glykämischer_index_alphabetische_tabelle - EMindex

Glyemischer Index: grün fördert das Abnehmen, rot macht dick, orange zur Energiegewinnung o.k.20Kaki 50Kamut, Vollkorn 40Kamut-Vollkornmehl 45Kamutbrot 45Karotten, gekocht* 85Karotten, roh 30Karottensaft, ohne Zucker 40Kartoffelgratin, Bratkartoffeln 95Kartoffeln mit Schale gegart, Pellkartoffeln 65Kartoffelpüree (Instantflocken) 90Kartoffelpüree (selbst zubereitet) 80Kartoffelstärke 95Käse (Mozzarella, Camembert,Emmentaler, etc.).)***/**Kastanienmehl 65Kekse aus Vollkornmehl, ohne Zucker 50Ketchup 55Kichererbsen 30Kichererbsen (Dose) 35Kichererbsenmehl 35Kirschen 25Kiwi* 50Klebreis, glutenhaltig 90Kleie (Weizen, Hafer ...) 15Knoblauch 300Litschi/Lychee, frisch 50Lupine (Süßlupine) 15Mais 65Mais, ursprünglicher (Indien) 35Maisbrei, Polenta 70Maismehl 70Maissirup 115Maizena 85Makkaroni (aus Hartweizen) 50Maltodextrin 95Mandarinen, Clementinen 30Mandelmilch 30Mandelmus braun, ungezuckert 25Mandelmus, weiss, ungezuckert 35Mandeln 15Mango 50Mangold 15Mangosaft, ohne Zucker 55Maniok, bitter 55Maniok, süß 55Marmelade, gezuckert 65Marmelade, ohne Zucker 30Maronen, Esskastanien 60Mars®, Snickers®, Nuts®, etc. 65Matzen (ungesäuertes Fladenbrot,Vollkornmehl)40Nutella® 55Öl (Olivenöl, Sonnenblumenöl, etc.)*** 0Oliven 15Orange, frisch 35Orangensaft, zuckerfrei 45Ovomaltine 60Palmherzen 20Papaya 55Paprika 15Passionsfrucht, Maracuja, Grenadille 30Pastinake* 85Pellkartoffeln 65Pepino, Melonenbirne 40Pepperoni 15Pesto 15Pfeilwurzelmehl (Arrow Root) 85Pfirsich (Dose, gezuckert) 55Pfirsich, frisch 35Pflaume, frisch 35Pflaumen, getrocknet 40Physalis, Kapstachelbeere 15Pinienkerne 15Pistazien 15Pizza 60Polenta, Maisgrieß 70Kochbanane (gekocht) 70Kochbanane (roh) 45Kohl, Kraut 15Kohlrübe, Steckrübe (gekocht) 70Mayonnaise (industriell hergestellt,gezuckert, deutsche)Mayonnaise (selbst gemacht: Eier, Öl,Senf)Meeresfrüchte*** (Garnelen, Muscheln,Austern)6000Pommes frites 95Popcorn (ohne Zucker) 85Porridge, gekocht aus Haferflocken 60Preiselbeer/Heidelbeersaft, ungezuckert 50Kokosmilch 40Kokosnuss 45Konfitüre, gezuckert 65Konfitüre/Marmelade, ohne Zucker(Montignac)20Krustentiere (Hummer, Krabben, Languste) 5Kürbis (Riesenkürbis)* 75Kürbis (verschiedene)* 75Kürbiskerne 25Lasagne (aus Hartweizen) 60Lasagne (aus Weichweizen) 75Lauch, Frühlingszwiebel 15Leinsamen/Sesam/Mohn, ganz 35Linsen, braun 30Linsen, gelb 30Linsen, grün 25Mehl 50 % Vollkorn 65Mehrkornbrot 65Melasse, Sirup 70Melone, Honigmelone* 60Milch (vollfett oder fettarm)** 30Milch aus Milchpulver** 30Milchbrot 60Milchreis, gezuckert 75Milchzucker 40Mispel 55Mungobohnen 25Müsli (mit Zucker oder Honig gesüßt) 65Müsli Montignac 45Müsli, ohne Zucker 50Naturreis 50Nektarine 35Nüsse 15Preiselbeeren 45Pumpernickel 45Pumpernickel Montignac 40Quark, nicht abgetropft** 30Quinoa 35Quinoamehl 40Quitte, frisch 35Quittengelee (mit Zucker) 65Quittengelee (ohne Zucker) 40Radieschen, Rettich 15Ratatouille 20Ravioli (aus Hartweizen) 60Ravioli (aus Weichweizen) 70Reis aus der Camargue 60Reis, gepufft 85Reis, Langkorn 60Reis, rot 55

