Die Betriebsarten des Gastronomiegewerbes

Die Betriebsarten des GastronomiegewerbesNach § 1 des Gaststättengesetzes (GaststättenG) betreibt ein Gaststättengewerbe, wer imstehendenBetrieb- Getränke zum Verzehr an Ort und Stelle verabreicht (Schankwirtschaft),- oder zubereitete Speisen zum Verzehr an Ort und Stelle verabreicht (Speisewirtschaft),- oder Gäste beherbergt (Beherbergungsgewerbe),- oder, wer als selbstständiger Gewerbetreibender im Reisegewerbe von einer für die Dauerder Veranstaltung ortsfesten Betriebsstätte aus Getränke oder zubereitete Speisen zumVerzehr an Ort und Stelle verabreicht (etwa vom rollenden Eisverkaufswagen aus) und derBetrieb jedermann oder bestimmten Personenkreisen zugänglich ist.Hinweis: Eine Schank- oder Speisewirtschaft betreibt auch der, der in einem KioskFlaschenbier verkauft, wenn jenes im Thekenbereich konsumiert wird. Hierzu sindbesondere Vorrichtungen wie Sitzgelegenheiten oder Stehtische nicht erforderlich.Entscheidend ist auch nicht, ob der Verkäufer das sofortige Trinken oder Essen billigt odernicht, es genügt, dass er es duldet.Bars und VergnügungslokaleVerkaufen Getränke, im Allgemeinen zum Verzehr an Ort und Stelle, unter Umständenauch mit begleitendem Unterhaltungsprogramm.CafésBewirtungsstätten mit Verkauf von Speisen, insbesondere von Konditoreierzeugnissen undsonstigen kalten Speisen, im Allgemeinen zum Verzehr an Ort und Stelle, sowie damitverbundenem Verkauf von Getränken, unter Umständen auch mit begleitendemUnterhaltungsprogramm.CatererLiefern in einer Produktionszentrale zubereiteter verzehrfertiger Speisen sowie Getränke anbestimmte Einrichtungen (z.B. Fluggesellschaften, "Essen auf Rädern") oderPersonengruppen und für bestimmte Anlässe (z.B. Hochzeiten und andere Feiern oderFeierlichkeiten).Discotheken und TanzlokaleLokale mit Tanzmusik, verbunden mit Verkauf von Getränken, im Allgemeinen zum Verzehran Ort und Stelle, unter Umständen auch mit begleitendem Unterhaltungsprogramm.EisdielenBewirtungsstätten, von denen insbesondere Speiseeis sowie ein eng begrenztes Sortimentvon Getränken zum Verzehr an Ort und Stelle oder zum Mitnehmen abgegeben werden.

ImbisshallenBewirtungsstätten, die keine oder wenig Sitzgelegenheiten aufweisen und von denen eineng begrenztes Sortiment von Speisen mit und ohne Ausschank von Getränken zum Verzehran Ort und Stelle oder zum Mitnehmen abgegeben wird, z.B. Würstchenstände.KantineVerpflegungseinrichtung mit Verkauf von Speisen und Getränken, gewöhnlich zu ermäßigtenPreisen, an bestimmte Personengruppen durch: Sport-, Betriebs- und Bürokantinen;Schulkantinen und -küchen; Mensen; Messen und Kantinen für Armeeangehörige.RestaurantsBewirtungsstätten mit Verkauf von Speisen, im Allgemeinen zum Verzehr an Ort und Stelle,sowie damit verbundenem Verkauf von Getränken, unter Umständen auch mitbegleitendem Unterhaltungsprogramm; Restaurants, auch als Speisewagenbetriebe, gibt esmit herkömmlicher und mit Selbstbedienung.SchankwirtschaftenBewirtungsstätten mit Ausschank von Getränken zum Verzehr an Ort und Stelle.TrinkhallenBewirtungsstätten, die keine oder wenige Sitzgelegenheiten aufweisen und von denen eineng begrenztes Sortiment von Getränken abgegeben wird.Quelle: DEHOGA Hessen e.V.& ThieBeherbergungsgewerbe - Definition der BetriebsartenAll-Suite-HotelEin All-Suite-Hotel ist ein Hotel, in dem die Unterbringung nur in Suiten erfolgt.Aparthotel; ApartmenthotelEin Aparthotel oder Apartment-Hotel ist ein Hotel, in dem die Unterbringung in Studios oderApartments erfolgt.BauernhofEin Bauerhof ist ein aktiv bewirtschafteter landwirtschaftlicher Betrieb, der im Voll- oderNebenerwerb geführt wird.Boardinghouse (Serviced Apartment)Das Boardinghouse (Serviced Apartment) ist ein Beherbergungsbetrieb in städtischerUmgebung, in dem die Unterbringung für längere Zeit erfolgt. Der Service reicht von sehrgeringem Angebot bis hin zu einem hotelmäßigen Roomservice.

