. März 2013Fischmenu am Mittag und AbendCarpaccio von Jakobsmuschel mit Limonenöl und rosa Pfefferbeeren***Schaumiges Sauerampfersüppchen mit Krabbenbällchen***Doppeltes Filet von der Seezunge auf Gurkengnocchi und Dillschaum***Duo von der Tonkabohne mit Passionsfrucht und GranatapfelMenu komplett zu Fr. 82.00Plat du jour zu Fr. 38.00Ostersamstag, 30. März 2013An jedem Eck Ideen erhaschen, und direkt aus allen Töpfen naschen.Mit unseren Köchen direkt am Herd, da läuft an Ostern bestimmt nichtsverkehrt...LIVE BUFFET in der BEATUS-Küche mit WeindegustationDirekt aus dem Suppenkessel:Crèmesuppe vom Kerbel mit Hechtklösschen***Im Speisesaal der Mitarbeiter:Ganzer Lachs „Bellevue“ mit zweierlei MeerrettichGalantine vom Schwarzfederhuhn mit Johannisbeer-LorbeersauceAuswahl an gebeizter und geräucherter Fische mit LedingosauceTarte von der Entenleber mit Sauternes-GeléeMousse von Flusskrebsen mit eingelegtem GemüseGrillierte Melone mit Iberico SchinkenHohrücken vom Simmentaler Rind mit Pfeffermayonaise***In der heissen Küche:Tessiner GitziRosa gebratenes Kalbskarrée mit Sauce SoubiseMignon vom Seeteufel mit PaprikaemulsionFlambierte Rindsfiletscheiben mit CognacOssobucco vom Kaninchen mit WurzelgemüseLaRatte Kartoffeln, weisse Polenta und TagliatelleGemüseauswahl***In der kalten Küche:Nationale und Internationale Käsespezialitäten als GaumenfreudeIn der Pâtisserie:Umfangreiches Dessertbuffet in und um die PâtisserieBuffet zu Fr. 99.00 pro Person inkl. WeindegustationBuffet zum Fotografieren ab 18.45 Uhr, Eröffnung um 19.00 UhrOstersonntag, 31. März 2013MittagsmenuGeräucherter Frutiger Stör mit Mango-Avocadotatar***Essenz von der Königstaube mit weissem Portwein und Gebäck***Osterlamm geschmort und gebratenmit BorlottibohnenThymianjus und Ratatouille***Feines von der Erdbeere auf RhabarberMenu komplett zu Fr. 86.00Plat du jour zu Fr. 44.00Gala-Abend-Menu am OstersonntagAmuse-Bouche***Roulade vom Kaninchen auf Tatar von Kräuterseitlingen***Cappucino von der Strauchtomate mit Basilikum***Medaillon vom Heilbutt auf Randen mit Safranschaum***Tranchen von Kalbsfilet mit Pinot-NoirNussbutter und Frühlingsgemüse***Parfait von Löwenzahnhonig mit Früchten und MakadamianusscroquantMenu komplett zu Fr. 92.00Auch während der Osterfeiertage verwöhnen wir Sie täglichzwischen 15.00 Uhr und 17.00 Uhrmit unserem reichhaltigem Kuchenbuffetund musikalischen Klängen am Flügel in der Orangerievon Eugen LakatosOstermontag, 1. April 2013Gerne überraschen wir Sie mit unserem frühlingshaften Degustationsmenu inunserem Restaurant "Le Bel Air“ oder mit Spargelköstlichkeiten in unseremRestaurant Orangerie. Wir freuen uns auf Ihre Reservation!