BUCH UND WEIN.12 GANYMEDJa, die gehören für den Buchfreund und den Weinliebhaber zus<strong>am</strong>men.ISBN 978-3-9816121-1-0DIE DICHTER DER ROMANTIKBILD- UND TEXTBÄNDEISBN 978-3-9816121-0-3BRÄUERMÜLLER: WEINE I BERND BRÄUER VERLAGwww.braeuermuellerweine.de · www.berndbraeuerverlag.deAUCH IM BUCHHANDEL
GANYMED SEKT, SEKTHERSTELLUNG13TRADITION TRIFFT MODERNEHARTMUT DUCHROW ZU GASTKELLERMEISTER UND SEKTHERSTELLERHartmut Duchrow zu Gast in der Weinstube Am BrunnenSicher, man kann heute Sekt nicht mehr so herstellen,wie es der berühmte französische BenediktinermönchDom Pérignon (1638 bis 1715) im 17. Jahrhunderttat. Man kann aber ganz gewiss alte bewährteTraditionen der Sektproduktion mit modernsterTechnik so zus<strong>am</strong>menführen, dass ein einzigartiger,unverwechselbarer Sekt entsteht. Einem,dem das mit meisterhaftem Geschick, mit großerhandwerklicher Professionalität und enormemFleiß gelingt, ist Hartmut Duchrow, Inhaber einerSektkellerei und Kellermeister im WeingutTriebe in Würschwitz, Weinanbaugebiet Saale-Unstrut, dessen umfangreiches Wein-Sortimentbei BRÄUERMÜLLER: WEINE präsentiert undverkauft wird.Duchrow ist Ende September zu Gast in derWeinstube Am Brunnen in der VeranstaltungRiesling entdecken – Eine Weinreise durch deutscheWeinanbaugebiete. Kenntnisreich, charmantund witzig plaudert er dabei über Sekt undseine Herstellung, den er nach überkommenerklassischer Tradition im Flaschengärverfahren produziert. Alseine Grundvoraussetzung für die Entstehung eines hochwertigenSektes, so Duchrow, ist die Auswahl bester Grundweine,die er zu höchst individuellen Cuvées vermählt und diezu hundert Prozent seine Handschrift tragen. Dass er beider Auswahl dieser Weine eng und vertrauensvoll mit Winzernder Region kooperiert, versteht sich nahezu von selbst.Nach der Flaschengärung, dem Rütteln, dem Enthefenund dem Dosieren hat der Sektproduzent ein gutes halbesDutzend verschiedener Sekte auf der Flasche. Die Palettereicht vom Kleinen Geheimnis, ein fruchtiger Rosé-Sektmit zartem Erdbeeraroma, über einen trockenen Riesling-Sekt bis hin zum Duchrow Privat, ein Sekt vom Allerfeinstenaus edelsten Grundweinen mit lang anhaltendem und zartcremigem Geschmack. Speziell der trockene Riesling Sektsorgt in der bereits erwähnten Riesling-Reise für besonderesAufsehen. Sekt-Liebhaber unter den Gästen meinen,er sei den großen Winzersekten von Mosel und aus demRheingau mindestens ebenbürtig. Seine animierendemineralische Art und sein erfrischender, saftiger Geschmackverführen nicht wenige Gäste dazu, von diesemRiesling-Sekt ein zweites (oder drittes) Glas zubechern. Natürlich stellt Hartmut Duchrow sich andiesem Abend auch als professioneller Kellermeistervor. Mit seinem feinfruchtigen Riesling vom WeingutTriebe und mit seinen klaren Einschätzungen beziehungsweisebegründeten Bewertungen der Riesling-Weine aus den anderen deutschen Weinanbaugebieten,die an diesem Abend zu einem Festmahl inmehreren Gängen probiert und gebechert werden.Bleibt anzumerken: Der feinfruchtige Riesling vomWeingut Triebe ist zwar ausgetrunken, aber derhochgelobte trockene Riesling Sekt, ist bei BRÄU-ERMÜLLER: WEINE zu haben – eine Empfehlungfür den Festtags-Sekt oder als Belohnung für einenbesonders gelungenen Tag. umGANYMED-PREISFRAGE: Herbst-Winterausgabe 2013In welchem Weinort ist die historische Weingutanlage Hoflößnitz zu Hause?Preise: 1. Ein GUTSCHEIN für Weinladen oder Weinschänke im Wert von 25 EUR2. Einen Kalender WEINLANDSCHAFTEN 20143. Eine Flasche Rotwein 1838, Weingut Bergdolt-Reif & NettIhre Antwort können Sie per E-Mail an verlag@berndbraeuerverlag.de oder per Post an BRÄUERMÜLLER: WEINE, Stichwort Preisfrage, Dieskaustraße222, 04249 Leipzig senden, aber auch persönlich bei BRÄUERMÜLLER: WEINE abgeben. Einsendeschluss ist der 24. Januar 2014.Für die GANYMED-Sommerausgabe lautet die Lösung: VDP – Verband Deutscher PrädikatsweingüterGewonnen haben 1. Detlef Ay, Leipzig, ein Paket von 3-Wein-Flaschen Sommerreigen, 2. Frank Schulz, Schwerin, eine Magnum-Rotwein-FlascheGanymed, 3. Margot Sander, Leipzig, einen Gutschein für Weinladen oder Weinschänke im Wert von 25 EUR.Herzlichen Glückwunsch.Wir bedanken uns für die zahlreichen, durchweg richtigen Antworten.
Change language