Aperitif des Monats Aperitif des Monats Unser Winter-Menü Jürgen ...
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Su Suppen Su<br />
ppen & & Vorspeisen<br />
Vorspeisen<br />
Gänsekleinsüppchen mit viel Lauch 6,00<br />
Zweierlei vom Nordhessischen Kartoffelsüppchen<br />
mit gebratenem Speckchip 7,00<br />
Ziegenkäse im Speckmantel auf Ruccola<br />
mit Mango und Himbeeressig 9,50<br />
Feldsalat in Kartoffeldressing mit gerösteten Schwarzbrotcroutons<br />
und geräucherter Entenbrust, Preiselbeermark 13,00<br />
Salat vom ersten Hokaido-Kürbis in Himbeeressig<br />
mit gegrillten Riesengarnelen und vanille-geröstetem Vollkornkröstel 18,00<br />
Nudelgerichte<br />
Nudelgerichte<br />
Breite Bandnudeln mit würzigem Gänsefleisch 13,50<br />
Spaghettini in Rahm mit Perigord-Trüffel 19,00<br />
Fettucini mit Schmorgemüse und Ziegenkäse 12,50<br />
Vegetarisch<br />
Vegetarisch<br />
Kartoffelreibekuchen mit Schwarzwurzeln, Artischocken,<br />
Wachtelspiegelei und Perigord-Trüffel 19,00<br />
Graupen-Schmelze im Glas und Röstgemüse mit Kürbis-Ingwermark 12,00<br />
Fisch<br />
Fisch<br />
Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Erbsen-Vanillesauce,<br />
geschmortem Fenchel und Kochkäse-Kartoffelschaum 19,50<br />
Gebratener Gewürz-Lachs auf Carpaccio von Roter Bete<br />
mit Kartoffel-Meerrettich-Schaum und Ruccolastroh 18,50
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