Sommer 2013: Steinobst - SanLucar

SanLucar -- Das Magazin I STECKBRIEFPROMOTIONLandwirtschaft ein schmuckes Gästehaus. »Seinen Namenhat es von der Kapelle«, erzählt Dolores Marín, die seit ihrerKindheit von allen Loli gerufen wird. »Sie ist einzigartig unter denFincas in der Gegend.«Beim Gang über die Felder ist Juan Marín der Stolz auf sein Lebenswerkanzusehen. Aus einem kleinen Familienbetrieb im NachbarortVON DER BLÜTECaravaca hat er die Genossenschaft »La Ciezana« geschaffen, dieüber 300 Hektar Land bewirtschaftet. »Wir wissen, dass für SanLucarnur die besten Anbauer in Frage kommen. Uns verbindet die Leiden-ZUR FRUCHTschaft, wirklich schmackhafte Früchte zu ernten«, sagt er, währender durch die lichten Baumreihen stapft. Die einzelnen Bäume habengenug Platz, um sich auszubreiten und Kraft für das Wachstum süßerPfirsiche zu sammeln. »Die Blüte ist bald vorbei. Dann beginnt dieArbeit erst richtig.« Was das bedeutet, sehen wir auf einem Feld einpaar Kilometer weiter: Hier sind schon die ersten Knospen an denÄsten. »Wie geht’s, Loli?« ruft eine der Arbeiterinnen. Sie steht aufeiner Leiter und knipst mit den Fingern Fruchtansätze ab. »JederBaum kann nur eine bestimmte Zahl von Früchten versorgen. DasAusdünnen sorgt dafür, dass die Pfirsiche richtig groß, prall undDie Familie Marin baut im spanischen Cieza köstliche Pfirsicheund Nektarinen für SanLucar an. Wir haben die passioniertenAnbauer während der Steinfrucht-Blüte im März besucht.saftig werden«, erklärt Dolores Marín. Ein schwieriger Job, der indel Melocotón“ – Land des Pfirsichs. So begrüßt das VIEL KNOW HOW UND EIN Herkunft: IDEALES KLIMA ursprünglich aus Asien, wurde wohl von den Römern nach Europa gebracht.SchildTeamsaus glasiertenvon zweiKachelnPersonendieerledigtBesucherwird.derDiekleinenErfahrensten schaffen„TierraLandgemeindepro Tag 16CiezaBäume.am Ortseingang.GleichzeitigSteinfrüchtekontrollierenaussie,Ciezagenießen Weltruhmob dieJederPflanzenBaum kann nur eine bestimmte Wuchs: Zahl von Kirschbäume Früchten versorgen. können bis zu 20 m hoch werden.gesundundsind.sind»Wennhier im Nordenein Baumderschwächelt,Provinz Murciakriegtdaser einen„Mitstärkendendem Ausdünnen wird dafür gesorgt, dass die Pfirsiche richtig groß,wichtigste Exportgut. „AlsKaffee«,Kind habelachtichSenior-Chefbei der PfirsichernteJuan und deutetgeholfen“auf dunkleprallFleckenund saftig werden“, erklärt Dolores Blüte: Marin. in Ein Deutschland schwieriger von Job April – bis Mai.erinnert sich SanLucar neben Qualitätsexperte den Stämmen. »Das José Saorin. ist frischer „Wir natürlicher haben eine Dünger.« auch die Die Erfahrensten Mitarbeiter schaffen pro Tag nur 16 Bäume. Gleichzeitigmodernste kontrollieren sie, ob die Pflanzen Frucht: gesund von sind gelb und über ausreichend rötlich bis hin zu dunkelrot; das hell- bis kräftig roteDecke unter die Bäume Familie gelegt Marín und setzt die neben Früchte altbewährten darauf geworfen. Methoden Dann aufhaben wir sie nach Technik. Handelsklassen Damit kein sortiert.“ Tropfen Wasser verschwendet wird, mit ist Nährstoffen die versorgt werden. „Wenn ein Bäumchen schwächelt,Bewässerung zentral gesteuert.bekommt es einen stärkenden Kaffee“, lacht Senior-Chef Fruchtfleisch Juan liegt und rund deutetum einen harten Kern.DIE LEIDENSCHAFT FÜR DIE BESTEN FRÜCHTEauf den Boden. Neben einzelnen Bäumen ist ein dunkler Fleck ErdeEs wird warm zwischen den Pfirsichbäumen. »Das sonnige zu sehen. Klima „Frischer natürlicher Dünger; Standort: der kräftigt sonnig die warmer Bäume.