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Unsere kulinarischen Empfehlungen für die ... - See Park Janssen

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6. + 7.April 2012 (12.00 – 14.00 Uhr)<br />

Karfreitag & Karsamstag<br />

Lunchbuffet<br />

Mousse von der Räucherforelle<br />

auf Pumpernickeltalern<br />

Canneloni von Räucherlachs<br />

und Kräuterfrischkäse<br />

Feiner Heringssalat in Rote Bete Schmand<br />

im Gläschen serviert<br />

Geräucherte Makrele mit verschiedenen Toppings<br />

Tomate-Mozzarella-Spießchen<br />

Roastbeefröllchen<br />

✤h ✤<br />

Sauerampfersüppchen<br />

✤h ✤<br />

<strong>See</strong>hechtmedaillons vom Grill<br />

in Bärlauchsahne<br />

Eismeergarnelen mit asiatischem Gemüse<br />

aus dem Wok<br />

Gekräuterter Lammbraten in seiner Sauce<br />

Ratatouillegemüse, Blattspinat, Romanesco<br />

Kartoffelgratin, mediterranem Cous-Cous<br />

✤h ✤<br />

Dessertvariation<br />

18,90 €<br />

6.April 2012 (18.00 - 21.30 Uhr)<br />

Karfreitag<br />

Abendmenü<br />

Rettich-Canneloni mit Forellentatar<br />

an Wildblattsalaten<br />

in Parmesandressing<br />

✤h ✤<br />

Kohlrabi-Petersiliensüppchen<br />

mit feinen Scheiben<br />

von der Jacobsmuschel<br />

✤h ✤<br />

Thunfischsteak mit geschrotetem Pfeffer<br />

-bleu gebratengeschmolzener<br />

Paprika und Polentasticks<br />

oder<br />

Gebratener <strong>See</strong>saibling in Safransauce<br />

Pfannengemüse und Thymiankartoffeln<br />

✤h ✤<br />

Passionsfruchttörtchen mit Orangenpunch<br />

28,90 € pro Person (3-Gang)<br />

32,90 € pro Person (4-Gang)<br />

7.April 2012 (von 18.00 bis 21.30 Uhr)<br />

Karsamstag<br />

Abendbuffet<br />

Salat vom grünen Spargel<br />

Cantaloupe-Melone und Kirschtomate<br />

mit feinem Schinken<br />

Salat aus den niederrheinischen Frühbeeten<br />

mit zarter Maispoulardenbrust<br />

Saftiger Tafelspitz<br />

in Paprika-Frühlauchmarinade<br />

Kleine Fischauswahl mit mild Geräuchertem,<br />

Gebeizten und fein Mariniertem<br />

Antipasti-Auswahl<br />

✤h ✤<br />

Crèmesuppe von der Karotte<br />

mit gerösteten Sonnenblumen-<br />

und Kürbiskernen<br />

✤h ✤<br />

„Frühlings-Lammtöpfchen“<br />

Lammragout mit feinem Frühjahrsgemüse<br />

aus dem Wok<br />

Schollenfilet vom Grill mit leichter Senfsauce<br />

Maispoulardenbrust in Orangensauce<br />

gebratener grüner Spargel, Mangospitzkohl,<br />

Romanescoröschen,Himalaya-Duftreis,<br />

geschmorte Kartoffeln<br />

✤h ✤<br />

Panna Cotta vom Rhabarber<br />

Waldmeistercrème<br />

28,90 € Preis pro Person<br />

8. + 9.April (12.00 - 14.00 Uhr)<br />

Ostersonntag & Ostermontag<br />

Lunchbuffet<br />

Gefüllte Atlantikzungenröllchen<br />

auf Tomatenspiegel<br />

Tranchen von der Fischterrine<br />

mit milder Wasabicrème<br />

Gebeizter Lachs mit aromatischer Orangennote<br />

Frische Nordseekrabben mit Cocktailsauce<br />

<strong>See</strong>hechtmedaillons auf Fenchel-Tomaten-Salat<br />

Kalbfleischterrine mit Pistazien<br />

und Cumberlandsauce<br />

Crème Brûlée vom Ziegenkäse<br />

Zarte Tranchen vom Schweinefilet<br />

auf Frühlingssalat<br />

Supreme vom Perlhuhn<br />

auf Salat von Frühlingszwiebeln<br />

Feine Antipasti<br />

Rosa gebratene Würfel vom deutschen Färsen Roastbeef<br />

mit Zucchini am Spießchen<br />

✤h ✤<br />

Ofenfrischer Lammbraten mit Thymianjus<br />

Rindfleischstreifen aus dem Wok<br />

mit Bärlauch-Pesto und feinen Nudeln<br />

Zanderfilet auf der Haut gebraten<br />

mit Kräutersauce<br />

Zuckerschoten, Frühlingsmöhrchen, junger Wirsing,<br />

Schupfnudeln, Kartoffelkrapfen, Sahnekartoffeln<br />

✤h ✤<br />

Vielfältige Leckereien aus der süßen Küche<br />

26,90 € Preis pro Person

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