Glyemischer Index: grün fördert das Abnehmen, rot macht dick, orange zur Energiegewinnung o.k.Reis, weiß, Standard 70Reisbrot 70Reismehl 95Reismilch 85Reispudding, Reiskuchen 85Rhabarber 15Rind (Steak, Filet)*** 0Risotto 70Roggenbrot (30 % Roggen) 65Roggenvollkornbrot (100 %) 45Rohzucker 70Rosenkohl 15Rosinen 65Rote Bete, gekocht* 65Rote Bete, roh 30Rotwein, Weißwein, Champagner*** 0Salat, grün 15Salzkartoffeln 70Sandgebäck (Mehl, Butter, Zucker) 55Sandgebäck aus Vollkornmehl, ohneZucker40Sauerampfer 15Sauerkraut 15Sauerrahm, Crème fraîche***/** 0Schalotte 15Schnellkochreis 85Schokobrötchen 65Schokolade, schwarz (>70% Kakaogehalt) 25Schokolade, schwarz (>85% Kakaogehalt) 20Schokoladenpulver, gezuckert 60Schokoladenriegel (ohne Zucker) 35Schokoladenriegel, zuckerhaltig 70Schwarzwurzeln 30Sellerie (Knolle), gekocht* 85Sellerie, roh 35Senf, scharf 35Senf, süß 55Sesammus, Tahin 40Soja 15Soja Cuisine (Soja-Sahne) 20Sojajoghurt (aromatisiert) 35Sojajoghurt (natur) 20Sojamehl 25Sojamilch 30Sojanudeln 30Sojasauce ohne Zucker und Farbstoffe 0Sonnenblumenkerne 35Sorbet, gezuckert 65Sorbet, ohne Zucker 40Spaghetti, Montignac, mit niedrigem GI 10Spaghetti, sehr kurz gekocht (5 Minuten) 40Spaghetti, weiß, weich gekocht 55Spalterbsen 25Spargel 15Spinat 15Sprossen 15Sprossenbrot (aus gekeimtem Getreide) 35Stachelbeere 25Stangenbohnen 15Stangensellerie 15Stärke, modifiziert 100Stopfleber*** 0Suppennudeln aus Hartweizen 35Surimi 50Sushi 55Süßkartoffeln 50Tacos 70Tagliatelles, weich gekocht 55Tamarinde, süß 65Tamarisoße (ohne Zucker oder Süßstoff) 20Tapioka 85Teigwaren, Nudeln (aus Weichweizen) 70Tempeh 15Tofu 15Tomate 30Tomaten, getrocknet 35Tomatensaft 35Tomatensoße (mit Zucker) 45Tomatensoße, ohne Zucker 35Topinambur, Erdbirne 50Trauben, frisch 45Traubensaft (ungezuckert) 55Vollkornbrot (100 %) mit Hefe/Sauerteig 40Vollkornbulgur (gekocht) 45Vollkorncerealien, ohne Zucker 45Vollkornmehl 60Vollkornnudeln 50Vollkornnudeln, al dente 40Vollkorntoast, ohne Zucker 45Waffeln (mit Zucker) 75Wasa Köstlich (24 % Ballaststoffgehalt) 35Wassermelone* 75Weißbrot ohne Gluten 90Weiße Bohnen, Perlbohnen 35Weiße Rübe, roh 30Weiße Rübe, gekocht* 85Weißes Toastbrot 85Weißmehl 85Weizensirup, Reissirup 100Wildreis 35Wurst (Salami, Würstchen, etc.),Schinken***Zichorie (Getränk) 40Zitrone 20Zitronensaft, ohne Zucker 20Zucchini 15Zucker, weiß (Saccharose) 70Zuckererbsenschote 15Zwieback 70Zwiebeln015