“ Standort, Die aber nicht zu trocken.Im März verwöhnt sorgt die sanft dafür, gewellte dass Steinfrüchte Landschaft mit hier gelber, besonders weißer und viel Fruchtzucker Familie Marin setzt neben altbewährten Methoden auf modernste Technik.Mai Wasser- und Nährstoffversorgung Pflege: übernimmt Kirschbäume eine Bewässerungs-sind anfällig für Krankheiten und Schädlinge. Deshalb müssenrosa-farbener Blütenpracht. bilden. In Dieser einem Anblick normalen lässt Jahr sich können besonders wir schön schon Mittevon der Terrasse der die Finca erste „Casa Ernte de einfahren«, la Campana“, erläutert dem „Haus Qualitätstechniker zur Glocke“,leitung, José die zentral gesteuert wird. So wird kein Tropfen des kostbarenauskosten. Sie Saorin. liegt inmitten Weil es in der diesem Felder Jahr der Familie noch Spätfrost Marin. Vater gab, mussten Nass verschwendet. sich Und auch das sonnige Klima sie in regelmäßig Cieza tut das kontrolliert seine; werden; für bessere Erträge zurückschneiden.Juan und Tochter Dolores Liebhaber betreiben von Pfirsich hier neben und Co. der ein Landwirtschaft wenig länger ein gedulden, es sorgt bis dafür, dass Steinfrüchte hier besonders viel Fruchtzucker bilden.schmuckes Gasthaus. die „Seinen ersten SanLucar Namen hat Früchte es von aus der Cieza kleinen nach Kapelle“, Deutschland „In einem kamen. normalen Jahr können Und wir sonst? schon Mitte Mai die erste Ernte Kirschen naschen und dazu Wassererzählt Dolores Marin, Denn „sie geerntet ist einzigartig wird bei bei den den Maríns Fincas erst, hier wenn in der die Qualität einfahren“, und erklärt SanLucar Qualitätstechniker Was ist eigentlich José dran Saorin. an dem Geerntet Mythos, trinken darf. Dass beides zusammen zuGegend.“ Von ihrem vor Vater allem hat der sie Geschmack das Gespür für stimmen. den SteinfruchtanbauUnd über den wacht wird bei Juan den Marins erst, wenn Qualitätdass manundnachGeschmackdem Genussstimmen.frischerUndKir- Bauchschmerzen führen soll, ist wohl aufgeerbt. Beim Gang Marín über die noch Felder immer ist höchstpersönlich.Juan Marin der Stolz auf seine über den wacht Juan Marin nochschenimmernichthöchstpersönlich.zu viel Wasser trinken sollte? die eher schlechte Qualität des Brunnenwassersfrüherer Zeiten zurückzuführen.Lebenswerk anzusehen. Aus einem kleinen Familienbetrieb im NachbarortCaravaca hat er die Genossenschaft „La Ciezana“ geschaffen. „UnsEigentlich gar nichts. Die Experten vonder Bundesforschungsanstalt für Ernährungjedenfalls sagen, dass man getrost ben Kirschfreunde also nichts zu befürchten.Bei der heutigen Trinkwasserqualität haverbindetdie Leidenschaft Erfrischende wirklich Pfirsich-Sangría die besten – eine und Spezialität schmackhaftesten aus Cieza:Früchte zu ernten“, Juan sagt Marín er. verrät Ihnen in unserem Video sein Rezept!06 www.sanlucar.com/rezepte/pfirsich-sangria07Familie:SteckbriefKirscheLAT: CERASUSKIRSCHERosengewächse (Rosaceae)Lust auf Sangria? Einfach den Codescannen und Juan Marin zeigt in einem Kurzfilm,wie er seinen Lieblings-Sangria macht!