Cyclamat - BENEO-Palatinit

CyclamatGeschichteSyntheseSensorik/Süßkraftentdeckt 1937 in den USA von Audrieth undSveda1950 durch Fa. ABBOTT in den Handelgebracht unter dem Markenzeichen"Sucaryl"Cyclohexylamin wird üblicherweise mitAmidosulfonsäure umgesetzt. Dabeiwird bei Temperaturen über 100 °Cin hochsiedenen Lösemitteln oder imDruckreaktor gearbeitet. Es entsteht dabeiCyclohexylammoniumsalz, das mit denentsprechenden Hydroxiden umgesetzt wird.Dabei wird Cyclohexylamin freigesetzt.angenehmes Geschmacksprofil35-40 fach süßer als ZuckerEigenschaftenphysiologischanwendungstechnischwird meist nicht verstoffwechselt undunverändert über die Nieren ausgeschiedenkein physiologischer Brennwert, d.h.kalorienfreizahnschonend und für Diabetiker geeignetnadelförmige, farblose Kristalle, geruchlosäußerst hitzestabilgut geeignet zum Backen und Kochenlange lagerfähignicht hygroskopischpH-Wert: 5,5-7,5synergistische Wirkung mit allen anderenSüßstoffen, besonders geeignet ist dieKombination mit Saccharin Natrium450-fach im Verhältnis 10:1BENEO-Palatinit > Intense Sweeteners > Produkte > Cyclamathttp://www.beneo-palatinit.com/de/Intense_Sweeteners/Products/Cyclamate/Seite zuletzt geändert am 23.04.2009 um 10:28 UhrSeite 1

ADI-WertAnwendungsgebiete7 mg/kg KörpergewichtTafelsüßen (Tabletten, Streu- undFlüssigsüßen)Getränke auf Wasser- und MilchbasisPuddings, DessertsSüßwaren, SchokoladeBackwaren und -mischungenMüsli, Cornflakes, CerealienKaugummiBrotaufstricheKonfitüren, MarmeladenZahnpasta, MundwasserMultivitaminpräparateArzneimittelObst- und SauerkonservenBENEO-Palatinit > Intense Sweeteners > Produkte > Cyclamathttp://www.beneo-palatinit.com/de/Intense_Sweeteners/Products/Cyclamate/Seite zuletzt geändert am 23.04.2009 um 10:28 UhrSeite 2

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