10 Jahre BAZ Esslingen- die Entwicklung in Zahlen

Seite 10 bazlive 06 bazlive 06 Seite 11gendermaßen zusammen:„Ich habe es mirerst leichter vorgestellt.Aber ansonsten hat esmir gut gefallen. Aberich will trotzdem nichtmehr dort reinschnuppernund bleibe lieberbei Hauswirtschaft.“„Nach den einzelnenBerufsfeldern gab es jedes Mal einRückmeldegespräch mit Frau Groß oder Frau Gebertund den jeweiligen Ausbildern. Dort wurden wirgefragt, ob wir uns den Beruf vorstellen könnenund uns wurde gesagt, ob er für uns geeignet ist.“Gruppeneinteilung:Am darauf folgenden Mon tagerfolgte die endgültige Ein teilungin Gruppen. „Im Mehrzweckraumhaben wir uns alle versammelt. Eswar sau-spannend, übelst spannend!Es wurde uns erst mal erklärt, dassnun die Gruppeneinteilung erfolgt.Pro Gruppe etwa 12 Leute. Das warmehr wie aufregend. Und ich warschon sehr erleichtert, dass ich in Holz gekommenbin.“ (Patrick)Auch die anderen Interviewpartner waren höchstzufrieden, dass bei der Gruppenmeinteilung ihreWünsche und Interessen berücksichtigt wurden:„Ich bin übelst froh, dass ich in Hauswirtschaft gekommenbin“ (Anita). „Es war spannend und aufregend.Ich war nämlich der letzte, der seine Bestätigungfür den Holzunterricht bekommen hat. Herr Lenzenist die ganze Zeit rumgelaufenund ich habeihm die ganze Zeit hinterhergeschaut unddarauf gewartet, dassich endlich den Zettelbekomme. Als ich ihnendlich bekomme habe,war ich sehr erleichtert.“(Florian)Und wer wie Anita dachte, dass es nun erst malgemütlich losgehen würde, der hat sich deutlichgeirrt: „Bereits am ersten Tag wurde uns schon vonFrau Kremer gesagt, dass wir bereits am nächstenTag für 8 bis 10 Personen kochen müssen. Es hataber dann doch alles ohne Probleme geklappt.“Müssen noch zwei entscheidende Fragen gestelltund beantwortet werden::Was gefällt mir nichtganz so gut: Einig sindsich Anita, Florian undPatrick beim Thema„Pausen“: „Okay, wasich nicht ganz so gutfinde ist die Sache mitdem Gehweg draußen.Dass wir dort in den Pausen nicht stehen bleibendürfen. Ich verstehe das zwar schon, wegenVersicherung und so.Aber irgendwie ist eswie in einem Käfig.“ Dasist aber auch der einzigeKritikpunkt.Was gefällt mir besondersgut: „Alles bisher,sehr guter Unterricht.Alles super. Besonders,dass es sowohl theoretischwie praktisch ist. Was ich noch super finde ist,dass sie uns alle mit „SIE“ anreden. Das hilft uns fürspäter und zeigt uns, dass wir gegenseitigen Respektvoreinander haben.“ (Patrick)Florian scheint hier der Genussmensch in derRunde zu sein: „In der Cafeteria Hammer-Essen.Gutes und billiges Frühstück und Mittagessen. ZweiKäsebrötchen und ein kleiner Kaffee für 1,05 Euro.Und dann bin ich schon satt. Das esse ich jedenMorgen hier. Der Zivi weiß mittlerweileschon, dass es 1,05 Euro macht,wenn ich komme.“Und was könnte es Schöneres geben,als mit einem grandiosen Feedbackwie dem von Anita abzuschließen?„Das ganze Team von BvB finde ichsuper, nett, freundlich, hilfsbereit– einfach spitze!!!“Britta EberleinDie Beiköchinnen und Beiköche des2. Lehrjahres im Gourmet HimmelDer aus Fernsehen und Presse bekannte StarkochVincent Klink vom Restaurant „Wielandshöhe“ inStuttgart, hat unseren Jugendlichen und dem BAZ-Beikoch-Team gemeinsam mit seinen KöchInnen,ein unvergessliches Menü zubereitet und serviert. Daes für unsere Jugendlichen normalerweise finanziellunmöglich ist, in einem solch noblen Restaurant zutafeln, hat Herr Klink kurzerhand für sie einen „AzubiPreis“ gemacht und somit das Ganze erst ermöglicht.Voller Begeisterung durften wir dann auch nochdie Küche und den Weinkeller besichtigen und dieMitarbeiter über ihre Aufgaben „ausquetschen“.In der momentanen wirtschaftlichen und gesellschaftlichenSituation ist es nicht selbstverständlich,dass ein Restaurant-Team so viel soziales Enga gementzeigt und sich für so eine Aktion Zeit nimmt.Gerade dies aber ist das Salz in der Suppe, dasunseren BeiköchInnen neuen Mut für ihre weitereAusbildung gibt, ein toller PowerKick“.Markus AutenriethSehr geehrter Herr Klink,Vielen Dank für dieses Erlebnis und das tolle Menü,das Sie uns zusammengestellt haben.Ein dickes Lob an Ihr aufgeschlossenes und zuvorkommendesTeam!Marcel: „Schön, dasswir alles anschauendurften und wir sehrgut bedient wurden.“Wanda: „Nett, lecker, allessehr sauber und schick!“Zsolt: „Tolle interessante Vielfalt der Speisen. Sehrfreundliche Service, sie haben sich für all unsereFragen Zeit genommen und sie uns beantwortet.“Alex H.: „So etwas Gutes sollten wir öftersmachen.“Natalie H.: „Schöner Tag – so ein 7-Gänge Menübekommt man nicht alle Tage.“Natalie M.: „Ein unbeschreiblicher Tag bei einemberühmten Koch. Ich kam mir wie eine Prominentevor.“Chris: „Der Tag war schön und lehrreich. Wir konntenuns die verschiedenen Küchenposten anschauenund erklären lassen.“Alex K.: „Schöne und tolle Atmosphäre, geiles Panorama und leckerer Wein.“Hilmar: „Da hat alles gepasst – Essen – Service– Informationen – richtig schee !“