Ferienwohnung / FerienhausEine Ferienwohnung ist eine abgeschlossene Unterkunft innerhalb eines Hauses mit eigenemSanitärbereich und Selbstverpflegungseinrichtung, in der zum vorübergehenden AufenthaltGäste aufgenommen werden.Gästehaussiehe PensionGasthofDer Gasthof ist üblicherweise ein ländlicher Gastronomiebetrieb, der Speisen und Getränkeanbietet und auch einige Unterkünfte bereithält.HotelEin Hotel ist ein Beherbergungsbetrieb, in dem eine Rezeption, Dienstleistungen, täglicheZimmerreinigung, zusätzliche Einrichtungen und mind. ein Restaurant für Hausgäste undPassanten angeboten werden. Ein Hotel sollte über mehr als 20 Gästezimmer verfügen.Hotel garniEin Hotel garni ist ein Hotelbetrieb, der Beherbergung, Frühstück, Getränke und höchstenskleine Speisen anbietet.JugendherbergeEine Jugendherberge ist ein Beherbergungsbetrieb, in dem in erster Linie junge Leute zumeist kurzfristigem Aufenthalt aufgenommen und in dem Speisen und Getränke nur anHausgäste abgegeben werden. Jugendherbergen bieten Programme und Aktivitäten fürzwangslose pädagogische oder der Erholung dienende Zwecke an.KurheimDas Kurheim ist ein in einem Heilbad oder Kurort gelegener Beherbergungsbetrieb. Es istausgerichtet an den indikationstypischen Bedürfnissen des Kurgastes.KurklinikEine Kurklinik ist ein Beherbergungsbetrieb mit Krankenhauscharakter, der gem. §30Gewerbeverordnung als Krankenanstalt zugelassen ist. Die Kurklinik steht unter ärztlicherLeitung und bietet ständige medizinische Betreuung. Vorrangig werden ortsgebundeneHeilmittel im Rahmen der Therapie genutzt. Das Beherbergungsangebot entspricht denindikationstypischen Anforderungen (z.B. Barrierefreiheit, Ernährungsangebot) und denPatientenbedürfnissen.KurhotelDas Kurhotel ist ein in einem Heilbad oder Kurort gelegenes Hotel. Es ist ausgerichtet an denindikationstypischen Bedürfnissen eines Kurgastes und verfügt über ein eigenes Angebot anGesundheitsbehandlungen.MotelDas Motel ist ein Hotel mit einem auf Kraftfahrer ausgerichteten Standort und nahe

gelegener Parkmöglichkeit.PensionEine Hotelpension/Pension ist ein Betrieb, der sich von den Hotels durch eingeschränkteDienstleistungen unterscheidet. Mahlzeiten werden nur an Hausgäste verabreicht. DieBezeichnung "Hotelpension" ist häufiger in Städten zu finden. Ein Fremdenheim ist einPensionsbetrieb einfacher Art.Privatunterkunft / PrivatzimmerEin Privatzimmer ist eine Unterkunft in einem privaten Haus, die nicht erlaubnispflichtig undmit maximal 8 Betten ausgestattet ist.Die Definition der Betriebsarten erfolgt in enger Anlehnung an die internationaleTerminologienorm DIN EN ISO 18513 (www.beuth.de) und die deutsche TouristischeInformationsnorm (TIN) des Deutschen Tourismusverbandes (DTV).Beherbergungsgewerbe - Definitionen der ZimmertypenApartmentEin Apartment ist eine Unterkunft mit Schlaf- und Wohnräumen sowie einer Kochnische.DoppelzimmerEin Doppelzimmer ist ein Zimmer mit Schlafgelegenheiten für zwei Personen in einemDoppelbett oder zwei längsseits aneinander gefügten Einzelbetten.EinzelzimmerEin Einzelzimmer ist ein Zimmer mit Schlafgelegenheit für nur eine Person.FamilienzimmerEin Familienzimmer ist ein Zimmer mit Schlafgelegenheiten für drei oder mehr Personen,von denen mindestens zwei für Erwachsene geeignet sind.JuniorsuiteEine Juniorsuite ist eine Unterkunft in einem Raum mit zusätzlichem Platz fürSitzgelegenheiten.MaisonetteEine Maisonette ist eine Wohnung, die sich über mindestens zwei Etagen erstreckt, dieintern miteinander verbunden sind.MehrbettzimmerEin Mehrbettzimmer ist ein Zimmer mit Schlafgelegenheiten für drei oder mehr Personen.Schlafsaal Ein Schlafsaal ist ein Zimmer mit mehreren Schlafgelegenheiten für Personen, dieeiner bestimmten Gruppe angehören oder nicht.

StudioEin Studio ist eine Unterkunft in einem Raum mit einer Kochnische.SuiteEine Suite ist eine Unterkunft mit separaten, verbundenen Schlaf- und Wohnräumen.ZweibettzimmerEin Zweibettzimmer ist ein Zimmer mit Schlafgelegenheiten für zwei Personen in getrenntenBetten.PenthousewohnungEine Penthousewohnung ist eine Wohnung, die sich in der obersten Etage einesmehrgeschossigen Gebäudes befindet und über eine große Dachterrasse verfügt.Die Definition der Betriebsarten erfolgt in enger Anlehnung an die internationaleTerminologienorm DIN EN ISO 18513 (www.beuth.de) und die deutsche TouristischeInformationsnorm (TIN) des Deutschen Tourismusverbandes (DTV).Quelle: DEHOGA Bundesverband